炸面条鱼的家常做法？
主料
面条鱼400克
【小面鱼煎炸多久就能吃了】盐2克
辅料胡椒粉1克
鸡精1克
料酒2克
油500克
面粉适量
鸡蛋2个
淀粉适量
咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
炸面条鱼的做法步骤
1
面条鱼洗净 。
2
加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌十分钟 。控干水分 。
3
两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊 。面粉、淀粉比例：3:1 。调成粘稠状态 。
4
把腌好的面条鱼加入面糊中 ， 以面糊能挂住面条鱼为宜 。如果觉得稀，加少许面粉搅拌均匀 。
5
锅中加500克油，油温达到四五成热时，下入面条鱼，一根一根炸，防止粘连 。油温可以用筷子试一下 。刚刚冒泡四成热，气泡消失五成热 。
6
控制好油温，逐渐关小火保持油温，面条鱼全部炸好 。面条鱼很好熟，下入油锅浮上来基本就熟了 。
7
油锅里的油继续升温至七八成热时，下入面条鱼进行复炸 。这一次炸的脆一点，硬一点 。看面条鱼颜色变深，捞出 。七成热就是油连续冒烟时的状态 。
8
成品装盘 。当零食吃都可以 。
工具/材料面粉200克 ， 鸡蛋一个，酵母粉三克，白糖一勺 。
01在碗中放入200克面粉，打入一个鸡蛋 。
02放入三克酵母粉，一勺白砂糖，再放适量白芝麻 。
03用适量温水和成光滑的面团儿 ， 放置温暖处，醒发30分钟 。
04面团醒好之后，用剪刀剪出小面鱼的形状 。注意 ， 小鱼可以适当剪得小一些，这样炸出来的口感更好 。
05将剪好的小面鱼放入盘中备用 。
06炒锅放油，油温五成热，放入小面鱼，小火慢炸 。一定要有耐心 ， 可以来回翻一下 。
07炸至金黄酥脆，捞出，就可以享用了 。自己做的小零食，营养健康，不添加任何防腐剂 ， 宝宝吃得开心 。
###其它资料参考###油炸面条鱼的做法
将葱切段，姜切片 ， 花椒，盐 ， 五香粉，面粉，鸡蛋打碎，加入洗干净的面条鱼，拌匀 。可以适量放一点酱油 。腌制一个小时，让鱼入味 。
锅烧热 ， 放入适量油 。待底部出现小气泡 ， 开始炸鱼，一条一条置入锅内，不要粘连 ， 不要急于翻面，炸1到2分钟后再翻，炸4分钟到5分钟即可出锅 。
需要注意的就是火候，别用太大火就好，很容易糊的 。
###其它资料参考###面条鱼别称玉筋鱼、银针鱼等，栖息于近海沙底，常潜伏于沙内，分布于渤海、黄海沿岸，营养价值高，味道鲜美 ， 可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻品加工，其冷冻品作为鱼类养殖饵料畅销国内外，下面我们就一起来看一看面条鱼的家常做法大全吧!
一、油炸面条鱼的做法【材料】面条鱼适量，淀粉适量，盐适量 。
【做法】
①把面条鱼洗净，加盐腌10来分钟，让鱼进味 。
②把面条鱼在淀粉中滚一下，蘸上淀粉 。
③放入油锅，炸到金黄色，出锅即可 。
二、香酥面条鱼的做法【材料】面条鱼半斤，盐适量，白酒少许，蛋清少许，面粉2大勺，淀粉1大勺，植物油适量 。
【做法】
①将面条鱼洗净，撒人适量的'盐，少许白酒，拌匀腌制片刻 。
②在腌制好的鱼里加入少许蛋清拌匀，加面粉和淀粉拌匀，再倒入少许植物油拌匀 。
③起锅，倒入植物油，烧至七成热，逐条放入面条鱼，炸至变色捞出沥油 。
④再次将油烧至八成热后 ， 将鱼再复炸一遍 ， 至金黄色捞出沥油 ， 即可开吃 。
三、干煸面条鱼的做法【材料】面条鱼，小尖椒，蒜，葱，姜 ， 酱油 。
【做法】
①先把面条鱼用清水泡十分钟 ， 去去咸味 。
②葱、姜少许，蒜切片，尖椒斜着切条 。
③油热放葱、姜炒香 。
④放入控干水份的面包鱼翻炒 。
⑤由于鱼被泡过 ， 所以炒时要多出一些水，继续翻炒 。
⑥炒至感觉不怎么出水了，鱼也稍微有些发白，加入尖椒，翻炒至汁水越来越少 。
⑦水快干时，加入酱、蒜片，煸至无水 。
⑧煸炒至一点水没有 ， 发光油亮的颜色，加入少许鸡精调味，出锅 。
四、韭香面条鱼的做法【材料】面条鱼600克，韭菜1把 ， 姜1块 。
【做法】
①热油爆香姜块 。
②放进面条鱼，摇动锅子 。面条鱼非常柔嫩，经不起折腾 。
③面条鱼变白后 ， 加入韭菜，轻轻炒动1分钟就好了 。
五、煎炒小银鱼的做法【材料】小银鱼，姜、蒜、料酒、生抽、盐各适量 。
【做法】
①小银鱼洗净泡软，姜蒜切末 。
②烧热油锅，小银鱼晾干水，油煎至干身 。
③加入姜蒜末翻炒片刻，加料酒、盐、生抽翻炒 。
④最后撒上切碎的蒜苗装盘 。
六、银鱼芙蓉羹的做法【材料】鸡蛋，银鱼干，水，盐，酱油，麻油 ， 生油，葱花 。
【做法】
①银鱼干先用清水浸透，然后沥干水 。鸡蛋打发均匀 ， 不要太用力，尽量不要打起泡泡 。然后按两只鸡蛋一碗水的比例加水，放些许盐调味 。
②蒸蛋的碗抹干水，碗内抹上油，放银鱼，倒进蛋液，用保鲜膜封口，下锅中火蒸熟 。
③出锅后撕掉保鲜膜，蛋羹里放些许麻油、酱油，撒点葱花即可 。
###其它资料参考### 很多人都不知道面条鱼是什么 ， 其实它属于一种海鲜，形状上非常像面条，但是口感跟面条千差万别，面条鱼含有丰富的氨基酸和多种矿物质，对心脏和血液有很大的好处，可以适量食用，下面介绍面条鱼的做法大全家常吧 。
面条鱼的做法大全家常一、炸面条鱼
准备材料：面条鱼1斤，花生油、盐、料酒、白胡椒粉、面粉、淀粉、花生油、水适量，鸡蛋1个 。
做法：
1. 新鲜的面条鱼去头去内脏后 ， 用盐、料酒、白胡椒粉盐渍一会儿
2. 配料中的面糊调匀
3. 薄薄一层糊可防鱼的水分流失，从腌料中滤出鱼倒入面糊拌匀
4. 油温大泡时入鱼，一条条入锅，防止粘连
5. 可分批入锅 ， 第一遍成熟后 ， 等油温升高复炸，复炸注意火候和时间，变色和坚挺即捞出
6. 色泽口感都不错，趁热吃，可沾椒盐 。
二、面条鱼煎蛋
1、面条鱼用清水浸泡1小时，然后清洗干净，沥水 。
2、蒜苗切成丁(宝宝年龄太小的可以不加) 。
3、鸡蛋打散 。
4、加入面条鱼、蒜苗丁和盐，搅拌均匀 。
5、锅中倒油，中火加热，舀2勺蛋液 ， 煎至一面凝固 。
6、翻面煎，煎至两面金黄即可 。
三、炒面条鱼
1、先把面条鱼用清小水泡十分钟，去盐味，洗干净 。葱丝、姜片少量 ， 大蒜少量，青椒斜着切条 。
2、油烧开放葱、姜炒香 。
3、放进沥干水分的鱼煸炒，炒至鱼略微泛白，添加青椒 ， 添加适量生抽、大蒜，煸至没有水 。
4、爆锅至发亮光亮的色调，添加少量味精调料，起锅 。
面条鱼营养功效和禁忌面条鱼主产于渤海黄海沿岸，又名银针鱼，富含蛋白质、多不饱和脂肪酸及钙、磷、钾、钠等矿物质，营养丰富，是滋补佳品，多晒成鱼干煲汤食用 ， 是补钙佳品，适宜于孕产妇，及处于生长发育期的儿童食用 。对于老年人及患有骨质疏松等疾病的患者，也可以选择食用面条鱼来补充钙质摄入的不足 。面条鱼中含有一定的不饱和脂肪酸，以及丰富的维生素、多种矿物质，这些营养成分可以维持血管的弹性，有效预防大量的脂肪堆积在心血管内，具有保护心脑血管的作用 ， 适合一些冠心病、动脉硬化等患者食用 。
禁忌：
1. 我们在吃面条鱼的时候 ， 如果自己对海鲜过敏 ， 那么就不要再吃面条鱼 ， 否则会引起我们的过敏症状 。
2. 我们在吃面条鱼的时候，如果自己肠胃不好，那么就不要再吃太多面条鱼 ， 否则会造成我们营养不良的症状 。
3. 我们在吃面条鱼的时候，需要把面条鱼煮熟，这样吃面条鱼才能避免有害菌伤害我们的身体健康 。
