萝卜干炒什么菜好吃？
萝卜干可以炒什么菜
黄三剁
材料：猪肉末100克，红、黄菜椒共100克，碗豆100克 ， 萧山萝卜干100克 ， 洋葱100克 。
调料：剁椒、盐、糖、料酒、鸡精各适量 。
做法：
1、将所有食材切成与碗豆同等大小 。
2、锅内热油，六成热时，将肉末倒入，煸干至吐油 ， 拔到锅一边，在锅的另一边倒入剁椒，煸出香味后与肉沫炒匀 。
3、倒入料酒，调入糖，炒匀，盛起备用 。
4、用锅内余油将洋葱煸至微微发黄，加入萝卜煸干 。
5、加入碗豆炒至断生 。
6、加入红、黄菜椒炒匀，加适量盐、鸡精调料 。
7、倒入肉末炒匀即可 。
萝卜干炒五花肉 ， 就没有不想吃饭的时候 。
北方的冬天离不开萝卜白菜 ， 冬天里的萝卜比任何时候都甜一些也吃不完，婆婆常会把吃不完的萝卜晒干，配上辣椒五花肉一炒是另一种特别的风味 。
爆炒萝卜干（家庭版）的做法
1:晒干的萝卜干 。
2:先把萝卜干提前一晩上浸泡 。
3:姜蒜+青红辣椒准备 。
4:泡好的萝卜干完成吸收了水份、软软的，用清水洗净 清洗几遍 洗去杂质，将萝卜干+ 姜蒜+青红辣椒分别切好备用 。
:锅中多倒油小火下姜蒜炒香，再下萝卜干+青红辣椒 。
翻炒2分钟，加入酱油+蚝油+白糖翻炒均匀出锅 。
萝卜干 ， 是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜 。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物 。
萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝 。上杭萝卜干色泽金黄 ， 皮嫩肉脆，甘香味美 ， 明初即享有盛名 。
萝卜干制作一般是在冬至前后进行 ， 要经过“晒、腌、藏”三道工序 。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐 ， 装满后上盖，再压上大石块，晚间收回 。
###其它资料参考###萝卜干有什么吃法？萝卜干的吃法多种多样，既可以凉拌也可以炒菜 。下面我就向大家介绍几种 萝卜干的做法 ， 简单易做美味下饭 。
1.凉拌萝卜干
原料:
萝卜干2两，青椒1个 ， 红椒1个，盐 ， 味精 ， 鸡精，白糖，味极鲜，葱段 ， 干辣椒 ， 大蒜 ， 醋 ， 食用油 。
做法
萝卜干凉水泡发后切成段 。
【萝卜干可以炒什么菜】青椒切成与萝卜干一样粗的条 ， 红椒切成与萝卜干一样粗的条，大葱切成段，干辣椒切成段，大蒜剁成蒜末 。
萝卜干，青椒条，红椒条倒入开水中汆水后到出，然后用凉水冲凉 。沥干水分放入盘中 。
给萝卜干放入5克盐，3克味精，3克鸡精，3克白糖，3克味极鲜，10克醋 。萝卜干表面放上葱段蒜末干辣椒段 。锅里烧油，油熟后泼在上面搅拌均匀即可装盘 。
2.萝卜干炒腊肉
原料:
腊肉半斤 ， 萝卜干2两 ， 绿线椒2根，红线椒2根 ， 生姜1小块 ， 大蒜1个 ， 大葱1根，干辣椒5根，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，辣椒面 ， 食用油 。
做法:
萝卜干用水泡发后切成段 。
腊肉在开水锅中煮半小时后捞出冲凉 ， 切成硬币薄厚的片 。
绿线椒切成丁，红线椒切成丁，生姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段，干辣椒切成段 。
锅烧热，倒入适量油油温六成热时下入萝卜干 。大火炸20秒左右捞出 ， 下入腊肉片炸至微微卷起时下入绿线椒丁和红线椒丁搅几下倒出 。
锅里放入少许油，下入5克豆瓣酱 ， 姜片，蒜片，葱段，干辣椒段炒出香味 。倒入炸好的萝卜干和腊肉片 。放入3克味精，3克鸡精，3克白糖，5克辣椒面 ， 翻炒均匀即可出锅装盘 。
3.萝卜干炒肉片
萝卜干炒肉片的做法和用料与萝卜干炒腊肉的做法和用料基本相同，只是将腊肉换成了肉馅片 。
以上就是我的回答，希望可以帮助到你 。
###其它资料参考###问题一：腌萝卜干跟什么炒好吃这是我在盛之坊食品公司上班的时候 ， 研究的，希望对你有用
萝卜干是一种简单的食材， 不管是清炒还是与毛豆、鸡蛋搭配一起炒都相当合适，如果你不知道怎么炒才好吃的话 ， 就来看看下文的详细介绍吧 。
清炒萝卜干
1、将萝卜干洗净然后放进清水里浸泡一会，把它所含的盐分浸淡 ， 然后捞起沥干水分；
2、起油锅，把油烧到八分热的时候把萝卜干倒进锅里煸炒，萝卜干比较吸油，这个时候可以适当地多加点油，炒出的萝卜干就不会很干；
3、炒到萝卜干泛起了 金黄色的时候，加入白糖、五香粉和剁碎的辣椒，一起炒出味就可以了 。
萝卜干炒鸡蛋
1、把鸡蛋打进碗里 ， 然后用打蛋器或者是筷子将蛋液蛋散；
2、将萝卜干洗净然后放进清水里浸泡一会 ， 把它所含的盐分浸淡，然后捞起沥干水分 ， 再把萝卜干切丁 ， 倒入鸡蛋液里一起搅拌均匀；
3、起油锅 ， 将混有萝卜干的鸡蛋液倒进锅里 ， 用铲将鸡蛋液慢慢向周围铺开，等到蛋液成形之后然后翻倒另外一面，一起将食材炒熟就可以了 。
萝卜干炒毛豆
1、将萝卜干洗干净，放进清水里面浸泡十分钟，把咸味泡淡一些，然后捞起来沥干水分，把它切成萝卜?。?
2、起油锅，把萝卜干倒进锅里煸炒，加入适量的白糖、生抽，将萝卜干炒到泛着金黄色，然后装盘；
3、往锅里倒入食油，烧热后倒进毛豆，炒到毛豆断生后，再把萝卜干倒进锅里一起翻炒； ...
问题二：萝卜干怎么炒好吃萝卜干炒腊肉 1
原料:
萝卜干250克 ， 腊肉150克，蒜苗150克 ， 干红辣椒2个 。
制法:
1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好 。
2、将洗好的腊肉切成片 ， 蒜苗洗净切段 ， 干红辣椒切碎 ， 装盘备用 。
3、烧热锅 ， 锅里放少许油 ， 将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅 。
4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会 。
5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒 。
6、快起锅时 ， 将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了 。
贴士:萝卜干不要选用盐腌过的，最好选用直接晒干水份的那种；如果腊肉太咸的话 ， 事先用水煮一下，将煮出来的水倒掉就行了 。
萝卜干挑选法:靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀 ， 肉质厚实，香气浓郁 ， 咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感 。
腊肉炒萝卜干 2
原 料：腊肉、萝卜干(超市可买到)
配 料：红辣椒一个、绿辣椒一个、姜
调 料：鸡精、盐
制作过程：
1、首先将在超市买来的腊肉先用微波炉微一下，然后去了皮切成小肉丁 。再将萝卜干泡一下 ， 也切成小丁 。再将红辣椒和绿辣椒也切成小丁 。
2、油锅热了以后先将腊肉倒进去 ， 然后放放姜抹儿，再把萝卜丁倒入锅内翻炒，最后放入辣椒丁 ， 放点鸡精和盐 。
两种方法都很简单 ， 很适合家庭制作~~
五香萝卜干
≮美食原料≯
白萝卜10000克 ， 粗盐1000克，花椒、大料适量 。
≮美食做法≯
1、将萝卜去根须削顶洗净 ， 从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；
2、将萝卜切成粗条，晾晒至干；
3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内 ， （不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；
4、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后 ， 萝卜干回软 。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准 。
≮美食关键≯
晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味 。
腌酸辣萝卜干
≮美食原料≯
白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克 ， 白糖200克 ， 食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克 。
≮美食做法≯
1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精 ， 待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色 。
≮美食特色≯
质地筋脆 ， 味道酸辣 。
问题三：萝卜干炒什么好吃材料
五花肉150g豆干5片萝卜干约120g虾米一小把红辣椒2根糯米辣椒适量红葱头4~5瓣酱油一小匙米酒一大匙黑椒粉适量蔬菜油适量
做法
step11
准备所有材料,虾米浸泡5分钟沥干备用,红葱头切末,萝卜干浸泡水约15分钟沥干切成丁状,豆干切丁状,红辣椒切丁
step22
糯米辣椒(又称青龙辣椒),味道香气十足但不辣,切成丁状在起锅前放入锅里拌炒一下即可,这样可尝到它的辣椒香气及青脆口感喔!
step33
准备一个平底炒锅,放入少许的油将红葱头末及五花肉和红辣椒爆香
step44
依序放入虾米及豆干丁拌炒至焦香状
step55
拌炒到豆干丁表面焦香
step66
放入萝卜干一起拌炒
step77
加入黑胡椒粉及酱油和米酒,拌炒入味
step88
起锅前加入糯米辣椒,拌炒一下即可熄火
step99
香辣又爽口的辣炒萝卜
step1010
超级开胃又下饭
问题四：怎么炒萝卜干好吃又脆炒萝卜干的做法步骤11.萝卜干
炒萝卜干的做法步骤22.切一下
炒萝卜干的做法步骤33.用清水洗一下
炒萝卜干的做法步骤44.起油锅
炒萝卜干的做法步骤55.萝卜干放锅里加葱花炒
炒萝卜干的做法步骤66.放适量酱油
炒萝卜干的做法步骤77.差不多放适量鸡精
炒萝卜干的做法步骤88.好了
问题五：萝卜干什么炖什么好吃萝卜干炖猪肉 1.萝卜干过水，洗净，拧干水分备用；猪肉切?。缓旖非卸危唤兴浚淮星写蠖?2.锅中放油，不用太多 ， 放入猪肉丁翻炒至出油；依次放入八角、红椒、姜丝、葱段、料酒、生抽翻炒；放入萝卜干翻炒2分钟左右；加入热水，水要漫过肉即可，大火烧开后转至中、小火慢炖、收汁 。3.炖至汤汁浓稠，色清即可 。（留少许汤汁，一点儿没有不好吃，但不能太多） 炖鸡也行呢
问题六：萝卜干怎么炒好吃？萝卜干炒鸡蛋~这个送粥很好吃~萝卜干炒香肠~腊肠~腊肉~这个很好送饭萝卜干猪肉~这个我很喜欢~..我记的那么多了~很久没有做饭了~啥都忘了~ 把萝卜干洗一下，因为是盐腌过的 ， 会有点咸洗好后切得细细的 ， 再把腊肉半肥半瘦的那种也洗好，切得细细的然后把油多放一点，先把腊肉炒得7分熟，然后把切好的萝卜干倒进去一起炒然后再加点蒜苗一起炒，也要切骇一点，炒的时候再放点辣椒炒一会后，起锅的时候放点味精就好了很好吃的哦，很下饭，吃面条也不错的哦！
问题七：萝卜干怎样做好吃我前几天才腌好一坛子干萝卜,朋友说太好吃了,又辣又脆.
一:首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒.
二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至郸成干就可以了其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用.
三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了.
四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,今是美味.因为我去年也做了,今年好几个朋友都争着我给她们做.
问题八：腌的萝卜干怎么炒好吃喜欢生吃的我！还真不喜欢熟吃腌萝卜干！炖酸菜类的汤！是个不错的辅助材料 。?。?
问题九：炒咸萝卜干怎么做好吃1.萝卜干用清水泡发，黄豆嘴儿、杭椒洗净
2.大葱生姜切片，杭椒切圈
3.泡发的萝卜干挤干水分，切成1厘米的段
4.起油锅，爆香葱姜
5.放入萝卜干、黄豆嘴儿
6.加入盐、白糖、蚝油略炒
7.再加入少许的水，加盖小火焖煮2分钟
8.放入杭椒炒出香味，加味精调匀即可
问题十：晒萝卜干怎么做 好吃把萝卜切片晒成萝卜干
洗净
放入盐、辣椒酱、大蒜头、姜、酒
把萝卜干跟以上调料混合，然后装入酸坛中 。10天左右就可以吃了 。
晒萝卜的时候要选天气好的 ， 不要晒一天后还没干又被雨淋 ， 那样晒出来的萝卜干不好看 。
如果喜欢吃很脆的萝卜干，就要把萝卜多晒一两天，天阳很好的情况下，晒一天的萝卜就已经干水了，如果你想萝卜做得更脆，就用手搓一遍萝卜（晒一两天后揉一遍），搓完之后再晒一天就可以了 。
如果不喜欢吃辣，在腌制的时候就不用加辣椒酱了 。
真心回答望采纳谢谢！
###其它资料参考###萝卜干作为一种晒制食材，不仅有独特的风味 ， 还利于存放，想吃的时候就可以拿一些萝卜干来进行烹饪制作，是一种肯常见的食材 ， 接下来和大家分享两道用萝卜干制作而成的菜肴吧 。
第一个就是可以当作咸菜来吃的萝卜干 。所需要用到的食材和配料有干萝卜条，干辣椒面，葱 ， 姜 ， 蒜，盐和酱油 。准备好之后就把干萝卜条放在温水里泡发，然后泡发好之后沥干水分，放在一边备用 。之后把葱切成葱丝，姜切成姜片，一部分的蒜也切成蒜片 。然后和干辣椒面一起放进碗中搅拌均匀备用 。
剩下的蒜切成蒜末放置一边备用 。然后在锅里倒入油 ， 等油烧热的时候，把油发呢称两次倒进到碗里，然后把萝卜条挤干水分放进碗里，并趁热在碗里加进蒜末、盐和酱油，和萝卜一起搅拌均匀，腌制两个小时就可以食用了 。
第二个是萝卜干炒腊肉，这道菜是一道很下饭的家常菜 。需要准备的食材有：萝卜干、蒜苗、腊肉、辣椒和盐 。先把萝卜干用温水泡发，泡发一段时间之后，把萝卜干从温水里拿出来，沥干水分，切成食指长度的大小 。
把腊肉放进蒸锅里蒸熟，然后取出来 ， 把腊肉切成薄片放在一边备用；蒜苗用清水清洗干净，切成蒜苗段；辣椒也用清水清洗干净，切成辣椒段放在一边备用 。
然后在锅里倒入油，放入切好的萝卜干 ， 把萝卜干炒干之后盛出来；然后再在锅里倒入油，等油温热了之后 ， 放入辣椒段炒香，再把切好的腊肉放进锅里进行炒制 。煸炒到腊肉出油，把萝卜干倒入锅再煸炒几分钟，然后把蒜苗段放进锅里，炒出香味 ， 最后放适量的盐进行调味，这样就可以出锅了 。
