夏天煲鸡汤放什么材料不上火？
1.绿豆炖鸡汤
用绿豆炖鸡汤是非常合理的，绿豆的清凉解毒散热刚好和鸡汤的温热中和，这样炖出来的鸡汤喝起来就不会上火了，鸡汤的腥味也会被祛掉 。做法也是非常简单，把鸡处理干净然后放入电饭煲中 ， 再倒入一小碗绿豆，适量的冰糖等，炖上1-2个小时即可，家里有老人的话最好是炖的时间久一些 ， 那样鸡肉就会炖烂 ， 老人也可以吃 。
2.莲藕炖鸡汤
莲藕也是一种比较寒凉的食材，在家中老妈经常会用莲藕熬成汤来喝，有下火的功效 。莲藕炖鸡汤的搭配也是十分合理的，做法也比较简单，把干净的整鸡和处理干净的莲藕块一起放入锅中，然后加入少许盐、鸡精、八角等，再倒入清水小火慢炖1-2个小时，即可 。莲藕的清香可以有效的遮去鸡汤的腥味 。
3.中药炖鸡汤
用中药炖鸡汤也是一个不错的选择，中药也不用我们刻意去配 ， 直接到中药店买一包配好的就行，也不贵十几块钱足以搞定 。用中药炖的话，可以用一块纱布把中药包起来然后和鸡一起清炖，这样炖出来的鸡汤里面夹杂着一股淡淡的药香为鸡汤增添了不同的色彩 。
4.榴莲炖鸡汤
榴莲炖鸡汤可不是用整个榴莲，只需用一点榴莲肉和壳即可，榴莲也具有清热下火的功效，炖鸡汤时可以把一块榴莲肉和榴莲壳放入鸡汤中一起炖，调味方面可以做成甜味，也可以做成咸味，根据自己口味自己选择 。
乌鸡汤怎么做不上火
乌鸡本身味甘性平，为了避免喝乌鸡汤引起上火，可以少添加一些温性食材，适量放一些平性或凉性食材，如：香菇、萝卜、山药等，下面介绍一下乌鸡汤比较常见的一种做法：
乌鸡山药汤
材料：乌鸡1只 ， 山药200克，枸杞20克 ， 葱、生姜、食盐、料酒各适量 。
做法：
1、乌鸡宰杀去内脏等清洗干净备用 。
2、山药去皮，切块备用 。
3、枸杞洗净 ， 葱切段，生姜切片备用 。
4、锅中放入足量清水 ， 放入乌鸡、生姜煮沸 。
5、然后撇去浮沫，将其他食材和适量料酒一并加入炖煮 。
6、再次煮沸后改小火续煮2小时左右 。
7、出锅前加入适量食盐 ， 撒入葱花调味即可 。
乌鸡汤的炖煮时间与火候的大小和炖煮的容器有很大的关系，一般炖煮乌鸡汤时通常是用炖盅或者砂锅炖 ， 如果是慢火用炖盅炖乌鸡汤的话，通常需要3小时才能炖成；如果使用砂锅炖煮，一般是先用大火煮沸 ， 再改小火，这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成 。乌鸡汤的炖煮无法明确具体时间 ， 可以根据乌鸡炖煮的状态来判定 。怎么判断乌鸡汤已经炖好 2 闻一闻 如果乌鸡汤已经炖好，就会有十分明显的鲜香气味飘出 ， 令人食欲大振；如果乌鸡汤炖煮时间不够的，香气会不够浓郁 。戳一戳 如果无法确定乌鸡汤是否已经炖好 ， 可以用一根筷子轻轻戳一下乌鸡肉，如果很容易就能戳进去的话，表示乌鸡肉已经软烂，乌鸡汤也已经炖好了；如果用筷子戳乌鸡肉比较硬 ， 有明显的阻碍感，就表示仍然需要继续炖煮 。乌鸡汤用冷水还是热水 3 建议用冷水炖煮更好 。乌鸡中含有多种营养物质 ， 如果用冷水炖煮，可以是鸡肉中的营养物质更好的溶入在汤中，这样汤的味道也会更加鲜美；如果直接用热水炖煮，虽然可以缩短炖煮时间 ， 但是乌鸡肉中的蛋白质也会因为高温而凝固 ， 营养物质难以渗出，不仅会降低汤的营养价值，而且口感也会变差 。炖乌鸡汤放什么配料 4 乌鸡汤没有明显的食材禁忌，在炖煮时，可以搭配各种配料一起炖煮 。如果觉得乌鸡的肉腥味太重，可以加姜片、葱白、料酒等；如果想增强乌鸡汤的鲜味，可以加山药、莲子、萝卜、玉米等食材；如果身体较为虚弱，也可以加入人参、党参、当归、黄芪等药食同源的药材 。
###其它资料参考###1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉 ， 大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；\x0d\x0a\x0d\x0a2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片 ， 小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味） ， 加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；\x0d\x0a\x0d\x0a3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊） ， 关火等待高压锅气压降低；\x0d\x0a\x0d\x0a4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！\x0d\x0a\x0d\x0a5、如果是用普通汤锅炖的话 ， 水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟 ， 然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；\x0d\x0a\x0d\x0a6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中 ， 有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道） ， 大火蒸2个小时左右即成；\x0d\x0a\x0d\x0a7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；\x0d\x0a\x0d\x0a8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻 。
###其它资料参考###其实 ， 日常生活当中能够与鸡炖在一起的食材种类是非常多的，既要达到补气血的效果，又不会让人上火 ， 也有很多不同种类的做法，下面我们就给大家分享几个 。首先我们可以准备500克左右的母鸡，以及12克当归，五克枸杞，生姜，一块适量的小葱 ， 将生姜拍碎，将当归和枸杞洗干净之后备用 ， 然后将准备好的母鸡清洗干净，去掉各种内脏 。再准备一口砂锅，将鸡放到砂锅当中 ， 把准备好的当归，姜块，等食材放进去 ， 再加入适量的水，盖上盖子，用大火烧开，煲三个小时，之后再将枸杞撒入汤中，加入适量的盐进行调味 ， 再焖煮十分钟，这款当归炖鸡汤就能够起到补气血的功效 。
松茸也能够与之搭配在一起炖着吃 ， 也能够起到补气血的功效，还不容易让人上火 。我们需要准备的原材料有松茸一百克以及500克左右的鸡肉，同时再准备适量的姜蒜和香葱，先将松茸提前泡发 。再准备一口锅，锅里面烧好水，放入生姜片之后，将洗干净的鸡放入锅中，再将香葱以及松茸等食材放入锅中一起熬煮，炖50分钟就可以了 。
###其它资料参考###母鸡汤怎么炖最有营养不上火
加入其它的食材 。
若是需要母鸡汤炖得比较有营养又不上火的话 ， 建议可以加入一些营养或者性凉的食材，例如冬瓜、黄瓜、红枣等，这样既可以使得母鸡汤中的营养成分比较丰富，又可以使食材的性质相互中和，具体方式如下：
母鸡冬瓜汤
食材：母鸡一只、嫩冬瓜200g、红枣10、，生姜10g，葱10g 。
做法：
1、将母鸡清洗干净，将其表面脂肪多的皮部给去除，放入炖锅中 。
2、将嫩冬瓜的表皮切去 ， 清洗干净之后，切成小块状，放入到炖锅中 。
3、在锅中加入适量的水，加入生姜和葱，开大火煮开后，转小火慢炖 。
4、慢炖40分钟之后，加入清洗干净的红枣，继续炖煮15分钟左右 。
5、出锅前加入适量的盐和生抽进行调味提香即可 。
喝母鸡汤上火了怎么去火
喝了母鸡汤上火了之后首先需要就是停止饮用母鸡汤，以及尽量不要食用其他热性食物或者会加重体内火气的食物 。
其次则是可以通过多饮水 ， 饮食的调整 ， 例如多吃一些新鲜的水果蔬菜，或者其他的偏凉一点食物来缓解上火的症状，但是需要注意的是若是上火症状缓解的话，则不需要刻意食用凉性食物 。
若是上火的症状比较严重的话，出现了明显的燥热不安等身体不适的话，则建议及时就医，在医生的指导下购药，进行药物缓解 。
喝母鸡汤的注意事项
1、不宜饮用过度：母鸡汤是一种大补的汤品，并且是热性食物，多度的饮用一个是会造成营养的浪费，二是可能会造成体内的火气加重，从而引起上火的症状 。
2、注意食用：母鸡汤中的营养成分不仅是母鸡本身 ， 其汤中也是有大量的营养成分的，所以建议是食材和汤一起食用最佳 。
母鸡汤哪些人不能喝
1、肠胃功能弱者：对于肠胃功能比较差的人来说，母鸡汤中油脂多、蛋白质含量丰富，容易出现消化不良的症状，降低营养价值的同时还会引起身体不适 。
2、高血脂、脂肪肝人群：对于高血脂、脂肪肝患者来说，母鸡汤中的油脂过多，可能会使得血脂、学胆固醇的进一步升高 ， 从而引起病症的加重，对身体不利 。
###其它资料参考###鸡汤的炖法以清淡易消化为主，炖鸡的时候我喜欢放些香菇、红枣和枸杞，这样做的汤水清味道可口，还有补血养颜、益精明目的作用 。
食材:老母鸡、干香菇、红枣、枸杞、生姜食盐、料酒
步骤一:把老母鸡清洗干净，然后用刀剁成适当的小块，用清水清洗干净，沥干水分放入砂锅中 。
步骤二:干香菇、红枣用水进行泡发，枸杞清洗干净，生姜切成片 。
步骤三:放有鸡块的砂锅中加水适量的清水（一次性加够水），倒入料酒，放入香菇、红枣、枸杞和姜片 。
步骤四:用大火烧开改小火 ， 慢炖2个多小时 ， 最后加入适量的盐搅拌均匀即可出锅食用 。
###其它资料参考###天气是越来越冷 ， 很多地方都出现了下雪的征兆 。特别是早晨起床的时候，喝上一碗汤，身体暖和和 。冬天的天气是十分干燥的，而且皮肤也是非常的干燥 。这样对身体是不好的 。还不如选择饮食来弥补自己的身体 。那么这时候就会有人选择喝鸡汤了 。那就让我们一起来看一看吧 。
所以我们在炖鸡汤的时候，一般都是用的土鸡 ， 土鸡的营养价值是非常的高 。很多朋友都非常喜欢喝鸡汤，经常喝鸡汤，对我们的皮肤是非常有帮助的，使我们的皮肤看上去非常的细腻，既补身体了 ， 也得到了很好的滋补功效，何乐而不为呢？我们一般在炖鸡汤的时候是直接炖了 。
其实这样对看上去非常的没有食欲，我们在炖鸡汤的时候，再加上银耳和桂圆，不仅香甜可口 ， 而且还特别的滋补身体 。喜欢的朋友们可以在家试做一下 。我们先将买回来的土鸡 ， 清洗一下，一定要洗干净，然后再将土鸡切成小块块 。然后加入适量的水，煮开之后将土鸡块加入进行焯水 。
里面再加入胡椒 ， 料酒，可以将腥味去除，煮开之后，将鸡块捞出来 ， 千万不要清洗了 ， 那个时候再将桂圆去皮 。银耳撕成小朵之后，再将党参洗干净，姜切成片 。然后再将党参，姜和鸡肉一起加入锅中 ， 然后再将料酒加入，煮开之后炖上2个多小时 。
最后加入银耳和桂圆 。适量的盐 ， 简单的搅拌一下就可以了，然后我们就可以盛入碗中，尽情的享用了 。所以我们在炖鸡汤的时候，一定要加入银耳和桂圆，经常喝的话不上火，滋补又有营养的、汤汁也是非常的美味哦！更重要的是可以提高我们人们的免疫力 。
###其它资料参考###鸡肉清炖不上火
【煲鸡汤放什么不上火】清炖鸡怎么做
制作清炖鸡需要准备半只母鸡，红枣，生姜片 ， 料酒，醋，盐，先把鸡肉飞水，然后放到锅里面 ， 加入适量的水 ， 把料酒 ， 生姜片 ， 红枣，醋放进去，锅盖盖上，大火烧开，气上来以后再用大火烧5分钟，改小火炖煮10分钟左右，气下去以后加入适量的盐调味就可以吃了，味道是非常不错的 。
淮山玉竹清炖鸡 ， 需要准备一只鸡，适量干淮山，一些生姜，红枣，枸杞，玉竹，先把鸡清洗干净剁成块状焯水，淮山 ， 红枣，玉竹清洗干净，红枣拍扁以后，把里面的核去除，煮开以后再倒入炖锅中，把所有的材料放进去，隔水炖两个小时，然后再把盐放进去调味，就可以吃了，能够达到益气补虚作用 。
还可以制作三鲜清炖鸡，需要准备一些高汤，生姜，葱，味精，绍酒，精盐，香菇，口蘑，笋 ， 草鸡，先把草鸡剁成块状焯水，放到砂锅里面，加入一些大葱，生姜，烧酒以及高汤，炖两个半小时，再加入口蘑，香菇，笋，味精，精盐继续炖30分钟，火候一定要把握好 ， 这样才能保证汤汁醇厚 。
孕妇吃的清炖鸡怎么做
孕妇吃清炖鸡需要准备一只肉鸡，适量料酒，鸡精，盐 ， 八角，香菜，生姜，大葱，先把鸡剁成块状，然后再清洗干净，把血沫去除 ， 大葱切段，生姜切片，再把香菜切成段状，炒锅加热 ， 然后再加入一些清水，把鸡块，生姜片 ， 葱段，八角放进去煮开，浮沫撇掉，再加一些鸡精，盐 ， 料酒，小火炖煮30分钟，等到鸡肉变烂以后，就可以再撒上一些香菜段 ， 这样就可以吃了 。
清炖鸡用什么鸡好
制作清炖鸡一般都是使用母鸡，母鸡的滋补效果比较缓慢以及温和，对于长时间身体虚弱 ， 年老体弱以及产妇来说就更加适合一些，不会补过头，又能够达到益气养血作用 ， 补虚健脾的效果也是非常不错的 ， 如果用公鸡的话，滋补效果也非常强，但是火气比较大 ， 对于身体虚弱，感冒，中风，高血压患者来说是不适合的 ， 有皮肤疾病的人也要避免 。
清炖鸡的营养价值
清炖鸡可以达到温暖身体作用，天气寒冷的时候喝一些清炖鸡 ， 身体很快就可以变得暖和 ， 而且抵抗寒冷的能力也会变得更强 ， 有一些补汤虽然滋补效果非常不错 ， 但是很燥热，吃完以后没有什么太大的好处 。
喝清炖鸡汤能够让抵抗能力变得更强，炖鸡汤需要比较长的时间，这个时候汤里面的营养价值就非常高，适当的喝一些能够让免疫力增强，熬煮过程中会有氨基酸释放出来，这样就能让感冒症状得到缓解，还可以让抵抗疾病的能力变得更强 。
强健筋骨，如果把鸡汤和鹿茸搭配在一起熬住那么里面所含有的氨基酸以及矿物质 ， 就会非常丰富，能够达到补肾养血效果，还可以强壮筋骨，对于冬季滋补身体来说就非常适合 。
滋补身体，冰冻鸡的营养价值是相当高的 ， 鸡骨头，鸡肉，鸡皮 ， 鸡油里面的营养物质都会被煮出来，里面含有非常丰富的维生素b，能够达到补肾固精作用 ， 而且钙质含量也比较高，能够预防骨质疏松问题 。
