自制西红柿汁可以存放多久？
置于5℃左右冰箱冷藏,保质期约1个月左右，保质期约1个月左右,如果是常温就是3到4天就开是有变化了.
自制番茄酱可保存多长时间 1个月左右吧,不过,如果密封不好,很容易发霉的,那时候就不能吃用了
自制番茄酱，酸酸甜甜的 ， 是面包的好伴侣番茄健胃消食，所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便 。
自制番茄酱冷藏一般可以保存10至15天，想要保障自制番茄酱的口感，储藏时不能沾染油渍和生水，不然易发生质变 ， 此外密封性也要做好，这样可有效的防止番茄酱氧化变质变味 。另外，在制作番茄酱时可以适量的加几滴柠檬汁，延长番茄酱的保存时间 。
自制番茄酱想要保存时间长，最好是制成纯番茄酱，在制作时不放油，将番茄酱以小火熬制出来，熬至稠状时 ， 加入几滴柠檬汁 。一般来说10至15天 ， 只要保存方法得当，它的风味是不错的 。在装坛时一定要确保油渍和生水，这样有利于番茄酱的保存 。
自制番茄酱制作起来也很方便 ， 虽然有长达近15天的保质期，但最好是在3天之内吃完，这样它的风味不仅不减 ， 而且吃起来最为鲜酸可口，毕竟放置时间长了，很难保障品质，特别是小孩子，最好是做新鲜的番茄酱吃 ， 不要隔夜 。
【西红柿打成汁能放多久】保存番茄酱的操作要领：
1、用于保存番茄酱的玻璃瓶必须经过消毒处理 ， 并要保证无油脂和生水存在 。
2、必须要在番茄酱还非常热的时候就拧紧瓶盖，加高度白酒或柠檬汁是为了更加保险，不喜欢的也可以不加 。
3、瓶盖必须能够完全密封 ， 如果不能保证完全密封，可以蒙上1到2层保鲜膜再拧紧瓶盖，或者干脆使用蜡封更保险些 。
4、开封后的番茄酱必须移入冰箱冷藏保存，并在1个月之内将番茄酱吃完 。
5、番茄酱开封后最好将最上面的一层刮掉扔了，这样吃会更加安全一些 。
6、瓶子可以使用各种能耐热、可完全密封的玻璃瓶，也有朋友喜欢用挂盐水的那种玻璃瓶 ， 个人感觉这种瓶子装的时候困难 ， 取食的时候也困难，所以就不推荐大家使用了 。
7、保存期间要注意避光 。
###其它资料参考###番茄榨好汁后，建议最好半个小时内喝掉，最长不要超过一个 小时，否则会被氧化 。
宫品海参查阅果汁或蔬菜汁在刚榨出来的时候 ， 保存了水果或蔬菜中的主要养分，但其中的维生素化学性质不稳定，会渐渐地分解，失去活性；一些微量的生理活性物质也会逐渐损失，或者转变为活性较弱的形式 。此外，蔬菜汁或果汁储存久了，味道会越来越淡 ， 颜色也会越来越浅，这是因为它的风味物质和天然色素都逐渐减少了 。这些因素导致其营养价值的下降 。
###其它资料参考###天天吃的话，每天都要开罐子 ， 三天吃完最好 。但是现在是冬天 ， 五天也不会有问题 。
番茄(Tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元 。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃” 。果实营养丰富 ， 具特殊风味 。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏 。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一 。美国、苏联、意大利和中国为主要生产国 。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培 。中国各地普遍种植 。
###其它资料参考###冰箱里面冷冻的西红柿解冻后可以吃，对人体无害，不过西红柿不宜放冰箱中保存，经冰箱冷冻过的西红柿营养大量流失 。
西红柿可以用以下方法保鲜：
一、方法1
1、挑选西红柿个子比较大、果体完整、没有虫印 ， 品质好、略带青色、五六分熟的西红柿 。
2、将其放入食物保鲜袋内，口扎紧，置于通风阴凉处 。
3、每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右 。如保鲜袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口 。
4、袋中的西红柿会逐渐成熟 ， 一般可维持一个月左右 。
二、方法2
1、选不漏水不透气的大瓷坛 ， 将大瓷坛里外洗干净，用开水烫过倒置于干净木板上，垫竹筷两根控干备用 。
2、选1公斤新猪油 ， 高温取油去渣 。
3、选熟透的西红柿数十公斤（以坛容量备足有余），洗净后削去伤病斑痕部分，切块，一次性入锅，锅内不需添水 。
4、煮沸后用干净勺子舀?。?趁热装入坛中至坛径口下部三分之一位置 。将炼好的猪油加热至沸腾 ， 趁热倒入满平坛口 。
5、放置24小时后 ， 猪油自然冷却 ， 形成密封层，用干净食品塑料布包住坛口扎紧 ， 上扣盖一瓷盆，放置室外阴凉处 。
6、待室外气温降至零下（北方大雪前后）要开坛，挖出猪油作炒菜用 。舀取西红柿浆要用干净勺子，切记不要混入面汤及污水 。这样随吃随取，可食用至立春保持鲜味不变 。
###其它资料参考###在常温环境下，西红柿可以保存2到3天左右；放入冰箱中冷藏保存，西红柿可以保存10天左右 。
关于西红柿可以放多久要视情况而定 。一般来说，未完全成熟的番茄 ， 放在室温下成熟，大约可储存2至5周 。一般是不建议将西红柿放冰箱冷藏保存的，若把番茄长期放进雪柜，水分亦会被慢慢抽干，可能令番茄的变软、发皱、甚至可能出现黑斑 。
而且西红柿原产于气候温暖的南美洲，假如把番茄放在气低于摄氏12.7℃的气温，番茄中的活性酶便会停止活动，影响番茄的味道 。
西红柿保存方法
1、冷藏法
成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养 。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂 。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期 ， 故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好 。
2、速冻法
买回来后洗净 ， 表面晾干 ， 放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结 。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错 。
3、制作西红柿浆法
买回来后洗净，表面晾干，选择大口瓶，将西红柿切块放入，把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放阴凉处，在缺少蔬菜时取出 ， 炒菜、做汤都是很不错的选择 ， 味道很美 。
4、烤干法
用烤箱做成西红柿干 ， 吃的时候再泡发即可 。
###其它资料参考### 美国波士顿厨师实验室研究人员对西红柿蒂朝上摆放和蒂朝下摆放进行了对比实验 。结果发现，蒂朝上摆放的西红柿腐烂速度较快 。而蒂朝下摆放的西红柿在室温下保存一周仍然完好无损 。原因是，将西红柿蒂朝下摆放可以防止空气进入西红柿 ， 同时防止其中的水分从蒂的疤痕处散发掉 。
营养专家表示 ， 西红柿还可以在常温下用塑料袋储存 。具体做法是：选择果体完整、五六分熟的西红柿 ， 将其放入塑料食品袋内 ， 扎紧口，置于阴凉处 。每天打开袋口1次，通风换气5分钟 。如果塑料袋内有水，可以用毛巾擦干或者换一个塑料袋，再扎紧袋口 。袋中的西红柿会逐渐成熟，这种情况下，一般可保存30天左右 。
“硬果型”西红柿，其特点就是果肉较硬、汁水较少，不易腐烂，通常可存放两到三个月，果实不变色或转为淡黄色 。如果外界温度适宜，空气相对干燥也可以保存的更持久 。
至于说家中放置了8个月还没有腐坏的西红柿，汪教授介绍说，这种西红柿是永不成熟的不变体，也不是现在刚刚有的品种，这种西红柿自身不会产生乙烯气体，因此可以有效抑制自身的成熟腐败，达到“永远年轻”的效果，这些都属于生物体的自然现象，并非发生了变异 。“李女士把家里存放了7个月的西红柿切开发现里面白筋较多也是正常现象，因为生物体在存放过程中，仍然有呼吸作用会消耗掉一部分营养，放久了的西红柿在这种作用的消耗下，会减少更多果肉因此白筋显得较多 。”“对于家里的西红柿能够贮存的时间比以前更久，是正常现象”，汪教授表示，能够存放的时间更长只与西红柿的品种有关系与市民担心的其他因素并没有必然的联系，目前很多“硬果型”的品种，如“倍盈”、“华蕃一号”等都是这种耐贮品种，可以存放较长时间，“就像有的人胖、有的人瘦一样，只是表现形式不一样，实质是一样的，不同品种的西红柿在甜度、硬度和保存时间上都有不同但是本质相同，对人体并无毒副作用 ， 市民可以放心食用 。”
