大碗茶是什么茶？
大碗茶是中国特色茶饮的一种 。
大碗茶风靡于解放时期的老北京 ， 茶有两种 ， 一种是煎茶，即把茶叶投入开水直接煎熬；还有一种是特有成茶 ， 是由大碗盛有煮好的茶加盖上玻璃等待过路口渴的行人 ， 也因此得名大碗茶 。
此外，日本在我国隋唐时期通过遣唐使积极学习中国茶文化，也衍生出了独特的茶道文化，在日本，也有闻名世界的大茶盛式 ， 是一种日本特色的大碗茶 。
茶的起源：
关于茶的起源 ， 众说纷纭 。因为唐代以前汉字中没有“茶”字，只有“荼”字，直到茶经的作者陆羽将“荼”字减一画写成了“茶”，所以就有了“茶起源于唐代”的说法 。但陆羽在《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏 ， 闻于鲁周公 。”《神农本草经》也曾记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之” 。
至宋代 ， 饮茶之风尤盛，除茶馆外，街面上或小巷内常有提着茶瓶沿门点茶的人，卖茶水一直卖到市民的家中 。大街夜市上，还有车担设的浮铺（即不定点的铺子） ， 供给游人茶水，这类似于“大碗茶” 。茶这一饮品 ， 也开始为广大人民所接受，并渐渐流传开来 。
绿茶、花茶：3克茶叶加200毫升80℃左右，冲泡3-5分后，即可闻香.观色.品味 。
乌龙茶：将茶叶放入壶中约1/3满，用100℃左右沸水冲泡，第一泡冲入开水后轻荡一下便可倒掉，是为温润泡，第二泡正泡，时间为五十秒 ， 从这一泡起便可品到茶的真香与原味，第二泡起毎泡增加十五秒，这样茶汤的浓度才比较均匀 。
红茶：首先清杯洁具，然后按1克茶泡50-60毫升开水的比例 ， 再用直充法，后用凤凰三点头法冲至备壶 。
黄茶、白茶：在冲泡前，可先观察茶干，再用直筒无花玻璃杯以70℃开水冲泡，观赏茶芽在水杯中上下游动，接着，闻香观色，通常在冲泡后10分左右开始尝味 。
黑茶：制造过种属后发酵茶，一般皆以烹煮方式 ， 待水开后温冷后饮用 。
茶叶用量 茶多水少则味浓，茶少水多则味淡 。
泡茶水温 水温愈高 ， 溶解度愈大，茶汤亦浓；反之水温愈低，溶解度愈?。杼烙?。
冲泡的时间和次数 水温高 ， 用茶多，冲泡时间宜短 ， 水温低，用茶少，冲泡时间宜长 ， 以茶浓度适合饮用者口味为标准 。
###其它资料参考###老舍茶馆前的大碗茶用的茉莉花茶泡的 。
【宁夏大碗茶用什么茶】茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用 。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康 。
1.行气开郁
茉莉花所含的挥发油性物质 ， 具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品 。
2.抗菌消炎
茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症 。
3.提神
可提神功效，可安定情绪及舒解郁闷 。
###其它资料参考###大碗茶是中国特色茶文化之一，风靡于解放时期的老北京，茶有两种 ， 一种是煎茶 ， 即把茶叶投入开水直接煎熬；还有一种是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加盖上玻璃等待过路口渴的行人 。
此外在日本，也有闻名世界的大茶盛式，是一种日本特色的大碗茶 。2012年4月21日，作为纪念改革开放三十周年、向党的“十八大”献礼影片，电影《大碗茶》首映式在人民大会堂举行 。
扩展资料
蒲松龄久居乡间，知识渊博 ， 除写作《聊斋志异》外，他对有关农业、医药和茶事，深有研究，写过不少通俗读物，也算得是我国古代北方的一位茶学家 。他的《药祟书》中总结了自己在实践基础上调配的一种寿而康的药茶方 。
他还身体力行，在自己住宅旁开辟了一个药圃，种不少中药，其中有菊和桑，还养蜜蜂 。他广泛收集民间药方，通过种药又取得不少经验，在此基础上形成药茶兼备的菊桑茶，既止渴又健身治病 。《药祟书》中菊花有补肝滋肾、清热明目和抗衰老之功效；
桑叶有疏散风热 ， 润肝肺肾，明目益寿之效；枇杷叶性平、味苦，功能清肺下气 ， 和胃降逆；蜂蜜具有滋补养中，润肠通便、调和百药之效 。四药合用，相得益彰，是一贴补肾、抗衰老之良方 。
参考资料来源
百度百科-大碗茶（中国特色茶文化之一）
###其它资料参考###十八碗里的茶是花茶、绿茶和乌龙茶；1、降压：茶水中含有大量的儿茶素成分，这是茶特有的成分，具有抗氧化的作用，还能降低血液中的胆固醇含量、防止血压上升、并能抑制血小板凝集，适合高血压患者饮用 。2、提神：茶叶中的儿茶素类及其氧化缩合物，能使茶中的咖啡因兴奋作用变的减缓而持续，起到提神醒脑的作用，常喝茶可以使人保持头脑清醒 。
###其它资料参考### 大碗茶的功效与作用
大碗茶的功效与作用，大碗茶是老北京的传统饮品，是老北京文化的一部分，不过随着社会的进步，大碗茶已经很少见，因此很多人对他不怎么了解 。那么大碗茶的功效与作用呢？
大碗茶的功效与作用1大碗茶是什么茶叶泡的
不同地区的大碗茶使用的茶叶也不相同，传统的老北京大碗茶可以根据客人的要求使用不同的茶叶来冲泡，而重庆地区的大碗茶则是用红茶、绿茶的混合茶叶冲泡而成的 。
而在其他很多地区还有用乌龙茶泡制大碗茶的习惯，所使用茶叶种类不同，是导致各地大碗茶口感不同的主要原因 。
大碗茶的功效与作用
1、止渴生津
止渴生津是大碗茶的重要功效之一，它能清除内热，也能生津润喉，平时人们在感到口干时及时喝一碗大碗茶就能快速解渴，能让口干的症状很快减轻 。另外大碗茶还能帮助散热，在夏天炎热天气中，多喝几碗大碗茶，能帮助人体降温 ， 可以预防人们中暑 。
2、涩肠止泻
大碗茶不但能止渴 ， 它还含有多种天然消炎杀菌成分，平时人们出现肠炎腹泻时 ， 多喝一些大碗茶 ， 能让出血症状渐渐好转 ， 而那些健康的人群，多喝大碗茶，还能消灭肠道中的致病菌，能防止肠炎痢疾等多种肠道疾病发生 。
3、预防中风
平时人们喝大碗茶，能吸收丰富的营养，它可以清除人体内的过氧化脂质 ， 也能保护人类的心血管 ， 能增加血管弹性 ， 促进血液循环，而且能提高血小板的活性，防止血栓生成，它能让人类发生中风的.几率明显下降 ， 对维持人体心血管健康有很大的好处 。
大碗茶的功效与作用2大碗茶是什么茶
大碗茶是一种中国特色茶文化 ， 风靡于老北京 ， 大多用大壶泡茶、大桶装茶、大碗饮茶，随便畅饮，没有讲究，主要是为了满足客人的解渴需求 。北京人喝大碗茶，而成都人喝盖碗茶 ， 正如盖碗茶是成都市的正宗特产 。
大碗茶介绍
大碗茶不是指某一类茶 ， 而是指中国特色茶文化之一，风靡于解放时期的老北京 。北京人出门在外时，无论是出差、逛街或干活，碰上卖大碗茶的 ， 花钱买上一碗，猛灌一气，满足解渴的需要 。
大碗茶大多使用大壶冲泡，用大桶装茶，用大碗畅饮 。清茶一碗，随便饮喝，没有任何的讲究 ， 十分随意 。摆设也很简便，一张桌子，几张条木凳 ， 几只粗瓷大碗便可，常以茶摊或茶亭的形式出现，主要为过往客人解渴小憩 。
北京人爱大碗茶，而成都人爱盖碗茶 。在成都，盖碗茶几乎可以说是当地茶馆的“代言人”，是成都市的“正宗特产” 。不管是家庭待客 ， 或是在茶楼中，人们通常习惯用此法饮茶 。
###其它资料参考###你好，根据您的问题回答如下：
大碗茶全名叫北京大碗茶 。
大碗茶多用大壶冲泡，或大桶装茶，大碗畅饮，热气腾腾 ， 提神解渴，好生自然 。这种清茶一碗，随便饮喝，无须做作的喝茶方式，虽然比较粗犷 ， 颇有“野味”，但它随意，不用楼、堂、馆、所，摆设也很简便，一张桌子，几张条木凳 ， 若干只粗瓷大碗便可，因此，它常以茶摊或茶亭的形式出现，主要为过往客人解渴小憩 。大碗茶由于贴近社会、贴近生活、贴近百姓，自然受到人们的称道 。即便是生活条件不断得到改善和提高的今天，大碗茶仍然不失为一种重要的饮茶方式 。
参考资料来源：百度百科-北京大碗茶
###其它资料参考###大碗茶的意思是：用大碗盛装供客饮用的廉价茶水
大碗茶的简介：
大碗茶是中国特色茶文化之一，风靡于解放时期的老北京 ， 茶有两种，一种是煎茶 ， 即把茶叶投入开水直接煎熬；还有一种是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加盖上玻璃等待过路口渴的行人 。
此外在日本 ， 也有闻名世界的大茶盛式，是一种日本特色的大碗茶 。2012年4月21日，作为纪念改革开放三十周年、向党的“十八大”献礼影片，电影《大碗茶》首映式在人民大会堂举行 。
喝法：
喝法一：
第一种喝法是最基本的，那就是满足解渴的需要 。北京人出门在外 ， 不管是出差，还是逛公园、逛商店 ， 走得口干舌燥的时候，要是碰上卖大碗茶的，那就得猛灌一气 。这种喝法儿是救急的 ， 所以喝得多，喝得快；茶好不好、水好不好都在其次，至于使什么茶具那就更不在乎了 。
喝法二：
第二种喝法，喝的是个讲究 。讲究茶叶、讲究水，讲究茶具，更讲究怎么个沏法、怎么个喝法 。北京城有的是大茶叶店，花茶、绿茶、乌龙茶 ， 云南的坨茶，蒙藏人好喝的砖茶，什么样的茶都买的着 。因为喝的是讲究，一般的茶馆无法满足他们的需求，所以已往都是买了茶叶，回到家里头自个儿细斟细品去 。
