牛肉不宜和什么菜同食 _牛肉

牛肉不能和什么同食？？

不能和牛肉一起吃的九种食物。
1、韭菜
因牛肉甘温、补气助火，韭菜辛温，动火动血，故不宜同食。
2、红糖
牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。
3、田螺
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
4、橄榄
牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。
5、栗子
《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。
栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。
6、生姜
生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。
这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
7、白酒
白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。
8、猪肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食” 。
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
9、土豆
土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，从口味上讲，这是一道很好吃的菜，但从健康的角度上讲，是不应该提倡长期食用的。
因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃不适。
另外，牛肝也不可与鲇鱼同食，牛肝和鳗鱼同食，会患风噎诞。
拓展资料：
吃牛肉的注意事项
1、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
2、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。
适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
3、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
4、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
参考资料来源：人民网-牛肉不能和什么一起吃？九种相克食物

牛肉不能和韭菜、南瓜、田螺等一起吃。
牛肉属于粗纤维食物，不易被胃肠道消化吸收。在进食牛肉时不建议与富含膳食纤维的蔬菜同时进食，例如韭菜以及洋葱等。牛肉中含有丰富的蛋白质成分，含有的热量相对较高，一般不建议与性温的蔬菜同食，例如蒜苗、辣椒等。
牛肉辨别方法
一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉。看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗。看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性，二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

###其它资料参考### 牛肉相克食物
牛肉相克食物，牛肉是我们生活中常见的肉类食品，不仅味道可口，而且营养价值极高，做法也有很多，很多人都很喜欢吃，但也要注意它的饮食禁忌，以下分享牛肉相克食物。
牛肉相克食物11、牛肉不能与橄榄一起食用。牛肉中富含蛋白质，与橄榄中的鞣酸结合，会形成不易消化的物质，引起胃肠不适。
2、牛肉不能与板栗一起食用。板粟中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，会削弱板粟的营养价值，而且还不利于消化。
3、牛肉不能与食用碱一起食用。在烧牛肉的过程中，如果加碱，就会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应，从而使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。
4、牛肉不能与韭菜一起食用。牛肉性甘温，而韭菜却辛辣温热，二者一起食用，容易使人发热动火，导致牙龈炎、口疮等症状。
5、牛肉不能与田螺一起食用。牛肉温热，田螺性寒，二者同食不易消化，甚至会引起腹胀、腹痛等症状。
6、牛肉不能与白酒一起食用。两者都能补气助火，如果二者一起食用就会造成火上浇油的局面，就会容易引起牙龈发炎，二者不可同食。
牛肉和什么食物相宜
牛肉+山楂：可促进吸收
牛肉+茄子：可强健身体
牛肉+西兰花：可补充能量、营养丰富
牛肉+南瓜：可补脾健胃、解毒止痛
牛肉+草菇：可增强免疫力
牛肉+大白菜：可健胃消食
牛肉+香菇：可补气益血
牛肉+芥蓝：可养肝明目、增强食欲
牛肉+洋葱、葱、鸡腿菇、甘蔗：可补脾健胃
牛肉+姜：驱寒、治腹痛
牛肉不能和什么一起吃
牛肉+土豆：保护胃黏膜
牛肉+菜花：帮助吸收维生素B12
牛肉+芋头：养血补血
牛肉+鸡蛋：可延缓衰老
牛肉+芹菜：可增强免疫力、降血压、营养瘦身
牛肉+黄豆芽：可预防感冒、防止中暑
牛肉相克食物21、牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。
2、生活中我们也不要将牛肉和豆酱一起吃，因为那样会伤害我们的五脏，对我们的健康危害非常大。
3、牛肉与香附子食则生九子疮。
4、牛肉与韭菜同吃，容易上火。
5、牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎。
6、牛肉同生姜同吃，容易上火。
7、牛肉与猪肉同吃，一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触。
8、牛肉不可与鱼肉同烹调。
9、牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒。
10、牛肉和红糖同吃会涨肚子。
11、牛肉不宜与黍米同吃。
牛肉的'五大食用禁忌
1、肾炎患者不可多吃
生活中患有肾炎的人最好不要食用牛肉，因为牛肉属于高蛋白食品，以免加重肾脏负担，不利患者的身体健康。
2、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。
适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
3、牛肉最好不要烤着吃
牛肉在食用的时候最好不要烤着吃，如果将牛肉熏、烤、腌炙，就会产生一定量的苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不宜和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
牛肉的食用方法
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效
牛肉相克食物3黄牛肉和肉牛肉哪个好吃
黄牛肉和肉牛肉相对比的话，肯定是黄牛肉好吃的，肉牛肉相比之下就逊色很多。所以很多小伙伴都喜欢买黄牛肉吃，自然黄牛肉的价格也是要比肉牛肉的价格贵的。那是什么原因呢？现在一起来看看。
1、口感不同
如果将黄牛肉和肉牛肉放在一起的话，会发现，黄牛肉吃起来更加有嚼劲，口感更加干一些，而且吃起来更加鲜香一些。但是如果是肉牛肉的话，吃起来就没有那么有弹性和嚼劲，鲜香度也没有那么好，肉质会更加柴一些。所以黄牛肉的价格也略贵一些。
2、品种不同
黄牛肉是牛肉当中品种比较好的，这样的牛肉它的质地好，而且烹煮出来之后的鲜度也很好，没有什么肉腥味。但是肉牛肉主要就是用养殖的牛身上的肉，所以这样的肉不管是闻上去还是吃上去相对来说，都是会有一些腥味的，鲜度就要大打折扣。所以吃起来肯定是黄牛肉好吃。
3、营养的不同
从营养的角度来看，黄牛肉的营养成分会比肉牛肉的营养成分多一些，营养价值自然也会高一些。所以很多人都会选择吃黄牛肉来滋补身体。虽然肉牛肉的营养价值相对低一些，但是总体来说，肉牛肉也是非常好的滋补食物。

###其它资料参考###1、牛肉不宜与土豆同食，因为两者都是属于高淀粉的食物，所以一起食用容易导致消化不良。
2、牛肉不宜与韭菜同食，严重时会导致中毒。
3、田螺，导致消化不良，引起腹胀。
4、牛肉与白酒同食会引起上火，严重时会导致喉咙肿痛、牙齿发炎。
5、牛肉不可以与红糖同食，会导致腹部胀气。
6、牛肉不宜与栗子同食，会影响人体对牛肉的营养的吸收。
###其它资料参考###【牛肉不宜和什么菜同食】5、牛肉忌红糖——同食胀死人\x0d\x0a\x0d\x0a相克的食物（两小时内不可同吃摘之有关保健书刊） \x0d\x0a1、鸡蛋忌糖精——同食中毒，多食死亡 \x0d\x0a2、豆腐忌蜂蜜——同食耳聋 \x0d\x0a3、葱类忌蜂蜜——同食伤眼睛 \x0d\x0a4、土豆忌香蕉——同食生雀斑 \x0d\x0a5、牛肉忌红糖——同食胀死人 \x0d\x0a6、黄鳝忌狗肉——同食伤肝 \x0d\x0a7、芹菜忌兔肉——同食脱头发 \x0d\x0a8、狗肉忌绿豆——同食伤元气 \x0d\x0a9、螃蟹忌柿子——同食腹泻，多食死亡 \x0d\x0a10、鹅肉忌鸭梨——同食伤肾脏 \x0d\x0a11、黄瓜忌生花生米——同食伤脾 \x0d\x0a12、甲鱼忌苋菜——同食中毒 \x0d\x0a13、皮蛋忌红糖——同食呕吐 \x0d\x0a14、人参忌萝卜——同食伤元气 \x0d\x0a15、白酒忌柿子——同食心闷，多食亡 \x0d\x0a16、豆腐忌菠菜——同食生结石 \x0d\x0a17、鸡肉忌菊花——多食死亡 \x0d\x0a18、鲤鱼忌甘草——同食死亡 \x0d\x0a19、羊肉忌南瓜——同食腹胀难忍 \x0d\x0a20、栗子忌牛肉——同食麻木 \x0d\x0a21、鸭肉忌梅子——多食发老病 \x0d\x0a22、山芋忌白酒——同食生胃病 \x0d\x0a23、梨子忌开水——同食泄泻 \x0d\x0a24、蛇肉忌萝卜——同食则亡 \x0d\x0a25、田螺忌蚕豆——多食肠绞痛 \x0d\x0a26、羊肉忌西瓜——多食肝腹水 \x0d\x0a27、海带忌洋葱——多食便秘 \x0d\x0a28、西药片忌酒——同食胃穿孔 \x0d\x0a29、猪肉忌麻花（植物）——同食亡 \x0d\x0a30、雀肉忌香蕉——多食过敏 \x0d\x0a不宜吃的食物 \x0d\x0a1、发芽、发青的土豆有毒，不能吃。\x0d\x0a2、新鲜的黄花菜（金针菜）有毒，不能吃。\x0d\x0a3、没有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。\x0d\x0a4、老鸡头（5年以上鸡头）有大毒，吃不得。\x0d\x0a5、嫩炒猪肝，含有毒素，不宜吃。\x0d\x0a6、皮蛋、爆米花含铅特别多，儿童不宜吃。\x0d\x0a7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。\x0d\x0a8、烂姜有极毒，能坏死肝细胞，切不可吃。\x0d\x0a9、生豆油含有苯，会破坏造血系统，不可吃。\x0d\x0a10、久煮的水含有亚硝酸盐，吃则易生癌。\x0d\x0a11、太烫食物不能吃，易烫伤消化道引起癌变。\x0d\x0a12、未熟透的豆浆不能吃，吃易中毒。\x0d\x0a13、腌制的食物含有致癌物质，不宜多吃。\x0d\x0a14、烘烤的肉串类、鱼片含致癌物，不宜多吃。\x0d\x0a15、柿子空服易患胃内柿结石，千万不要吃。\x0d\x0a16、食品添加剂、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃。\x0d\x0a\x0d\x0a不能同吃的食物组合 \x0d\x0a一、鸡蛋与豆浆 \x0d\x0a豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，这种物质能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收利用率。\x0d\x0a二、牛奶与巧克力 \x0d\x0a牛奶中含丰富的蛋白质和钙，巧克力中则含有草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸发生反应，生成不溶于水的草酸钙。这样一来，牛奶和巧克力中的营养物质不但得不到较好的吸收利用，还可能会发生腹泻、头发干枯等症状，影响身体健康。\x0d\x0a三、菠菜与豆腐易患结石症 \x0d\x0a豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体消化吸收，不但影响人体对钙质的吸收，而且还会增加人体患结石症的机会。\x0d\x0a四、海鲜与啤酒 \x0d\x0a海鲜中含有嘌呤和苷酸这两种成分，而啤酒中则含有分解它们的催化剂－－维生素B1 。如果频繁地吃海 \x0d\x0a鲜并同时饮用啤酒，啤酒中的维生素B1会催化分解嘌呤和苷酸，促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，还容易导致人体血液中尿酸水平的急剧升高，诱发痛风，甚至出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。\x0d\x0a五、海鲜与水果 \x0d\x0a葡萄、山楂、石榴、柿子等水果中含有鞣酸，如若在吃海鲜的同时吃水果，这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀凝结物，严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，大大影响肠胃的消化功能。所以，人们在吃过海鲜后，最好间隔4小时以上再吃这类含鞣酸的水果，以免造成消化不良。\x0d\x0a\x0d\x0a食物相反相克目录 \x0d\x0a羊肉忌西瓜，同食则中毒。团鱼忌苋菜，同食则中毒。黄瓜忌花生，同食则腹泻。鲤鱼忌甘草，同食则中毒。桃子忌烧酒，同食则昏迷。蚕豆忌田螺，同食肠绞痛。青蛙忌茶水，同食尿闭塞。生姜忌白酒，胃痛烂肝脏。鸡肉忌芥菜，同食伤元气。鲍鱼忌冬瓜，同食则脱水。红薯忌柿子，食生胃结石。兔肉忌白菜，食则易吐泻。鹅肉忌鸭梨，同食生热病。鸡肉忌菊花．同食则中毒。黄醋忌皮蛋，同食则生病。田螺忌甜瓜，同食则腹痛。鸭梨忌苋菜，同食则呕吐。蜂蜜忌生葱，食则肠绞痛．蛋忌糖精，同食则中毒。芋头忌香蕉，同食则胃痛。兔肉忌觅菜，同食则中毒。桔子忌牛奶，同食生胃病。孕妇食螃蟹，食则易流产。痛风食鱼肉，伤肾伤关节。\x0d\x0a

牛肉不宜和什么菜同食

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