新鲜鸭蛋怎么吃最好？
新鲜鸭蛋煎饼最好吃，保留蛋的原汁原味 ， 而且操作很方便 ， 执着方法如下：
主料：中筋面粉100克、鸭蛋2个、水160克、葱花适量、芝士片1片 。
辅料：食用油少量、盐少量 。
步骤：
1、面粉和蛋加碗里 。加一点点盐，就调料勺的底那么一点点 。
2、加入水，搅拌至没有干粉 ， 呈自然流动状态 。
3、加入葱花 ， 还加了一片芝士片 ， 切碎加入 。
4、不粘锅刷一层薄油，倒入一勺面糊 ， 将锅转动一下 ， 让面糊摊均匀 。注意全程小火，火大了面糊一下就凝固，摊不平 。
5、面糊全部凝固后，挤一点番茄酱，然后从一头卷起 。
6、饼煎好后，再挤一点番茄酱，这样更有味道一些 。
介绍几种食用鸭蛋的方法将营养与美味相结合让你吃到更好吃的鸭蛋 。
泡制五香咸鸭蛋
材料：鸭蛋、花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐 。
鸭蛋怎么吃最营养? 新鲜鸭蛋奇妙做法超好吃
做法：取适量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内 。将用清水清洗干净的鸭蛋放入准备好的坛子中进行泡制，并封严坛子口 ， 大概40天后就可以食用了 。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口 。
烧鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁 ， 葱花 。
做法：取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋 。浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿 。最后一步就是收汁撒葱花了 。
小诀窍蒜肉酱做法：猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎，加盐，酱油，腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可 。做好装入密封罐放进冰箱随吃随?。梢园杳嫣?。
钦州海鸭蛋
材料：海鸭蛋两个 ， 油，盐，水 ， 酒 。
做法：海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀 。大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可 。
小诀窍：原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略 。如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅 。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点 。放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香 。
番茄炒鸭蛋
材料：鸭蛋3个、西红柿2个、葱少许、盐、鸡精、料酒、生抽、生姜 。
做法：生姜切丝(生姜是为了除鸭蛋的腥味)、葱切葱花(葱白分开放) 。鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散 。西红柿切块(可以先去皮 ， 切十字刀，用热水烫一会就轻松剥下) 。锅烧热，加少许色拉油，将鸡蛋先炒散，盛出备用 。锅内再加入少许油，倒入番茄翻炒一会，加盐(可以炒出浓郁汤汁，还是汤汁有点鲜甜味) 。番茄炒汁后，倒入鸭蛋翻炒均匀，撒上葱花即可出锅 。
鸭蛋比鸡蛋的口感更好，沙沙的，鸭蛋的蛋黄更大 。
土鸭蛋苦瓜饼
材料：200克左右重苦瓜1根，土鸭蛋4个，米酒水，2汤匙，盐适量，糖适量，味精适量 。
做法：苦瓜去掉内籽和白膜，略斜切成片鸭蛋先打散2个(半根苦瓜配2个鸭蛋)，放1汤匙米酒水拌匀苦瓜片放在冰水里冰3分钟去苦味 。平底锅抹层油，先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上(餐馆里的苦瓜用量很少，家里的可以多放些 ， 你不喜欢也可少放苦瓜片) ， 加盐、糖和味精(我没用味精，蛋有鲜味)煎熟苦瓜片 。慢慢倒入鸭蛋液(若此时锅内温度高，要把锅离开火源倒蛋液) ， 让其自然在锅内流动盖住苦瓜片(你也可分两次倒鸭蛋液) 。小火慢煎，等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面 ， 直至饼两面金黄即可 。
###其它资料参考###蒸吃或者煮吃 。鸭蛋中的蛋白质营养价值很高，采用蒸或者煮的方式，能够完整的保存鸭蛋的营养物质不被破坏 。下面介绍蒸鸭蛋的做法：
食材：鸭蛋2个，盐、酱油、芝麻油、水适量 。
做法：
1.拿出蒸锅先烧一锅水 ， 烧水的时候，把两个鸭蛋打到器皿里，搅拌打匀 。
2.然后加入是鸭蛋液两倍的矿泉水和适量的盐，继续打匀 。
3.打匀后拿出加密过滤网，把打好的蛋液过滤到可以上锅蒸的蒸碗里，过滤掉泡沫杂质，可以让蒸出来的蛋更加晶莹剔透 。
4.蒸碗上封上保鲜膜，用小刀划几道口子，方便气压冒出来，这时候就可以放进已经煮开的蒸锅里面了 。
5.中火蒸10分钟就好了 ， 切记时间不可以太久，不然就蒸老了 。
6.蒸好后立刻端出来，淋上几滴鲜酱油，和几滴芝麻油即可 。
###其它资料参考###鲜鸭蛋是十分普通的食材，其含有人体所需的蛋白质，所以很多人热衷于吃 。鸭蛋的做法有很多种，不同人也有不同的喜好味道 。鲜鸭蛋怎么做好吃呢 ， 基于鸭蛋本来就是自带味道的 ， 所以建议蒸或炒两种简单的做法 ， 能够很大程度吃出鸭蛋的原味 。
一、蒸鸭蛋
1、食材
鸭蛋、葱、根酱油、小匙盐 、少许花生油
2、做法
首先，处理鸭蛋 。先在碗里放点花生油 ， 不要太多哦 ， 然后把蛋液倒碗里面 。先放油是想在碗表面涂上一层油 ， 这样蛋液不太粘碗 。然后，接着加入半一小匙酱油 ， 适量的盐 ， 因为各人对盐的要求不同，很根据自己的情况增减 。因为酱油本身有咸味，所以建议少放点盐 。接着加清水，这很重要，加多了，蛋液蒸的时候可能不会凝固，少了蛋液会像老粗糙，一点口感都没有 。接着用打蛋器或筷箸把混合液打到上面有一层泡泡为止 。这样可以去掉蛋液里面的空气 。到此，蛋液的处理就完成了 。最后，拿一个陶瓷碟子做容器，把处理好的蛋液倒进去，使用陶瓷碟子蒸出来更均匀 。还有，要找个盖子或大点的碟子盖在上面，防止水蒸汽的水滴在盘里 。用大火蒸 。大概蒸八到十分钟打开盖看看，看是否已经成型 。如果成型就把葱与酱油倒在鸭蛋上面 ， 用汤匙处理一下，保证整个表面都覆盖到 。然后再蒸1分钟 。
二、炒鸭蛋
1、食材
鸭蛋、青椒、红椒 、盐、 少许料酒
2、做法
首先 ， 准备好少许料酒 。拿一个空碗里打入4个鸭蛋，倒入料酒与鸭蛋搅拌均匀备用 。将青椒和红椒洗净，切成长条丝备用 。然后，烧热锅放入一点点油，把鸭蛋液倒入锅中 ， 快速炒散后倒出来备用 。在锅里再添加一点点油，倒入青红椒丝，大火翻炒几下 。在锅里再添加一点点油，倒入青红椒丝 ， 大火翻炒几下 。将炒好的鸭蛋回锅，加入一点点清水 ， 让鸭蛋与辣椒翻炒入味，关火 。最后 ， 鸭蛋炒辣椒就做好了 。辣椒用的甜椒，一点儿也不辣 。
###其它资料参考###下面是三种鸭蛋的做法，来学一下吧!
一、烧鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花 。
做法：
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋 。
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿 。
3.最后一步就是收汁撒葱花了 。
二、鸭蛋虾球
材料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g ， 水豆粉15g ， 胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g 。
做法：
1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球 。
2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形 。
3.锅内加水烧开 ， 放入虾球煮5分钟至熟 ， 捞出放于盘中，豌豆苗氽熟 ， 围于虾球四周 。
4.炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成 。
三、韭菜苔炒鸭蛋
材料：鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量
做法：
1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用
2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散
3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状
4.把鸭蛋饼切成条
5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒
6.依次下入红椒丝，加入盐，鸡精 。
新鲜鸭蛋怎么做好吃 三种鸭蛋做法介绍（图片来源：摄图网）
7.放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅 。
###其它资料参考###鸭蛋是我们日常生活中常见的食材 ， 富含非常高的营养物质，平常多吃鸭蛋是对身体健康有帮助的，所以现在很多人喜欢用鸭蛋制作各种各样的美食 ， 那么鸭蛋怎么做好吃呢？今天给大家分享一下鸭蛋做好吃方法 。1、需要提前准备好的材料包括：鸭蛋2个、水600克、开花的荠菜一小把、白糖8克、枸杞5颗 。
2、把菜择去黄叶，包留根茎清洗干净 。
3、把荠菜折一折，用其中一根扎成一束 。
4、锅里放入水和荠菜，把水煮开 。
5、把锅里的荠菜翻个面，磕入鸭蛋 。
6、再次把水煮开 ， 捞去浮末再煮6~7分钟 。
碗里放入白糖 ， 鸭蛋，煮鸭蛋的水 ， 枸杞 ， 拌匀完成 。
###其它资料参考###鸭蛋做成咸鸭蛋吃美味，又没有腥味
用料：鸭蛋30个；高度白酒适量；盐400克；水2L；小喷壶（可无）1个
金黄流油的咸鸭蛋的做法
1、刚买来的新鲜鸭蛋，泡水里，用流动水刷洗 。一般鸭蛋都比较脏，用百洁布或者刷子刷比较好 。鸭蛋不要在生水里浸泡太久 。
2、今天用到的盐水法，优点是快，成功率高，缺点也有 ， 就是占地大，耗盐 ， 还有就是对鸭蛋要求高，不能有裂纹 。
3、洗干净的鸭蛋，速速用厨房纸或者是干净的棉布擦干 。
4、擦干的鸭蛋放在阴凉通风处晾一下 。把蛋壳表皮的生水挥发得更彻底一些 。
5、烧一锅盐水 。30个蛋，我一般是2L水，400g盐 。水量和盐分都是自行掌握的，可以提高盐分
6、烧开的盐水静置晾凉 。
7、乘着晾凉期间，可以把鸭蛋放进罐子 。腌鸭蛋 ， 陶罐最佳，其次就是玻璃罐子 ， 再次就是食用塑料盒铺一层鸭蛋，喷适量白酒，一是起到杀菌的作用，二是适量白酒的加入可以使咸鸭蛋快速出油，口感沙 。
8、最上面鸭蛋上压一个重物，再放入盐水 。这样表面的鸭蛋就不会浮出水面 。中途不需要打开翻动了 。我用了一个杯盖压着，也可以用块干净石头压着 。
9、贴上日期，封住罐口 。到这里咸鸭蛋就做完了，剩下就是等待了 。
10、夏天32天，同一罐子的咸鸭蛋，个头比较大的白壳蛋 。
###其它资料参考###鸭蛋怎么做好吃 吃鸭蛋有什么好处
鸭蛋是生活的当中常见的食物，平时很多人都喜欢吃咸鸭蛋 。鸭蛋的吃法是有很多的，那么，鸭蛋怎么做好吃呢?吃鸭蛋有什么好处?吃它有哪些禁忌?接下来 ， 大家就跟小编一起来看看吧 。
鸭蛋怎么做好吃
烧鸭蛋
准备好新鲜的鸭蛋，再准备油和葱花 ， 还要备一些蒜肉酱汁 。
做法
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋 。
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿 。
3.最后一步就是收汁撒葱花了 。
鸭蛋虾球
材料：虾糁150g ， 鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许 ， 化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g 。
1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀 ， 做成24个圆球 。
2.把蛋黄球逐个放入虾糁内 ， 滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形 。
3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周 。
4.在锅中加清汤烧热 ， 之后放盐、胡椒粉 。勾玻璃芡 ， 再加味精，化猪油推匀，在起锅的时候淋在虾球豆苗上就好了 。
韭菜苔炒鸭蛋
材料：鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量 。
1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用
2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散
3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀 ， 倒入烧热油的锅中，摊成饼状
4.把鸭蛋饼切成条
5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒
6.依次下入红椒丝，加入盐，鸡精 。
7.放入切好的鸭蛋翻炒、调味、出锅 。
吃鸭蛋的好处
强壮身体
鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用 。
促进骨骼发育
鸭蛋的那个在富含钙质，可以防止骨质疏松 ， 可以促进人的骨骼发育 。
补血
盐蛋中含有铁元素 ， 具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血 。
增强食欲、降压
鸭蛋有刺激消化器官 ， 增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用 。
滋养肌肤
鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品 。
吃鸭蛋的禁忌
桑椹
鸭蛋和桑椹一起吃，容易引起胃痛 。
李子
两种食材大量同食，可能会引起腹泻、腹痛等 。
鳖肉
鸭蛋和鳖肉都是寒性食物 ， 因此 ， 不宜同食 ， 特别是对于体质虚寒的人来说，要特别注意 。
甲鱼
二者都是寒凉之物，一起吃会对身体和肠胃造成刺激，大量同食可能会引起腹痛等不良反应 。
总结：通过上文的的介绍，相信大家对鸭蛋的吃法都有了更多的了解 。除此之外，文中还介绍了吃鸭蛋的好处以及禁忌，希望可以帮到大家 。鸭蛋对人体有很多益处，但是，吃的时候也要多注意
###其它资料参考###鸭蛋怎么做好吃
菜品介绍
咸鸭蛋是佐餐佳品 ， 色、香、味均十分诱人 ， 咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋 。
食材准备
鸭蛋5个，八角适量，花椒适量，盐适量，二锅头适量 。
做法步骤
1、鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干 。
2、将八角花椒洗干净，去干净无油的锅，烧水，下八角、花生煮沸，再加入盐 。
3、水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40天以上 。
4、将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水 ， 入蒸锅，大火蒸15分钟 ， 然后放在冷水中冷却这样就可以吃到好吃又美味的咸鸭蛋了 。
烹饪技巧
1、高度白酒，是鸭蛋出油的关键 。
2、香料的不用太复杂，八角、花椒即可 。
鸭蛋的做法
鸭蛋食材准备
鸭蛋5个，菠菜200克 ， 盐适量，黑椒粉适量 。
做法步骤
1、将菠菜切末，鸭蛋打成蛋液 。
2、将两者混合后，加入盐跟黑椒粉 ， 拌均匀 。
3、锅热后 ， 用厨房纸巾刷上些油 ， 倒入一般的蛋液，转小火，等蛋液呈半凝固状时，开始从右往边卷起来 。
4、再用厨房纸巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，以同样的方法卷起来 。
5、开中火，将卷的蛋饼再正反面烙下 ， 使之里面熟透即可，美味的菠菜蛋卷就出锅了 。
【新鲜鸭蛋怎么吃好吃吗】鸭蛋的家常做法
鸭蛋食材准备
鸭蛋2枚，豌豆适量，清水适量，盐适量，黑胡椒粉适量 。
做法步骤
1、将鸭蛋打入碗中，用筷子打散加入清水， 将蛋液过筛 ， 滤出泡沫，倒入玻璃碗中 。
2、烧水 ， 等水开后将将玻璃碗放入锅中，盖上保鲜膜转小火蒸10~15分钟 。
3、豌豆用水汆熟，倒入杯中，加少许清水，用粉碎机打成蓉 。
4、将豌豆蓉倒入锅中，加入少许盐、黑胡椒粉 。
