为什么普洱茶要做成饼状?。?/h2>
原因：在古代，随着饮茶风尚曰益传播，运输和贮存茶叶，成为一个需要解决的问题 。人们首先想出了把梦叶制成饼烘干的方法，以解决这一问题 。而这时期并没有专门作为饮茶的器具，它应该是和酒具、食具共用之 。
随后 ， 茶叶做成饼出现了，茶叶制成饼 ， 在技术上和质量上有所突破，在中国的唐代 。根据唐代茶圣陆羽撰写的《茶经》记载，唐代制作饼茶有“采”、“蒸”、“捣”、“拍”、“焙”、“穿”、“封”这样七道工序 。
具体的做法是：在春季的晴天十早晨太阳还没有出来，露水未干的时候，采下茶叶，放进甑釜中蒸尸下，然后把蒸过的茶叶用杵臼捣碎，再把它拍(压)制成团饼，最后将饼穿起来焙干，封存 。唐朝拍制茶饼，使用一定的模具，这模具叫作“规承” 。“规”为铁制，圆型或方型；“承”也称“台”，一般用石头做成 。
用现代的标准来看，唐代的饼茶是一种蒸青紧压茶 。它最主要的工序，实际上是蒸茶，制饼穿孔 。贯串烘焙 。饼茶经过了蒸青、烘焙，饼茶的味道比鲜叶好多了 。
扩展资料：
另外，传统普洱茶有散茶、紧压茶之分，两大类茶品又分很多等级 ， 还有新茶、陈茶、干仓、湿仓之属 。普洱茶的众多加工方法作为传统普洱茶品质形成的独特工艺一直延续至今 。普洱茶加工制作方式上的每一个环节都蕴含着普洱茶的每一段发展史，或者可以说它包括了普洱茶的产生、演变、发展的全过程 。
在传统普洱茶加工制作中可以领略到自然，独特、生态、原始的神韵，正是这些丰富多彩的制作加工过程和普洱茶特有的品质，从而使普洱茶形成为独有的一个特色茶类 。
参考资料来源：百度百科-饼茶
普洱茶做成饼茶的原因是：方便储存 。
其实不仅仅如此，它还有以下优势：
一、减少损失
一开始的某一段时期，由于交通不便，很容易引起茶叶的流失，因此 ， 聪明的制茶者将茶做成了紧压的茶饼，这样既方便储存又方便交通运输 。甚至 ， 每一饼还有特定的重量，这样更方便计算，还方便骡马驮运 。
二、保存香气
茶叶散茶比较占地方，甚至有些茶的香气也比较容易散发掉 。做成紧压的茶饼，能够让茶的香气保存持久一些 。
三、水分因素
压制称饼的普洱茶，受到的水分吸收以及蒸发的影响力不大 ， 这样方便微生物跟香气更好保存 。
四、空气因素
普洱茶饼茶，内部受到空气中温度的影响力不大，使得茶叶中微生物能更好存活 。
五、光线因素
普洱茶做成饼状，氧气和光线与茶饼的基础面积相对缩?。?从而多酚类、叶绿素等元素的氧化进度变缓慢，让茶质保存好 。
水分、空气、光线等因素 ， 最基本的前提因素是普洱茶的茶叶本身品质是好的 。这样才能转化成比较优质的陈茶 。
六、收藏因素
经过高温蒸压烘焙的紧压茶饼 ， 比较卫生，收藏一段时间后，滋味醇厚甘爽 。这种优良品质，还能够实现其价值的增值 。同时，普洱茶茶饼的存茶空间小，利于比较小的空间的储藏 。这种茶饼由于内部温度以及湿度稳定 ， 比较耐于储存 。
七、哲学思想
普洱茶茶饼圆形的体态，非常巧妙得体现了我国传统文化哲学思想“天圆地方”中的天圆，茶饼寓意着宇宙孕育世界的天的象形意思 。
###其它资料参考###市场上看到的普洱茶大多都是压成了357克的饼饼，然后七饼又合在一起放到了笋叶中 。对于很多才接触普洱茶的朋友来说，都会想要问 。为什么普洱茶要把它压成饼？为啥不是散茶存放？
第一次压饼的以外源于贸易，茶马古道：
很久以前，云南当地的茶叶通过茶马古道贩卖到西藏 。当时因为路途遥远，道路崎岖，再加上交通道路状况真的是很差，所以在整个运输的过程当中 ， 西藏的买家收到的散料都会因为颠簸，挤压，陈化等问题导致了原料发生了变化 。或者是损耗了，或者是变味了 。总之是因为路途中间的保管问题导致了茶叶成本上涨，然后售价还因为茶叶氧化、串味的问题被买方压价 。最后不得不考虑提升产品的外形，改变产品的包装 。所以渐渐就有了茶饼 ， 茶坨，茶砖 。
普洱茶茶饼是古人的智慧：
通过时间和实践的验证 。不仅仅是茶马古道上的消费者喜欢上了压成饼的普洱茶，而且当地居民也发现了压成饼的茶经过存放以后更好喝 。原来原因是这个：
1.压成饼以后体积更小，更容易携带，也更方便收藏 。
2.压成饼以后茶叶对于水分的吸收，蒸发依然保持的很好 ， 普洱茶的微生物和香气都可以很好的保存下来 。
3.压成饼以后，普洱茶的内部空间变得更加稳定 ， 更加的适合微生物对于茶叶的作用以及转化 。经过岁月沉淀，口感比鲜叶堆放出来的更加好 。这是最重要的一点 。所以很多专家都建议用这样的方式收藏茶叶 。
4.茶叶接触阳光和氧气的面积变的更小，普洱茶中的多酚类，酮类，叶绿素的氧化变的更加缓慢 。所以茶叶中的鲜味和香气能够不流失 。
当然话说回来了 。普洱茶的后期转化还是要以茶叶的品质作为重要的基础 。塑料放一万年永远不会变成金子的 。小编建议您，收藏普洱茶一定要选择一下茶叶品质比较好的产品 。
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###其它资料参考###我们常见的普洱茶大多以茶饼的形式出现，压成茶饼的原因是什么？饼茶始于唐代，当时以蒸熟的绿茶为原料 。据陆羽《茶经》中记载：细，采之 。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，干之 。饼茶盛于宋代，前?。ǘ≌伲┖蟛蹋ú滔澹┙畔绫龅搅思?。到了明朝，明太祖朱元璋下令停止生产龙团和凤饼 。饼茶被送到了地下宫殿，只剩下西南茶区的几个地方 ， 可能是因为山高皇帝远的缘故 。
白茶压饼主要是为了保存和收藏，这样才能品尝到普洱茶的特色，越陈越好 。白茶压饼的历史并不长，一般从2008年开始，不到10年 。压制的茶饼不是用碎茶制作的 。制作压饼茶，需要通过高温蒸汽使茶叶软化 。同时 ， 茶叶需要被压制，使其成型 。换句话说，白茶被压制成饼状 。茶叶经受高温，并被压制以打破细胞（类似于轧制） 。事实上，在古代，散装茶叶是可以运输的，但由于运输过程不方便，所以从南朝和北朝开始，人们便将茶叶制成茶饼，也就是干燥的绿茶饼 。
用这种方式运输 ， 不仅降低了成本，而且还保护了茶叶 。这种方法一直到唐朝还在使用 。后来，由于这种茶饼有很强的绿色味道，所以人们开始用蒸青茶饼的方法制作茶饼 。但是，制作茶饼的过程很复杂，许多高官开始采用奢华的风格，到了明朝，就开始使用散茶 。为了解决运输问题，人们发现将茶叶压成饼状，茶叶所占的空间就会小很多 ， 而且容易携带 。
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###其它资料参考###做成饼形是为了不要大面积和空气接触,方便存放和运输！大家都知道普洱茶是放的时间越长越好越有价值茶的品质就会更好我就不多解释了?。懵虿枋庇Ω糜兴私猓┤绻巧⒆暗木捅囟ㄒ萌萜鞔娣挪荒芨孪士掌诤希ㄗ懿荒艽蛏⑾窕贫挂谎拱桑 。┱庖彩瞧斩枳龀筛髦指餮谋巫吹脑颍?
还有一个典故:普洱茶做成团茶得来一个美丽的错误……清乾隆年间，普洱城内的一大茶庄，庄主姓濮，祖传几代都以制茶售茶为业 。这一年，又到了岁贡之时，濮氏茶庄的团茶被普洱府选定为贡品 ， 于是少庄主与普洱府罗千总一起进京纳贡 。
这年的春雨时断时续，毛茶没完全晒干，就急急忙忙压饼、装驮 。当时从普洱到昆明的官马大道要走十七八天，从昆明到北京足足要走三个月，从春天走到夏天，总算在限定的日期前赶到了京城 。
濮少庄主一行在京城的悦来客栈住下之后，小心地打开竹箬茶包，糟了，所有的茶饼都因为霉变而变色了 。两面三刀人本来打算自杀谢罪 ， 幸好一个店小二喝了此茶，觉得滋味很好，于是一行人斗胆把霉变的茶饼呈了上去 。
乾隆是一个喜欢品茶 ， 鉴茶的皇帝，他几次下江南都到了江浙茶山，鼓励种茶制茶 。他还有一个特制的银斗，专门用来称水的轻重，以评定泡茶名泉的优劣 。这天，正是各地贡休齐聚，斗茶赛茶的吉日，乾隆看着全国各地的贡茶真是琳琅满目 。突然间，他眼前一亮，发现有一种团茶饼圆如三秋之月，汤色红浓明亮 ， 犹如红宝石一般，显得十分特别 。一闻 ， 醇厚的香味直沁心脾，喝一口，绵甜爽滑 。乾隆大悦道：“此茶何名？滋味这般的好 。”又问“何府所贡？”太监忙答：“此茶为云南普洱府所贡 。”“普洱府，普洱府……此等好茶居然无名，那就叫普洱茶吧 。”
后来 ， 濮少庄主伙同产普洱府的茶师根据这饼茶研究出了普洱茶的加工工艺，其他普洱茶庄也纷纷效仿，于是普洱茶的制茶工艺在普洱府各茶庄的茶人中代代相传，并不断发扬光大 。从此，普洱茶岁岁入贡清廷，历经两百年而不衰 。皇宫中“夏喝龙井 ， 冬饮普洱”也成为了一种时尚和传统 。
###其它资料参考###初识普洱茶，对于普洱茶的印象一般都是一只圆形茶饼 。可你知道吗？普洱茶也是有散茶的！
对于以散茶存放的普洱茶，要求是幼嫩的芽茶，如宫廷、茶皇，这类茶外形独特，以散茶存放可以凸显其“芽之美”的特点，即符合存茶之道，对于商家来说，也符合茶叶经营之道 。除此之外的普洱茶，一般还是建议做成紧压茶，以茶饼进行存放 。这里面的道理很多 ， 解开谜团，更让人释疑 。
其他级别的茶，都建议做成紧压茶，道理有三：
其一，普洱茶饼经过紧压，一方面可以更好的保持其茶叶中的天然香气不挥发，同时茶饼体积更小，方便包装、运输、存放 ， 还利于防潮、防杂味浸染 。
其次，茶饼在加工压制过程中，会经历高温蒸汽的短时熏蒸，使得水分的增加 ， 生物活性酶得到激活，对后期转化起到一定的加速作用 。
另外，普洱茶的后期转化中 ， 分两大类型：
一类是“氧化反应”，主要体现在茶饼外部与空气接触较多的茶叶，这种氧化反应可以改变普洱茶的茶汤颜色，使汤色出现以下转化过程：黄绿→绿黄→橙黄→橙红→红艳→红浓→褐红 。
【普洱茶为什么是饼状】另一类转化发生在茶饼内部，在缺氧和水分的环节下，开始发生“生物化学反应”作用，产生厌氧菌、益生菌、冠突散囊菌等物质 ， 能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶 ， 可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化 ， 使茶叶汤色变棕红，消除粗青味 。喝的时候打散放置一段时间，醒醒茶再喝，在口味上会更加醇和爽口，甜滑回甘，具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效 。综上所述 ， 要让普洱茶有良好而丰富的后期转化，还是要把茶做成紧压茶，无论生茶还是熟茶，道理亦然 。
