做奶油需要什么材料？
做奶油可以用淡奶油、鸡蛋、牛奶、盐、细砂糖等材料 。
奶油是什么
奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品 。奶油是以乳脂肪为主要成分 ， 营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料 。
制作奶油的方法
一般做奶油可以选择直接购买半成品奶油来进行打发，也可以自己动手制作奶油 。
比较常见的方法是将鸡蛋清打散 ， 按照5：1：1放入白糖、白醋、食醋 。然后用打蛋器搅拌，等到搅拌到有点稠时，就加一勺糖，继续搅拌 。直到搅拌到蛋清能够立起来，就说明奶油已打好 。
1、动物淡奶油是牛奶、鸡、盐、糖、白醋蛋等做的 。动物淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%-38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油 。动物淡奶油本身不含糖，打发的时候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些 。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等 。
2、淡奶油的储存：未开盒的奶油 ， 于-18℃可储存一年之久，于2℃-7℃可储存两星期 。未打发的奶油在储存时不能反复解冻、冷冻 。否则，会影响奶油品质 。已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏储存三天 。
3、成品存放：装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内，不应放在室温下 。奶油的熔点大约在30℃左右，根据制作时的不同需求，有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法 。面糊类蛋糕就必须由奶油打发 ， 拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积 。制作馅料时，则大部分都要将奶油融化 ， 再加入材料中拌匀 。
###其它资料参考###奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌而制成的乳制品 。
奶油相当油腻 ， 其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成 。动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用 。奶油富含维生素A，可以为人体补充维生素A，适宜缺乏维生素A的人士以及儿童食用 。
###其它资料参考###生日蛋糕上的奶油通常是由液态奶油通过高速搅拌打至膨化得到的，市面上的奶油通常分为三种：
第一种是动物奶油也称为淡奶油，也是最健康的奶油，是由牛奶中提取出来的奶油浓缩而成没有甜味 。在打发的过程中需要加入1：10的糖分来增加甜味，也就是100g的淡奶油加入10g的糖粉，也可以根据口味适当增减糖粉 。动物奶油价格普遍较贵 。
第二种是植物奶油也叫氢化植物油，甜奶油 ， 通常是由大豆等植物油和水，盐，奶粉等加工而成 ， 由于价格便宜，稳定性好，操作方便本省含有大量糖分直接打发就可使用 。目前普遍用于烘焙中，但是植物奶油含有对人体心血管系统有害的反式脂肪酸，建议少食 。
第三种就是混合乳脂奶油，由动物奶油和植物奶油按一定比例制作而成，价格介于动物奶油和植物奶油之间，通常被一些小烘焙店当动物奶油来使用，大家要注意辨别 。
###其它资料参考###奶油是牛奶做的 。奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品 。大家在家中也可以用牛奶、鸡蛋、白糖等材料制作奶油 。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富 ， 可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料 。
奶油的用法和吃法有很多，奶油可以打发后做蛋糕，可以直接加进咖啡、奶茶、港式甜品中，可以做冰激凌，也可以直接用面包、饼干蘸着吃 。
奶油蘑菇汤：
在制作之前，先准备好白蘑菇、洋葱、奶油、黄油、鸡精、面粉、盐、黑胡椒、荷兰芹 。
将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切成?。?备用；取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡精汤待用；用中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，要注意用小火，否则容易焦，取出待用 。
在锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎 ， 放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡精汤，把奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀 。最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可 。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀 。这样好喝的奶油蘑菇汤就做好了 。
###其它资料参考###在我分享食谱之前，我想和大家分享一个错误 。经常看到用生鸡蛋的蛋清做奶油，或用生鸡蛋做沙拉酱等 。上次我分享这种沙拉酱时，我没有推荐它 。
黄油无非就是牛奶和油，今天需要准备自制奶油的材料主要是：黄油、牛奶和其他一些调味品 。如果我家里没有黄油怎么办？别担心，在文章中间，我还会告诉你，这两种材料都可以作为奶油的替代品 。所有的原料，所有的成分，都在本文的最后 ， 我将重点介绍几个重要的过程 。
奶油的种类分为动物奶油植物奶油，动物奶油是由牛奶中的脂肪分离得到的 ， 植物奶油是由大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成 。从口感上看，动物奶油比植物奶油口感好，而植物奶油含有氢化油，会产生大量反式脂肪酸 ， 对人体有害，增加心血管疾病风险 。因此，在家里烘焙时最好选择动物奶油 。用几滴醋和1克盐搅拌蛋清 。用手动打蛋器打到起泡，加入20克糖，直到起泡，再加入20克糖 。顺时针方向，用手动打蛋器用手腕的力量均匀地打蛋 。打到纹路比较明显，光滑洁白，提起打蛋器，尾部呈尖锐的三角形，这时就可以干性发泡了 。(用手打蛋需要很大的耐力，但在理想的条件下，你总是可以打到鸡蛋 。蛋清冷藏后比室温下打发的时间要短） 。我用室温的鸡蛋打了一个小时 。
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###其它资料参考###当我们做蛋糕、冰淇淋、面包等的时候，经常需要奶油，但有时我们需要自己做，因为不知道在哪里买它 。那么奶油怎么做呢？下面一起来看看 。
奶油怎么做
做法一：
材料：鸡蛋1个、白糖10g、盐2g、纯牛奶100ml、食用油100ml
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，用小勺或专用工具分离出蛋清 。
2.搅打蛋清 。
3.将蛋清中加入少许白糖，用打蛋器不停搅打至起白泡沫 。第一次加入少许牛奶、盐、食用油以及白糖搅打至黏稠状 。
4.将剩余部油、糖、牛奶分为三份 ， 批次加入蛋液中继续搅打，直至打成奶油凝固 。
做法二：
材料：淡奶油、细白砂糖
步骤：
买一盒清淡的奶油，把清淡的奶油倒入容器，用打蛋器朝一个方向搅拌，并在搅拌过程中加三次细糖 。你放的糖越多越好 。这需要15分钟以上的时间来搅拌 。或者用一个电打鸡蛋器，只需要2到4分钟 。
做法三：
材料：淡奶油（液体）、搅拌器、柠檬
步骤：
1.将买来的淡奶油储存在适当的条件 。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右 。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻 。否则，会影响奶油品质 。）
2.将未打发的奶油待完全解冻后取出 。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量 。
3.将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬 。容量在搅拌缸的10％-25％ 。
4.用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以 。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分) 。
5.打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存 。
奶油怎么做，上述已为大家做出了分享 ， 可以试着做一下 。很多人说吃奶油可以改善我们的生活幸福感 ， 虽然它很美味 ， 但它的营养价值相对较高 。对于肥胖的人来说 ， 不适合吃 。
###其它资料参考###打奶油需要材料：电动打蛋器、鲜奶油、白糖
参考方法：
1、将鲜奶油倒进不锈钢盆中，添加适量白糖或细砂糖，用电动打蛋器轻轻地搅拌均匀；刚开始打发淡奶油，会发觉越打越粘稠；鲜奶油再次打 ， 会愈发粘稠；这个时候就需要刚开始不断的打，要想好的鲜奶油，就需要不断地打，不必停住 ， 慢工才可以出慢工 。
2、随后便会见到，鲜奶油出现了一些纹理，假如消磨至粘稠、纹理显著，这个时候鲜奶油早已不可以再流动性，这时用电动打蛋器掀起后觉得丝滑，即消磨取得成功 。
3、可是打奶油的情况下也不是越久期越好，假如消磨过度，鲜奶油越来越不光滑不丝滑，看上去像豆腐渣白带 ， 这个时候的鲜奶油早已是失败了 。在消磨的情况下，将未消磨的鲜奶油放于2℃～7℃冷柜内24钟头以上，待彻底解除冻结后取下，会出现比较好的品质 。
【奶油是用什么材料做的】4、淡奶油打发前的温度不可以高过10℃，但小于7℃也会影响鲜奶油可靠性和消磨量 。轻轻地摇匀鲜奶油后，倒进拌和主缸，这时液体鲜奶油温度规定在7℃～10℃，容积在拌和缸的10%～25%，室内温度过高或过低会影响消磨后的鲜奶油质量及可靠性，因而最终隔凉水消磨 。
