白萝卜炖牛肉的功效和营养价值?
1、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸 , 维生素B1和核黄素 , 还是每天所需要的铁质的最佳来源 。
2、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能 , 提高抗病能力 。
3、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化 。经常食用可促进胃肠蠕动,而且它热量非常低,白萝卜与牛肉一荤一素搭配 , 既可以补充蛋白质又可以保持身材 。
扩展资料:牛肉的其它搭配
牛肉与不同的食材搭配就有不同的功效 。比如说牛肉配番茄 , 就是最佳的补血养颜、美容护肤食品,牛肉中丰富的优质蛋白 , 可以有效改善血虚症状;
牛肉配鹿肉,补肾效果最佳,非常适合用脑过度、早衰的人;牛肉单吃或配熟地、枸杞、桑葚等,能够改善肾虚引起的脱发;
配合黄芪 , 补气效果最好;配合山药能强健骨骼;配合天麻可以降压,配合虫草可以提高免疫力等 。
参考资料:牛肉怎么吃最能养生-人民网
西洋参红枣枸杞炖牛肉排骨营养价值很高 。新鲜的牛排骨,因加了红枣更能提升汤的鲜甜 。在加上西洋参的营养齐全,再经过慢慢炖制,浓香的牛排骨的骨胶原渗透出来 , 这可是女士们的美颜补品哟!香郁而不腻、汤鲜肉嫩、滋补养颜,营养价值很高 。
主料:牛肉排骨700克、红枣7个、枸杞适量、西洋参适量
辅料:盐适量、姜10克、料酒适量
做法1、把红枣洗洗加凉水泡泡 , 枸杞也是洗洗泡软,西洋参也洗洗,姜去皮切片 。
2、把牛排骨切块,用凉水泡泡,去掉血水
3、锅里加凉水,加牛排骨,加料酒大火烧开 , 捞起牛排骨,去掉血沫
4、把牛排骨加进电饭煲里,加姜片
5、加红枣 , 西洋参,西洋参不可多加,因为胃寒的不能多吃,加多了有苦味 。
5、加清水盖住食材,这个很重要 , 爱喝汤的可以多加一些清水
6、加锅盖通电,选择鸡肉功能 , 开始工作,等时间到,功能结束跳到保温档,能打开以后 。
7、加盐搅拌均匀 。
8、或者撒上枸杞作为装饰
9、焖两分钟即可出锅喝汤吃肉了,鸡肉鲜美,萝卜干和香菇吸收了鸡肉的鲜美,更加的醇厚醇香 。
温馨提示:
1、牛排骨不好炖熟,最好用压力锅炖,或者用电压力锅,这样熟烂入味好吃
2、红枣不可多加 , 还可以加一些西洋参在里面,比较营养滋润
###其它资料参考###鸡肉所含的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分,其蛋白质的含量较高,而且消化率很高,容易被人体吸收利用 。另外,鸡肉还含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质 。
南瓜的营养价值非常丰富,其中每100克南瓜含蛋白质0.6克、脂肪1克、碳水化合物5.7克、粗纤维1.1克、灰分6克、钙10毫克、磷32毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.57毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.7毫克、抗坏血酸 5毫克等多种营养成分 。南瓜中含有的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,不仅能提高机体的免疫功能,还能促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能 。另外,南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能 。
【鸡肉炖南瓜】原料:青南瓜一个、鸡腿两个;配料:蒜、姜、红辣椒;调料:生抽、老抽、十三香、料酒、油、常用水、鸡精
做法
1、鸡块焯水,捞出过凉备用 。
2、蒜籽,姜片,红辣椒 。
3、小火慢慢煎黄蒜瓣,盛出备用 。
4、少许油爆香姜片红辣椒,放鸡块,炒到鸡块边缘发黄 。
5、放料酒一汤匙 , 生抽、老抽各一汤匙 , 十三香一茶匙,水一碗 , 大火烧开小火炖半小时 。
6、南瓜切块,放进去 , 调味,炖到自己喜欢的程度,大火收汁即可 , 出锅可以放点鸡精或者高汤精,或者味精之类的 。
###其它资料参考###鸡 肉和胡萝卜是我们生活中常见的美食佳肴,它们的营养价值较高且适于滋补,是生活中受欢迎的食材之一,那么鸡和胡萝卜能一起炖吗?吃鸡肉要注意什么?
鸡肉 胡萝卜
1 鸡和胡萝卜能一起炖吗
鸡和胡萝卜能一起炖 。
鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸酯和多种矿物质元素 , 具有一定滋补作用 , 营养价值较高,而胡萝卜含有大量的蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素、叶酸、氨基酸、钙等多种矿物质元素,具有一定益肝明目的功效,两者的营养成分没有相克的地方,所以鸡和胡萝卜能一起炖 。
2 鸡肉和胡萝卜一起炖的好处
降血糖
胡萝卜炖鸡汤中的胡萝卜含有大量的槲皮素、山奈酚等营养成分 , 这类成分可以帮助人体降低血液中的血脂、血糖,而且可以增加血流量 , 促进肾上腺素的合成,所以胡萝卜炖鸡汤具有降血糖的好处 。
润肠通便
胡萝卜炖鸡肉中胡萝卜含有大量的粗纤维素,而粗纤维素在进入人体之后可以促进人体的肠胃蠕动,上火便秘的人群适量食用,可以在一定程度上缓解其便秘症状,所以胡萝卜炖鸡汤具有一定润肠通便的作用 。
促进发育
鸡肉大量的铁、钙、磷等微量元素,人体适量食用,可以为人体骨细胞提供营养物质,并且在一定程度上促进骨细胞的生长发育,因此胡萝卜炖鸡汤具有一定促进发育的作用 。
3 吃鸡肉要注意什么
少吃肉食鸡,多选择柴鸡或者家养鸡吃 。
现在的鸡肉,很多都是肉食鸡 , 都是用激素催起来的 , 这样的鸡肉要少吃,特别时孕妇、儿童以及老人多应该少吃或者不吃,尽量吃家养的散养鸡会更加有营养的 。
少吃或不吃鸡皮
鸡皮中含有一些淋巴组织,而淋巴组织性质不稳定,很容易被细菌感染的 , 其次 , 鸡皮一般比较脏,上面容易蓄积大量的寄生虫,如果在给鸡退毛时处理不好 , 鸡皮里面的虫卵等就去不干净食用后可能会对人体健康不利 , 所以最好少吃或不吃鸡皮 。
4 怎么挑选胡萝卜
看外观
在挑选胡萝卜的时候,要仔细观察胡萝卜的外观,外表需要完好无损 , 不能有任何的裂口、虫眼等 。
看粗细
仔细观察会发现胡萝卜的粗细是比较均匀的 , 但还是有些胡萝卜素顶端是很细的 , 所以在选择胡萝卜时最好选择那种粗细均匀的,味道是比较甜的 。
看颜色
胡萝卜的颜色一般倾向于橘黄色,在挑选的时候要选择那种光泽比较饱满的,这种胡萝卜的存放时间可以比较久 。
###其它资料参考###鸡肉炖好吃又营养的食材如下:
1、炖鸡的时候可以放一些香菇在一起炖,加入香菇的鸡汤不仅营养丰富,味道也很特别,吃了对身体是非常有好处的,香菇富含大量的硒元素,对人体的很多细胞都有增强的效果 。
2、炖鸡的时候可以放一些栗子,栗子本身非常营养,而且提色好看,鸡汤也会非常鲜美,这样的食材又营养又新鲜,可起到健脾开胃的作用 。
3、炖鸡的时候放入当归,当归的外表和人参比较相似,也拥有活血化瘀的作用 , 在炖汤的时候加上一些当归,会发现鸡汤的味道更加鲜美 , 而且还拥有更好的养生效果 。
4、炖鸡的时候同时放入山药、枸杞、红枣在一起炖,用这样的方式来制作鸡汤可以补气养血 , 缓解身体体能消耗过大所引起的虚弱 。
###其它资料参考###乐哈健康
海带和鸡能一起吃吗 海带和鸡能一起煮汤吗
啧啧V
发布于 2019-04-25 17:09:43
海 带、鸡是生活中常见的两种食材,营养美味,有时候会避免不了一起食用,那么海带和鸡能一起吃吗?海带和鸡能一起煮汤吗
海带
鸡肉
1
海带和鸡能一起吃吗
可以一起吃 。
1、从食物性味上来看,海带味咸,性寒,鸡肉味甘,性平,两者性味互不冲突,可以同食 。
2、从营养成分上来看,海带含有丰富水分、蛋白质、胶质、脂肪、纤维素、维生素、以及碘、钾等多种矿物质,而鸡肉主要含有蛋白质,脂肪、维生素、氨基酸以及钙、磷、钾等微量元素,两者成分互不相克,可以一起食用 。
2
海带和鸡一起吃的好处
1、补充营养
海带属于海鲜,而鸡肉又是肉类食物 , 两者属于不同类型的食材,食用可以互补营养,为自身补充所需的营养素,维持自身的生理机能 。
2、增强体质
鸡肉中含有丰富蛋白质,而蛋白质是促进人体生长的重要成分,有利于增强人体抵抗力,加之鸡肉、海带中还含有不少钙、铁等多种微量元素,有利于促进骨骼健康 , 因此两者一起食用可以增强自身体质状况 。
3、提升免疫力
鸡肉中含有丰富蛋白质,食用可以提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能,而海带中的优质蛋白质及多种矿物质,两者一起食用有利于增强自身免疫力 。
3
海带和鸡能一起煮汤吗
海带、鸡肉营养丰富,两者在性味、营养成分之间互不冲突,加之鸡肉味道较淡 , 与海带煮汤食用,味道很是不错,做法如下:
海带鸡肉汤
食材:
1、将海带泡发好,洗净切丝,葱切末 。
2、起锅起油,爆香葱花 。
3、放海带翻炒,加入适量的盐和花椒粉炒匀 。
4、倒入少许清水,盖上锅盖,大火烧开 。
5、切好鸡肉,加入少许料酒和盐搅匀 。
6、锅开后,转圈倒入蛋液 。
7、待蛋液凝固后再搅动,加盐调味即可 。
4
海带不能和什么一起吃
1、不能与高纤维素食物大量同食
海带中含有丰富纤维素、胶质,本身就不宜多吃,若是与高纤维素食物大量同吃,容易造成肠胃负荷,不利于消化吸收,还可能损害肠胃健康 。
常见的高纤维素食物:空心菜、苹果、包菜、白菜、花菜、梨等 。
2、不宜和热性食物过多同食
海带性质寒凉,若是与热性食物大量同食,会出现性味冲突的情况 , 会对肠胃产生较大刺激,正常人群稍微吃点不会有太大影响 , 但若是一些脾胃虚弱的人群食用,可能会腹泻、腹痛等不适 。
常见的热性食物:烧烤、油炸食品、辣椒、生姜、大葱、
###其它资料参考###牛肉白萝卜搭配煲汤有营养 。
具体步骤如下:
准备食材:牛肉500克、白萝卜半个、葱1棵、姜2片、八角1个、桂皮少量、胡椒粉少量、盐少量、香菜少量 。
1、牛肉洗净切成小块 。
2、牛肉放入锅中,加入料酒焯水 。
3、葱,姜,八角,桂皮准备好 。
4、将牛肉放入砂锅中,加入适量水,加入葱,姜,八角,桂皮炖煮大约1小时 。
5、白萝卜去皮洗净切成小块 。
6、牛肉炖煮至软烂后加入白萝卜继续炖煮 。
7、煮至白萝卜熟透,加盐,胡椒粉调味即可 。出锅撒上香菜碎,制作完成 。
###其它资料参考###黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜,口味浓香,营养价值丰富,美容养颜抗衰老 , 适合多种人群食用 。据中医介绍,黄豆炖猪蹄味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容,益气和中,生津润燥之功效 。黄豆炖猪蹄的做法很简单 , 比较容易掌握 。
主料:黄豆100克,猪蹄500克,食用油15克,料酒2小匙 。
做法:
1,猪蹄洗干净剁成块 , 生姜洗干净切成片 , 芹菜洗净去叶切段,
2,锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒 , 用大火煮去猪蹄的血水 , 捞起待用,
3,锅内下油,待油热时下生姜片、猪蹄爆炒,盛入砂锅内,加入水、黄豆,用小火炖约30分钟至汤汁白,放入精盐、味精、芹菜,撒入胡椒粉,出锅即可 。
44黄豆泡发5小时 。
5,猪蹄用水煮开,把水倒出 。再次用水煮开,把水倒出 。(去浮沫 , 去腥)
6,在高压锅中放入猪蹄和黄豆,适量炖肉老抽,红糖,料酒以及八角,桂皮,葱姜 。一小勺盐 。放入没过猪蹄的水 。
7 , 高压锅大火煮开,小火20分钟左右 。
8,开盖放入鸡精,大火收汁 。
注意事项:
营养功效
美容
抗衰老 促进生长 改善冠心病
减轻女性更年期综合征症状 防止血管硬化 让头脑聪明 降糖、降脂 美白护肤 预防癌症 降低血脂 增强机体免疫功能
治疗甲状腺低下 利尿消肿 防治富贵病 减少放射性疾病 御寒 抗癌防癌
适宜人群
动脉硬化和高血压病患者慎食
子宫肌瘤、乳腺癌患者忌食
脾胃虚弱者忌食
###其它资料参考### 鹅肉和什么一起煲汤最有营养
鹅肉和什么一起煲汤最有营养,鹅肉,并不如鸡肉受欢迎,因为其腥味比较重,相对于鸡肉来说肉质有些韧 。鹅肉一般用来炖汤或者爆炒是比较好吃的 , 下面分享鹅肉和什么一起煲汤最有营养 。
鹅肉和什么一起煲汤最有营养1鹅肉可以和香菇、土豆、胡萝卜等一起搭配煲汤,其口感和营养价值都是比价丰富的 , 以下是鹅肉香菇的具体做法:
1、首先准备鹅肉、姜、葱、香菇适量 。
2、接着将鹅肉清洗干净血水,剁成块状,姜切片,香菇打花刀 。
3、然后在锅中倒入鹅肉、姜片,放入适量的水,用大火煮开水 。
4、水开后放入香菇、盐一起煮30-40分钟 。
5、最后加入味精、葱花等一起调味即可 。
鹅肉的功效与作用
益气补虚
在中医认为 , 鹅肉性平、味甘,归脾、肺经,具有益气补血、暖胃生津的作用,对于身体虚弱、气血不足等人群有一定帮助 。
美容养颜
鹅肉中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和维生素,其中维生素E的含量较高 , 具有抗衰老,对体内自由基有抑制作用 , 适量食用 , 可保持肌肤细嫩有光泽 。
提高人体免疫力
鹅是一种食草的动物,其含有丰富的蛋白质、多种人体必需氨基酸、维生素、微量元素等,并且脂肪含量较低 , 人体适量食用可补充人体营养 , 提高自身免疫力 , 对外界的病菌感染有所预防 。
【能和肉炖的菜有什么营养价值】鹅肉汤能天天喝吗
可以 。
正常情况下,每天适量的食用鹅肉汤是可以的,因为鹅肉是一种性平的食材,天天食用并不会对人体健康有所影响,而且每天食用适量,还能保证人体对营养的吸收,提高自身免疫力 , 对气虚、乏力等情况还有所缓解 , 但是需要注意鹅肉的食用不宜过多,因为鹅肉中富含蛋白质,以免增加肠胃负担,出现便秘、腹胀等不适症状 。
鹅肉哪些人不能吃
过敏体质
鹅肉中富含蛋白质 , 而有一部分人食用蛋白质之后,会出现局部通红、瘙痒等不适症状,而且而鹅肉是一种发物,对过敏人群不利 。
肠胃虚弱
鹅肉中含有蛋白质等大分子物质,对于肠胃虚弱人群来说 , 食用后不利于肠胃蠕动,对于肠胃虚弱着避免食用 。
患有痄腮的小孩子
痄腮根源为热毒,而鹅肉是一种发物,对于此类疾病者食用,会加重病情,不利于症状的恢复,特别是小孩子患有此病的几率较高,要注意食用 。
鹅肉和什么一起煲汤最有营养2一、香菇鹅肉汤
原料:鹅肉半只、香菇300g
做法:
1、去皮的鹅肉切块洗净;锅内烧水,水开后下鹅肉焯去血水
2、备好调料,坐锅烧油 , 油热后下切好的调料炒香,下鹅肉倒点料酒炒香,加一大碗清水;
3、加几颗山楂,虽然很淡,却可以去除些油腻,;
4、鹅肉快熟的时候下入香菇,再煮十五分钟,放盐即可 。
二、清炖鹅肉汤
原料:老鹅一只,白果、枸杞若干,葱段、姜片、精盐、料酒各适量 。
制法:1、鹅洗净 , 用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净 。
2、净锅内加入适量清水,放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫 。
3、再开用中火焖烧约20分钟,再用旺火烧沸10分钟 , 拣去姜片、葱段 , 加精盐调味即成 。
三、煲鹅汤
主料:鹅一只、火腿适量、笋若干(没有新鲜的冬笋,可以用袋装笋)、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜
做法:
1、鹅洗净,下开水中氽2-3分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净
2、汤锅里加清水,加入姜块 , 烧开后,把鹅、火腿、笋放进锅中 , 大火烧滚后加黄酒,转小火炖一小时
3、猴头菇和鸡腿菇洗净,切成比较大的块,放进汤锅里 , 加上盐,再煮5分钟 , 关火即可
4、青菜洗净后,在另外的锅子里烧开水氽一下,去掉菜的草腥味,再加到煮好的鹅汤里 。
5、再煮5-10分钟,将青菜煮熟即可
鹅肉和什么一起煲汤最有营养3鹅肉的营养价值
鹅肉的蛋白质含量是相当丰富的,比鸭肉、鸡肉、牛肉以及猪肉都要高,而且赖氨酸的含量比鸡肉高出30%,算得上是肉类中的黑马 。民间流传着“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的谚语,搭配胡萝卜的'鹅肉能大补肺气,起到止咳平喘的作用呢,如果小宝宝咳嗽不止 , 除了吃药之外 , 还能炖点鹅肉喂他吃 。
鹅肉的营养是颇高的,除了含有丰富的蛋白质外 , 还含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,最重要的是其不饱和脂肪酸含量高,因此即使脂肪比鸡肉高一点 , 那也是优质的脂肪哟 。
鹅肉用什么炖好
有些人家里可能只有电饭锅或者电磁炉,尤其是上班族 , 煲汤一般都是用电饭锅搞定的 。用电饭锅炖鹅肉也可以,只不过建议还是买一个汤锅专门炖汤比较好 。炖鹅肉的是还可以选择瓦煲或者压力锅,不过现在很多人都不用煤气了 , 用瓦煲比较合适 。广东的老火靓汤就是用瓦锅煲的 , 瓦锅中以紫砂锅为好,很适合用来炖各种汤,炖鹅肉也很合适哟 。
炖鹅肉的时候要注意火候,一般大火煮开后转小火煲至食材熟透即可 。要记住,不能加太多水炖鹅肉哟 , 否则汤的味道会很淡,鹅肉的味道也会被冲淡不少 。如果家里还没有瓦煲,建议去买一个吧,如果是偶尔煲一次汤,那么准备一个电饭锅即可 。
鹅肉炖多长时间
由于鹅肉在炖之前翻炒过 , 因此只需要炖40-50分钟即可 。如果想要肉变得更松软,可以炖1个小时,这样就ok了 。炖汤的过程不要经常打开盖,一方面鹅肉没那么快熟,另一方面会影响口感 。千万不要多手哟 。做土豆炖鹅肉的话,如果炖汤的时间设定为1个小时,那么要在45分钟之后加入土豆,土豆比较快熟,早放了容易烂 。
鹅肉除了炖土豆之外,还能炖萝卜,炖冬瓜,汤味鲜美 。鹅肉其实还能烤熟或者红烧,这样吃起来更加入味,当然炖鹅肉是最营养的做法,适合冬天进补 。