花瓜虾仁怎么做好吃 _虾仁

正宗的黄瓜炒虾仁的做法窍门？

黄瓜炒虾仁要想做的好吃可以这么做：
【花瓜虾仁怎么做好吃】1、黄瓜洗净后切滚刀块，虾仁去除虾线，然后加入一点盐腌制一下，葱切碎。
2、炒锅中放入适量调和油，油热后将虾仁放入锅中。
3、将虾仁翻炒至两面变色出香味后放入葱。
4、翻炒几下煸炒出葱香味，然后将黄瓜块放入锅中。
5、翻炒几下后放入适量蚝油，再将蚝油和其它食材炒匀即可。

黄瓜炒虾仁是一道家喻户晓的家常菜。该道菜主要以虾仁和黄瓜为主要食材制作而成，荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作黄瓜虾仁才好吃。
黄瓜虾仁的食材：虾仁100g，黄瓜200g，胡萝卜50g，鸡蛋50g，姜片、植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、水各适量。
黄瓜虾仁的做法：
1、将黄瓜、胡萝卜洗净切好。用热水煮熟，并在水中加入少许盐和滴入植物油，然后沥干备用。
2、姜片切成细丝。
3、虾仁拭干水分，挑出泥筋，在背后切开，抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟。
4、炒锅中倒入适量的植物油大火烧热，放入虾仁快炒到转色盛出。
5、放少许植物油烧热炒锅，放入姜丝爆香，再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒。
6、放入虾仁一起炒匀，滴入点料酒，最后放入盐和鸡精调味即可。
食用价值：
1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

###其它资料参考###导语：在我们饮食上面，食材的质量虽然很重要，但是食材的搭配也是很需要下功夫的，好的食物搭配能够起到化腐朽为神奇的好处，简单的搭配不但可以令菜肴外观非常好看，而且还能起到很好的营养价值和养生功效。例如我们选择了黄瓜来搭配虾仁，无论是颜色，营养都非常搭。
黄瓜炒虾仁的做法黄瓜虾仁的做法有很多种，黄瓜虾仁属于一道家常菜，黄瓜虾仁需要用到的食材是黄瓜和虾仁，黄瓜虾仁的制作成本非常低，是一道经济型的菜肴。
虾仁炒黄瓜
材料
主料：虾仁300g，黄瓜1根，
辅料：葱少量，姜1片，油1大匙，酒1小匙，盐半小匙，鸡粉少量
做法
1、虾仁洗净后挑去沙肠，用纸巾吸干水，撒上少量盐
2、黄瓜切去两端，切成半月形薄片，姜切成丝，葱切碎
3、锅中加油，稍热后加入姜丝炒香，虾仁煎熟，烹酒，再加入黄瓜稍炒，用盐、鸡粉调味，最后撒上葱花拌匀即可。
虾仁黄瓜
材料
虾蛋清盐黄瓜盐芡
做法
1.买来的虾去虾壳去虾线加入一点小苏打抓匀然后在清水冲洗同时将水置换到虾组织里大概需要2个小时换4-5次水(这就是最费时间的地方我偷懒了只冲洗了20分钟)
2.冲洗完成将虾仁逐个擦干一定要全部擦干
3.加入蛋清盐搅拌至虾仁捏起来有一定硬度
4.上好浆的虾仁焯一下
5.然后油锅5成热放入虾仁炒制
6.重新架锅炝锅后放入黄瓜大火快炒放入虾仁放盐调味
7.最后勾芡
上文我们介绍了食材之间的搭配，我们知道好的搭配能令菜肴味道和营养更佳，我们可以用黄瓜来搭配虾仁，不但外观很好看而且营养价值也很高，上文介绍了这道家常菜的做法，相信大家看了上文黄瓜虾仁的做法后应该懂得如何自制。

###其它资料参考###正宗的清炒黄瓜虾仁做法：
主料：虾仁120克、黄瓜80克。
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、姜适量。
步骤：
1、黄瓜、虾仁洗干净。
2、虾仁去虾线。
3、虾仁加料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制5分钟。
4、黄瓜去皮去瓤。
5、黄瓜切成厚些的片。
6、起油锅，姜丝入锅煸香后虾仁入锅炒。
7、加料酒炒。
8、黄瓜入锅炒。
9、加盐、胡椒粉炒均匀关火，盛出享用。

###其它资料参考###黄瓜虾仁的用料：黄瓜一根，胡椒粉少许，盐适量，蔬之鲜少许，葱末少许，姜末少许，盐少许，料酒少许，虾仁300G，糖少许，水淀粉少许。
黄瓜虾仁的做法：
步骤1、黄瓜去皮、去籽。
步骤2、黄瓜改刀切菱形块，葱姜切末。
步骤3、虾仁放少许料酒、胡椒粉去腥。
步骤4、倒入底油，葱姜爆香。
步骤5、虾仁滑开。
步骤6、轻轻滑动。
步骤7、虾仁变色后下入黄瓜。
步骤8、稍加翻炒加入少许盐、一点点糖提鲜、少许蔬之鲜。
步骤9、出锅前下入少许水淀粉。
以上内容参考百度百科-黄瓜虾仁

###其它资料参考###材料
主料：黄瓜2根，虾仁适量，调料：葱姜沫蒜。
做法
1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。
5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。
提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。
###其它资料参考### 黄瓜炒虾仁做法
虾仁味道非常鲜美，营养又极丰富，做法超多。其中最突出的一道菜就是黄瓜炒虾仁。下面是我整理的黄瓜炒虾仁的做法，希望对你有帮助。
黄瓜炒虾仁的做法
材料：
虾仁，黄瓜，鸡蛋清，花生油，食盐，鸡精，葱，姜，蒜，料酒，淀粉，白胡椒粉等
步骤：
1.虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分
2.葱、姜、蒜切片
3.虾仁中加入葱、姜、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉和料酒，抓匀
4.再加入淀粉和鸡蛋清
5.充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的
6.黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好
7.起炒锅，热锅入凉花生油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色
8.加入黄瓜片和1/2茶匙盐，继续大火翻炒
9.翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精
10.翻炒均匀，即可
水晶虾仁的做法
冰冻虾仁提前一天放入冰箱冷藏就会解冻。如果虾仁没有处理过，就要在其背部剪开后把黑色的泥肠取出
清洗干净后放入容器里
加入三勺生粉，用手抓虾仁大概3分钟--5分钟左右，这样可以去除虾仁的腥味还可以让虾仁更有弹性
把用生粉抓过的虾仁用水冲洗干净，用干燥的厨房用布或者厨房用纸把虾仁的水分吸干，放回容器
在虾仁里加入一点盐调用手抓匀，再把表面的水分用布吸干
在另一个碗里加入一勺生粉，用适量鸡蛋清调匀成糊，把调好的糊倒入虾仁里
用手转匀，时间在3-5分钟，放入冰箱冷藏1个小时
碗里放入两勺左右的料酒，一点盐和一点白糖，一点生粉和一勺清水搅拌均匀备用
锅里把水煮开后关火，过一分钟后再放入虾仁，半分钟后即可拿出备用
锅烧的微热加入食用油，开到最小火，马上放入虾仁翻炒几下即可
拿出备用,火候掌握不了的可以先放入一个，如果发出炒菜的哧哧声，那就说明火太大，所以油温热即可放入虾仁
在剩余的油里放入少许生姜丝，下事先蒸熟或者焯熟的玉米青豆，小火煸炒
继续开最小火，加入上面的调料
放入虾仁，开大火翻炒几下，汁水变得浓稠即可马上关火，装盘。
水晶虾仁的家常做法小贴士
1.很多人说炒虾仁总有股料酒味，没有虾仁的香味，这是怎么回事?建议在腌制虾仁的时候不要放料酒，在最后炒的`时候放，而且一开始用生粉抓虾仁，再清洗就有很好的去除虾仁腥味的作用
2.腌制的蛋清生粉糊的配比很简单，只要一勺生粉，蛋清的量就是放入后能把生粉拌成糊即可，太多就稀了，上不了浆，太少就不是糊了啊
3.有人说炒好的虾仁看起来都是小颗粒的蛋白，很不清爽，那是因为你调制的生粉糊里蛋清放的太多，糊可能太?。蛘呤敲挥胁粮上喝实乃?，没有上浆，还有就是没有先在水里烫一下，水里焯一下再炒虾仁才会更清爽。
水晶虾仁的家常做法为大家介绍完了，希望大家会喜欢。把一道传统经典名菜换上新的方式，再烹饪出来，本身就是一种很有成就感的事情。更何况是还能大快朵颐这品相晶莹剔透如同明珠，味道奇香四溢的“水晶虾仁”呢。
虾仁的制作技巧
1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡
2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味
温馨小提示
虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。

###其它资料参考###如下：
主料：黄瓜100g，明虾5只。
调料：食盐适量，蒜适量，调和油适量。
1、黄瓜取出，明虾取出备用。
2、黄瓜刮去外面的刺儿，切大块，明虾剥去虾皮和头部，大蒜切末备用。
3、热锅冷油。倒入虾头和蒜末煸炒。
4、改中火，倒入虾仁煸炒。
5、看到虾仁变红色，倒入黄瓜，改小火。
6、翻炒均匀，加入调味料调味即可。
7、虾仁炒黄瓜的成品图。

花瓜虾仁怎么做好吃

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