猪肝猪血汤的做法？
猪肝 250克 、 猪血 250克 、 茄子 2个 、 辣椒 10个 、 洋葱 半个 、 泡椒 8个 、 芹菜 2根 、 蒜苗 1根 、 葱姜蒜 适量 、 生抽 3勺 、 料酒 2勺 、 蚝油 1勺 、 五香粉 半勺 、 生粉 1勺 、 食盐 适量
烹饪步骤
猪肝切片用清水浸泡2小时左右 ， 中间换几次水，充分泡出里面的血水 。加入一勺生抽一勺料酒一勺生粉抓拌均匀腌制一下 。
茄子去皮切成薄片，蒜苗，芹菜，辣椒 ， 切小段，洋葱切丝，葱姜蒜切碎备用，猪血冲洗干净切块
锅中多点油，爆香葱姜蒜，加入辣椒，泡椒，芹菜，蒜苗炒出香味，加入猪血轻轻翻炒均匀，加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油适量食盐继续翻炒，加少许清水炖煮一分左右即可，美味的泡椒炒猪血就完成了，这样做的一点也不腥 ， 而且很美味 。
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锅中烧油，加入葱姜蒜，洋葱，芹菜翻炒出香气，加入适量清水烧开，滑入腌制好的猪肝，再次烧开时撇去浮沫，加少许食盐五香粉调味即可，补血的猪肝汤也完成了！
1、做猪肝汤准备工作
制作猪肝汤的方法其实并不算很复杂，但是在制作之前是需要做好准备工作的，准备工作主要就是把材料准备好，主要的材料就是猪肝这里一定要特别的讲究才行，猪肝一定要挑选出优质上等的才行，因为只有优质上等的猪肝才能够确保其营养价值，而且猪肝一定要在水中浸泡，彻底的清洗干净，此外还需要准备少量的调味料，这可以根据个人口味来添加 。
2、猪肝汤的具体做法
猪肝汤的做法做起来其实还是比较容易的，首先将猪肝彻底的处理干净以后切成一片一片的备用，然后准备一口锅把锅洗干净以后，在锅里面放入半锅水，用大火将其煮开，煮开以后再把处理好的猪肝放进去一起煮，最后加入调味料可以放入少量的食用盐和少量的生姜沫 ， 将其煮沸以后闻到香气，然后尝一尝只要烂了就可以了 。
3、猪肝汤的特点
做好的猪肝汤可以说是香气四溢的，闻起来就非常的清香了，喝起来更是非常的鲜美可口，通过吃猪肝汤可以有效的滋补我们的身体，能够改善贫血的症状，特别适合贫血的人经常服用，此外对于体虚之人喝猪肝汤也能够增强体质，提高自己的免疫力，所以猪肝汤是非常值得大家制作品尝的一道美食 。
###其它资料参考###猪血汤的简介及特色
特点 。色赭味香，爽而不腻 。
功效：补血益肝 。
本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、
疲倦无力等症 。
菜系及功效：药膳偏方
猪血汤的制作食材：
【猪肝猪血汤煮多久】猪血300 ， 克，猪肝50 ， 克 ， 花生米50，克，大茴香2，个，细盐4，克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10，毫升 。
猪血汤的做法详细步骤
1.将猪血、猪肝洗净 。猪血切成1 厘米见方的小块 ， 猪肝切成3 厘米宽、4 厘米长的薄片 。
2.将花生米洗净，用温开水浸泡1 小时，捞出盛碗内备用 。
3.炒锅内放入10 克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入炸黄透出香味 。
4.将猪血块、猪肝片放锅内炒熟 。
5.加入开水1000 毫升，煎煮10 分钟 。6.将花生米放入，再煮10 分钟 。
6.加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅 。
###其它资料参考###猪血也被很多人称为液体肉、血豆腐等，因其具有补血美容的功效深受人们的喜爱，是很多家庭餐桌上的一掉美味佳肴 。根据草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕 。
猪血
因为猪血中含铁量较高，一般以血红素铁的形式存在，食用的时候很容易被人体所吸收，所以对于正处于发育阶段的青少年和孕妇以及哺乳期的妇女来说，这是非常好的食补良方 。猪血对于预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症状有很好的疗效 。除此之外，猪血含有大量维生素K，能促使血液凝固，达到止血的功效 。
猪血
买回猪血后千万注意不要让凝块破碎，只要将其表面的黏附着的一些猪毛及杂质去掉后，再放到开水里一氽就可以先发到一边了 。虽说买回来猪血基本都是熟的，但是放入开水里烫一下能去除掉猪血上特有的味道 。对于猪血这个大家平时经常看到的食物做法自然多种多样，想要做的更好吃更有营养可以尝试下面的这种做法 。
猪血猪肝汤
猪血猪肝汤做起来起来非常简单还有营养 ， 可以达到补血益肝的效果，非常适用于那些因为贫血导致的头目眩晕、面色萎黄、食欲不振等症状 。先准备一些猪血、猪肝、花生米、大茴香、细盐、少量、白胡椒粉、葱白以及陈醋放好 ， 之后先将洗干净的猪血切成1到2厘米左右的小块，将猪肝切成薄片后将花生米洗净用温开水浸泡1小时，之后再捞出盛碗内备用 。
猪血
用锅烧的时候先放一点清油，等到清油加热后再将切好的大茴香、葱白放入其中，有香味冒出的时候再将猪血块、猪肝片放锅内 ， 要炒熟的时候放入大量的开水，用小火煮10分钟后将花生米放入再煮一段时间，最后将细盐、白胡椒粉、陈醋放入锅几分钟后起锅，这样香喷喷的猪血猪肝汤就做好了 。
