牛奶炖蛋什么时候吃好
牛奶炖蛋怎么做好吃又嫩？
牛奶+鸡蛋，15分钟做出布丁滑嫩口感的牛奶炖蛋
原料只需要牛奶+鸡蛋+糖 。
牛奶 ， 和蛋充分的融合，变成温柔可口的浅黄色 。蒸一蒸就凝成了滑嫩的样子，透着奶香，都不舍得下勺 。
牛奶炖蛋
1、一只鸡蛋打入碗中，放入三分之一勺白砂糖后打散 。
2、鸡蛋和牛奶的比例是2:3 。一只鸡蛋如果算50g，那就倒入75ml牛奶 ， 和3滴柠檬汁 。
滴柠檬汁是为了去蛋腥味 。
3、搅拌均匀并过滤出备用 。
4、将牛奶蛋液盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个孔 。
5、准备蒸笼，用中火把水烧开后转小火 ， 炖蛋上蒸笼，关盖蒸 。
蒸蛋的盖子最好使用木编的这样能更好的透气，也能使炖蛋减少气孔更加光滑 。
炖蛋时千万要用小火，不然炖蛋会有很多气孔 。
6、蒸10分钟关火，再焖3分钟后，取出放凉 。
7、芒果切小块放在炖蛋上 ， 再放上一朵薄荷叶装饰 。
牛奶炖蛋完成！
牛奶蛋羹的做法和营养价值
牛奶炖蛋的做法
【牛奶炖蛋什么时候吃好】用料：鸡蛋1个、牛奶200克、坚果10克、混合果干10克
做法：
1.将鸡蛋打入碗中 ， 然后用打蛋器打散 。
2.在打散的鸡蛋液将牛奶倒入搅拌均匀 。
3.然后用过滤网过两到三遍，这样做是为了将里面大颗粒的杂质过滤出来，蒸出来的食物口感更细腻 。
4.然后用保鲜膜将过滤好的牛奶鸡蛋缝住 。
5.之后放入蒸蛋器或者蒸锅里 ， 蒸大概十分钟左右就可以了 。
6.最后将蒸好的牛奶鸡蛋取出来然后在上面放点坚果和混合干锅就可以食用了 。
牛奶炖蛋健康吗
这道食物可以说是很健康的了 ， 牛奶跟鸡蛋本来也就是营养价值很高的两种食物，那他们在一起不仅不会有相克的反应，而且还会将两者之间的营养元素结合起来，形成更有价值，对人体更好的物质 ， 所以说牛奶炖蛋是很健康的，而且大家在做牛奶炖蛋的时候还可以适当的在里面添加一点蜂蜜和新鲜水果的小块 ， 也是很好的搭配，美味营养又健康，是很适合儿童副餐的一类做法，又能补充营养 ， 特别是里面含有丰富的钙物质，对儿童的骨骼发育很有帮助 。
牛奶炖蛋里加糖是为了凝固吗
牛奶炖蛋里加糖有一部分原因是为了凝固，但是另一部分也是为了让牛奶炖蛋更鲜，还有就是牛奶炖蛋里面本身就不会添加任何调味剂 ， 加点糖可以让这道食物的味道提升一点，让人更加喜欢食用 。牛奶炖鸡蛋其实不加糖也可以，因为它在蒸的过程中会因为高温而凝结到一起，加上鸡蛋本来就会凝结，所以说加不加糖也是根据个人的爱好和口味决定的，但是少加点糖会让牛奶鸡蛋更鲜更嫩一点 。
牛奶炖蛋孕妇可以吃吗
牛奶炖蛋孕妇是可以吃的 ， 平时孕妇都会单独的用鸡蛋或者牛奶补充营养，那么牛奶鸡蛋就更不用多说了，也是一道很好的营养食物 ， 而且由于怀孕期间孕妇的口味会发生变化，特别是在前三个月的时候会有妊娠反应 ， 对食物的摄入量会减少很多，所以会导致孕妇本身的营养就跟不上，再加上肚子里的宝宝也要靠吸收孕妇来吸收营养发育 ， 那么如果对牛奶鸡蛋没有妊娠反应的是完全可以拿这道食物来帮助孕妇和胎儿补充营养的，而且容易消化 ， 又不刺激肠胃，里面的钙物质、蛋白质等等各种营养元素 ， 对胎儿的骨骼和神经发育都有很好的辅助作用 。不过在这里也要提醒各位孕妈妈要注意食用量，而且牛奶炖蛋也是一道辅食 ， 在平时饿得时候可以用来填补一下胃，平时的话还是要注意主食的摄入 ， 健康搭配，让孕期健健康康的 。
牛奶炖蛋有什么功效
1.健脑益智 。这对任何年龄阶段的人群都有作用，因为鸡蛋里面含有的胆碱对神经系统的发育有一定的刺激作用，从而增强记忆力 。
2.保护肝脏 。鸡蛋和牛奶里面的含有的大量蛋白质，都对人体的肝脏组织的损伤有一定的修复作用 。
3.防治动脉硬化 。这一项功效是经过科学的研究证明的，是从鸡蛋里面提出的卵磷脂有这一功效 。
4.预防癌症 。引发癌症的很大一部分原因是身体里的硒元素太过缺失，最终引发死亡等现象 ， 那牛奶鸡蛋里面的硒元素是非常丰富的，经常食用有防癌抗癌的作用 。
5.延缓衰老 。鸡蛋和牛奶现在大多数也会被作为护肤品的成分出现，这两种食物对女性的皮肤有很好的作用 。可以美容护肤 ， 还可以减少皱纹，减少暗沉，美白等 。
6.促进发育 。鸡蛋和牛奶里面都含有丰富的钙元素，可以促进骨骼的发育，而且对牙齿也有一定的保护作用，很适合正在成长期的儿童 。
7.提高免疫力和抵抗力 。牛奶炖蛋里面的各种营养元素 ， 被人体吸收后，都有这方面的作用 。
牛奶炖鸡蛋放糖还是放盐
牛奶炖蛋里面放糖或者放盐都是可以的，要根据个人口味决定 ， 放糖就是会使牛奶炖蛋偏向甜点这方面的食物 ， 会让牛奶炖蛋更鲜一点 ， 因为糖有提鲜的作用，那么放盐的话就会让牛奶炖蛋有一种靠近平常家用食物的那种感觉 ， 适合口味较重一点的人食用 。所以说里面放什么东西都取决于每个人的口味和生活习惯，都是可以的，没有特别的严格要求 。
牛奶炖蛋的营养价值
牛奶炖蛋里面含有的较丰富的营养元素差不多都有蛋白质、维生素、钙、纤维等，对人体有很大的好处，特别是在身体发育和补充营养方面 。
###其它资料参考###主料：土鸡蛋2个纯牛奶250ml
辅料：糖2汤匙芒果1个蜂蜜杏仁10粒
牛奶炖蛋的做法步骤
1. 土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好 。
2. 将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好 。
3. 加2汤匙糖入蛋液中 ， 打匀后静待3分钟 ， 让糖充分溶解 。
4. 打匀的蛋液用筛网过滤1次 。
5. 将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合 。
6. 然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次 ， 把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中 。
7. 碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔 。
8. 芒果丁、杏仁备好 。
9. 锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子 。
10. 中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可 。
11. 将芒果丁、杏仁摆好 。
###其它资料参考###牛奶可以煮鸡蛋吃，下面介绍嫩滑牛奶鸡蛋羹的做法 。
主料：鸡蛋150g
辅料：纯牛奶200ml、温水70g、鲜味汁适量、香油适量
步骤：
1.鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中 。
2.用筷子将鸡蛋打散后 ， 倒入70克温开水 。
3.接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶，用筷子朝一个方向搅拌至均匀 。
4.用滤网过滤一下 。
5.倒入奶锅中 。
6.接着慢慢倒入耐高温的玻璃盛器中 。
7.封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖 。
8.水开后转中火蒸10分钟关火 。
9.取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了 。
鸡蛋不能和什么一起吃
1. 鸡蛋与豆浆同食不宜：因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收 ， 鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍 ， 从而降低人体对蛋白质的吸收率 。
2. 鸡蛋和糖精、味精同食不宜：会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好 。
3. 鸡蛋忌与柿子同食：一般而言 ， 这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状 。
4. 鸡蛋与白糖同煮不宜：因为鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用 。
5. 鸡蛋与兔肉同吃不宜：兔肉味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物物质 ， 共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻 。
6. 吃完鸡蛋后不要当即喝茶：茶叶中的鞣酸含量比较高 。鞣酸与蛋白质组成具有收敛功用的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，然后延伸粪便在肠道内滞留的时刻，不光易形成便秘，并且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能，损害人体健康 。
###其它资料参考###牛奶炖蛋的做法步骤
香滑细腻·入口即化的牛奶炖蛋的做法步骤：11鸡蛋去壳待用 。
香滑细腻·入口即化的牛奶炖蛋的做法步骤：22牛奶倒入碗中待用 。
香滑细腻·入口即化的牛奶炖蛋的做法步骤：33加2勺糖入碗中，最好是幼沙糖容易溶解 。
香滑细腻·入口即化的牛奶炖蛋的做法步骤：44将鸡蛋打成蛋液，静待3-5分钟 ， 让糖充分溶解 。
香滑细腻·入口即化的牛奶炖蛋的做法步骤：55然后将蛋液倒入筛网过滤 。
香滑细腻·入口即化的牛奶炖蛋的做法步骤：66反复2-3次，过滤掉鸡蛋中的杂质 。
香滑细腻·入口即化的牛奶炖蛋的做法步骤：77将牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀 。
香滑细腻·入口即化的牛奶炖蛋的做法步骤：88然后倒入筛网中过滤，反复1-2次 。
香滑细腻·入口即化的牛奶炖蛋的做法步骤：99液体表面的气泡用小勺挑出，尽量挑干净 。
香滑细腻·入口即化的牛奶炖蛋的做法步骤：1010静待3-5分钟，让两种液体溶合 。
香滑细腻·入口即化的牛奶炖蛋的做法步骤：1111锅下冷水，把碗放到蒸锅里 ， 碗表面蒙上保鲜膜 ， 大火蒸15分钟即可 。
