想学个炒菜，大概需要多久才能学会？？
自己经常练习，炒一道菜大概一周就能很熟练了 。
炒菜 的步骤是，看菜谱，准备原料，开始炒菜 ， 出锅 。
自己可以在做菜类APP上找到一个自己想学的菜式，做菜方法最好跟随大众的选择，这样也能做出家常味道来 。之后，要按照菜谱的原料 ， 准备调料，购买食材 。蔬菜需要择菜，要把不能吃的部分去掉，该去皮的去皮，该去梗的去梗 ， 这个步骤比较简单 ， 实在不会只要多择一点就行，之后在把菜洗干净 。切菜大家就要注意了 ， 不要伤到自己，要慢慢切 ， 别一开始就追求速度 。食用油、盐、酱油、醋、花椒、大料这类调料可以在炒菜前按菜谱上的量准备好 。开油烟机，开火 ， 放油，油七分熟后放菜开始炒，按照菜谱炒、放调料就行了，差不多的时候可以自己尝尝是不是熟了，不行就在炒一会 。根据菜的需要可以选择中途放盐或者快起盘时放盐 ， 一般是选择出锅前半分钟放盐 。
学厨师时间主要还是根据自己的需求来，有长期短期 ， 如果想要学习一个系列菜品后创业，可以选择短期，短期的一般有一周、一个月、三个月 。如果想要更加系统的学习，从基本功练起，再到烹饪学习，建议可以学习长期的，一般有一年制、两年制、三年制的学习 。
###其它资料参考###1、看你所学的类型
不同类型的厨师，学成所需的时间都是不一样的 。例如学面点师的话，可能几个月就能出师；如果是中餐炒菜，一般至少需要一年才能出师，如果想要学的更深层次一些 ， 是要两三年时间的 。
2、看个人天赋
总有些人在某些事情上，会比别人的天赋更高，如果厨艺天赋高的话，很多知识会一点就通，学起来就快很多，相反，如果天赋不在此，学的时间相对来说会长一些 。
###其它资料参考###多长时间的都有，3,5天的，一个月的，半年的，一年，三年都有，具体学什么还得看你的年龄和学习目的，初高中毕业生建议学两年以上的，这样比较系统化，而且入门快 ， 要是年龄大想换行的话学短期的就行 ， 学一些特色菜自己开个小饭店就够了 。具体的可以去学校看看，推荐临沂新东方烹饪学校 。
###其它资料参考###学厨师要学多久能学成
厨师的学习时间 ， 有长期的，如一年、两年、三年；也有短期的，如一个月、三个月、半年这种 。选择长期还是短期，要结合自身的实际情况和学习目的而定 。
如果是想要学习一个系列的菜品后开店创业的，就可选择短期学习，一般到专业的厨师学校学习三到六个月即可 。只要能够掌握基本功（刀工、勺工）、拼盘技术、食品雕花、冷热菜技术（地方家常菜、酒店流行菜、传统名菜）就可以了 。
如果想要更加系统的学习，从基本功练起，再到具备扎实的烹饪技术，以后的职业目标是高级厨师人才的，则建议选择长期学习，到专业的厨师学校学习两到三年的专业课程 。
对于单纯的烹饪爱好者 ， 学厨师只是为了提高自己的厨艺、满足日常需求，那么短期学习即可出师 。在短时间内就可以掌握烹饪的基础技能，学会一些拿手菜不成问题，一般十几天到两三个月就可以了 。
###其它资料参考### 几天吧，几天学会做一些家常便饭是可以的 。
我是从小开始学做饭的，刚开始是从烧水烧饭学起，每次要控制火，不然饭就糊了，那当然现在电饭锅搞定了，不用学，直接就能学会 。
其次到做菜，做菜也简单，就是味道好不好的问题 。一般不会做菜的人，可以这样做，烧一半锅水，得沸了，然后把所有的肉放进去，煮一会，在把青菜放进去 ， 再烧开 ， 就好了 。放点盐和油就可以了 。
所以说学会做饭，其实不需要怎样去刻意学，随便做一些家常便饭 ， 是很简单的，几天就可以了 。
如果是要做到美味又好吃，追求刀工和味蕾的 ， 我觉得可能要半年，才能出师 。这中途还要你刻苦去学，不断思考，摸索方法 。半年足够学会做饭，开店都没问题了 。
人不是天生什么都会做的 ， 或者因为生存的需要、或者出于提高生存质量，慢慢的我们开始生活中锻炼了自己，增强了自己的生活技能和生存能力 。就拿做饭来说 ， 我不知道别人是怎么学会做饭的，我可以讲讲我的做饭经历 。
在我大约七八岁的时候开始学习做饭的 。之所以现在还能记忆犹新，是因为那时候我刚刚上小学一年级 。妈妈找了一份临时工的工作 ， 工作地点离家比较远，中午不能回家给我们做饭 。爸爸上班的地方离家也很远，中午也是回不来 。妈妈每天早晨，会把中午我们要吃的饭多做一些 。等到中午放学后，我回到家会把饭菜放到锅里简单地加热一下，就可以吃午饭了 。而我做饭的起源，就是这么来的 。后来 ， 遇到父母忙没时间做饭的时候，我就会主动去做饭 。当然，那时候家里也没什么好吃的 ， 每顿饭基本上都是蔬菜，做起来也比较简单，不像做鸡鸭鱼肉那么麻烦 。这就是我做饭开始时的情况 。等到后来结婚之后 ， 妻子工作的地方离家比较远，我离单位很近 。相对的时间会充裕一些，做饭的任务自然就落到了我的身上 ， 并一直延续到现在 。
做饭不是一件特别费力气的活计 ， 可以简单些也可以复杂一些，总之是离不开个人的口味 。如果刚开始学习做饭，可以从简单的蔬菜加工入手，或炒或炖、或凉拌或汤食，你想怎么做就怎么做 。这个没有什么特殊的规定和要求，主要还是依据个人的口味来决定 。在学习的过程中逐渐掌握火候、调味、咸淡的控制、成熟度等等一些技巧 。蔬菜不像肉类，只要不是弄糊了、太咸了，食用是没问题的 。熟练以后就可以做些肉类了，具体怎么做法、选择什么口味，现在网络上有很多一看便知 。
我本人比较喜欢做饭，不同的食材、不同的做法，并不一定非要有什么严格的规定和做法 。中国人的饮食丰富多彩 ， 我们可以通过同一种食材、用不同的加工方法、得到不同口味的美味 。因此 ， 我们在做饭的时候 ， 也不必拘泥于一种形式，喜欢什么口味就做什么口味，自己吃的满意就好 。比如 ， 做鱼就有很多方法，我们可以家炖、煎、炸、清蒸、红烧、酱焖、糖醋、水煮或做鱼汤等等 ， 想怎么做就怎么做、喜欢怎么吃就怎么吃 。另外，不同人做出的饭菜，虽然使用的是同一种做法，但味道却是不同的 。不是说单纯的味道上的好与坏的区别，是各有风味特点 。
做饭很简单，但是想要做好还是比较难的 。请不要着急，一步一步慢慢来，谁也不是天生就是天才 。所以，从简单做起、从满足自己需要入手，等到熟练之后就可以随心所欲了 。学习做饭的过程也不会太长，甚至在不知不觉中就学会了 。另外，需要提醒一点的是 ， 刚开始学习做饭的时候 ， 一定要 注意个人安全。切记切记！
坚持每天做饭每天学一点，一个星期就能学会．
毫无做饭经历就等于是小白，一个空白的状态．起点低．
首先要解决一个问题，就是不要怕 ， 不要紧张 ， 锅里的油如果起火就盖上盖子，或者直接倒入要炒的菜．不要紧张就能控制．
示例一：西红柿炒蛋．
加少许油，油先烧热，倒入拌好的鸡蛋，翻一翻 ， 起锅备用．
加点油 ， 倒入切好的西红柿 ， 轻松翻炒，加点水．加入刚才的鸡蛋，加点调料烧一烧就0k了．
关键词：火，油，盐．
火侯很重要，不要一直用大火．易烧焦．
加少许食用油，不会太油腻．
加少许盐，不会太咸，增强你烧菜的信心．
初学者最重要的一步学会加水 ， 刚刚开始容易烧焦烧糊，学会加水就可以保证今天的菜能吃?。∶魈焐詹烁卸Γ?
示例二：丝瓜蛋花汤
切好丝瓜备用 ， 鸡蛋一个搅拌均匀．
加水加丝瓜烧开，可以开小火再烧一下，
根据水的多少加适量盐，鸡精．
均匀倒入鸡蛋，慢慢起锅完成，可以加点葱花．
示例三：红烧鲤鱼
加点油稍微多一点，烧热．
看一下油，泡泡没了，油气上来说明温度高了．
放入鲤鱼两面炸一炸．
加入山东大葱．香味出来了．
加生抽，醋 ， 白糖，少许盐鸡精．
加适量水烧开后换成小烧．
鱼要烧透，用小火慢慢烧焖一焖．
起锅完成．
喜欢吃辣记得加辣椒．
坚持每天烧，味道就出来了．
做饭也没什么秘诀，勤能补拙?。?
排骨鸡肉鸡块等等可以先过水，去除骚味．再拿来炒．红烧鸡块，糖醋排骨．
饿的天数与会做饭天数成反比！
您好 。
非常简单 ， 掌控好油温、盐、味精、鸡精等其他调味料，基本就没什么问题了，炒菜不好吃只有调味料掌握不好而已，一个道菜多炒几次就行了，或者看家里人炒一次，记住放各种调料的量和顺序，然后在自己炒一次，很快就能学会 ， 很多人炒菜都是凭感觉放调味料，感觉少了就多放一点 ， 结果越放越咸，炒菜先少放，炒好了在尝一下咸淡，淡了可以再加一点，咸了就直接浪费了 。
个人感觉很快，你只要先把步骤记住就算初步会做啦，起锅烧油，油好放葱姜蒜辣椒 。根据个人口味放 ， 把弄好的菜放进去，放点盐 ， 酱油，鸡精，然后搅拌均匀 ， 盯着点锅，一不留神胡啦，中间记得来回翻炒 。只要不是胡啦做出来的菜应该不是很难吃的 。
希望对你有帮助
很快 。网上找个菜谱，照着做 ， 基本一次就能成功 。第一次做，可能有些调料的量掌握不好，但是没关系，如果是自己做自己吃可以自己尝一下，一开始少放一点，尝尝觉得味道不够就再少加一点（我妈妈特别反对做菜尝味道
###其它资料参考###三到五年左右，首先打荷一年，切配两年，如果厨师长培养你会让炒员工餐，员工餐可以了应该就能上灶了 。先从尾灶干起 。前提是厨师长看的上你，和你关系好，就算以上都满足，也不一定，比如说厨师长突然辞职不干了 。
###其它资料参考###从基本功开始一步一步地学，例如刀工翻锅，认识各种原料工具等，学完之后再学炒菜，一个阶段学好再进入然后就需要你不断练手，手艺越来越精，经验越来越多，然后你就能变成高级厨师，然后是名厨 。
第一步 ， 打荷 。其实这个打荷很重要，打荷一般刚到厨房就是端盘子，切小料，做盘饰，给师傅打下手，收拾卫生什么的，干的久了，师傅会让你炒员工餐或者在展板和灶上打打下手，干的好了就会让你升到展板然后开始贴灶炒菜一步步往上爬 ， 没有一定的毅力想要做到厨师长是很多容易的，所以想从打荷做到厨师长，你经历的可能不是一天两天的，是很久的，很多地方你都得从后厨里边学，不努力，一直都是打荷的，虽然做的不是多么好但通过努力初见成效 。
第二步，切配 。
①负责对蔬菜、配菜、料头等原料进行分配、切制加工处理 ， 控制掌握原料的出成率；
②按规定操作程序和工艺流程进行原料加工；负责本岗位安全工作；
③负责本岗位的工具使用、保管及设备的维护保养工作，清洁卫生工作；
④厨房餐具存放； 负责炉灶厨师协助性工作，服从上级指挥，协助完成团队其他工作及上级交代的工作 。
配菜是整个饮食制作中的一个重要环节，也是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要措施 。科学配菜就是要根据食物原料 的 外 形 、 结构、化学成分、营养价值、理化性质，进行合理的搭配，达到每一份菜和一席菜的各种菜肴在色、香、味、形及营养成分的配合上满足食用者的需要，这种配菜方法就是科学配菜 。
###其它资料参考###【学会做菜要多久】厨师的学习时间有几年的长期学习，也有一个月、两个月等短期培训 。学习时间要根据自身的实际情况与学习目的而定 。学员对学习时间的不确定 ， 是因为对自己没有一个准确的定位，正确定位是科学选择学习时间的前提条件 。针对初高中毕业的学生，建议选择长期专业 。他们缺乏社会工作经验，大多数也没有可以谋生的一技之长，就需要接受全面系统的培训，从理论到实践，从厨艺到管理，从技能到人脉……先学好最基本的技术 ， 认识烹饪，只有你懂得技术才能在这个行业创造更多的价值 。但如果你本身已经从事餐饮行业 ， 有一定的烹饪技术，对于最基本的菜肴可以自行制作，这样有基础的人可以学习几个月的短期班，来提升技巧和视野 。
