牛肉炖土豆——强健筋骨暖胃？
牛肉炖土豆可谓是一道家常菜，在我们生活中非常常见，诚然很多朋友在生活中也非常爱吃牛肉，你知道吗？牛肉所富含的营养成分非常全面 ， 且能够有效补水修复组织等效果 。除了这些常见的好处以外，牛肉在生活中，给我们带来的帮助也是非常大的，例如强健筋骨——牛肉炖土豆 。
多吃牛肉具有哪些好处
说到多吃牛肉对于身体的好处，相信大家都有所了解 。首先能够有效帮助我们促进肌肉生长，另外对于很多爱健身的朋友而言，多吃牛肉也能够有效补充身体所流失掉的微量元素 。这主要是由于牛肉中所含的微量元素十分全面，不仅能够有效提高人体抵抗力同样还能够促进组织的修复，对于人体的好处非常多 。
所需食材：
牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精
制作方法：
牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟（大约50分钟）；葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒；加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟；加土豆块继续烧10分钟，放鸡精调好口味 。
主要功效：
以上食谱在生活中进行烹饪，不仅有助于身体的恢复，同样我们都知道牛肉富含蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，因此上述方式能够有效提高机体抗病能力 。起床在秋冬季节是需要我们大量进补的，但是很多朋友表示不知道应该如何滋补，那么建议您不妨可以试试上述食谱，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品 。另外上述方式对于筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的朋友也有着十分明显的效果 。
强健筋骨——牛肉炖土豆希望您能够喜欢，上述食谱对于正在成长中的孩子，或者长时间在外应酬或者热爱运动的朋友而言是非常好的食材 。一方面它可以补充我们人体所需的营养，另外它还能够有效促进我们的筋骨健康 。因此为了家人的健康，建议你在生活中不妨可以多多烹饪吧！
土豆炖牛肉是我国传统的菜式之一
具体做法如下:
1、将牛肉洗净，整块放在凉水里上锅，开盖焯 。
2、待水烧到滚开后，捞出用热水洗净 。
3、将牛肉切成小块，放在漏盆里将水分漏干 。
4、在锅里放油，油三成热时放葱段、姜片、红辣椒，炒香后放肉，迅速翻炒 。
5、放入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒 。
6、倒入开水 ， 大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅 。放入炖肉料和盐 。
7、三十分钟后出锅 。
【牛肉炖土豆有什么功效】8、土豆胡萝卜切块，锅里放少许油 ， 油半热后小火，把土豆胡萝卜煸一下 ， 放入牛肉汤和牛肉，小火炖至土豆变软，大火收汁 。
9、装盘，放入香菜 。
之所以说说土豆烧牛肉不好的理由是 :
土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间 。但是不会引起太大的反应 。
首先，牛肉有补中益气、滋养脾胃的功效 ， 是颇受欢迎的肉类食物 。土豆更是家中十分常见的小菜，把土豆和牛肉搭配到一起 ， 不但不会有什么问题 ， 而且还可以增加彼此的功效 ， 发挥出最大的效果 。
2 其次，猪肉和牛肉不可以一起吃，二者一温一寒，最好不要一起吃 。牛肉与栗子同吃会引起呕吐，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值 ， 不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收 。
3 最后，生姜是烹调菜肴的佐料 。但是，牛肉不宜加生姜作佐料 。生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食 。生姜与性味甘温的牛肉配食，使体内热升火盛，导致各种热痛病证 。因此，牛肉不宜配以生姜同食 。
注意事项
牛肉和土豆炒牛肉最合理了，牛肉是很有营养的 ， 牛肉好，但它粗糙，容易对我们的胃造成损坏，土豆正好可以以它的淀粉保护我们的胃 。
###其它资料参考###1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃 ， 强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。
4、牛肉提供了菜肴中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)、脂肪和矿物质铁；
5、搭配了土豆、胡萝卜，使维生素和膳食纤维得到补充；
扩展资料：
牛肉的10大益处
1、牛肉富含肌氨酸 。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷 ， 从而使训练能坚持得更久 。
2、牛肉含维生素B6 。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6 ， 可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
3、牛肉含肉毒碱 。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高 。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
4、牛肉含钾和蛋白质 。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质 。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长 。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质 。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源 。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤 。另外 ， 亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块 。
6、牛肉含锌、镁 。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂 。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统 。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率 。
7、牛肉含铁 。铁是造血必需的矿物质 。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是 ， 牛肉中富含铁质 。
8、牛肉含丙胺酸 。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分 。如果你对碳水化合物的摄取量不足 ， 丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练 。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来 。
9、牛肉含维生素B12 。维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织 。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量 。
10、牛肉的食用多样化 。如果连续几周甚至几个月日复一日地食用 ， 鸡胸显得令人生厌 。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语 。
参考资料来源：百度百科—土豆炖牛肉
参考资料来源：人民网—牛肉的10大惊人好处 牛肉不能和什么一起吃
###其它资料参考###牛肉炖土豆好 。
牛肉是很常见的食材，尤其适合在冬季食用，我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统，以牛肉暖胃补益的作用来抵抗即将到来的三九，可见，冬季吃牛肉是非常适合的做法 。 ， 冬季在选择牛肉时应当多选择性温的黄牛肉，以达到暖身的目的 。
营养学认为，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。牛肉因含有的脂肪和胆固醇较高 ， 不宜过多食用，但完全不触碰红肉的做法也是不对的 。
扩展资料
炖牛肉方法：
1、选肉 。适合炖的牛肉需要选结缔组织较丰富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋条、牛大腿（牛腱）以及牛尾 ， 并且要有肥有瘦还有筋 。不管哪个部位的牛肉，选择肥瘦相间的肉比纯瘦的更易炖烂，口感也更加富有弹性 。
2、搭配 。炖牛肉，调料不宜过多，调料味太重会影响牛肉的肉香 。加一小撮茶叶 ， 可使牛肉更易炖烂；加少许冰糖和醋，可提升牛肉口感；加豆瓣酱替代老抽，可使肉色不发黑 。其他调味料如葱、姜、蒜以及黄酒、料酒等可根据需求添加 。
另外再加些西红柿、白萝卜、土豆等蔬菜 ， 既可解肉的油腻 ， 还能摄入多种维生素、矿物质、膳食纤维 。
3、火候 。俗话说“大火煮沸粥，小火炖肉” 。牛肉要冷水下锅 ， 大火煮开 。随水温升高，牛肉中的血水会凝固析出 ， 在水微开时用勺子撇出血沫 。血沫要撇净，如撇不干净，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道 。
浮沫撇净后转小火慢炖 。一般炖制两小时以上 。根据肉块大小 ， 还可用筷子插一下牛肉，能插透即可 。
参考资料来源：人民网-土豆炖牛肉补益暖胃 冬季补气家宴
参考资料来源：人民网-炖牛肉，步步有绝招
###其它资料参考### 牛肉炖土豆是我们熟悉的一种食物 ， 在平时不少人都爱吃，在平时我们经常吃牛肉炖土豆可以对健康有所帮助，同时牛肉炖土豆的营养价值也是很不错的，对我们健康有好处 ， 那么具体牛肉炖土豆这样的食物我们要如何进行烹饪，一起看看牛肉炖土豆的做法 。
牛肉炖土豆的材料
牛肉，土豆，生老抽，姜，葱 ， 醋，八角，盐 。
牛肉炖土豆的做法
首先我们乤准备好材料，然后我们选择把土豆洗净切滚刀块，牛肉切块，葱切沫，姜切片 。然后就可以把锅烧热放油 ， 放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒 ， 滴入少许醋，炒至变色立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽，加水没过土豆 ， 这时候我们等到大火烧开的时候，这时候就可以选择放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可 。然后出锅装盘点缀香菜，就可以开始吃了 。
牛肉炖土豆的食用功效
牛肉炖土豆对大家来说很熟悉，也是我们在平时常吃的食物，这是我们熟悉的一种家常菜，牛肉炖土豆吃起来的味道好，对我们健康很有好处，所以牛肉炖土豆大家不能错过，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃 ， 是该季节的补益佳品 ， 是可以帮助我们驱寒的，同时对大家暖胃也有意义 。同时土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便 ， 帮助机体及时排泄代谢毒素 ， 防止便秘，预防肠道疾病的发生，是我们解决肠胃不适的好方法 。
吃牛肉炖土豆很不错 ， 对我们健康是很有好处的，现在很多人都爱吃牛肉炖土豆 ， 常吃牛肉炖土豆能对我们健康有所帮助，是大家滋补的好选择 ， 牛肉炖土豆不仅可以帮助驱寒暖胃 ， 同时牛肉炖土豆对解决肠胃不适也有意义，大家不要错过 。
