细挂面汤怎么做好吃
挂面汤的做法？
导语：随着社会的发展 ， 人们的生活节奏也变得急匆匆了，有很多人在早上由于急着上班，都选择不吃早餐，或者急匆匆吃一口，这对于人们的健康非常的不利，那么我们怎么在早上有限的时间内，能够快速的.做出美味营养的早餐呢，下面我们就一起来了解一下挂面汤的做法 。
挂面汤的做法 篇1
挂面汤的做法1：
1、水未沸腾前即可下挂面，面不可煮太多，汤多些 。同时放入2个葱胡子(葱的须根部分，有发汗功效)
2、煮面的当儿 ， 取容器调制调料：盐少许(病人少吃盐，清淡最好)、醋少许、鸡精少许、香油2滴、姜末少许、葱花 。
3、面快煮好时，撒入少许紫菜末、打好蛋花均匀飞入锅中(1个即可好看) 。
4、将调好的调料倒入，趁热吃 ， 出汗最好 。
挂面汤的做法2:
主料 ：挂面100g 辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、西红柿适量、香菜适量
步骤
1.准备食材
2.西红柿去皮切片
3.锅热放油
4.油热将鸡蛋放入
5.煎荷包蛋
6.将西红柿放入翻炒，放适量的酱油翻炒加适量的水
7.水开放挂面搅均匀加适量的盐
8.快熟将香菜放入
9.做好的挂面汤
小贴士
挂面不要煮时间太长，熟了快出锅吃向你推荐： 挂面的做法
鸡蛋挂面汤
食材
主料： 挂面100g 辅料：油适量、盐适量、酱油适量、鸡蛋100g、菠菜100g、西红柿100g
步骤
1.西红柿洗净切块
2.菠菜洗净切断
3.切点葱花
4.锅里放油，把葱花西红柿放进去翻炒
5.放点酱油继续翻炒
6.在锅里加水，等水开了
7.在等水开的时候，去电饼铛煎两个鸡蛋
8.水开后放入挂面
9.然后把菠菜放进去，加点盐和鸡精即可
10.盛出后把煎好的鸡蛋放到碗里即可
小贴士
鸡蛋煎了比卧在里面更好吃~
挂面汤的做法 篇2食材
挂面 适量
鸡汤，熟鸡肉 适量
青椒，香菇，西红柿 适量
花生油 ， 香油 适量
葱，姜，蒜 适量
香菜 适量
方法/步骤
把买回来的挂面，依所需量的多少，从挂面袋里取出来放盘里备用 。因挂面比较脆，取时要慢慢的?。?小心折断 。
将葱切段，姜切末 ， 蒜切片 。香菇青椒去蒂洗净切成?。骱焓料淳磺谐煽?nbsp;， 香菜洗净切小段，熟鸡肉撕成丝，一勺鸡汤备用 。
炒锅里放花生油，等油五成热时，将葱姜蒜入锅煸香，加盐，味极鲜酱油 。
把香菇青椒丁入锅翻炒，再放西红柿块入锅继续翻炒至出汤，然后把鸡肉丝与炒好的菜翻炒拌匀 。
给炒好的菜锅里加适量水，再加一勺煮好的鸡汤，等汤烧开，把备好的挂面下入锅内煮制 。
等锅里的面汤煮开，第一次开锅稍微煮半分钟！然后加少许凉水！这样来回3滚即可 。等挂面煮熟了，再给锅里的面汤上撒一些香菜 ， 滴一滴香油，这样色香味俱全的挂面汤就可以出锅了，盛一碗挂面汤，嗯，好吃又舒服！
注意事项
挂面煮熟即可 ， 不要煮得太软 。
香菇要把蒂去掉，因蒂太硬，口感不好，也不好消化 。
问题一：简单的挂面汤怎么做?。?20分 一、番茄挂面汤的做法
原料：挂面150克，番茄1只，盐、生抽、小葱、芝麻油、香醋 。
准备工作：番茄切片 ， 小葱切粒 。
做法步骤：
1、锅里下油把小葱爆香，再下番茄炒至变软出汁，加少许盐、一点生抽和足量清汤 。
2、烧开后下入挂面，煮熟后滴入少许香醋，最后再淋少许芝麻油即可 。
这道番茄挂面汤还可以打入1只鸡蛋，和挂面一起煮熟就行了，你喜欢加点绿叶蔬菜也是可以的 。还可以等挂面盛到碗里之后，再搭配一个煎熟的荷包蛋 。
二、香菇火腿挂面汤的做法
原料：挂面100克 ， 香菇3朵 ， 火腿半根，鸡毛菜少许 。
辅料：葱花、盐、味精各少许 。
准备工作：鸡毛菜择洗干净，香菇切片 ， 火腿切条 。
做法步骤：
1、锅入少许油把葱花爆香，下火腿和香菇翻炒1分钟左右 ， 添加清水 。
2、锅开后下入挂面煮熟，然后下鸡毛菜煮30秒左右，关火，下盐和味精调味即成 。
三、白菜番茄挂面汤的做法
原料：挂面、白菜芯、番茄、鸡蛋 。
辅料：葱花、蚝油、香油、醋、盐、鸡精 。
准备工作：
1、番茄切小块 ， 白菜芯切小段，鸡蛋打散 。
2、葱花、蚝油、香油、醋、盐和鸡精放入调料碗调匀成味汁 。
做法步骤：
1、锅里加清水大火烧开后，下入西红柿和白菜芯再次烧沸，下入挂面并改用中火 。
2、挂面熟透后倒入鸡蛋液 ， 蛋花成型后倒入味汁，搅匀即可关火出锅 。
问题二：挂面汤的做法，挂面汤怎么做好吃，挂面汤的家常做法主料
挂面
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
西红柿
适量
香菜
适量
步骤
1.准备食材
2.西红柿去皮切片
3.锅热放油
4.油热将鸡蛋放入
5.煎荷包蛋
6.将西红柿放入翻炒，放适量的酱油翻炒加适量的水
7.水开放挂面搅均匀加适量的盐
8.快熟将香菜放入
9.做好的挂面汤
小贴士
挂面不要煮时间太长，熟了快出锅吃
问题三：热汤挂面怎么做面条煮得好 ， 不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽 。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节，下面一一介绍 。煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮 ， 因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤伐化 。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热 。煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连 。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅 。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里 。(摘自中国饮食馆)
问题四：面条汤怎么做才香？菠菜肉丝汤面 主料：面条(标准粉)500克 辅料：菠菜200克,猪腿肉150克 调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒5克,酱油6克,花生油50克 1.将葱、姜去皮洗净，均发成末备用；将猪腿肉洗净，切成约3厘米长的细丝；将菠菜除去黄叶和老根，洗净 。2.将炒锅内倒入花生油，烧至七八成热后，放入葱末，炒出香味 ， 放入肉丝 ， 快速炒散，加入酱油、料酒、姜末和适量精盐，炒至肉丝断生，即可 。3.将面条放入沸水锅内，煮熟后捞入几个碗内，在碗上放上适量焯熟的菠菜、肉丝、加入肉骨鲜汤 ， 即可食用 。=================================================== 牛肉热汤面 主料：面条(干切面)500克 辅料：黄豆芽200克,小白菜120克,牛肉(腑肋)250克 调料：植物油20克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）8克,盐3克,白砂糖5克,酱油10克,辣椒酱15克 1. 牛肋条整条放在锅中炸烫，去除血水，捞出切大块备用； 2. 锅内倒油烧热，爆香葱、姜、蒜末，放牛肉及辣椒酱炒透； 3. 再倒入酱油炒3分钟后，加入清水，以小火焖煮90分钟； 4. 放盐、白糖调味 ， 面条煮熟； 5. 小白菜洗净切段 ， 放入煮面条水中烫熟捞出； 6. 碗内加入一些牛肉汤汁及煮面的沸水稍微稀释，盛入面条，上面再铺上牛肉块及小白菜即可 。=================================================== 意式蔬菜牛肉汤面 主料：牛肉(后腿)300克,通心粉220克,腊肉(生)100克 辅料：圆白菜100克,胡萝卜100克,芋头50克,洋葱（白皮）30克,西芹20克,番茄150克,九层塔50克 调料：奶酪15克,鸡粉5克,盐5克,白砂糖15克,胡椒粉5克 1. 将卷心菜、胡萝卜、腊肉、芋头、洋葱、西芹、洗净 ， 切成丁块； 2. 蕃茄洗净，划十字； 3. 番茄放入滚水中煮 ， 直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用； 4. 入锅中炒至香味溢出后，加入材料（牛后腿肉片、番茄糊）再炒约3分钟； 5. 随后加入高汤1500毫升及调味料（鸡粉5克、盐5克、白糖15克、胡椒粉5克），转中火煮约7分钟到入味即可熄火； 6. 另将通心粉煮熟装碗，加入蔬菜牛肉汤，食用时撒上奶酪粉、九层塔即可 。小帖士-食物相克： 芋头：芋头忌于香蕉同食 。番茄：西红柿忌与石榴同食 。================================================== 韩式冷汤面 主料：面条(标准粉)150克 辅料：牛肉(后腿)200克,圆白菜100克,乳黄瓜50克,泡菜30克,鸡蛋60克,白芝麻100克 调料：奶油10克,大葱5克,姜5克,辣椒酱15克,白砂糖5克,醋5克,盐3克,香油2克 1. 小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软； 2. 黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用； 3. 冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗 ， 取出沥干； 4. 把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅； 5. 用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤； 6. 牛肉取出切片备用； 7. 冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜； 8. 加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可 。韩式冷汤面的制作要诀： 本品需韩国冷面140克 ， 如没有韩国冷面可用标准面条代替，效果同样 。小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损......>>
问题五：西红柿挂面汤怎么做?(急)材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜 制作： 方法一: 1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片 ， 鸡蛋打匀 。2、锅中加水，放入生姜2片一起煮 。3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火 。(关火前可点入几滴香油) 。方法二: 番茄500克（切小块），鸡蛋两只，八角两朵，葱度、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克 起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入番茄加精盐炒至成糊壮加水适量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液 ， 起锅淋少许芝麻油即可 。番茄味浓色正 方法三: 先将西红柿洗净切小块，锅里放少许油加热放点蒜末葱白扁炒再加水，加入西红柿至水烧开，用勺将西红柿在锅里弄成绒状，捞起皮和渣不用，加打碎的鸡蛋汁，加盐，鸡精，葱花（可以加点猪油更好），起锅 。要注意身体啊~!
问题六：东北炝汤挂面怎么做？锅烧热一点，倒入油（最好是猪油） ， 放葱花，花椒面爆炒几下酱油加适量的郸放盐烧开，把面放入锅里煮熟就可以了，出锅最好放点香菜 。
问题七：汤面最好的汤底怎么才做得好这个很难?。?好吃的汤面一般都需要高汤，或老汤做底的 。如果你要用清水做汤底的话 ， 用鸡精吧，再加一点点猪油或者葱油，和一点点胡椒粉，千万不要加五香粉，可以适量加一、两滴酱油 ， 这个看个人喜欢了 。做时间长的话，你可以去买点鸡头?。?黄鳝骨头?。ㄕ飧鲆话悴顺√骺梢运偷模愎峭钒? ，猪、牛骨头?。ㄕ飧霰冉瞎罄纾┦裁吹? ，一边做生意一边自己熬，时间长了就成高汤了，焖猪肉的时候的酱汤留着继续焖下次的肉，时间长了也会成老汤的；以上都是我自己的做法，不参照什么资料的，主要还是要靠你自己的手艺好
问题八：小孩吃的挂面汤怎么做？ 20分 主料
胡萝卜5g
冬瓜5g
方法/步骤
将胡萝卜、西红柿、豆腐、冬瓜切碎 。将菠菜下锅煮后，捞出切碎 。
将婴儿挂面掰碎后放入热水锅中 。因为是婴儿吃，所以要煮的碎、软一些 。可以在水还没开时，放入挂面 。
将准备好的胡萝卜、西红柿、豆腐、冬瓜、菠菜和鸡肉送倒入锅中 。
用小火将面条和蔬菜煮大约10分钟 。
5
待蔬菜和面条均煮烂，汤汁收起后即可出锅 。
问题九：面馆里底汤怎么做超市中有卖牛骨和猪大骨汤料,很方便味道也不错,可以用作面条汤.自己再放些青菜和肉片.可以与拉面馆里做的一比了,这道面完全没有加到鸡精，但吃起来鲜美无比 。窍门就在它的汤底了，而它的汤底做起来也非常的简单 。只要用我们平时准备丢掉的虾头和虾壳，就能轻轻松松的做出美味高汤了 。上面加的菜是卤蛋，虾仁和肉燥，葱花，及一些泡椒碎 。卤肉燥可以一次多做一些，除了淋面还可以拌饭吃 。
材料：五花猪肉300克 红葱头4个 鲜虾250克 豆芽菜20克 熟鸡蛋2个 面条250克 葱花1小匙
卤肉调味料：料酒1小匙 冰糖5克 蚝油1大匙 老抽1/4小匙 生抽2大匙 猪皮1块（可以让肉汁更浓稠）
汤调味料：盐1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙
1.猪肉切小丁后粗斩成肉馅 ， 红葱头切片 。
2.锅内1大匙油，冷油放入红葱头片爆至金黄色 。
3.加入猪肉馅 ， 小火煸炒约5分钟至出油 。
4.将猪肉馅装入小锅内，放入熟鸡蛋及所有调味料，清水250ml
5.用中火煮开后，转小火加盖煮约25-30分钟，至肉剩少量汤汁 。
6.鲜虾去头 ， 去壳（备用）虾仁洗净备用 。
7.锅内1小匙油，冷油放入虾头及虾壳，姜片炒至变色 。
8.注入清水500ml,煮至汤色转微白 。撇去泡沫，加入盐，白胡椒粉调味 。
9.锅内放少量盐，烧开水，放入面条，中途加3次冷水煮至熟，捞起备用 。
10.剩下的面汤，分别将虾仁，豆芽菜烫熟即可 。
11.最后将面条放入虾高汤，摆虾仁，豆芽菜，卤蛋切半 ， 淋上卤肉燥即可 。
制作心得：
1.做卤肉燥时，肉不要切的太碎 ， 要有颗粒的口感才好吃 。
2.在卤肉时，因为量少，要不时翻动一下鸡蛋，让其均匀的上色 。
3.虾仁烫熟即可，不需要太长时间.
担面有两种主要的汤头，一是猪骨汤（又称大骨汤、白汤），一为鸡骨汤 。猪骨汤至少要熬二十四小时以上 。将骨髓和胶质熬进汤中 ， 等汤呈现浅浅的乳白色，散发淡淡的奶香味时才算合格 。许多店家不惜以几十块猪骨熬帛成一小碗的高汤，滋味香浓，常常都需预定才吃得到 。熬制鸡骨汤则较省事，四个钟头以上就可以 。猪骨汤味道较重，口味偏重的拉面均以其为汤底；鸡骨汤味道则较清淡 ， 适合做为正油味道较淡的拉面汤底 。
问题十：面条底汤怎样调制如果你经常吃面条的话
我建议你一次多熬一些高汤 就是用猪骨和鸡骨一起熬煮几个小时
然后用很多容器封装 放到冷冻下面
每次煮面的时候 都拿一份出来煮开当汤底 面的味道绝对好吃
如果你懒得自己做的话 就到超市买几盒史云生清鸡汤回来 （利乐包装的）
里面也是没有加味精和防腐剂的
我老公也很喜欢吃面 每次我都是把汤烧开 倒进碗里 然后另外用开水煮面 把面捞起放到汤碗里 再洒点葱花 放点胡椒粉 有时候加一点麻油 但是不放味精
味道和外面卖的面一样好 还可烫几片青菜酱牛肉汤面：
做法极其简单：
1、面条煮开后过凉开水；
、水烧开后 ， 加两大勺牛肉汤、手撕牛肉适量、卤蛋，煮开；
3、汤内加适量盐，然后浇盖在沥干水份的面条上；
4、撒上生黄瓜条和葱花、香菜即可
炸酱面
辅料：鸡蛋2个、肥瘦肉丁(去皮)100g、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆
调料：六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋、大蒜、大葱、姜末
做法：
1、鸡蛋打散加入淀粉、加少许料酒和盐，油热之后下锅 ， 拿筷子在锅内迅速搅散 ， 鸡蛋变黄熟了盛出来待用
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁 ， 待猪油出 ， 加一点点料酒去腥 ， 再加一些生抽，然后将肉丁盛出
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香
4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋?。?切特细) ， 转小火，慢慢的熬
5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆 ， 洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁 ， 离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟 。酱就得了
8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面 ， 面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱即可
西红柿鸡蛋面
辅料：西红柿、鸡蛋
调料：盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花 ， 盛出
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖 ， 如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)
【细挂面汤怎么做好吃】4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些) 。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油
5、另起一锅放水煮面 ， 面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷
担担面
辅料：猪肉馅400克、芽菜100克
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒 ， 加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许 高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀
3、开水下锅将面条煮熟 ， 捞入碗中 。油菜心焯熟待用
鸡丝凉面
调料：芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
做法：
1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉 ， 平铺在餐盘中
2、白斩鸡切丝 ， 黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即...>>
###其它资料参考###1、食材： 挂面、香葱、辣椒油、生抽、香油、盐、青菜 。
2、青菜洗净切段备用，香葱洗净切成葱花备用；
3、锅里烧开水，加入少量食盐，放入挂面，搅拌一下，中火煮开后煮大约3-4分钟 ， 这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，特别好吃 。
4、拿一个碗，放入盐、生抽、香油、葱花、辣椒油搅拌均匀，提前备好佐料，这几样能很好地调出香味 。
5、将汤面捞出，放入配置好佐料的汤碗中 ， 搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###1、食材：挂面适量 ， 鸡汤 ， 熟鸡肉适量，青椒，香菇，西红柿适量、花生油，香油适量，葱，姜，蒜适量 ， 香菜适量 。
2、把买回来的挂面 ， 依所需量的多少，从挂面袋里取出来放盘里备用 。因挂面比较脆，取时要慢慢的?。?小心折断 。
3、将葱切段，姜切末，蒜切片 。香菇青椒去蒂洗净切成丁 ， 西红柿洗净切成块，香菜洗净切小段，熟鸡肉撕成丝 ， 一勺鸡汤备用 。
4、炒锅里放花生油，等油五成热时 ， 将葱姜蒜入锅煸香 ， 加盐，味极鲜酱油 。
5、把香菇青椒丁入锅翻炒，再放西红柿块入锅继续翻炒至出汤，然后把鸡肉丝与炒好的菜翻炒拌匀 。
6、给炒好的菜锅里加适量水，再加一勺煮好的鸡汤，等汤烧开 ， 把备好的挂面下入锅内煮制 。
7、等锅里的面汤煮开，第一次开锅稍微煮半分钟！然后加少许凉水！这样来回3滚即可 。等挂面煮熟了，再给锅里的面汤上撒一些香菜，滴一滴香油，这样色香味俱全的挂面汤就可以出锅了，盛一碗挂面汤 。
###其它资料参考###1、用料：细挂面1把、香油半勺、盐适量、小葱或香葱1-2根、生抽1勺半、醋半勺、白砂糖1勺尖 。
2、1-2根小葱/香葱切碎、生抽一勺半、盐适量、醋半勺、香油半勺 ， 白砂糖一勺尖 ， 这些调料放到一个大一些的汤碗中 。
3、起锅烧水，放汤碗一碗半水，挂面很吸水（不要放油和葱蒜爆锅） ， 水开后下挂面适量（第一次煮挂面建议少放，挂面煮熟后很出数儿） 。
4、挂面煮熟后盛入装好调料的汤碗，拌均匀就可以了（还可以加个荷包蛋） 。葱香而不腻，汤清淡不油，特别适合病号软弱的肠胃和寡淡的胃口 。
5、当然也适合下班回家不想做复杂饭菜的朋友 。
###其它资料参考###制作挂汤面需要准备好如下材料：番茄、南瓜、葱、面条、香油、醋、食盐、面条 ， 制作时需要先将材料清洗切好，在锅里炒香加入，放入面条煮即可，具体步骤如下：
1、首先将南瓜切条，番茄切片，香葱切粒，洗净备用 。
2、把切好的香葱放进锅里 ， 用油爆，使锅里有葱香 ， 放入南瓜，翻炒均匀 。
3、然后放西红柿翻炒后放少许盐 ， 放一点生抽，搅拌均匀 。
4、加入清汤，盖上盖子，然后汤开后，放入面条 。
5、过段时间 ， 滴入香油，香醋，再放入一点食盐调味即可 。
6、最后挂汤面就制作好了 。
注意事项：
制作挂汤面的过程中 ， 在炒配料的时候需要注意安全，不要被油溅到，煮面条时需要注意不要被热水烫伤，整个过程需要注意安全卫生 。
###其它资料参考###挂面汤的做法配料: 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克 。白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克 ， 精盐10克 。特 色：面条软烂，汤味鲜香，营养丰富 ， 适宜6个月以上的婴儿食用 。操作: 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿 。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮 ， 再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成 。制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂 。挂面做好后，最后不用带很多汤 。
###其它资料参考###食材
主料挂面100g 辅料油适量盐适量鸡蛋1个西红柿适量香菜适量
步骤
挂面汤的做法步骤11.准备食材
挂面汤的做法步骤22.西红柿去皮切片
挂面汤的做法步骤33.锅热放油
挂面汤的做法步骤44.油热将鸡蛋放入
挂面汤的做法步骤55.煎荷包蛋
挂面汤的做法步骤66.将西红柿放入翻炒，放适量的酱油翻炒加适量的水
挂面汤的做法步骤77.水开放挂面搅均匀加适量的盐
挂面汤的做法步骤88.快熟将香菜放入
挂面汤的做法步骤99.做好的挂面汤
###其它资料参考###材料
挂面、酱油、老干妈、郫县豆瓣、香油，如果有点牛肉干甚佳 。
烹调方法
酱油铺满碗底，老干妈一小匙 ， 一小筷（没错 ， 夹一小筷子的意思）郫县豆瓣，一点点香油 ， 有牛肉干就放进去 。
水煮开后 ， 趁着水沸，一小勺开水倒入碗中 ， 为的是化开郫县豆瓣和老干妈，水一定不要多，一点点就够了 。
下面 。
中小火 。
第一次滚锅，倒入小半碗水 。
第二次滚锅，倒入小半碗水 。
这是为了收温，让面条更有弹性 。
待之面条煮到中间没白色，立刻关火起锅，与底料拌匀，趁热食之 。
