胡萝卜千页豆腐怎么做好吃
胡萝卜炒千叶豆腐的做法？
食材明细
千页豆腐、红椒、青椒、洋葱、大蒜瓣、玉米油、盐、蚝油、黑胡椒粉 。
1、准备材料：千页豆腐焯水后捞出备用，青红椒，洋葱切成块，大蒜切片 。
2、炒锅加热，倒入适量油 。
3、先将蒜瓣放入锅中爆香 。
4、加入洋葱，青红椒翻炒一下 。
5、加入千页豆腐翻炒 。
6、淋上少许清水翻炒 。
7、调味盐 。
8、加入蚝油翻炒均匀即可关火 。
9、出锅前撒少许黑胡椒粉和麻油拌匀即可 。
10、装盘趁热食用 。
【胡萝卜千页豆腐怎么做好吃】可以做干锅千页豆腐 ， 具体用料与做法如下：
材料：千页豆腐250克，五花肉250克，青红椒各半个，洋葱 半个，胡萝卜适量，蒜苗一根 。
调料：生抽2汤匙，料酒2汤匙 ， 糖1茶匙，盐1茶匙，鸡精少许，油适量，芝麻香油适量，干红辣椒2根，葱姜蒜适量，辣椒酱1汤匙 。
干锅千页豆腐的做法
1、五花肉冷水入锅，加姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟 。这样操作肉质有韧劲好吃 。
2、将千页豆腐切成5mm左右的薄片，青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用 。
3、五花肉七八分熟如图，里面局部还是肉粉色的 。冷却后切成薄片 。
4、空锅烧热，放入五花肉片小火煸炒出油 。盛出备用 。
5、煸出的猪油若不多，再加少许油 ， 热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下干红辣椒丁炒香 。
6、锅中放入一大勺郫县辣椒酱（事先稍剁碎些）炒出红油，如图那种润泽冒泡的状态 。
7、将五花肉片回锅后大火翻炒均匀 。
8、将胡萝卜片和千页豆腐放入 。翻炒均匀 。
9、烹入料酒、生抽炒匀 。
10、继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻 。
11、调入盐、糖和少许鸡精 。最后淋上芝麻香油，喜欢辣口的可加些许红油 。
12、然后找一干锅，锅底刷些许油，铺上洋葱丝 。
13、将锅里所有都倒入干锅内 。要吃的时候干锅加热就可以啦 。
14、装盆出锅 。
###其它资料参考###千页豆腐相信大家都不陌生，很多人都比较喜欢这道美食，其实千页豆腐的做法很简单，这边给大家简单的讲一下，首先需要准备食材，五花肉250克，千页豆腐250克，青椒适量，半个洋葱，郫县豆瓣酱1匙 ， 胡萝卜适量 ， 蒜苗1个，酱油2汤匙，料酒2汤匙 ， 糖1茶匙 ， 盐少许，鸡精少许，油适量 ， 香油2个干红辣椒 ， 洋葱、生姜、大蒜适量，这是是制作千页豆腐需要用到的食材 。
把千叶豆腐切成5毫米左右的薄片，然后把青椒切成菱形，胡萝卜切成薄片，洋葱切丝，干红辣椒和葱姜蒜切丝备用 。将五花肉冷水入锅 ，然后加姜片和葱段，用中火煮七八分熟，这样做出来的肉质有韧劲也更加好吃 。
五花肉冷却后 ， 将肉切成薄片 。在空锅里放一点油，煸炒一下五花肉然后备用 。如果猪油不多，可以加一点色拉油油，热锅热油，葱姜蒜炒五花肉 。锅里放一汤匙豆瓣酱然后炒出红油，将五花肉片回锅 ， 大火炒匀 。
加入胡萝卜片和千页豆腐，翻炒均匀，倒入料酒，再加入青椒和蒜苗 ， 翻炒一会，加入盐、糖和少许鸡精调一下味 ， 最后撒上一点香油能够让味道更香更诱人，如果喜欢辣味的朋友，可以加一点红油 。
最后装盘，然后洒上白芝麻和黑芝麻，最后用葱花点缀一下就可以了，这道千页豆腐就完成了 。其实每个地方的做法都不一样，因为地域差异和口味的差异 ， 这道简单的千页豆腐做法也有很多不一样的，有的地方喜欢吃辣的 ， 就会放一些干辣椒，尖椒等辅助的食材 。但是我们这边是就比较喜欢甜口味的，所以干辣椒这些都很少放，会放一些白砂糖进行调味，让这道菜有点甜甜的口感，也比较适合老人和小孩食用 。
###其它资料参考###干锅千叶豆腐在家做的时候搭配适量五花肉和郫县豆瓣酱以及青尖椒才能更美味，这样做简单实惠还特别好吃 。
干锅千叶豆腐是很多餐厅的主打菜，不过自己在家中做的时候很少有人有干锅，其实没有干锅照样能做出美味的干锅千叶豆腐，只是在做的时候一定要给它搭配适量的五花肉和郫县豆瓣酱，这样才能让做好的干锅千叶豆腐色泽漂亮 ， 味道香辣 。
一、干锅千叶豆腐需要搭配什么食材
干锅千叶豆腐在做的时候只准备千叶豆腐还不行，还要给他搭配合适的食材，这样才能让做好的干锅千叶豆腐更美味，它需要搭配适量的五花肉和青尖椒，还要准备半个胡萝卜，半个洋葱 。把胡萝卜和洋葱全部切成片 。
二、干锅千叶豆腐的做法步骤
1、准备好的千叶豆腐洗净切成片状，五花肉洗净以后也切成薄片，加入生抽，蚝油和料酒以及少量白糖和鸡精调匀腌制半小时 ， 青尖椒洗净以后，去掉里面的种子 ， 切成滚刀块，再准备适量的郫县豆瓣酱和葱花蒜片 。
2、炒锅中放适量食用油后，放入五花肉慢慢翻炒，炒出油脂，炒到五花肉卷曲，再放入准备好的郫县豆瓣酱炒出红油，随后放蚝油和酱油翻炒均匀，放入葱花和蒜片和洋葱炒香，再放千叶豆腐快速翻炒翻炒均匀后，放入食用盐，鸡精和生抽调味 。
3、锅中的千页豆腐炒软以后，再放入切好的青椒和胡萝卜片，继续翻炒，炒到胡萝卜断生关火，出锅装盘以后放适量的葱花进行装饰，这时美味的干锅千叶豆腐就已经做好，如果家中有干锅，可以把洋葱提前放在锅中炒软铺在干锅的底部，再把炒好以后的千叶豆腐放在洋葱上，这样能更好的激发千叶豆腐的香味，会让做好的干锅千叶豆腐更好吃 。
###其它资料参考###千页豆腐，是一种源于台湾，而后结合大陆研发人员的技术新开发出的一种美食，它以大豆精华“大豆蛋白”为主要原料辅以全新的生产技术精制而成 ， 是一种低脂，低碳水化合物，高蛋白美食 。其不仅完全保留了豆腐原有的细嫩及营养价值 ， 更增强了它的Q度，爽脆，耐煮，弹性十足，可切成如纸般的薄片，并有超强的吸汁能力 ， 完全颠覆了人们对传统豆腐的概念，那么下面来做道干锅千页豆腐 。
一、干锅千页豆腐
主料：千页豆腐250克 五花肉250克 青红椒适量 洋葱半个 胡萝卜适量 蒜苗一根
辅料：生抽二汤匙 料酒二汤匙 糖一茶匙 盐一茶匙 鸡精少许 油适量 芝麻香油适量 干红辣椒二根 葱姜蒜适量 郫县辣椒酱一汤匙
制作工艺：
1.五花肉冷水入锅 ， 加姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟 。这样操作肉质有韧劲好吃
2.将千页豆腐切成5mm左右的薄片，青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用
3.五花肉七八分熟如图，里面局部还是肉粉色的 。冷却后切成薄片
4.空锅烧热 ， 放入五花肉片小火煸炒出油 。盛出备用
5.煸出的猪油若不多，再加少许油，热锅温油，下葱姜蒜炝锅 ， 再下干红辣椒丁炒香
6.锅中放入一大勺郫县辣椒酱(事先稍剁碎些)炒出红油，如图那种润泽冒泡的状态
7.将五花肉片回锅后大火翻炒均匀
8.将胡萝卜片和千页豆腐放入 。翻炒均匀
9.烹入料酒、生抽炒匀
10.继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻
11.调入盐、糖和少许鸡精 。最后淋上芝麻香油，喜欢辣口的可加些许红油
12.然后找一干锅，我家没有用个石锅代替 。锅底刷些许油，铺上洋葱丝
13.将锅里所有都倒入干锅内 。要吃的时候干锅加热就可以啦
14.看着十分馋人吧!趁热吃!
15.成品图
二、红烧千页豆腐
主料：千页豆腐一盒 猪五花肉一块 小葱几根 老抽一小勺 盐两勺
辅料：美极鲜味汁少量 鲍鱼汁或者蚝油一勺 鸡精少量 水淀粉一小勺 胡椒粉少量
制作工艺：
1.千页豆腐一盒，猪五花肉一块，小葱几根
2.千页豆腐切薄片，五花肉切片 ， 小葱切末
3.锅中倒适量的油，油温烧至八成热时，下入五花肉片扒至断生
4.倒入一小勺老抽 ， 翻炒肉片使其上色
5.下入千页豆腐翻炒，加入两勺盐，一勺鲍鱼汁或者蚝油 ， 少量美极鲜味汁，然后倒入半锅水，盖上锅盖中火闷煮15分钟
6.烧至水分差不多收干时 ， 加入少量鸡精，胡椒粉，一小勺水淀粉，翻炒均匀即可起锅了，装盘时撒上葱末即可
###其它资料参考###酱烧千页豆腐的烹饪方法：
主料：千页豆腐1块、芹菜2棵、青红尖椒各2个 。
调料：生姜1块、大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、生抽2勺、白糖1小勺、花椒十几粒、鸡精1勺、料酒1勺 。
烹饪步骤：
步骤一：芹菜摘掉叶子清洗干净切成寸段、生姜切成片、大蒜也切成片、大葱斜刀切成段，分别装盘备用 。
步骤二：把千页豆腐改刀切成和手指头大小的条，然后装盘备用 。
步骤三：锅中添水大火烧开，把切好的千页豆腐下入锅中，烧开煮2分钟，焯一下水，然后捞出来把水控干备用 。
步骤四：炒锅中放入一勺油 ， 放入葱姜蒜、花椒、豆瓣酱和黄豆酱小火炒出香味 。
步骤五：调料炒出香味 ， 倒入千页豆腐，大火翻炒均匀 。
步骤六：千页豆腐和调料翻炒均匀，放入适量的清水，和豆腐平齐就好，同时放入生抽和料酒还有白糖，大火烧开盖盖，小火焖煮5分钟 。
步骤七：千页豆腐焖煮5分钟，开大火把汤汁稍微收浓，然后倒入芹菜、青红尖椒 。
步骤八：开大火继续翻炒均匀，倒入一勺淀粉水，继续翻炒，把汤汁收浓 ， 把千页豆腐勾一层芡，然后出锅成菜 。
###其它资料参考###首先，一千页干锅豆腐
材料:千页豆腐250克五花肉250克青椒、洋葱、半根胡萝卜和蒜苗 。
辅料:料酒两勺，糖两勺，盐一勺 ， 鸡精一勺，油少许，香油少许，干红辣椒少许，葱姜蒜两根 ， 郫县辣椒酱一勺 。
制造过程:
1.将五花肉放入锅内冷水中 ， 加入姜片和葱段，中火煮四五分钟到七八分钟 。这样，肉又韧又好吃
2.将千页豆腐切成5毫米左右的薄片，青红椒切成菱形 ， 胡萝卜切片，葱、葱、姜、蒜、干红辣椒切丝备用 。
3.五花肉如图煮了七八次，里面部分还是粉红色的 。冷却后切成薄片 。
4.空锅加热，放入五花肉片，小火煸炒出油 。超出储备
5.猪油不多的话，加一点油，热锅温油，炒锅放葱、姜、蒜，再炒红辣椒丁 。
6.锅里放一大勺郫县辣椒酱(提前稍微剁碎) ， 炸出红油 ， 如图，湿润冒泡的状态 。
7.五花肉片回锅大火翻炒均匀 。
8.放入胡萝卜片和千页豆腐 。搅拌均匀
9.煮料酒，酱油，搅拌均匀 。
10.继续加入青红椒和蒜苗翻炒片刻 。
11.加入盐、糖和少许鸡精搅拌 。最后淋上麻油，喜欢辣的可以加点红油 。
12.然后找个干锅 。我家没有用石锅代替 。在锅底刷点油，铺上洋葱丝 。
13.把锅里的东西都倒进干锅里 。想吃的时候，在干锅里加热就行了 。
14.看起来很贪婪！趁热吃！
15.成品图
二、红烧千页豆腐
食材:千页豆腐 ， 五花肉一盒，小葱几根，酱油，盐一勺，两勺 。
辅料:鲍鱼汁或蚝油少许，鸡精一勺，水淀粉一勺，胡椒粉一勺 。
制造过程:
1.一盒千页豆腐，一块五花肉，几根小葱 。
2.将千页豆腐切片 ， 五花肉切片，小葱切碎 。
3.锅中倒入适量的油 。油温八成热时 ， 将五花肉片放入锅中，直至其碎 。
4.倒入一勺酱油，翻炒肉片上色 。
5.翻炒千页豆腐，加入两勺盐、一勺鲍鱼汁或蚝油、少量鲜美的汁液 ， 然后倒入半锅水 ， 盖上锅盖，小火炖15分钟 。
6.水快干的时候 ， 加入少量鸡精，胡椒粉，一勺水淀粉 。翻炒均匀即可食用 。上菜时撒上葱花 。
###其它资料参考###主料
千叶豆腐
400克
辅料
蒜苗
6根
胡萝卜
1根
红椒
1个
步骤
1.千叶豆腐切薄片
2.蒜苗，胡萝卜，红椒，洗净
3.胡萝卜，红椒切片，蒜苗切断
4.炒锅放油，把千叶豆腐煎至膨胀 ， 出锅
5.炒锅留底油，倒入姜末炒香
6.千叶豆腐入锅加适量清水炒4分钟，
7.倒入胡萝卜片，红椒片，蒜苗段，翻炒，下生抽 ， 耗油，盐，鸡精，胡椒粉，
8.出锅前倒入蒜苗叶翻炒，关火，
###其它资料参考###您好
食材：千页豆腐、食用油、豆瓣酱、青椒、红椒、五花肉、红萝卜、生抽、料酒、大葱、红辣椒、食用盐、生姜
操作步骤：
1.大葱、青红辣椒、红萝卜、生姜清洗干净，大葱切成葱花，生姜切成姜丝，青红辣椒切成块，红萝卜斜切成块，这些都留在一个盆里备用 。
2.五花肉用水焯熟，然后捞出来控干水用凉水冲洗一下，把五花肉切成肉片单独放在一个小盆里 。
3.千页豆腐清洗干净 ， 切成厚度1厘米的块状，放在锅里用热水焯1分钟盛放在一个小盆里 。
4.炒锅洗净，倒入适量食用油烧到七成热，放入五花肉片，肉片炒卷并炒出油 ， 放入一勺豆瓣酱、生抽适量、料酒适量翻炒2分钟，然后倒入青红辣椒块、胡萝卜块、千页豆腐大火快速翻炒2分钟，然后放入适量清水盖住锅盖煮2分钟 ， 2分钟后用锅铲翻一下面，再次放入适量食用盐，根据个人口味来调整，找一个干净的盘子装盘食用 。
千页豆腐操作技巧：
1.千页豆腐炒之前，先把千页豆腐用水焯一下 。切好的千页豆腐水分大，如果想留住千页豆腐的水分，先把千页豆腐放在水里用水焯下 ， 留住豆腐的水分，让豆腐吃起来口感更嫩 。有的人做千页豆腐时，直接放入锅里炒，那样炒出来的千页豆腐又老，还没有水分 ， 这时候可以把豆腐用水焯熟，这时候煮出来的豆腐滑嫩有水分 。
2.炒千页豆腐时，不要一直炒，在炒的过程中可以加入适量清水煮一会，这样煮出来的千页豆腐不会糊锅，而且口感刚刚好 。有的人炒千页豆腐时，想依靠着大火一直炒，这样的做法是错误的 ， 单独靠一直炒千页豆腐是炒不熟的 ， 所以在炒千页豆腐的时候快炒到七成熟时加入适量清水，用水稍微煮一会，这样做出来的千页豆腐才更加美味 。
在家做千页豆腐时，万万不可直接下锅炒，多加这一步，做出来的千页豆腐又嫩水分又好 。这一步也就是把豆腐放在清水里用水焯一下，控干水然后再放进锅里炒，这样做出来的千页豆腐是非常的好吃 。有的人都做错了 ， 就是因为忘了这一步，所以你在家做千页豆腐时不要忘了这一步，要不然做出来的千页豆腐真的不是很好吃 。
###其它资料参考###千页豆腐做法如下：
锅内倒油，油温烧至7成热，把千叶豆腐过凉水 。把千页豆腐放入油锅30秒，等气泡浮起捞出，控油 。倒入葱、姜、蒜爆香，放入青椒、小米椒翻炒，倒入千叶豆腐 。加入香辣酱、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、鲜辣露 。开大火翻炒，加入明油翻炒几下 ， 加入红油翻炒 。
