普洱茶里面为什么夹杂着少许的茶梗？？
普洱茶鲜叶采摘一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶及同等嫩度的对夹叶，所以里面夹杂着少许的茶梗是正常的 。
原料加工
鲜叶摊放：鲜叶分级摊放至含水量70%左右进行杀青 。
杀青：杀青要杀透、杀匀 ， 无青草气味和烟气味 。杀青叶及时揉捻成条 。
揉捻：揉捻加压不宜过重 ， 时间为30分至40分 。
解块：解散结块茶 。
日光干燥：必须以日光晒干，其间可再揉捻一次以使茶条紧结 ， 晒青茶含水量≤10% 。
成品茶加工
普洱茶（生茶）
（1）晒青茶精制：对晒青茶进行筛制和拼配 。
（2）筛制：通过筛分、风选、拣剔，达到分级要求 。
（3）拼配：根据拟生产的普洱茶品质要求合理拼配 。
（4）蒸压成型：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形 。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮，利于压制成型和有别于散茶的独特香味 。蒸压前须测定每批预制茶含水率并计算确定称茶量 。
（5）干燥：干燥温度≤60℃，至茶叶含水量≤13% 。
普洱茶（熟茶）散茶
（1）晒青茶后发酵：根据茶叶等级和气候条件合理确定茶水比例，对晒青茶进行后发酵 。发酵过程中应适时翻堆解块，堆温控制在65℃以下 。
（2）渥堆发酵：将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的风味、品质 。
（3）干燥：完成发酵的茶叶经自然干燥至含水量≤12% 。
（4）精制：对发酵好的茶叶进行筛制和拼配 。
先看几张图，了解一下什么是 茶梗。
熟普洱是普洱毛茶经渥堆发酵等工艺制成的，因此茶梗存在于生茶熟茶中 ， 不过大部分熟茶，经发酵、翻堆、蒸压、紧压等折断过多，看的不明显 。
再看几张成品茶里面的茶梗：
那茶梗的形成原因是什么？是不是为了减低成本呢？
目前普洱古树茶基本以 一芽三叶 采摘为主 。由于 大叶种茶特性 ， 以及 普洱茶发芽时的环境 （温度高、日照强） 。相比绿茶生长速度更快，造成其芽叶粗大，部分茶区茶梗较长 。看一个图：
所以普洱茶里有茶梗，和其茶种、环境、采摘方式均有关系 。普洱茶的茶梗，有其独特的价值，在成品茶里往往需要一定比例的茶梗 。原因如下：
1，茶梗是茶树与芽头的运输通道，普洱茶新梢 每年约12月中便开始生长，茶梗内含物同样丰富。
2，茶梗中茶多酚含量低、茶多糖含量高，涩度低甜度高； 与芽头调节 令茶滋味更协调，口感优。
3，茶梗相对较老，在普洱茶杀青过程中，不怕高温，利于调节温度 ， 避免杀青过重，提高工艺稳定性 。
4，茶梗较紧实，蒸压制饼，可使饼茶更透气，利于长期存放转化。
另外：由于目前古树茶，价格高 ， 现在茶农基本以一芽三叶甚至四叶采摘了 。
综合以上，我们在品饮普洱茶过程中 ， 再看到茶梗可能就很明白了 。
我是王建兵，茶路上 ， 与大家一起明明白白喝普洱 。
以下有几个问题也请注意：
1，临沧、勐海、易武等大叶种茶，茶梗一般较常见 。倚邦、景迈等部分小叶种茶或茶区相对轻 。
2，采用芽头等高等级原料做的生茶熟茶（如我们的景迈幽兰韵、金毫熟茶）则没有梗 ， 是另外的口感 。
3，台地茶或小树茶，可能相对茶梗较少；但不绝对 。
4，茶梗有一定比例，也不能过多，正常情况下，不特意看，发觉不了为合适标准 。
本文只是分享一个知识点，从细节与大家一起分享普洱茶点滴 。
###其它资料参考###当然不是了，
任何一款茶叶或多或少都会有梗，只是多与少的问题，而普洱茶中的茶梗，其内含的香气物质，氨基酸都要高于嫩叶，而且茶梗中含有丰富的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都属于水溶性物质、极易溶于水中，成为茶汤有效的组成部分 。
茶梗中积攒了丰富的营养物质，它可以让普洱茶更加的耐泡，茶梗可以说是普洱茶中必不可少的组成 。
###其它资料参考###普洱茶中的茶梗
现在的普洱茶形状有很多种，最常见的是饼茶，沱茶、砖茶、散茶，还有一些竹筒茶，团茶，方茶、等等 。而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样 。由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道普洱茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要 。
在喝普洱茶的时候 ， 有些看叶底时，说茶叶的梗比较多 。在很多茶友眼中，普洱茶中有茶梗，就意味着茶叶品级低劣，毕竟看一下那些名优绿茶，全是鲜嫩的芽头 。
但是在普洱茶中，茶梗又是怎样的存在？有多少茶友，对它存在偏见与误解？
明朝屠隆《茶笺》载：“采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足；不必太青，青则茶已老而味欠嫩；须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚 。”成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一二叶低，且根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖，其含量远大于茶叶中的含量 。
普洱茶从采摘开始，它的采摘标准和名优绿茶就是不一样的，基本是一芽两叶或一芽三叶，因此即便是上好的普洱茶 ， 也是允许有一定茶梗存在的 。
茶梗其实是普洱茶中不可或缺的存在 。
茶梗中的维束管，在整个茶叶中担当着输送养分和香气的责任 。茶叶在加工过程中 ， 香气从梗中随水分蒸发转移到叶中 ， 这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合转化，普洱茶的香气才会更显，滋味才会更浓醇 。
除此之外 ， 茶梗本身就含有较高的糖分 。成熟叶、茎中所含糖类物质比幼嫩芽叶要高，在拼配一些嫩度较高的普洱茶时 ， 会刻意加入一些梗比较多的原料，按照这种方式制作出来的普洱茶 ， 甜醇度更高，耐泡度也更好 。
在普洱茶后期陈化过程中，茶叶中的多糖物质和氨酸物质被逐渐消耗 ， 和茶叶中氧化降解的多酚类物质发生作用，促进普洱茶口感转化 。
茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素 ， 可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化、降血糖等作用 。
所以说 ， 茶梗的存在，虽然可能“破坏”了普洱茶的整体美感，但是对于普洱茶的现有风味和口感，却是有积极影响的 。
整理丨茶小新
图片丨网络
###其它资料参考###普洱茶熟饼茶更多是正常的，原因有以下几点：
一、采摘标准
普洱熟茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里，茶梗的存在是很正常的现象 。
二、口感需要
茶梗作为鲜叶的营养传导器官 ， 含有较高的糖分，所以在拼配普洱茶的时候，也会适当的放入茶梗 。比如3kg的茯砖，就拼配了累积了一年多的云台山大叶茶梗，以求它独特的口感 。
三、压制需要
【普洱茶为什么有茶梗】们茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，特别是对于普洱砖茶 。普洱砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵 。一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成 。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出 ， 以及增加砖身的结构力和强度 。
还有茯砖茶，含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖，因为金花是一种好气性真菌 。国家对于普洱茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间 。
四、营养价值
我们茶梗其实也是极富营养的 。根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质，其含量远大于茶叶中的含量 。另外陈放多年的茶梗，跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等 。当你冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香 。
所以 ， 下次遇到茶梗 ， 要知道，在某些茶里，好茶是必须要“有梗”的 。以上回答来自只见普洱
