高压锅牛肉炖多久？？
牛肉用高压锅压45分钟左右 。
如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉块，从喷汽的时候开始算起 ， 通常20到30分钟就可以了，炖足40分钟的话就太烂啦，没口感 。老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟以上 。
炖牛肉注意事项
1、炖牛肉忌放花椒：花椒虽然在很多菜肴里面都能用的到 ， 但是炖牛肉的过程中尽量不要放，因为这样会使牛肉汤的口感变差 。
2、炖牛肉忌放料酒：料酒是生活中常见的食材 ， 虽然有很好的增香效果，但是并不适合在煮炖牛肉的过程中放 ， 这样炖出来的牛肉会变得比较怪，而且汤汁喝起来味道也不好 。
以上内容参考百度百科-炖牛肉
高压锅炖牛肉需要30分钟左右 。用高压锅炖牛肉，首先要将牛肉冷水下锅，将牛肉煮出血沫再捞出，然后热锅起油，放入牛肉进行翻炒，并加入香料 ， 最后将牛肉和配菜放入高压锅内煮30分钟就可以了 。如果怕配菜炖的太烂，还可以将配菜在牛肉快熟的时候放入 。
具体做法：
1、所有材料切块 。
3、起油锅，下点蒜片爆香，放入牛肉翻炒至表面微微有焦色 。
4、放入洋葱一起翻炒 。
5、加入2勺料酒，约四五勺生抽，1勺老抽 。
7、30分钟后盛出，撒上葱花，完成 。
牛肉的营养价值：
牛肉含有丰富的钾和优质蛋白质，还含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质元素，这些营养成份易于被人体吸收 。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位 ， 能增长体力 ， 补充元气 。
###其它资料参考###高压锅炖牛肉需要30分钟左右 。
1、牛肋条洗净
2、切方块
3、清水开火水开之后舀出血沫
4、加入姜葱、酱油、料酒 。先不调咸味 。
5、高压锅密封，大火至浮子起来，转小火30分钟 。
6、熄火，稍冷，排气 ， 牛肉已酥烂，加入冰糖、盐 。
7、白萝卜去皮开水焯去苦味 。
8、加入牛肉锅中一起煮 。可以常压煮，偷懒可以高压焖十分钟 。
9、出锅 。好香 。萝卜水淋淋的都炖的很入味 。
10、牛腩萝卜都入口即化好好味 。
拓展资料
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象 ， 对水施加压力 ， 使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率 。
用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区 ， 利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害 。
###其它资料参考###高压锅牛肉一般炖半个小时就可以烂熟了 。
【牛肉在高压锅里炖多久】如果你炖的牛肉非常的少的话，那么一般炖半个小时就可以了 。其次，如果你炖的牛肉比较多，那么你高压锅里面的压强最好还是要提高一点，这样炖的牛肉会非常的嫩，炖的时间也会比较少一点 。
因为你高压锅内的压强越高，它里面的最高温度越高，炖出来的牛肉就越嫩，炖牛肉所需要花费的时间也会比较少一点，基本上炖一个小时牛肉就非常的嫩了 。
高压锅炖牛肉的注意事项：
由于用高压锅炖的牛肉，所以炖出来的牛肉非常的嫩，肉和骨头基本上都是分开的，其次因为在高温下，高汤的味道已经炖入到肉里面去了，所以肉吃起来比较的有味道 。
如果你炖牛肉没有炖熟的话，那么味道肯定是很不好的，所以我建议大家炖牛肉的时候，炖的时间还是稍微比较长一点，比如炖那么一两个小时，味道基本上就已经进去了，肉也非常的嫩的 。
###其它资料参考###高压锅炖牛肉需要20分钟
高压锅又叫压力锅 ， 压力煲 ， 是一种厨房的锅具 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾 ， 以加快炖煮食物的效率 。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。其优点在于省时及节能 ， 缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害 。
###其它资料参考###1、高压锅炖牛肉也需要根据牛肉的老嫩或者肉块的大小来判断所需要的时间，一把情况下切成中等大小的牛肉块喷汽的时候开始算起 ， 通常20到30分钟就可以了熟烂了，老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟以上 。如果喜欢口感更软烂些的可以酌情增加时间 。
2、除了调味料之外 ， 炖牛肉时还可以加入一些山楂或茶叶，山楂能让牛肉快速炖烂，茶叶既能让牛肉很快炖烂，同时还有提升牛肉鲜味的作用 。
###其它资料参考###1 高压锅炖牛肉多长时间高压锅炖牛肉需要45分钟 。
首先，用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，然后放气5分钟，扣上安全阀，然后20分钟后转中火，最后转小火再煮20分钟就可以了，整个烹饪过程需要45分钟左右 。
2 高压锅炖牛肉的做法1.准备适量的牛肉、葱、生姜、大蒜、食盐、生抽等调味品 。
2.提前将牛肉放在冷水中浸泡30分钟，以去除牛肉中的血腥味 。
3.然后将葱切段，生姜切片、大蒜去皮 。
4.将牛肉放入高压锅中，加水没过牛肉 。
5.大火烧开 ， 将汤中的肉浮沫捞出 。
6.然后加入葱段、姜片、酱油、食盐等 。
7.最后盖上盖子，大火上气后转中火20分钟，转小火继续煮20分钟，即可关火 。
3 高压锅炖牛肉的好处省时省力牛肉的质感劲道，有嚼劲，用一般的厨具处理牛肉，烹饪的时间会比较长 ， 浪费人的精力，而用高压锅炖牛肉 ， 只要将牛肉放入锅中，开火煮20分钟就好了，比较节省时间、节省个人精力 。
容易炖烂用高压锅炖牛肉，主要是采用高温高压的方式进行的，这样可以快速的将牛肉炖烂，使牛肉的食用口感更加嫩滑 。
保留香味高压锅这类厨具的结构密闭，在炖牛肉的过程中，牛肉的香味会保留在锅内，降低香味的流失 。
4 高压锅炖牛肉的注意事项1.用高压锅炖牛肉的时候 ， 要注意安全阀的使用 。在烹饪过程中，需要将安全阀扣上 ， 开盖的时候，要先将安全阀打开，放出高压锅内的气体 。
2.时间不宜过长 。虽然用高压锅炖牛肉，可以快速的使牛肉炖烂，但是时间过长，反而会使牛肉失去原来的质感，影响食用口感 。
###其它资料参考###1 牛肉高压锅压多久一般压30-40分钟左右即可 。
牛肉味甘性平 ， 含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、磷脂以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体健康具有一定好处，由于牛肉的肉质比较坚硬，煮的时候最好选择高压锅 ， 这样熟的快一些，高压锅炖牛肉需要30-40分钟左右，首先，用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，然后放气5分钟 ， 扣上安全阀 ， 然后20分钟后转中火，最后转小火再煮20分钟就可以了 。
2 高压锅煮牛肉煮不烂的原因煮牛肉之前放盐在炖牛肉之前一定不要用盐，心想牛肉因为买回来是新鲜的所以用盐水洗比较容易清除牛肉上的血水，结果就呜呼哀哉了 。炖牛肉烂的快是后放盐，盐放早了，牛肉反而会发硬不易煮烂 。任何肉类,都不能先放盐,.只要先放盐,就炖不烂了 。
加的凉水煮牛肉最忌忽冷忽热，中间要加水时也一定要加热水，不然牛肉就会变硬了 。
3 牛肉炖不烂怎么办把肉选好 ， 做出软嫩味道无论是炒还是炖，选择肥瘦相间的，就会比纯瘦的嫩口 。炖肉不如试试牛肋肉，切滚刀块炖，油脂丰富 ， 还有炖烂的嫩筋在里面，口感丰富 。还可以选牛腱，前腱更嫩点，后腱也不错 。切滚刀块、小块都行 。牛腱烂得快 ， 一般明火炖1个半小时就熟烂的刚刚好 。
肉的纤维先打断用松肉针或者松肉锤，直接把纤维断掉，之后不论是炒、煎、炖都可以 。也可以用中式菜刀的刀背拍肉或者刀的侧面，拍到肉的筋膜散开 。
腌肉有门道可以用小苏打粉和淀粉腌半小时以上，就会很嫩的 。腌制时一定要先加调和油，不能下盐，盐会脱水 ， 怎么煮都老!腌的时候还可以挤点柠檬汁，果酸能破坏肉的组织 。
4 炖牛肉时的小妙招巧用茶叶只加开水如果是炖着吃 ， 用纱布包一小撮茶叶，即可增香又可以使牛肉酥软得快些，一次性加足水 ， 如果中途必须加水，要加开水，不能加冷水 。
蜂蜜或红酒分解蛋白炖时放些蜂蜜或红酒，这两样中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶 ， 可以使肉质松软 ， 但蜂蜜不要等肉汤烫了加，会被分解 。
糖和醋破坏细胞结构糖和醋能够破坏牛肉细胞结构 ， 使其肉质软烂 。也可以简单地放一两粒山楂代替，效果相同 。因为山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可促进脂肪分解 ， 同时提高蛋白分解酶的活性 ， 而肉的主要成分是蛋白质和脂肪 。
###其它资料参考###高压锅压牛肉，一般大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖20-30分钟左右即可 。
拓展资料:
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸 。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。适用于中气下陷、气短体虚 。
###其它资料参考###高压锅炖牛肉的做法
1、食材：牛肉、酱油、姜、蒜、八角、桂皮
2、做法：将备好的牛肉置于清水中清洗干净之后再将其置于冷水中进行浸泡一段时间，等到牛肉中的血水清理干净之后将其捞出沥干净水分之后切成小块备用，再在锅中加入适量的清水 ， 将备好的牛肉置于锅中加入适量的姜片和料酒一起置于锅中进行闷煮 ， 等到水开之后，即可将其捞出，置于清水中冲洗干净浮末之后备用，锅中加入适量的食用油烧热之后 ， 将备好的生姜、桂皮、八角之类的作料一起置于锅中进行煸炒 ， 等到香料的香味溢出之后即可将已经准备好的牛肉置于锅中一起进行煸炒，再加入适量的酱油 ， 翻炒均匀之后即可出锅将牛肉置于高压锅中进行炖煮，在炖煮的过程中要注意火候的变化，也要注意炖煮的时间，以免造成牛肉的食用口感变得老化影响 。
在生活中使用高压锅炖煮牛肉的话需要注意的是炖煮锅中的火候的变化和炖煮的时间的问题，以免在使用高压锅炖煮牛肉的过程中造成牛肉的食用口感和食用价值受到一定的影响，而且在平时生活中烹煮牛肉的时候也可以选择先将其进行焯水去腥之后再将其置于高压锅中，这样对牛肉的食用口感有很好的保护 。
