黄山雀舌的疑问？
楼上的回答真是强悍?。?雀舌是黄山毛峰的一种 ， 不是鸟！
因形状似雀舌而得名，属于毛峰之中的上品，两叶夹一芽，也非越小越好，茶叶太小 ， 不经久泡
泡时也非一泡便沉，有一个缓慢下沉的过程！
雀舌的茶叶就如它的名字，像麻雀的舌头 。所以只有春天清明以前才出这种茶叶，天气热了 ， 茶叶的芽头就长快了，长大了 。
好的雀舌应该颜色鲜绿，芽头整齐 ， 大约也就1cm左右的大小 。
口感略显苦味，但是回甘很好 。
###其它资料参考###黟山雀舌最好 。
黟山雀舌是产于安徽省黄山市黟县的1只新创名茶 。其品质优异，具有形似雀舌、色泽黄绿、白毫显露、冲泡成朵、滋味鲜醇、回味甜爽、花香扑鼻、香气持久、耐冲泡的品质特点 。
###其它资料参考###一看色泽： 新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿 。绿茶以颜色翠碧 ， 鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽 。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边 ， 说明不好，不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶 。二观外形： 各种茶叶都有特定的外形特征 ， 有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠 ， 有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结 。炒青茶的叶片则紧结、条直 。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直” 。一般说新茶外形：条索明亮 ， 大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品 。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低 。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次 。三闻香气： 新茶一般都有新茶香 。好的新茶，茶香格外明显 。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻 。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶 。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味 。四品茶味： 茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口 ， 在口中留有甘味者最好；通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇 ， 而且带有板栗香味 。五捏干湿： 用手指捏一捏茶叶 ， 可以判断新茶的干湿程度 。新茶要耐贮存 ， 必须要足干 。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质 。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质 ， 不宜购买 。同时，要防止以次充好，特介绍几种名优茶的特色，以作选购新茶时参考 ， 午子仙毫：外形微扁条直，像一片兰花瓣 ， 色泽翠绿，嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵 ， 直立于杯中，交错相映，清汤碧液 ， 回味幽香 。午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗 ， 色绿润，香气嫩鲜 ， 高爽持久显板栗香，滋味醇爽，汤色嫩绿亮，叶底嫩绿明亮 。-
###其它资料参考###雀舌属于极品茶，档次非常高 。
比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌 。另一类为雀舌茶 ， 又名（白毛尖）色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香 。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高 。
要制得好品质的雀舌，所有的芽头都必须手工采摘，并且，采摘要求严格，并不是所有萌发的芽头都可采摘，宜宾雀舌采摘要求九不采：雨天不采、多芽不采、空心不采、开口不采、过长不采、偏瘦不采、短芽不采、虫伤不采、病芽不采 。所有采下的芽头均饱满、鲜嫩、匀称、整齐 。
鲜嫩的芽头采下之后，及时附制，大致的工序分为杀青、理条、做形、干燥四步 。高温杀青阻止酶促氧化，使得雀舌保持绿茶应有的嫩绿色泽，同时，在芽头内部的水分作用下，发生多种物理化学变化，奠定雀舌的色香味基础 。
理条、做形是形状、香气、滋味形成的过程 。干燥即干燥茶叶内部水分，使得含水量低于5%-7%，以方便茶叶保存，并固定雀舌的色香味 ， 品质成型 。
###其它资料参考###雀舌属于绿茶类中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一 。
因形状小巧似雀舌而得名 ， 其香气极独特浓郁 。以嫩芽焙制的上等茶 。比较有名的有蒙山雀舌、巴山雀舌、峨眉山雀舌、武夷雀舌、贵州雀舌（湄潭翠芽）、蒲江雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌 。
扩展资料：
四川省是我国产茶大?。吮鍪形挥谒拇ㄊ≈心喜?，是我国特早茶之乡，每年的第一批春茶 ， 即宜宾雀舌，要早于其他地方10d 以上 ， 在唐朝已被列为贡茶 。宜宾地跨北纬27°50′—29°16′，金沙江、岷江在此汇合，长江也从这里开始 ， 故宜宾也被称为“万里长江第一城“ 。
要制得好品质的雀舌，所有的芽头都必须手工采摘，并且 ， 采摘要求严格 ， 并不是所有萌发的芽头都可采摘，宜宾雀舌采摘要求九不采：雨天不采、多芽不采、空心不采、开口不采、过长不采、偏瘦不采、短芽不采、虫伤不采、病芽不采 。
鲜嫩的芽头采下之后，及时附制，大致的工序分为杀青、理条、做形、干燥四步 。高温杀青阻止酶促氧化，使得雀舌保持绿茶应有的嫩绿色泽，同时，在芽头内部的水分作用下，发生多种物理化学变化，奠定雀舌的色香味基础 。
参考资料：雀舌-百度百科
###其它资料参考###问题一：毛尖和雀舌哪个好一点？同等级的茶，当然雀舌好呀！
麻烦采纳 ， 谢谢!
问题二：夏天喝雀舌有什么好处夏天和雀舌的好处：
1、雀舌茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料 。
2、雀舌茶中叶绿素可挥发血液的再生能力 。
3、雀舌茶茶产地的脑中风死亡率显著低落 ， 狭心症、心肌梗塞因维他命C缺乏而死亡率愈高 。
4、使血液清净保持弱碱性是雀舌茶的秘密 。
5、喝茶皮肤会黑乃是无稽之谈，只有雀舌茶才有预防黑色素沉淀的丹宁 。
6、雀舌茶中可因血液循环作用防止冷症 。
7、雀舌茶是控制卡路里（节食）时不可或缺的 。
雀舌的简单介绍：
茶名 。因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁 。以嫩芽焙制的上等茶 。
唐刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》诗：“添炉烹雀舌，洒水龙须 。” 宋 ?沈括《梦溪笔谈?杂志一》：“茶芽，古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’ ， 言其至嫩也 。” 明汪廷讷《种玉记?拂券》：“玉壶烹雀舌，金碗注龙团 。
问题三：雀舌茶种类很多,不知哪产的雀舌茶好喝?雀舌茶是爱好喝茶的朋友们非常喜欢的一种岩茶，那么 雀舌茶的产地 究竟在哪里？产自哪里的雀舌茶正宗地道呢？今天手礼网我就给大家详细介绍下雀舌茶的产地 。雀舌茶的产地 究竟在哪里，这种奇特的茶叶名字，或许很多人都没有听过，雀舌茶，说白了就是白毛尖，因为其茶叶的形状酷似小鸟的舌头而得名 ， 不过这个名字起得也比较文艺，让人欣赏 。雀舌茶的产地是贵州南部 ， 但是如今呢 ， 却成了福建武夷山的典型茶叶，是经过福建名茶大红袍改进后的名茶 。雀舌茶是一种水仙类的茶叶 ， 因此雀舌茶的产地对生长环境的要求较高，这种茶叶必须要求生长在气候温和，并且雨量较多的地方，换句话说 ， 必须存活在云雾缭绕，雨水充沛的地方，才能使得茶叶汁水充足，叶片饱满，这样烘焙出来的茶叶，才会芳香四溢，口感极好 。其次呢，山区中土壤肥沃的地方，也是茶树生长的好地方 ， 尤其是在武夷山上的茶叶，山脉起伏，重峦叠嶂 ， 绝对是雀舌茶的产地 。茶叶生长对环境要求高，武夷山的所有茶叶，为什么偏偏雀舌茶最特殊呢，这是因为雀舌茶之上有一层白毫 ， 这种白毫之中，有很多的茶多酚与氨基酸，为饮茶之人，提供充足的养分与活力 ， 让饮茶的人更加健康的生活 。点击购买永生戏球茗茶水仙 福建的武夷山，终年云雾缭绕，气候温和湿润，简直就是为了茶叶的生长所天生的极佳场所，终年平均温度15°C，冬天不冷，夏天不是很热，降水较多，每每到春夏之际，烟雨蒙蒙，非常有利于茶叶的萌发与成长 。雀舌茶的产地主要是福建的武夷山，有着得天独厚的生长条件，在上空海域常绿针叶阔叶林为其遮风挡雨 ， 成为雀舌茶的守护着 ， 成为它们的天然屏障，更加保障了雀舌茶的健康成长 。这样的好地方，确实可以理解为她的产地呢 。雀舌茶产自哪里，相信我们对此也有一定的了解了 ， 如果顾客们有对这种茶叶有兴趣的，或者想要购买这种茶叶的，可以登录到手礼网上查询关于这个茶叶更多的信息，并且价格十分优惠哦，还可以送货上门呢，雀舌茶的确是出门在外带回家的不错选择，如果真的想要购买，不妨让手礼网帮帮您 。
问题四：雀舌茶产地很多，不知哪里产的最好喝？比较有名的雀舌茶按产地不同，可以分为以下5类：
黟山雀舌
黟山雀舌是产于安徽省黄山市黟县的1只新创名茶 。其品质优异，具有形似雀舌、色泽黄绿、白毫显露、冲泡成朵、滋味鲜醇、回味甜爽、花香扑鼻、香气持久、耐冲泡的品质特点 。茶名由安徽农业大学著名茶学教授陈椽命名 。该茶1988年被评为省级名茶，1992年复评，确定为安徽省名茶，同年参加首届农业博览会，获优质产品奖 。
金坛雀舌(最好)
金坛雀舌产于江苏省金坛市方麓茶场 。创制于1983年，选用龙井43、祁门槠叶种和鸠坑种为机制金坛雀舌茶的适宜品种，炒茶工艺历史悠久 。1988年获中国首届食品博览会金奖，1990年1991年被商业部继续确认为全国名茶 。金坛雀舌以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶 。为江苏省新创制的名茶之一 。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮 。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高 。
宁强雀舌
宁强雀舌产于陕西宁强县汉江源水流域，位于秦岭、大巴山之间 。品质特征：外形微扁挺秀，形似雀舌，色泽翠绿 ， 银毫披露，香气高长馥郁，汤色绿亮 ， 滋味醇爽，叶底嫩绿成朵 。
巴山雀舌
巴山雀舌成品外形扁平匀直，色泽绿润略显毫香气栗香高长，滋味鲜爽回甘，汤色黄绿明亮叶底嫩匀成朵 。
蒙山雀舌
蒙山雀舌产于四川蒙山 。品质特征：外形扁直秀丽，形似雀舌，色绿香高，鲜爽持久，滋味醇厚甘鲜，汤色明绿清澈，叶底嫩匀肥壮明亮 。
在这些雀舌里面，金坛雀舌因为独特的地理环境因素，所以茶的品质更好，味道更淳，富含丰富的营养而深受广大茶友的青睐 。
问题五：喝雀舌是不是用玻璃杯比较好70度开水，茶与水比例根据各人口味自己掌权 。喜喝浓茶的可以多加茶叶 。茶杯最好用玻璃杯，最好用宜兴陶瓷杯 。但千万不要用保温杯 ， 那不叫泡茶，叫煮茶，营养及茶香全部破坏殆尽
问题六：这两个那个是正宗的雀舌茶叶 100分 右边的
【黄山雀舌茶叶 什么样是好的】问题七：这款雀舌大家觉得怎么样？看着很不错，喝茶 还需要闻 喝
问题八：雀舌茶放的时间长了成墨绿色能喝吗可以
问题九：耍茶-雀舌喝起来是什么口感？我来帮忙回答，茶叶泡出来的颜色清、绿，有点回甜，老伙记耍茶，记得要采纳哦！
问题十：雀舌茶的冲泡方法，雀舌喝着怎么是苦的雀舌是绿茶当中的一种 ， 雀舌大致分为“贵州雀舌”“蒲江雀舌”“巴山雀舌”“金坛雀舌”等 。
冲泡方法
冲泡之前茶具应烫洗一遍，再往盖碗中注满水，停留约30秒钟为烫杯 。
把水倒入公道杯中 。
杯容为150ml的杯 ， 对应3g茶叶 。
立即将3g准备好的茶叶投入杯容为150ml左右盖碗 ， 加盖，轻轻晃动盖碗，以能晃动茶叶为要 。
水温：冲泡茶的水温高 ， 茶汁就容易浸出；水温低，茶汁浸出速度慢；故有“冰水泡茶慢慢浓”之说 。随手泡沸水一般在95℃，与一般冲泡水温80-85℃相近 。
冲泡时间：由于冲泡水温高，一般第一泡30秒；第二泡60秒；第三泡2分钟为适 。
冲泡次数：冲泡三次为宜 ， 第四泡淡而无味，近乎白开水 。
冲泡计时时间到，立即出汤，经漏斗倒入功道杯中 。
用双手托起功道杯，观看茶汤色泽 。
高档绿茶汤色浅绿或黄绿；清而不浊，明亮澄澈 。
时间过长观察汤色，因氧化而变黄 。
泡茶时注意茶水比 ， 水多茶少，滋味淡?。徊瓒嗨? ，茶汤苦涩不爽 。
###其它资料参考###比较有名的雀舌茶按产地不同 ， 可以分为以下5类：
黟山雀舌
黟山雀舌是产于安徽省黄山市黟县的1只新创名茶 。其品质优异 ， 具有形似雀舌、色泽黄绿、白毫显露、冲泡成朵、滋味鲜醇、回味甜爽、花香扑鼻、香气持久、耐冲泡的品质特点 。茶名由安徽农业大学著名茶学教授陈椽命名 。该茶1988年被评为省级名茶，1992年复评 ， 确定为安徽省名茶，同年参加首届农业博览会，获优质产品奖 。
金坛雀舌(最好)
金坛雀舌产于江苏省金坛市方麓茶场 。创制于1983年，选用龙井43、祁门槠叶种和鸠坑种为机制金坛雀舌茶的适宜品种，炒茶工艺历史悠久 。1988年获中国首届食品博览会金奖，1990年1991年被商业部继续确认为全国名茶 。金坛雀舌以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶 。为江苏省新创制的名茶之一 。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌 ， 干茶色泽绿润，扁平挺直冲泡后香气清高 ， 色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮 。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高 。
宁强雀舌
宁强雀舌产于陕西宁强县汉江源水流域，位于秦岭、大巴山之间 。品质特征：外形微扁挺秀 ， 形似雀舌，色泽翠绿，银毫披露 ， 香气高长馥郁，汤色绿亮，滋味醇爽，叶底嫩绿成朵 。
巴山雀舌
巴山雀舌成品外形扁平匀直，色泽绿润略显毫香气栗香高长，滋味鲜爽回甘，汤色黄绿明亮叶底嫩匀成朵 。
蒙山雀舌
蒙山雀舌产于四川蒙山 。品质特征：外形扁直秀丽，形似雀舌，色绿香高 ， 鲜爽持久 ， 滋味醇厚甘鲜，汤色明绿清澈 ， 叶底嫩匀肥壮明亮 。
在这些雀舌里面 ， 金坛雀舌因为独特的地理环境因素，所以茶的品质更好，味道更淳 ， 富含丰富的营养而深受广大茶友的青睐 。
###其它资料参考###一、外形
黄山毛峰的外形是微卷的，形似形似雀舌，白毫披身，绿中泛黄，而且还带有金黄色鱼叶（黄金片） 。
在判断的时候一定要注意这几个点哦 ， 颜色太绿的不是真的，条形过直的不是真的，没有白色毫毛的也不是真的 。
二、香味
黄山毛峰不仅外形好看，有白毫显露 ， 而且香气浓郁，靠近一闻就有鲜爽清新的感觉，还有近似兰香、板栗香味 ， 使人有心旷神怡的感觉 。如果茶叶的香气低闷，那就说明茶叶的质量不够好 。
三、茶汤
冲泡开的茶汤可以更好的看出茶叶的品质，好的黄山毛峰汤色应为浅绿色或黄绿色，而且清而不浊，明亮澄澈 。如果汤色为黄色或深黄色，则说明该茶为旧茶，或茶叶质量不好 。
四、口感
这个方法对于小白们来说可能有些喝，喝惯的老茶友们进口便知 。一般黄山毛峰的茶汤是浓醇爽口的 ， 这种为上品，如果茶汤是平淡涩口，则为下品 。
明前的黄山毛峰口感偏淡 ， 回甘悠长，尤其是头采茶喝到嘴里回甜，口感非常清爽 。
