吃什么可以防癌抗癌 可以防癌抗癌的食物介绍？
1、抗癌的食物、药物有很多，主要还是要有规律健康的饮食，起居有时 。一般五谷杂粮含有较多的抗癌物质，比如番薯、蔬菜，如番茄 。平时还可以煮一点白花蛇舌草汤，来进行抗癌解毒 。
2、癌症的病因有很多，环境、放化疗物质的接触，基因遗传等等都有可能导致癌症的发生 。可以吃一些蒜，大蒜是有抵抗疾病、增强免疫力作用的，富含蒜素和砷等等微量的元素，经常食用有防癌、抗癌的作用 。但是大蒜素是要把蒜剥开，让在空气中进行氧化才是最好的使用方法 。
3、还有抗癌的食物像西兰花、胡萝卜、黄豆、红薯、苦瓜，食用的菌蘑菇等等 。其次还有西红柿等等的一些蔬菜；玉米、小米、大麦等等杂粮中纤维含量也是比较多，所以应该尽可能的多吃一些 。
要想知道防癌抗癌的素食食谱 ， 必先了解防癌抗癌蔬菜，并选取适合患者（如糖尿病人等）而做成相应菜式！
1、熟红薯：抑癌率98.7%，
生红薯：抑癌率94.4％，
预防：结肠癌和乳腺癌
研究者发现，在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中 ， 红薯排在第一位 。红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质 ， 名为糖脂红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌 。
2、芦笋：抑癌率93．7％
预防：膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石
在西方 ， 芦笋被誉为十大名菜之一，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食办人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品 。
芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能 。国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有特殊疗效 。并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效 。
3、花椰菜：抑癌率92．3％，
预防：胃癌、肺癌、食道癌，
花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物 ， 能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶 。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生 。
4、卷心菜：抑癌率91．4％ ，
预防：肠癌、膀胱癌 ，
其所含果胶及大量粗纤维，能结合并阻止肠内毒素的吸收，促进排便 ， 起到预防肠癌的作用 。有利于通便，预防脂肪肝 。多吃卷心菜还可减少膀胱癌发病率 。
5、花菜：抑癌率90．8％，
预防：胃癌、肺癌、食道癌
花菜与花椰菜同属十字花科蔬菜，同时拥护很高的抗癌作用 。可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生 。
6、芹菜：抑癌率83．7％，
预防：结肠癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的 。
7、茄子：抑癌率74％，
预防：胃癌、唇癌、子宫颈癌等 。
科学家研究，茄子是癌症的“克星” 。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素 ， 用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症 。
8、甜椒：抑癌率55．5％，
预防：前列腺癌
甜椒能终止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞发生率 。甜椒含有丰富的维生素C和β胡萝卜素，而且愈红愈多 。很少蔬菜能有这么多的β胡萝卜素 。
β胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂，能增强免疫力，对抗自由基的破坏，减少心脏病和癌症的发生 。维生素C和β胡萝卜素的结合，能形成更强的防护网 ， 对抗白内障，保护视力 。
9、胡萝卜：抑癌率46.5%
预防：肺癌
富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人，摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会 。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍 。
10、荠菜：抑癌率35．4％，
预防：胃癌和食管癌
荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺 ， 预防胃癌和食管癌 。
扩展资料：
丰富的叶绿素
新近国内外科研人员采用先进的SOS显色试验，进行有关抗突变食物的研究 。
SOS反应是细胞中核糖核酸受到损伤或核酸复制受阻时发生的一种有错误倾向的修复功能，SOS显色反应试验能快速、有效地检测食物的突变或抗突变程度 。
研究人员筛选了30多种新鲜蔬菜 ， 如生姜、青椒、洋葱、土豆、芹菜、胡萝卜、菠菜、花菜、白萝卜、蘑菇、莴苣、蚕豆、韭菜、黄豆芽、香椿、荠菜、西红柿、竹笋、大蒜等进行SOS试验测定 ， 结果表明 ， 大部分蔬菜的丙酮提取物有抗SOS反应，可能与含有叶绿素有关 。
韭菜、韭黄、黄豆芽、大蒜、西红柿等10多种蔬菜的水溶性提取物可抑制SOS反应，其中韭黄、大蒜、韭菜的作用最强，SOS反应受到抑制，提示这些蔬菜有抗突变效能，水溶性提取物更接近生活条件 ， 故抗癌意义更大 。
参考资料来源：百度百科：抗癌蔬菜
###其它资料参考### 10种顶级抗癌食物
10种顶级抗癌食物，世界上最严重的疾病之一就有癌症，通常情况下在发现的时候已经难以治疗了，癌症还会危及到生命，日常饮食要注意防癌抗癌，下面分享10种顶级抗癌食物 。
10种顶级抗癌食物11、绿茶
绿茶中富含多酚，可减缓肿瘤生长、转移所需的新血管的生长 ， 并会促使癌细胞自我凋亡 。在实验室里 ， 茶多酚还可加强放射疗法对癌细胞的效果 。
2、姜
生姜也有强效的抗炎作用和抗氧化效果，生姜同时还有预防作用，可对抗癌细胞 。
3、十字科蔬菜
卷心菜、白菜、西兰花等十字科蔬菜都是强效的抗癌分子 。可净化某些致癌物质，可阻止尚未成癌的肿瘤发展成恶性肿瘤，还可促使癌细胞自我凋亡，阻止血管生成 。
4、大蒜
大蒜是最古老的药用香草之一 。“一战”期间，大蒜被广泛用于绷带中，以防感染 。葱蒜植物促进结肠癌、乳腺【癌】、肺癌、前列腺癌，以及白血病的癌细胞自我凋亡 。
5、番茄
现在已经证明番茄红素具有抑制数种癌细胞株生长的能力，包括神经胶质瘤 。
6、胡萝卜
一项针对乳腺【癌】患者的长达6 年的追踪研究显示，多吃富含类胡萝卜素食物的患者要比少吃这些食物的患者活得更久 。
7、大豆
从青少年时期开始食用大豆的亚洲女性 ， 其乳腺【癌】的发病率要低得多 ， 即使她们得了乳腺【癌】，肿瘤也一般不太具有侵略性，患者的存活率较高 。
8、蘑菇
香菇等都含有多糖和香菇多糖，可刺激免疫细胞的活动和繁殖 。实验表明，蘑菇防御乳腺【癌】细胞的效果最佳 。
9、海藻
亚洲人通常吃的几种海藻中都含有可减缓癌细胞生长的分子 ， 尤其是乳腺【癌】、前列腺癌、皮肤癌和结肠癌 。最重要的食用海藻有紫菜、海带、裙带菜、海草和红皮藻 。
10、柑橘类水果
橙、橘子、柠檬和葡萄柚都含有抗炎类黄酮 。这种物质也能刺激人体肝脏对致癌物的净化机制 。
10种顶级抗癌食物21、洋葱：洋葱中含有的栎皮黄素，是目前已知的最有力的天然抗癌物质之一 。它可抑制多种至癌物质的活性，还可防止癌细胞的生长 。
2、胡萝卜：胡萝卜中的胡萝卜素，人食后于体内可生成维生素A，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度增殖引起癌变的作用 。因胡萝卜素为脂溶性物质生吃不易被吸收，宜用油烹调后食用 。
3、西红柿：西红柿富含维生素C，可增强人体抗病能力，刺激人体生成能抗癌的干扰素，阻止人体对致癌物亚硝胺的吸收 。
4、芹菜、韭菜：都含有丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，减少致癌物质在消化道中的滞留时间，减弱了致癌物对机体的侵害 。
5、蘑菇：包括香菇、冬菇、平菇、猴头菇等 ， 主含多糖类成分 。科学实验证明 ， 其中多糖有调节人体“抗癌系统”免疫功能，从而抑制癌细胞生长和减轻癌症患者的症状 。
6、萝卜：萝卜有清热、利尿、消炎、化痰、止咳等功效 。萝卜含抗癌物吲哚，可减少动物肿瘤的生长 。食肉时加用萝卜，不但能防病治病，还有防治癌症的作用 。近年发现 ， 锌元素有很强的抗癌活性，而锌在萝卜中含量较高 。
7、扁豆：扁豆有补脾除湿、消暑解毒等作用 。本品仅用于脾气虚弱、湿浊内阻的胃肠道肿瘤 。扁豆可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞 。能刺激免疫系统增进消化吸收功能 。
8、大蒜：大蒜中有一种含硫化合物(蒜氨酸)，能消除冒中的亚硝胺 。每天吃10克大蒜 ， 对预防癌症，特别是胃癌非常有益 。山东出产大蒜地区的人吃大蒜多，胃癌发病率明显低于其它地区 。
10种顶级抗癌食物31、抗癌的食物
一、大蒜
大蒜能对抗幽门螺旋菌并降低亚硝酸盐含量，常见含亚硝酸盐的食物包括香肠、腊肉、培根以及火腿等 。由于亚硝酸盐食物与含胺类食物合吃 ， 在肠胃中容易产生亚硝胺，若减少亚硝酸胺合成的可能，可以降低胃癌发病的机率 。另外，蔬果用温水清洗也能减少硝酸盐量 。
二、柑橘类
柑橘类富含维生素C ， 坚果类富含维生素E，而鱼类则富含硒，研究发现 ， 饮食摄取富含维生素E、维生素C以及硒等抗氧化物，可能有助于减少胰脏癌的罹患风险 。
三、茭白笋
茭白笋、芹菜类食物富含纤维，可加快食物残渣的排空速度，并缩短有毒物质在肠道内的时间 ， 促进胆汁酸的排泄 。然而，胆汁酸可以避免胆固醇结晶析出 ， 可预防大肠癌的发生 。
四、黄豆
用黄豆制成的豆浆、豆腐，可补充植物雌激素预防子宫颈癌 。由于黄豆中含有的.异黄酮、木质素有抗氧化的作用，能抑制子宫颈癌的生长 。
五、绿色花椰菜
绿色花椰菜与其他十字花科蔬菜如大白菜、小白菜、高丽菜、萝卜、花菜、青江菜所含的异硫氰酸酯化合物 ， 能抑制肺部的发炎反应以降低肺癌的发生率 。
六、蘑菇
蘑菇含有硒、维生素B2与烟碱酸维持健康的免疫状况 。动物研究证实，蘑菇有抗病毒、抗菌与抗肿瘤的作用，另外也可降低肝癌发生的机率 。
七、毛豆
毛豆富含丰富的叶酸，叶酸摄取量及血中叶酸浓度较高者，能大幅降低乳癌罹患率 。除此之外，叶酸能促进骨髓中的幼细胞发育成熟，形成正常形态的红细胞 ， 避免贫血的发生 。
八、西红柿
西红柿富含丰富的茄红素，可降低罹患前列腺癌的风险 。值得注意的是 ， 在西红柿选择上要选择深色的，颜色越深所含的茄红素量越高，抗氧化能力也越强 。
2、喝什么茶防癌
（1)桂花茶
此茶具有温补阳气的功效，主治阳气虚弱型高血压病 。选用干桂花1克，茶叶2克 。将干桂花、茶叶，入杯中，沸水冲泡6分钟，即可饮用 。早晚各饮1杯 。
（2)苦瓜茶
苦瓜茶 ， 此茶有利尿等功效 。可把苦瓜去瓤装入绿茶，挂在通风处阴干，饮用时切碎苦瓜后取10克用沸水冲泡即可 。上班族是癌症“喜欢缠上”的人群，防癌、致癌不可掉以轻心~试着DIY7款养生茶，你会发现，喝茶养生别有趣味 。
（3)姜苏茶
此茶有疏风散寒、理气和胃之功 ， 适用于风寒感冒、头痛发热，或有恶心、呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒 。此方以药代茶，味少而精，实用简便 。生姜、苏叶各3克，将生姜切成细丝，苏叶洗净，用开水冲泡10分钟代茶饮用 。每日2剂，上下午各温服1剂 。
（4)桔红茶
此茶有润肺消痰；理气止咳之功，适用于秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之症 。此茶以桔红宣中理气 ， 消痰止咳 。茶叶有抗菌消炎作用 ， 以此二味配制，对咳嗽痰多、粘而难以咯出者疗效较好 。选用桔红3~6克、绿茶5克 。用开水冲泡再放锅内隔水蒸20分钟后服用 。每日1剂随时饮用 。
（5)铁观音茶
此茶具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇 ， 减少心血管疾病及糖尿病等功效 。人说“春水秋香”，所以，秋茶是茶中的精品，此时又是正逢铁观音秋茶上市 。综合来看，秋季是铁观音的养生之季 。
（6)萝卜茶
此茶能清肺热、化痰湿，加少许食盐既可调味，又可清肺消炎 。选用白萝卜100克、茶叶5克，先将白萝卜洗净切片煮烂，稍微加点食盐调味，再将茶叶冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用 ， 每天2次 。民间谚语：“吃着萝卜喝着茶 ， 气得医生满地爬 。”
（7)银耳茶
此茶有滋阴降火，润肺止咳的功效，特别适用于阴虚咳嗽 。可选用银耳20克、茶叶5克、冰糖20克，先将银耳洗净加水与冰糖炖熟，再将茶叶泡5分钟后加入银耳汤里，搅拌均匀服用 。
###其它资料参考### 饮食上能防癌抗癌的食物
能抗辐射的食物有哪些，现在生活中的电子产品越来越多，在使用的过程时就会受到电子辐射的伤害 。为减少辐射对身体伤害会吃一些能抗辐射的食物，看看饮食上能防癌抗癌的食物 。
饮食上能防癌抗癌的食物1抗辐射的食物有哪些
1、含胶原蛋白的食物能抗辐射
含有胶原蛋白持食物是最理想的抗辐射食材，因为它们的胶原物质有很强的吸附近性，能把人体内的辐射物质吸附在它们的表面，然后让它们随大小排出体外，从而也就减少了辐射对人体的伤害 。
2、具有排毒功效的食物能抗辐射
生活中常见的猪血：木耳等能排毒的食材，也是抗辐射的理想选择，它们含有的蛋白酶进入人体以后可以与人体内部的毒素和有定的辐射成分之间发生反应，让它们变成难以溶解的成分沉淀下来，然后再随身体代谢排出体外，从而也就起到良好的抗辐射作用 。
3、红色水果能抗辐射
平时大家可以多吃一些红色水果，像番茄：西瓜以及红葡萄柚等，这些水果有一个共同的特点，那就是番茄红素的含量比较高 ， 科学这种物质质能抗氧化，也能清除人体内的自由基，减少辐射物质对人体的伤害，经常食用这些红色水果不但能抗辐射 ， 还能延缓衰老预防多种疾病的发生 。
很多人在养生保健身体的时候，想多吃一些含锌的食物 ， 因为微量元素锌对维持人体健康有极大好处 ， 它既能促进智力发育也能提高大脑功能，而且能促进男性体内精子产生还能提高人体自身抗病能力 。但生活中的食物多种多样，什么食物含锌多呢？一会儿我就带大家了解，含锌高的食物有哪些 。
含锌高的食物有哪些
1、生蚝
生活是一种海产食材，也是所有食物中含锌量最高的一种食物 。质量好的生蚝在捕捞以后可以直接吃它，能让人体吸收大量的微量元素锌能满足人体正常工作是对锌的需要 。除了生蚝以外，人们常吃的牡蛎和其他贝类食物的含锌量也比较高，适合人们经常食用 。
2、瘦肉
平时人们常吃的瘦肉也是含锌量比较高的食物，特别是猪瘦肉，以及牛里脊肉和羊肉等都含有丰富的微量元素锌，人们吃了这些肉类食材后，能把它们含有的锌吸收 ， 而且能吸收大量的优质蛋白 ， 可维持身体正常代谢也能提高人体健康水平 。
什么食物含锌多
1、生活中含锌多的食物有很多，平时人们常吃的蛋黄拖各种水产鱼类就都是含锌量比较高的食物，这些食物容易被人体消化和吸收，而且能让人体尽快把它们含有的微量元素锌吸收和利用，可防止人体因缺锌而出疾病 。
2、五谷杂粮的含锌量也比较高 ， 特别是平时人们吃的豆类食材中都含有丰富的微量元素锌 ， 人们多吃豆制品或者多喝豆浆，多用红用豆黑豆等煮粥喝，就能让身体吸收丰富的微量元素锌，除此以外，花生小米和萝卜等食材中都含有丰富的微量元素锌，适合人们经常去食用 。
饮食上能防癌抗癌的食物2癌症最怕的4种碱性食物，每天吃一点，有利于防癌抗癌
杏子干
杏子是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的抗癌物质 。杏干是一种营养丰富的零食小吃，它含有碳水化合物和蛋白质以及一些天然的纤维素，另外钙、铁以及磷和锌等微量元素的含量也比较高 ， 人们食用以后可以快速把它们吸收，能满足身体代谢时的需要，可以提高身体各器官的功能 。
治疗便秘是也是杏干的重要功效之一
杏干中纤维素的含量比较高 ， 这种物质进入肠道以后，能加快肠道蠕动，也能让肠道中的一些毒性物质吸收附在它们的表面，让它们随大便排出体外 ， 因此食用杏干不但能缓解便秘 ， 还能起到一定的排毒功效 。
杏干中含有多种对人体有益的维生素 ， 其中维生素A的含量比较高，而且它还含有一定的胡萝卜素，这两种物质对人类的`眼睛都有很大的好处，可以预防视力下降，也能减少夜盲的发生机率 。
刺梨干
刺梨滋补健身的营养珍果，被称为“维C之王” ， 它有着被认可的防癌抗癌的作用 。刺梨果实营养丰富 ， 誉为“营养库” 。早在公元1640年，由田雯所撰的《黔书》中就有记载：“实如安石榴而较小，味甘而微酸，食之可以解闷，可消滞；渍汁煎之以蜜，可作膏，正不减于梨楂也” 。
维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用，使亚硝酸失去致癌作用 。食物中缺乏维生素C时，血清中存在的一种生理性透明质酸酶抑制剂（P 。H 。I）的含量下降 ， 从而透明质酸酶释放，使细胞质解聚，引起组织破坏性病扩散 ， 癌细胞增质 。
地瓜干
地瓜别名红薯，被认为是祛病延年的绝佳食品，事实发现，地瓜的防癌抗癌效果居榜首 。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素（维生素a前体)、维生素c和叶酸 ， 而在红薯中三者含量都比较丰富 。一个小红薯（约2两重)可2倍量的人体每天所需维生素a、三分之一量的每天所需维生素c和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥 。
黑加仑葡萄干
黑加仑葡萄干中含有丰富的维生素和生物类黄铜，具有抗氧化的作用和抗癌活性，有很强的防癌保健功效 。黑加仑维生素C的含量是橙子的三倍 。这种水果充满了抗氧化剂，维生素A ， B，C，E，铜，和伽玛亚麻酸 。无论是吃黑加仑水果，还是采用其提取物，都对治疗一些疾病 。如减肥，与心脏病，高血压，抽筋等更年期症状，与视觉有关的疾?。?过敏症 ， 酗酒等 。
【吃什么能防癌治癌】 黑加仑植物的优点是几乎其所有部分都有很好的药用价值 。黑加仑丰富的抗氧化剂成分可以抗击很多疾?。?花青素是其主要抗氧化剂形式 。
