醉虾可以放多久 醉虾泡酒方法？
醉虾是一种用白酒浸泡而成的虾子，别有一番口感，也是沿海地区人们虾的一道虾味美食 。那么，醉虾可以放多久？醉虾怎么泡酒？
醉虾可以放多久
醉虾一定要用海捕虾 ， 高度白酒一般12小时就可以吃 放在冰箱里泡 。虾是醉死的 。但是并没有成熟 。当时吃是可以的，但是你放了一晚上，在吃的话，死虾就会慢慢产生细菌，人吃的话，有可能引起食物中毒 。
醉虾酒的做法
1、小河虾清水洗净 。
2、准备有盖的容器，把虾放进去，加白酒，酒要盖过虾 。
3、然后加姜丝、蒜末、白糖、酱油、醋、麻油、鸡精、一块红腐乳拌匀 。
4、盖上盖子腌渍二十分钟左右，即可上桌 。
醉虾的吃法
清蒸醉虾
材料:鲜虾500克，葱100克 ， 米酒或玫瑰酒500ml、酱油20克、味精5克、香油2克 。
制作过程:
1、将鲜虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干 。葱切长丝 。
2、将河虾放入碗中，加米酒500克，加盖，将虾醉约10分钟左右 。捞出放在蒸笼上 。
3、将蒸笼放入上蒸气的锅中大火蒸3-5分钟出锅 。
4、用酱油、味精和香油调成沾汁 ， 吃得时候边剥边蘸着调料吃 。
注:用来醉虾的米酒可以倒入蒸锅的水中，这样蒸气中也带有酒味 。虾要趁热吃才好吃 。
特点:肉质鲜嫩，酒香飘逸 ， 别具风味 。
食用建议
醉虾固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鲜品本身的寄生虫而使人感染疾病 。当然，海虾比淡水虾要相对安全 ， 携带寄生虫的几率较小 。但事实上，不管哪种海虾，生吃都有可能致病 。以肝吸虫为例 ， 一般为淡水寄生虫，但也有在海虾中发现肝吸虫等寄生虫的实例 。
如果人吃了含有肝吸虫囊蚴的海鲜，其囊蚴在人肝胆管内约1个月即可发育为成虫 。轻度感染者可无明显症状，或仅有食欲不振，进食后上腹胀和腹痛等消化道症状 。慢性重复感染的重症病人上消化道症状明显加重 ， 而且可出现肝硬化和门脉高压，表现为肝脾肿大、腹水、黄疸、贫血、消瘦和浮肿 。儿童患者可伴有明显的生长发育障碍，甚至引起侏儒症 。肝吸虫的寄生还可诱发胆管癌 。
美味虽好，但健康更重要！食用海鲜请尽量煮熟煮透，避免病从口入 。
肯定不能吃了 。
如果是生鲜冻虾需要在零下十八度的冷库冰冻保存 ， 这个条件下三个月是没有问题的 。
已经调味的虾，肯定不能已经加入调料，一旦隔天就不能吃了，因为可能有细菌滋生，而且是生呛的，必须尽快食用完 。
别说三个月了，放三个小时可能都不能使用了 。
因为加入醉糟卤料的生虾，几个小时后口味已经改变，如果天气热会马上坏掉的 。
建议料理好的生呛食物 ， 尽快食用 。
扩展资料：
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中 。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃 。许多种为重要食物 。大小平均4～8厘米 。体型大者称为大虾 。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游 。吃微小生物 ， 有的吃腐肉 。雌虾可产卵1,500～14,000粒 ， 附在游泳肢上 。在成体前要经过5个发育期 。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食 。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分 。头胸由甲壳覆盖 。腹部由7 节体节组成 。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼 。虾以鳃呼吸 ， 鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖 。虾的口在头胸部的底部 。头胸部有2 对触角 ， 负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器 。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行 。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢 。尾肢与腹部最后一节合为尾扇 ， 能控制虾的游泳方向 。虾的运动器官很不发达 , 平时只能缓慢地爬行在海底 , 利用身体腹部的屈 伸动作 , 也能作短距离的游动。
###其它资料参考###饭店里打包的酒呛虾放在冰箱里隔夜能吃，但是最好不要生吃了 。
吃酒呛大虾，吃的是个情趣，古人素有“生吃紫蟹活吃虾”的说法，打包回来又在冰箱里放了一夜大虾早已不再鲜活没有啥吃头了 。把它放在盐水里煮沸20分钟捞出来晾干（大约需时一周），然后放进编织袋里抡起来反复摔打几分钟 ， 你就能看到自制的海米 。把海米捡出来剩下的就是真正意义的虾皮 ， 这两样东西是那些同类商品难以伦比的 。可以放心食用 。建议你试试看 。
###其它资料参考###3-5个月
如果虾是放冰箱冷冻室存放的话，冷冻室温度比较低，温度恒定在－18℃左右 ， 放在这一层的虾也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的虾就不会变质，冰箱里冰冻的虾只能保存3－5个月 。
若将虾放冰箱冷冻室存放,冷冻室温度恒定在-18℃左右,在这个温度环境下,虾能保存3-5个月,但时间一长,吃起来口感就会大打折扣,且随着储存时间的延长,虾里面的营养也会流失,因此还需尽早食用为宜 。
###其它资料参考###过夜的虾放冰箱里 ， 第二天是不可以吃的 ， 主要原因是：虾属于海鲜，主要含有的是大量的蛋白质 ， 而蛋白质本身是容易滋生细菌的 ， 这样可以导致虾的变质 ， 蛋白质的变性 ， 蛋白质变性以后会产生一种有毒的物质 ， 从而会造成对胃肠道的刺激，引起恶心呕吐，腹痛，腹泻的情况 。
###其它资料参考###【醉虾 呛虾能放多久】要说生下黑虎虾可以储存多久，我觉得对于海产品来说，储存的时间越短越好，尽量给她当顿吃完，如果实在吃不完，可以放入冰箱中，可以稍微储存一天
但尽量不要超过两天，那样很容易变质，滋生细菌，那样容易吃了拉肚子
###其它资料参考###冷藏中的温度一般在0-8摄氏度左右，温度较冷冻层的温度高，所以生虾放在冷藏中保存时间会更短，一般能保存3-7天左右，建议如果短期保存可以放在冷藏，如果长期保存，建议放冷冻更好 。对虾的营养成分很丰富，有蛋白质、脂肪 、碳水化合物、维生素A、、维生素E、钙 (62.00毫克)、磷、钾 、钠 、镁 、铁、锌 、硒 、铜 。含有水分77克，蕴含热量90千卡 。其中，对虾中的镁元素对人体的心脏活动有重要的调节作用，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死 。还有 ， 它含有的虾青素是一种预防疾病的强效抗氧化剂，对于延缓人体的衰老也有着重要的意义 。
###其它资料参考###区别呛虾表示热油和加热的调料直接浇在生虾上 。这样做出来的虾不是完全生的，只是口感和味道有点像生虾，而醉虾是直接用新鲜的生虾做的 。他们可以用完全一样的味道调味，但味道却大不相同 。毕竟制作方法不一样 。如果你喜欢吃，可以试试这两种河虾的制作方法 。
做法窍门1将游动水中的活虾洗净沥干，注意切掉虾须和虾脚 。在坛子里放半瓶绍兴黄酒，或者在黄酒里加入其他调料 ， 如胡椒粉、酱油、姜末等 。 ， 加入活虾 ， 炒五分钟即可食用 。如果不喜欢生虾 ， 也可以将煮熟或喝过的活虾放入蒸笼中蒸3分钟左右再吃 。脾胃虚弱的大人或小孩尽量不要吃虾或醉虾，否则会拉肚子，得不偿失 。可以使用佐剂 。如果你想使用它们，尽可能保持简单 。调料不要加太多，防止掩盖住活虾本身的鲜美 。
2.也可以加入虾，灌上黄酒，盖上盖子，至少等一天再拿出来吃，就是醉虾 。如果不想生吃，可以把醉虾放在笼子里蒸三分钟再吃 。做虾醉虾的虾必须来自干净的水域 。另外 ， 我看了一篇文章提醒 ， 细菌生长在夏季和秋季气温高的时候 ， 所以不宜吃虾、醉虾、毛茛、醉蟹、黄螺等半生不熟的食物，在冬季气温低的时候相对安全 。不建议肠胃不好的孩子吃虾和醉虾生 ， 以免生病 。
3.做这样的菜，一定要注意原料的来源 。一定要坚持选择在清水中长大的海鲜或者河鲜，而且一定都是新鲜的 。如果它们死了，就捡起来扔掉或者做别的菜 。记住 。先把刀额新对虾放在淡盐水里把胃里的脏东西全吐出来，再浸泡在浓度稍高的盐水里杀菌，这样更放心 。白酒的质量也很重要 。必须用纯粮酿造的高档白酒，如红星二锅头 。夏季气温高，细菌会滋生，不宜食用虾、醉虾、毛茛、醉蟹、黄螺等半熟食物 。冬天气温低，相对安全 。另外，不建议肠胃不好的孩子吃虾和醉虾生的，以免生病 。
###其它资料参考###生呛醉虾的做法：
用料：活海虾1斤、蒜10瓣、青辣椒3个、红辣椒3个、香菜5根、泸州老窖头曲浓香酒半碗、盐5克、糖2勺、醋2勺、酱油2勺、蚝油1勺、凉白开半碗 。
步骤：
1、准备食材，海虾洗净，蒜剥好切片，辣椒切段，香菜切段备用 。
2、洗净的海虾控干水份 。
3、盆中倒入泸州老窖头曲浓香酒 。
4、倒入高度白酒可以起到杀菌消毒的作用，生腌菜品中少不了白酒的加入，而老窖酒独有的回甘浓香又让虾肉Q弹的同时增添了别样风味，处理好的虾放入冰箱冷藏2小时 。
5、碗中放入蒜、辣椒、香菜倒入酱油、蚝油、醋 。
6、碗中放入白糖和盐搅拌均匀 。
7、碗中倒入半碗凉开水搅拌均匀 。
8、把调好的料汁倒入处理好的海虾里腌制一晚入味 。
9、这道生腌醉虾制作完成 。
###其它资料参考###食材明细
活虾
350克
姜
一个
干辣椒
数个
蒜
2个
葱
适量
盐
适量
白酒
60毫升
陈醋
100毫升
生抽
2勺
白糖
少许
胡椒粉
少许
芥末
少许
鸡精
少许
咸鲜
口味
生鲜
工艺
数小时
耗时
简单
难度
炝虾的做法步骤
炝虾的做法步骤：1 1新鲜虾清洗数遍后用纯净水浸泡15分钟
炝虾的做法步骤：2 22.虾捞出放碗中加盐，陈醋，白酒和拍碎的姜蒜腌制20分钟后沥去水分，这个过程重复2-3次，期间需冷藏，这个步骤目的是杀菌消毒清洗，但后面几遍不用加盐，以防过咸
炝虾的做法步骤：3 33.姜辣椒切丝，蒜拍碎，葱拍碎后切丝备用
炝虾的做法步骤：4 4虾腌透并沥去水分 ， 拣去姜蒜
炝虾的做法步骤：5 5虾中另外加入姜蒜葱和辣椒和各种调味品
炝虾的做法步骤：6 6保鲜膜覆盖冷藏2小时
