鸭蛋怎么清蒸做好吃
蒸鸭蛋怎么做好吃窍门？
蒸鸭蛋怎么做好吃窍门1.将鸭蛋一个打入盆里加入适量的盐 。
2.然后打散 。
3.打散后，边加水边打散 。
4.将打散好的蛋液倒入碗里 。
5.大火上汽，放入蛋液，加少椒盐，先蒸5分钟 。
6.接着加入枸杞，再蒸10分钟 。
7.蒸好的蛋，加入适量油，适量生抽，很嫩的鸭蛋，有去火降压向功效 。
蒸咸鸭蛋做法一，
咸蛋蒸猪肉
材料
咸蛋一个 ， 生抽，五花肉500g，砂糖，油 ， 水
做法
1.五花肉洗干净剁碎至起胶 。
2.生抽和水以及少许砂糖，油，一点儿一点儿加入猪肉内，调至手拿起肉毫无重量感 。
3.碗内刷油，放入猪肉滑，把咸蛋黄压入中间（不要蛋白） 。
4.隔水清蒸25-30分钟 。
做法二，咸鸭蛋蒸肉
材料
主料：肉馅300克，用水泡发香菇和黑木耳各2朵，生咸鸭蛋1只 ，
调料：小葱半根
做法
1、把香菇和木耳切成末，与小葱花和肉馅揉在一个碗里；
2、打开咸鸭蛋壳，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黄暂时搁在一边；
3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里 ， 倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖；均匀地搅拌后，摊在盘子上，把蛋黄放在上面 。嘿 ， 还挺好看
4、上锅蒸15-20分钟，就可以出锅咯!
做法三，咸蛋黄蒸豆腐
材料
豆腐200克，咸鸭蛋蛋黄3个，虾仁10克 ， 猪油20克 ， 香油1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
做法
1、豆腐切成大点的丁，咸鸭蛋蛋黄切成粒，虾仁从背部切一刀；
2、烧开水，把豆腐放入煮片刻 ， 捞起用凉水泡透；
3、把泡凉的豆腐沥干水，拌入虾仁，调入精盐、味精、香油、猪油，上面撒上咸蛋黄粒，上蒸锅蒸5分钟，拿出即成 。
做法四 ， 咸蛋蚝仔蒸肉饼
材料
肉饼是一种较有代表性的家常菜，
做法
材料：猪肉400克（肥瘦比例为2：8）、咸蛋3只、潮州蚝仔8只、蒜茸15克 ， 盐、糖、花生油、生抽、生粉各适量 。
做法：原只咸蛋黄蒸熟，保留蛋白备用；猪肉洗净，瘦肉剁成肉碎，肥肉切小粒，以糖、花生油、生抽、生粉、蒜茸和少许盐拌匀，然后平均铺在碟上，入蒸炉蒸5分钟，取出，将咸蛋黄、蛋白和蚝仔放在肉饼上，再入蒸炉蒸5分钟便成 。
###其它资料参考###鸭蛋可以蒸着吃，做法如下：
一、用料
腊肉150克、鸭蛋3个、生姜一小块、白糖1小勺 。
二、腊肉蒸鸭蛋的做法
1、备料，腊肉水冲洗，除去部分咸味，同时可以去除一些烟垢 。
2、把腊肉切薄片，易熟；生姜切片 。
3、把切好的腊肉码在盘子里，瘦肉放底部，然后把姜片放上，最后把肥肉放在姜片上 。
4、下鸭蛋在腊肉上面，等待下锅蒸煮 。水开后放入盘子 ， 蒸煮10分钟左右 。
5、十分钟后打开锅盖 ， 如果怕没有熟，可以用筷子插入鸭蛋黄进行判断 ， 如果蛋黄干了，就是好了 。取出盘子，上桌享受美味！
拓展资料
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用 。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛 。滋阴清热、生津益胃 。主治肺阴亏虚 ， 干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口于而渴，干呕，大便干燥等 。
参考资料来源百度百科鸭蛋
###其它资料参考###因为小时候家住在河边，爷爷奶奶养了一大群鸭子，每天都有很多鸭蛋，于是从小就研究出来了各种用鸭蛋做成的美食 。有些人说蒸鸡蛋非常鲜美，非常好吃，实际上蒸鸭蛋的味道更绝，它不仅拥有蒸鸡蛋的美味，而且比蒸鸡蛋更有嚼劲 。美味的背后意味着付出，蒸鸭蛋的做法要比蒸鸡蛋稍微复杂一些 。尤其是辅料方面会更加讲究一些，下面我就给大家说一下蒸鸭蛋都放什么辅料以及蒸鸭蛋的做法 。
第1步，先准备材料 。蒸鸭蛋的材料其实是比较简单的，只需要准备鸭蛋三个，葱末少许，姜末少许，葱末和姜末一定要准备，这两种辅料如果不加的话会有些难以入口，因为很多人都接受不了鸭蛋的腥味儿 。另外需要准备3克生抽、5克蚝油进行提味，喜欢吃醋的小伙伴们也可以准备一小勺的醋，不要加多了，因为太酸了鸭蛋就不好吃了 。香菜以及胡椒粉可以根据个人口味考虑是否准备，我个人喜欢放点香菜末 。
第2步 ， 把三个鸭蛋磕入容器内，然后充分搅拌，一定要多搅拌，彻底把里面的气泡搅拌出来 。搅拌一分钟左右时容器的边缘会有很多气泡，用小勺子把这些气泡撇出来就可以了 。一定要把气泡去除，可以让蒸鸭蛋的口感更好，更加有嚼劲 。等蛋液搅拌均匀之后，加入适量的水，水的比例也比较重要，水和蛋液的比例保持一比一就行了 。
最后一步，把装有蛋液的容器放到蒸具里进行蒸制，蒸具里的水要放多一点，因为全程都是大火蒸，要避免干锅 。蒸10来分钟就可以了，我建议蒸15分钟，时间不要太短，多蒸一会儿可以让鸭蛋更加有嚼劲，如果你喜欢吃鲜嫩一点的，蒸7分钟左右就行了 。出锅前根据个人口味决定是否加入香菜末或者胡椒粉 。
就这样，好吃又美味的蒸鸭蛋就做好了！
###其它资料参考###1、新鲜鸭蛋一个 。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,接下来加水,最好是温水 。
2、加冷水是不行的,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了 。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪油 。
3、之后我们需要烧一锅清水,放锅里蒸,大概蒸10-15分钟,鸭蛋羹就应该差不多好了 。
4、撒上一些葱花，根据个人爱好，还可以百加肉臊之类的，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！这样蒸出来的鸭蛋羮一点也不腥 。
###其它资料参考###1、材料：两个鸭蛋，140清水和适量盐（1克以上） 。
2、放适量盐并搅拌 。
3、放干净的水，用过滤器过滤掉上面的气泡 。
4、用塑料袋把它包起来 ， 叉上几个洞 ， 这样水蒸气就不会滴进去了 。这些洞是用来通风的 。
5、先把锅里的水煮开，然后把鸭蛋汤放进去 。
6、15分钟即可，时间可根据家里火锅的大小调整，如果味道清淡，可以加些酱油 。
###其它资料参考###食材
主料
鸭蛋一个
盐适量
水适量
步骤
1.将鸭蛋一个打入盆里加入适量的盐 。
2.然后打散 。
3.打散后，边加水边打散 。
4.将打散好的蛋液倒入碗里 。
5.大火上汽，放入蛋液，加少椒盐，先蒸5分钟 。
6.接着加入枸杞，再蒸10分钟 。
7.蒸好的蛋，加入适量油，适量生抽 ， 很嫩的鸭蛋，有去火降压向功效 。
向你推荐： 鸭蛋一个的做法盐适量的做法
###其它资料参考###1.蒸锅放水，开火等水开
2.磕一个蛋到碗里
3.加一点点儿盐，加凉开水，加一倍的水就好，加的越多蒸蛋会越嫩 。
4.搅拌
5.蒸锅水开后就可以把搅拌好的蛋放进去啦，有保鲜膜的话盖上保鲜膜，可以防止锅盖上的水滴到碗里 。
6.把香菜或者香葱洗净切小段，等待蒸蛋蒸熟 。
7.在蒸锅里大概5分钟就可以啦，蒸老了可不好吃的 。
【鸭蛋怎么清蒸做好吃】8.蒸蛋羹取出来，记得戴手套，很烫 。加入香菜香葱，酱油，滴香油 ， 来把勺子?。?
