牛奶和鸡蛋天生一对，拌一拌，蒸一蒸 ， 8分钟出锅 ， 香滑鲜美?。?/h2>
蒸鸡蛋时加点它，不放一粒盐，不加一滴油，香甜嫩滑 ， 出奇美味！它叫牛奶，早餐必备 。牛奶和鸡蛋天生一对，拌一拌，蒸一蒸，8分钟出锅，香滑鲜美营养高，老小爱吃！
牛奶、鸡蛋、豆浆、包子、面包、都是我家经常吃早餐 。冬天把牛奶加热、夏天喝常温或冰牛奶 。因为喜欢吃双皮奶，于是做了比双皮奶更简单的牛奶蒸蛋，不需要过滤 ， 不加糖 。比蒸水蛋还香滑，不放一粒盐，也不加一滴油，这样做出来的牛奶蒸蛋不仅口感好，营养价值更高 。
牛奶蒸蛋食材只有二种，特别简单 。但是要想好吃还是需要技巧：1.牛奶和鸡蛋的比例，1个鸡蛋加100克牛奶，其中一个鸡蛋约50至60克左右 。2.鸡蛋要搅拌均匀之后，倒入牛奶搅拌 ， 然后倒入蒸盘 ， 千万不能同一个碗，容易黏 。3.牛奶蒸蛋其实也叫牛奶炖蛋，要冷水入锅，小火慢炖8分钟 。掌握以上3个技巧，接下来分享这道美味
【牛奶蒸鸡蛋】食材：鸡蛋2个、牛奶一盒（200ml） 。喜欢甜的可以加少许白砂糖，我是没有加糖哦 。
步骤1：鸡蛋去壳打入一个陶瓷碗里，顺时针搅拌均匀 。碗不能用不锈钢，容易发黑 ， 要用陶瓷或玻璃，另外搅拌鸡蛋的容器要大些 ， 搅拌比较方便 。我用的是一个碗，有点小 。
步骤2：接着倒入牛奶，顺时针搅拌均匀，牛奶和鸡蛋完美结合 。如果有气泡，用勺子撇掉 。
步骤3：牛奶和鸡蛋搅拌均匀之后，倒入蒸碗里 。静放一小会，消除气泡 。很多人问我：为什么不能用刚刚搅拌的碗直接蒸？因为搅拌的锅的鸡蛋牛奶碗还有少许1的固体，容易粘哦 。
步骤4：蒸锅倒入适量的水 ， 把鸡蛋牛奶碗放入蒸锅，合上盖子 。我用的是电饭锅营养蒸这个键 。如果你用普通蒸锅，记得用小火炖哦，千万不能用旺火，鸡蛋就会变老 。
步骤5：大约8分钟左右，牛奶鸡蛋就熟了，然后焖1分钟开盖即可 。有淡淡甜味，浓浓的牛奶香味，比蒸水还香滑，比双皮奶简单多了 。
【sourcehe温馨小贴士】1.牛奶的选择，要用原味的纯牛奶，不能用果味的奶制品 。2.鸡蛋要先搅拌均匀，才能加入牛奶搅拌，不能为了简单，鸡蛋没有搅拌均匀就倒入牛奶 。3.牛奶蒸（炖）鸡蛋，一要小火，旺火不仅失去营养，还变老 。4.为什么蒸鸡蛋都要用陶瓷或玻璃碗 ， 因为鸡蛋的蛋白质遇见铁盘容易氧化 ， 鸡蛋蒸熟就发黑 。
案可以用纯牛奶蒸鸡蛋 。牛奶蒸鸡蛋就是双皮奶 。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，尤其是含钙量特别高 。鸡蛋含有卵磷脂、蛋白质、钙、磷、铁矿物质和维生素类 。因为蒸鸡蛋温度高且时间稍长，容易造成牛奶营养的流失 。鸡蛋和牛奶都是富含营养的食物，但是鸡蛋最多每天吃一个 ， 牛奶可以在睡前喝有助于睡眠 。
可以用纯牛奶蒸鸡蛋 。牛奶蒸鸡蛋双皮奶 。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，尤其是含钙量特别高 。鸡蛋含有卵磷脂、蛋白质、钙、磷、铁矿物质和维生素类 。但是因为蒸鸡蛋温度高且时间稍长，容易造成牛奶营养的流失，这种吃法不易消化 。
鸡蛋和牛奶都是富含营养的食物，但是鸡蛋最多每天吃一个，牛奶可以在睡前喝有助于睡眠 。
###其它资料参考###牛奶蒸鸡蛋，也就是牛奶炖蛋，我平常的详细做法：
1.鸡蛋2个打在碗里，加入砂糖（少许），打至糖溶蛋散 。
2.在另外一个碗放入半斤牛奶，加入砂糖（按自已的喜欢的甜度加入），打至糖完全溶化 。3.然后把牛奶倒入打散的鸡蛋液中，一边倒一边搅拌，最后再加入两小滴的植物油，搅拌成完全溶为一体 。（如果怕腥的话，可以加入一点姜汁或者几条姜丝）
4.用盖子盖住碗，中火蒸20分钟就可以了
###其它资料参考###不一样 ， 双奶皮是将清晨新挤的水牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀 ， 放到火上去蒸 ， 不久就又可以结出一层皮来；把炖好的牛奶倒回原来的碗中 ， 一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了 。
牛奶蒸蛋是把鸡蛋打碎 ， 再把牛奶倒入鸡蛋液中 。
###其它资料参考###牛奶蛋羹的做法和营养价值
牛奶炖蛋的做法
用料：鸡蛋1个、牛奶200克、坚果10克、混合果干10克
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，然后用打蛋器打散 。
2.在打散的鸡蛋液将牛奶倒入搅拌均匀 。
3.然后用过滤网过两到三遍，这样做是为了将里面大颗粒的杂质过滤出来，蒸出来的食物口感更细腻 。
4.然后用保鲜膜将过滤好的牛奶鸡蛋缝住 。
5.之后放入蒸蛋器或者蒸锅里，蒸大概十分钟左右就可以了 。
6.最后将蒸好的牛奶鸡蛋取出来然后在上面放点坚果和混合干锅就可以食用了 。
牛奶炖蛋健康吗
【牛奶蒸鸡蛋又叫什么名字】这道食物可以说是很健康的了，牛奶跟鸡蛋本来也就是营养价值很高的两种食物，那他们在一起不仅不会有相克的反应，而且还会将两者之间的营养元素结合起来，形成更有价值，对人体更好的物质 ， 所以说牛奶炖蛋是很健康的 ， 而且大家在做牛奶炖蛋的时候还可以适当的在里面添加一点蜂蜜和新鲜水果的小块，也是很好的搭配 ， 美味营养又健康，是很适合儿童副餐的一类做法，又能补充营养，特别是里面含有丰富的钙物质，对儿童的骨骼发育很有帮助 。
牛奶炖蛋里加糖是为了凝固吗
牛奶炖蛋里加糖有一部分原因是为了凝固，但是另一部分也是为了让牛奶炖蛋更鲜 ， 还有就是牛奶炖蛋里面本身就不会添加任何调味剂，加点糖可以让这道食物的味道提升一点，让人更加喜欢食用 。牛奶炖鸡蛋其实不加糖也可以，因为它在蒸的过程中会因为高温而凝结到一起，加上鸡蛋本来就会凝结，所以说加不加糖也是根据个人的爱好和口味决定的 ， 但是少加点糖会让牛奶鸡蛋更鲜更嫩一点 。
牛奶炖蛋孕妇可以吃吗
牛奶炖蛋孕妇是可以吃的，平时孕妇都会单独的用鸡蛋或者牛奶补充营养 ， 那么牛奶鸡蛋就更不用多说了，也是一道很好的营养食物，而且由于怀孕期间孕妇的口味会发生变化，特别是在前三个月的时候会有妊娠反应，对食物的摄入量会减少很多，所以会导致孕妇本身的营养就跟不上，再加上肚子里的宝宝也要靠吸收孕妇来吸收营养发育，那么如果对牛奶鸡蛋没有妊娠反应的是完全可以拿这道食物来帮助孕妇和胎儿补充营养的，而且容易消化，又不刺激肠胃 ， 里面的钙物质、蛋白质等等各种营养元素，对胎儿的骨骼和神经发育都有很好的辅助作用 。不过在这里也要提醒各位孕妈妈要注意食用量 ， 而且牛奶炖蛋也是一道辅食，在平时饿得时候可以用来填补一下胃 ， 平时的话还是要注意主食的摄入，健康搭配，让孕期健健康康的 。
牛奶炖蛋有什么功效
1.健脑益智 。这对任何年龄阶段的人群都有作用 ， 因为鸡蛋里面含有的胆碱对神经系统的发育有一定的刺激作用，从而增强记忆力 。
2.保护肝脏 。鸡蛋和牛奶里面的含有的大量蛋白质 ， 都对人体的肝脏组织的损伤有一定的修复作用 。
3.防治动脉硬化 。这一项功效是经过科学的研究证明的，是从鸡蛋里面提出的卵磷脂有这一功效 。
4.预防癌症 。引发癌症的很大一部分原因是身体里的硒元素太过缺失，最终引发死亡等现象，那牛奶鸡蛋里面的硒元素是非常丰富的 ， 经常食用有防癌抗癌的作用 。
5.延缓衰老 。鸡蛋和牛奶现在大多数也会被作为护肤品的成分出现，这两种食物对女性的皮肤有很好的作用 。可以美容护肤，还可以减少皱纹 ， 减少暗沉，美白等 。
6.促进发育 。鸡蛋和牛奶里面都含有丰富的钙元素，可以促进骨骼的发育，而且对牙齿也有一定的保护作用，很适合正在成长期的儿童 。
7.提高免疫力和抵抗力 。牛奶炖蛋里面的各种营养元素，被人体吸收后，都有这方面的作用 。
牛奶炖鸡蛋放糖还是放盐
牛奶炖蛋里面放糖或者放盐都是可以的 ， 要根据个人口味决定，放糖就是会使牛奶炖蛋偏向甜点这方面的食物 ， 会让牛奶炖蛋更鲜一点，因为糖有提鲜的作用 ， 那么放盐的话就会让牛奶炖蛋有一种靠近平常家用食物的那种感觉，适合口味较重一点的人食用 。所以说里面放什么东西都取决于每个人的口味和生活习惯，都是可以的 ， 没有特别的严格要求 。
牛奶炖蛋的营养价值
牛奶炖蛋里面含有的较丰富的营养元素差不多都有蛋白质、维生素、钙、纤维等，对人体有很大的好处 ， 特别是在身体发育和补充营养方面 。
###其它资料参考###【牛奶鸡蛋羹的做法】
材料：牛奶100ML、鸡蛋一个、枸杞三个；
制作步骤：
1、将鸡蛋打到碗里，用打蛋器将鸡蛋打均匀，鸡蛋要打到什么程度呢？我们可以用筷子或者打蛋器将蛋液挑起来一些 ， 鸡蛋液像水一样变得很稀说明鸡蛋已经打好了，鸡蛋打的是否均匀，这也关系到我们鸡蛋羹的质量，所以千万不要偷懒哦，打完鸡蛋我们要开始处理牛奶，牛奶怎么处理呢？就是要将牛奶加热，平时我们蒸鸡蛋，为了让鸡蛋更滑更嫩，会用温水，同样的我们也要用温牛奶来蒸鸡蛋羹；
2、牛奶变得温热后，我们就可以将牛奶和鸡蛋液混合在一起，一定要混合均匀一些哦；
3、鸡蛋液与牛奶混合后会产生很多的小泡泡，我们要将这些泡泡去掉，这样才能保证鸡蛋羹滑嫩，去除这些泡泡可以直接用勺子将泡泡撇去，也可以将鸡蛋液过筛，笔者比较推荐过筛的方法，这样又快速，鸡蛋液又细腻 。
4、将过完筛的鸡蛋液倒到炖罐里，再在鸡蛋液的面上轻轻的放几颗枸杞，如果家里没有炖罐，可以拿个碗，然后盖上保鲜膜，或者拿个小盘子盖住碗口也是可以的，鸡蛋液准备好了 ， 先别急的开始蒸鸡蛋羹哦 ， 我们要先烧水，要将水烧开后再将炖罐放入锅中，盖上锅盖后要将火转成小火 ， 如果火太大了，很容易让鸡蛋羹的中间产生小气泡，这样的鸡蛋羹就不会滑嫩了，鸡蛋羹蒸10-15分钟既可，如果您蒸的鸡蛋羹比较多 ， 可以适当增加蒸的时间，不过不管你的制作的量有多少，一定都要保持中火 ， 不要心急哦 。
###其它资料参考###鸡蛋蒸牛奶
材料
牛奶120ml，鸡蛋1个，白糖10克
做法
1.准备材料
2.鸡蛋打散
3.将牛奶慢慢的倒入鸡蛋液中
4.过滤进小碗中
5.包上保鲜膜就可以上锅蒸了，水开后蒸8分钟即可
做滑嫩鸡蛋羹的小窍门
鸡蛋羹做好了象豆腐脑一样滑嫩细腻，老人孩子都会很爱吃 。做好蛋羹不难 ， 掌握几个关键点就行 。
1、先说一下用料和比例：鸡蛋一个，凉白开水200ml左右（您没量杯就用一个碗 ， 一个蛋配一碗水的比例比较合适） ， 盐适量 。
备注：鸡蛋如果是从冰箱取出来的，最好让它在室温下呆一段时间 ， 稍微回温之后再制作；水最好用凉白开水，如果你等不及晾凉开水，也可以用饮水机里的矿泉水 。但，最好不要用生水和高于40度的温热水甚至是开水 。
2、鸡蛋打散 。鸡蛋要打匀，特别是蛋清部分，如果打不开，蛋羹组织会不均匀 。
3、打好的蛋液中加入适量盐调味 。
备注：不推荐蛋羹中加过多的调味品 ， 特别是鸡精，最好不加 。
4、将调好味道的鸡蛋羹倒入容器中 。
备注：蛋液上面的泡沫要去掉，否则蒸出来的蛋羹表面会出现小雨点，呵呵～
5、用保鲜膜包住容器 。
备注：你也可以用其他东西盖住容器口，目的是防止蒸汽过热，使得蛋液表面水份流失严重，蛋羹组织变老 。
6、再一个关键的步骤：用牙签在保鲜膜上扎一些小孔 。
备注：这样做的目的是让适量蒸汽可以进入碗中，又能防止蒸汽凝结成的水滴落到蛋羹上 。
最后提示：如果你想蒸其他口味的鸡蛋羹，可以用两个方法：
1、将你需要的其他原料与蛋液一起拌匀再蒸；
2、另一种就是我这方法：蛋羹上锅蒸5分钟之后，打开保鲜膜，将原料洒在蛋羹表面，盖上锅盖再蒸10分钟左右（这个过程没拍图片） 。
两个方法各有利弊：第一种蛋羹组织会有影响，重一点的原料会沉底，原料分布不均匀 。第二种方法：原料都在蛋羹表面，蛋羹组织好 。但如果是不容易熟的原料，需要提前处理一下，否则，蒸的时间过长的话，蛋羹会老 ， 影响口感 。
###其它资料参考###牛奶与鸡蛋一起蒸，主要是用新鲜的牛奶和鸡蛋混合在一块之后制作而成的一种食品，营养价值比较丰富 。摄入人体之后，可以有效的补充丰富的蛋白质、钙离子还有氨基酸 。不但可以增加骨骼的强度 ， 还可以促进新陈代谢 ， 对身体生长发育有利，
###其它资料参考###1、南瓜牛奶蒸蛋的做法 。
2、南瓜蒸鸡蛋牛奶怎么做 。
3、如何做南瓜蒸蛋 。
4、南瓜蒸蛋怎么做好吃又简单 。
1.原料：南瓜300g、牛奶200g、蛋黄2个 。
2. 先把南瓜去皮切成薄片上锅蒸熟，蒸熟后倒入榨汁机里，再倒入200g纯牛奶打成汁 。
3. 把打好的南瓜汁倒入碗里，加入两个蛋黄搅匀，撇去浮沫，放入蒸锅扣上盘子蒸二十分钟就可以了 。
###其它资料参考###牛奶蒸鸡蛋的方法与流程
怎样做一份既营养又可口，而且做法又简单的早餐呢？
我推荐的首选是牛奶蒸鸡蛋 。
其实做牛奶蒸鸡蛋很简单的 。
首先准备好两个鸡蛋，一瓶250ML的牛奶，一个碗 。
接下来把牛奶倒入碗中，鸡蛋打入碗中 。然后用筷子不停的搅拌均匀牛奶与鸡蛋 。大约需要搅拌5分钟左右 。需要把牛奶与鸡蛋搅拌到细腻 ， 柔和 。越是细腻，柔和，口感越好 。
再接下来，把锅的水先烧开 。烧开后，把装着搅拌好的牛奶鸡蛋的碗放入锅中 。在开水里蒸5分钟即可 ， 不能蒸太久 。蒸太久了会导致牛奶鸡蛋老了，吃起来不嫩滑了，影响口感！
水开蒸5分钟后，然后开锅，把装着牛奶鸡蛋的碗端出来 。放在一个比碗更大的装着凉水的容器里浸泡 。这样子做，会使牛奶鸡蛋瞬间冷却 ， 口感更加嫩滑 。
冷却后，加入两瓢羹蜂蜜 。需要多甜？适合自己就好 。如果没有蜂蜜的话，可以在搅拌牛奶鸡蛋的时候 ， 放入白糖一起搅拌就好 。
好了，一份既营养又可口的早餐就此完成
