花生冰淇淋怎么做的 _冰淇淋

花生冰淇淋怎么做好吃？

用料
主料
淡奶油淡奶油200克
辅料
鸡蛋黄
2个
牛奶
200克
调料
花生酱
70克
白砂糖
40克
花生冰淇淋的做法
1.细砂糖倒入牛奶中，小火煮至糖溶化
2.加入花生酱，搅拌均匀
3.将蛋黄打入步骤（2）中，搅拌均匀，待温度降低
4.将淡奶油打至6成发
5.将打发的淡奶油与降温的花生蛋黄液混合均匀
6.倒入容器中，放入冰箱冷冻四小时以上至冻?。?过程中每隔40分钟-1小时需取出搅拌

材料
1.细砂糖80公克，水50公克，2.细砂糖40公克，蛋白2个，3.蛋黄2个，糖浆50公克， 4.无糖花生酱150公克，动物性鲜奶油300公克
做法
(1)材料1置于炉火上加热，并一边拌打材料2，当材料2拌打至湿性发泡的同时，材料1煮至112℃，此时即可将材料1糖浆倒入打发的蛋白中，搅拌至完全冷却，即完成义大利蛋白糖。
(2)材料3隔水加热边煮边搅拌，至80℃左右即可离火冷却备用。
(3)材料4与作法(2)材料拌匀后，再与义大利蛋白糖拌匀。。
(4)鲜奶油拌打至7分发，即可加入作法(3)材料拌匀，入冰箱冷冻至凝结即可。
###其它资料参考###花生草莓冰淇淋的做法
熟花生去皮，放入搅拌机中，搅拌成泥；网友加盐、10克糖白糖打发，再加食用油、花生泥，搅拌均匀，成花生酱。
蛋黄中加入白糖，搅拌呈淡黄色。
将牛奶倒入奶锅中，加热，待温后倒入蛋黄混合液中，再加花生酱、玉米淀粉，拌匀，冷却。
将淡奶油打至七成发，倒入蛋黄混合液中拌匀。
放入冰箱冷冻，每隔2小时取出拌匀，重复操作3~4次；杯中倒入草莓酱，再挖取冰淇淋球，放入杯中，放上切开的草莓即可。
###其它资料参考###材料
蛋黄3个，细砂糖30g，牛奶300g，动物性鲜奶油150g ，甜花生酱150g
做法
1.将蛋黄、细砂糖拌匀，一起打至颜色变白。
2.再将牛奶加入拌匀，用小火加热，须不停地搅拌以防止焦底，煮至浓稠状时即可离火，待稍凉时备用。
3.将鲜奶油用搅拌器打至6分发备用。
4.先将甜花生酱加入作法2中拌匀，再加入作法3的鲜奶油拌匀，然后倒入容器中，放入冷冻库冰硬定型。
5.将做好的冰淇淋从冰箱取出，用大汤匙挖松，拌入空气，再放进冷冻库冰硬，如此重复2～3次，成品将更细致可口。
###其它资料参考### 花生酱巧克力冰淇淋做法
炎炎夏日，绝对少不了冰激凌的相伴，喜欢吃冰激凌的朋友们不妨自己做，做一次能吃好多次呢，推荐你这款巧克力冰激凌。快跟我一起看看吧!
【花生酱巧克力冰淇淋】(参考分量：2杯)
配料：牛奶280克，淡奶油120克，蛋黄2个，香草荚半根(4cm左右)，细砂糖80克，鱼胶粉1/4小勺(约1克)，锐滋花生牛奶巧克力玲珑杯1条(35克)
制作过程：
1、首先将鱼胶粉和1小勺牛奶(配方分量内)混合均匀，静置使鱼胶粉吸饱牛奶。
2、在一个大碗里，打发蛋黄和细砂糖(一开始会比较干，等砂糖和蛋黄混合以后会变得湿润起来) 。
3、打发到蛋黄呈现蓬松发白的状态，备用。
4、牛奶倒入奶锅里。把香草荚对半剖开，用小刀刮出香草籽放入奶锅里。
5、将刮完籽的香草荚一并扔入奶锅(如果没有香草荚，可以用适量香草精代替) 。
6、将奶锅用中火加热，煮到锅里的牛奶沸腾。
7、继续搅打蛋黄，边打边把刚煮沸的牛奶缓缓倒入，一直到牛奶全部倒完。
8、将得到的混合液体过筛，重新倒回奶锅(香草荚这个时候就被过滤出来了，丢掉不用) 。
9、将奶锅重新用小火加热，并不断搅拌防止糊底。随着加热混合物会慢慢变得浓稠。
10、当加热到混合液体可以在刮刀上薄薄挂上一层的时候，立刻停止加热(加热要注意使用小火，火候非常重要，千万不能煮开，否则蛋黄会变成颗粒状，整锅蛋液都会变得不够顺滑) 。
11、立刻在锅里倒入冷的淡奶油，并搅拌均匀(这样可以防止余温继续加热使蛋液加热过头) 。
12、将之前泡好的鱼胶粉隔水加热或微波炉加热成为溶液状，倒入锅里煮好的混合物里，搅拌均匀。这样就得到最终的冰淇淋液了。
13、将冰淇淋液倒入大碗里，放入冰箱冷藏到4℃左右(将冰淇淋液彻底冷藏以后再进行制作，可以提高冰淇淋的成功率并缩短制作时间) 。
14、倒入家用冰淇淋机里，按照冰淇淋机的说明进行操作。一般在冰淇淋机里搅拌半个小时左右，冰淇淋就可以成型了。
15、等待冰淇淋成型的过程中，可以处理巧克力了。这个配方正好可以使用一条35克的锐滋花生牛奶巧克力玲珑杯。
16、将巧克力切碎切细备用。
17、大约半个小时以后，冰淇淋就搅拌成型了(冰淇淋液在冷冻的过程中，需要不断的搅拌，使它不产生冰渣，同时搅入空气，使冰淇淋达到一定的膨胀率，从而得到顺滑的口感。因此通常要使用冰淇淋机来制作，如果你没有冰淇淋机，那么在把冰淇淋液冷冻到开始结冰的时候，从冰箱取出用打蛋器搅打片刻，放入冰箱继续冷冻，并在冷冻过程中取出搅打3-4次，直到冰淇淋成型，以替代冰淇淋机的搅拌过程，但这样会比较麻烦，而且没有冰淇淋机的效果好) 。
18、在做好的冰淇淋里倒入切碎的花生牛奶巧克力。
19、用勺子用力的搅拌均匀。这个时候就得到了一份非常美味的花生酱巧克力软冰淇淋。你可以将它直接盛到杯子里食用，此时的冰淇淋很软，用勺子挖着吃即可(成品图里就是直接盛出来的'软冰淇淋) 。你也可以选择将冰淇淋盛到碗里以后，放入冰箱冻硬以后再吃，是两种不同的口感。
小提示：
1、这道冰淇淋的灵感，来自于锐滋与DQ在冬天推出的花生酱心巧克力暴风雪。我非常喜欢这个搭配，花生酱和巧克力完美融合，在冬天也能让人吃得暖暖的，因此迫不及待的在家里也用锐滋的花生牛奶巧克力玲珑杯做了一款自制冰淇淋。各位同学可以在家试试这个搭配，如果你没有冰淇淋机或者嫌麻烦，也可以去DQ试试这款锐滋+DQ的双料暴风雪，真的超赞的。
2、这个配方里加入了少许鱼胶粉，它可以让冰淇淋的性质更稳定，而且在室温下不那么容易化掉(尤其是我们想吃软冰淇淋的时候) ，鱼胶粉不能加多了，否则口感会有影响。省略鱼胶粉同样可以制作冰淇淋。
3、冰淇淋里的糖，除了起到甜的作用，对冰淇淋的质地也有非常重要的影响。如果糖太少，冰淇淋的质地会变得粗糙不够顺滑。这个配方里的糖，在不影响冰淇淋质地的理论值上已经降到了最低，大家制作的时候，我不建议继续减糖。如果减糖，做出来的冰淇淋可能不能达到完全顺滑的质地。
4、家用冰淇淋机一次制作的分量不能太多，制作前冰淇淋机要放在冰箱充分冷冻。冰淇淋液也要彻底冷藏以后再进行制作。

###其它资料参考###花生卷冰淇淋的食材和调料：
面粉温水冰淇淋花生米香菜可要可不要
花生卷冰淇淋的的家常做法，花生卷冰淇淋怎么做好吃
一、先做饼皮，参考春卷皮的做法
二、做花生粉，花生米去红衣后装进保鲜袋，用擀面杖碾碎，变成花生粉
三、春卷皮蒸好后，摊平，上面先平铺一层花生粉，爱吃香菜的可以再放几片香菜，然后冰淇淋挖两个球放在花生粉上
四、最后像包春卷一样把饼皮包起来
###其它资料参考###用料
牛奶 80克
淡奶油 130克
花生酱（柔滑型） 50克
奶酪 50克
糖 25克
花生酱冰淇淋（牛轧糖口味）的做法
花生酱加入奶酪中隔水加热搅拌均匀
淡奶油加糖打发至有纹路
步骤一二搅拌混合均匀（可分成两三次搅拌）
最后加入牛奶搅拌均匀放入保鲜盒
###其它资料参考###主料
蛋黄：3个
细砂糖：30
牛奶：300
动物性鲜奶油：150
甜花生酱：150
辅料
具体步骤
第一步
1. 将蛋黄、细砂糖拌匀，一起打至颜色变白。
第二步
2. 再将牛奶加入拌匀，用小火加热，须不停地搅拌以防止焦底，煮至浓稠状时即可离火，待稍凉时备用。
第三步
【花生冰淇淋怎么做的】3. 将鲜奶油用搅拌器打至6分发备用。
第四步
4. 先将甜花生酱加入作法2中拌匀，再加入作法3的鲜奶油拌匀，然后倒入容器中，放入冷冻库冰硬定型。
第五步
5. 将做好的冰淇淋从冰箱取出，用大汤匙挖松，拌入空气，再放进冷冻库冰硬，如此重复2～3次，成品将更细致可口。

###其它资料参考###食材
主料牛奶250g蛋黄2个60g淡奶油300g 辅料白糖80g1.蛋黄两个加上白糖80克和牛奶250克，放在小锅中，搅打至糖融化
2.将小锅置于炉子上，中小火加热，并且不停的搅拌
3.搅拌至蛋奶浆较浓稠时离火，放一边晾凉，
4.将300克的安佳淡奶油用打蛋器打发
5.至比原先增加一倍
6.将晾凉的蛋奶浆倒入打好的淡奶油中
7.搅拌均匀，
8.倒入保鲜盒中，
9.盖上盖子，放冰箱冷冻
10.隔半小个时，把冰淇淋拿出来搅拌一次，
11.一共搅拌了四次，这样可以使做出来的冰淇淋比较细腻。
12.成品。

花生冰淇淋怎么做的

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