细挂面的简单做法？
细挂面的做法多种多样，大家最常吃的就是西红柿鸡蛋面、肉末豆角面等等，其实挂面怎么做好吃，就看我们自己的选择了，不同的制作方法，使得挂面的营养价值不同，挂面拥有很高的营养元素，对身体的营养补充有着很好帮助，因此下面我就详细的介绍下细挂面的'做法大全 。
一、 豆角肉末细挂面做法 。
原料：肉末200克，豆角200克，细挂面500克，葱5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml
做法：
1、豆角洗净后，再将豆角去掉筋膜和两头，切成一厘米左右的小段 。
2、加2克盐使劲揉至变色 ， 这是为了让豆角炒出来颜色更好看 。锅中放油，倒入葱姜末，爆香后 ， 再倒入肉末，肉末适合三肥七瘦，炒出来的香 。
3、再倒入豆角段，加入白糖 ， 生抽和老抽，和适量的水煮开，再小煮一下就可以了 。当然别忘记多留一些汤汁 。
4、拿出细挂面，将细挂面放入煮好的水中 。细挂面煮好后，再倒入肉末豆角拌匀即可 。
二、过水细挂面做法 。
材料：细挂面，辣椒碎，鸡蛋，豆瓣酱
做法：
1、煮锅加水，把细挂面煮8分熟，然后焖熟 。
2、炒锅放一点油，炒鸡蛋 ， 加入豆瓣酱 。
3、将细挂面放碗里，倒上鸡蛋酱，再洒上辣椒碎即可 。
问题一：谁知道挂面怎么煮更好吃？煮挂面的小窍门没时间做饭的时候，煮一碗美味的挂面，配上点鸡蛋和蔬菜，方便又健康 。可是，许多人煮
挂面的时候常会遇到一个问题：面条表面都黏糊了，可是面心还发白发硬，没有煮透 。那怎
1、先将水烧开，然后放少许酱油 ， 下入挂面，等挂面煮到开锅后放入葱花或小白菜或
但是快沸腾的时候把鸡蛋打进去，这样鸡蛋是一个完整的荷包蛋 ， 如果开锅了再放鸡蛋 ， 鸡蛋就会碎 。
2、挂面要用开水先煮半熟然后捞出来，然后在锅里放入少量的油热后加入葱花还有少
量的花椒粉，再倒入开水开锅后把洗好的青菜和煮半熟的面条倒入锅中继续煮熟后加少量的
盐和味精就不会有酸味或是苦味了，而且汤清放入青菜后还有青菜的清香 ， 条件许可还可以
在面条里下荷包蛋哦 。
3、面条煮完酸是面条加工时加入的碱在做怪 ， 苦就是因为过早的加入含碘的食盐在做
怪了，盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了 。
4、要省事的话，放油、热后放入鸡蛋，炒熟 ， 放水适量，水开放挂面熟了 ， 不要放盐 。
因为挂面的盐分已经够了 。要趁热吃 。要不挂面就会成一坨不好吃了 。
5、先将水烧开（具体用水量估计你自己已经掌握了），然后滴入一些熟食物油（如：色
拉油、熟大豆油等，这也是起码的营养的需要），滴入点酱油、少许十三香、盐和葱花，下
入挂面，等挂面煮到半熟时放入一些小白菜或菠菜（菠菜最好能提前单用开水烫一下），然
后再放点味精（最好是鸡精） 。一份低营养汤面就算OK 了 。（还是建议你起码每天能加上一
个鸡蛋） 。等多操作几次以后 ， 掌握好了就能做出接近方便面汤的口味了 。口感发苦是因为
挂面里面含有一定量的碱 ， 这是在制作时必须要加的成分，为的是耐煮、爽口 。
6、你最好是先用清水煮挂面 ， 再烧鸡蛋青菜汤做卤子，是很好吃的 。如果嫌麻烦，也
可以先把挂面用温水涮一下，洗去碱味，然后再直接下到烧好的鸡蛋汤里 ， 也是不错的 。
煮挂面的小窍门
煮挂面时不要用大火 。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘
膜，煮成烂糊面 。
煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅
动几下 ， 盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟 。这样煮面条速度快，面条
柔而汤清 。相反，如果水沸了再下挂面 ， 面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、
传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊 。
问题二：面条怎么煮才好吃在水里加一点盐 面条不会糊
放了面条之后水开第一遍 加一点水 再开第二遍 就可以吃了
把面捞起来 放自己喜欢的汤和菜 煮好的面不要放太久 会烂掉
问题三：怎样煮面条好吃？根据我的经验 ， 在煮面条之前
先准备一个稍微大点的容器，里面装满干净的冷水
等锅里的水少开后，把面条放下去 ， 同时用筷子稍微拌动几下 ， 为的是不让面条粘锅
一般来说，沸水中煮2分钟左右就可以了，当然要根据面条而定
煮至全透明时立即捞出，把面条放冷水里 ， 同时别忘了用筷子拌动几下，然后放置一边，这时候你可以把刚刚煮面条剩余的水倒掉，把锅清洗干净 ， 准备一点佐料什么的
大概3分钟后，把冷水里的面条捞出来，这样的面条就比较好吃
问题四：挂面怎么做既简单又好吃?给你7种自己选吧：一、最简单的拌面 。
烧水 ， 水要多一点 ，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒 ， 味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌 。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋 。
千万记住先后程序，否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜?。ㄒ约呵校?成品榨菜丁不好吃） ， 芝麻酱或花生酱（用凉开水调?。?现吃现调） 。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟 ， 加胡椒味精 。
三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝 。
下面，少许硬一点 。
捞出 ， 放冷水冲，漓干水分 。
大火，先炒肉丝，熟 ， 加白菜，变色 ， 加香菇，炒几下，加面条炒几下 ， 拌匀 ， 改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火 ， 一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄 。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋 。
2 里脊肉切细丝 ， 加一点盐用生粉拌匀 ， 加一点油，再拌匀 。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可 。
五,最简单的凉（拌）面 。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用 。
碗里放海天牌生抽，胡椒 ， 味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀 。
然后 ， 放在碗里一拌 。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋 。
千万记住先后程序 ， 否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜?。ㄒ约呵校?成品榨菜丁不好吃） ， 芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调） 。
六、咖喱牛肉粉、面(汤)
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高 ， 会糊 。
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉、面（少许硬一点），放入切好的牛肉片 。这就是咖喱牛肉粉 。不加粉，就是咖喱牛肉汤 。
七、最简单的红烧牛肉(粉、面）做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干 ， 然后加海天老抽少许上色 ， 再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉 ， 烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1―2小时，你觉得烂了就行 ， 大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精 。
烧水 ， 水要多一点，
碗里放海天牌生抽 ， 麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
然后水开下粉、面，少许硬一点 ，
放在碗里 ， 加红烧牛肉 。即可 。
问题五：清淡挂面汤怎么做如何做好吃主料挂面150g 辅料香油适量盐适量香菜适量鸡蛋1个
步骤
清水挂面汤的做法步骤11.清水放入炒锅中
清水挂面汤的做法步骤22.水煮开后 放入全麦面
清水挂面汤的做法步骤33.中火煮
清水挂面汤的做法步骤44.放入一点海天蚝油
清水挂面汤的做法步骤55.打入一个鸡蛋散 放入后不停搅动
清水挂面汤的做法步骤66.放入一些香菜
清水挂面汤的做法步骤77.放入一点盐
清水挂面汤的做法步骤88.放入一点香油
清水挂面汤的做法步骤99.关火
清水挂面汤的做法步骤1010.清淡而又营养的早餐
问题六：面条(挂面)该怎么做才好吃呢？把牛肉切成细末，用干淀粉抓匀贰用，坐锅、加油，油温七成热的时候，放葱末、姜末、辣椒末炝锅，放入牛肉末，半熟的时候加醋，醋量可根据口味加减，快熟的时候放入多量蒜泥，起锅的时候放多一些香菜末，这是面条的卤 。
再准备黄瓜丝做菜码，下面条、盛面、拌卤、拌黄瓜丝，吃起来，倍儿香，吃一碗、想两碗?。?
问题七：白水煮面条怎么样才能煮的更好吃锅中烧较多水 。取一只较大的碗，碗中放入生抽、老抽、盐、猪油、葱末、味精 ， 再倒入半碗开水，这就是面汤了 。旋即锅中水滚，下入面条，用筷子轻轻搅几下盖上盖，大火烧开转小火 ， 待面条煮至稍稍还有些“硬心”时捞入面汤中，静置片刻，让汤的味道进入面里，著名的“阳春面”横空出世 。有高汤鸡汤肉汤骨汤更好 。
汤是面的魂 。
问题八：怎样煮面条将水烧开 ， 面条抖散放进锅里，然后用筷子再划散，水开后倒第一次凉水，再开后倒第二次，第三次开的时候 ， 就可以出锅了，这是吃打卤面的煮 法 。
如果是热汤面，比方说西红柿鸡蛋面 。
要先将西红柿炒出汤汁来 ， 然后加入水 ， 水开后再将面抖散下入汤中，加盐，煮大约五分钟，倒入打散的鸡蛋，鸡蛋熟后，倒几滴香油，放点骸菜，就可以出锅了 。
问题九：清水煮面条怎么做好吃1，面条面条
中国材质：
刘逼举1袋干黄酱，一甜面酱和半天的花园袋（剩下半袋可以做中国沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉?。ㄈテぃ┌倏耍?五花肉切成半厘米见方的小丁 。在个多月了各种好吃的代码，黄瓜，豆芽，以及美国 ， 俗称心脏萝卜和大豆是必要的 ， 其他心脏白菜，青豆 ， 豆腐干，豆角准备要连接观看 。当然，生蒜是必不可少的，夏天吃着杀菌 ， 还有大葱，姜末 。
做法：
1，那么鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点酒（以蛋腥1茶匙）和盐，油热后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒鸡蛋是分散的，每个块受热均匀，锅内，用旺火在锅内迅速散筷子 ， 鸡蛋变黄熟了盛脱颖而出 。
2后 ， 锅内放少许油，油热后，以中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点腥酒，加些酱油，然后切块盛出 。
3，保持锅内煸肉的猪油，用一个碗混合蛋黄酱和酱油，用中火炒的酱，酱油是那么香 。
4，酱油的香味，再倒入小方块或鸡蛋 ， 姜末（切特细） ， 转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水 *** 融，那才好吃，不添加盐和糖 ， 有自己的咸的甜辣酱，咕嘟10分钟车检查了，正看着，不混会，如果觉得干了 ， 就少少加点水 。
5，这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜 ， 萝卜什么的擦成丝之后，泡在冷水水里面，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，再加上西方生菜丝点，甘蓝丝啥的也行 。
6，豆芽，扁豆（切丝），黄豆，什么水都断生绿豆 ， 浸泡在冷水中即可 。
7，酱咕嘟好，仔细看干汁 ， 在最后离火加入葱白，放入葱末月初集中，并采取浅蓝色焖熟温暖的优势 。酱油有 。
8，接下来就是面了 ， 当然，最好是手擀的面条，不过估计大家现在先不精神，有什么样的手擀段店，那种相对粗糙的美味 ， 裹在黄色的玉米面，一是要注意的那种冰冻面条也不错 。超过煮的水，放点盐，所以烹调时表面不会粘在一起，不会做饭吸脸，一点水已经不多了三次，有一点点生，吃点东西最好，面条煮熟后，开冷水，冲掉面糊，这样滑润可口 。面煮好，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心，会很咸，放入各种菜码，没有四合院
，咱蹲凉台上 ， 望着楼下的车河闪烁，再次蒜，人生就是吃，喝的是由衷地感到自豪的时刻 。
2，西红柿 ， 鸡蛋面
西红柿鸡蛋面
材料：
面条，西红柿，鸡蛋，盐 ， 味精，香油，老姜片
做法：
1，番茄片 ， 两个鸡蛋，捣碎，加适量盐的蛋液，一老生姜切碎
2，锅内放油 ， 油热后，倒入鸡蛋炒蛋花，盛
3，另放油，油热后，爆香生姜片，倒入西红柿翻炒至西红柿倒入水，将煎鸡蛋花将（可以加少许白糖，如果你怀疑西红柿的味道太酸的话，只是加一点点）
4，然后加水煮入味（水可以比当汤多一点） 。你大概可以煮五分钟，然后盛出面对一碗下来，加入盐（盐要多），味精，香油 。
5，另起一锅烹饪排水，即倒入碗中装有西红柿汤好面，撒上香菜，香喷喷！
3，茄子，茄子侧面
中国
材料：
茄子，青椒1/2 ， 素肉20克，拉面1束（约重120克）的
做法：
1，茄子洗净，切丁青椒 ， 去籽，洗净，切丁，素浸泡肉，切碎 。
2，水烧开，放入面条煮熟后捞出，放在碗中 。
3，先烧热？杯油，炒茄子，取出软，青椒过一下捞出的方式，然后倒上，然后加入其他调味料和素肉末周炒 。
4，加入茄子和青椒，炒匀填写，浇在面条食用 。经过
美味的食谱
1茄子，切成小方块，有最好看用盐水，炒颜色很漂亮 ， 比油温不吸太多油高一点 。
2茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早蠢蠢欲动 。
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###其它资料参考### 虽然面条的种类有很多，但是根据粗细程度，大致可以分为粗面条和细面条 。这两种面条口感有所差别，煮面条更加有嚼劲 ， 而细面条则比较柔软 。如果肠胃或者牙口不好的人，可以考虑吃细面条 。那么，细面条怎么煮好吃呢?
细面条怎么煮好吃第一：水刚一冒泡就下面条 。
很多人下面条的时候喜欢等到水滚开的时候将面条下入锅中，大家认为这样煮面条会更容易让面条熟的很快，但是有没有人发现这样下面条很容易让面条都粘到一起去，吃起来的味道也就不好吃了 。
第二：下面条的时候加些东西
面条好不好吃，煮面条的水也是关键，在煮面条的时候稍微加点食用盐会让煮出来的面条更加的劲道美味，稍微滴两滴香油不仅防止面条溢锅 ， 而且苗条煮出来还更香浓 。放点醋可以去掉面条当中碱的味道 。当然，家里面如果有高汤直接用高汤煮面条再美味不过了 。
在煮面条的时候，在锅中加入一勺菜油，你会发现，面条不但没有黏在一起，而且当汤过多时，沸腾的时候，还能防止面汤起泡沫也不会溢满而出锅，如果你比较爱吃切面，那么当你将切面下锅之时，可能适时的加一点醋在里面 。因为加了醋之后，可以使面条变得更加白净，而且还非常的开胃，另外还可以在锅中加少量的食盐，这样的话 ， 为了煮出的面条不糊烂，方法也是很好的 。
没出牙能不能吃磨牙饼现在宝宝还没长牙，家长们不要给宝宝吃磨牙饼干 。宝宝出牙的时候会感觉到牙床有一点痒痒，给宝宝吃点磨牙饼干 ， 能够缓解宝宝牙床不适的情况 。家长没必要过早给宝宝吃磨牙饼干 。最好要等宝宝出牙了，或者宝宝即将要出牙的时候，宝宝有啃咬的欲望时，可以给宝宝吃磨牙饼干 。
宝宝快出牙时，妈妈要选择硬度适中的磨牙饼干 。如果饼干太硬，宝宝吃了这样的饼干之后 ， 会感觉到牙床非常不舒服 。硬软合适的饼干既能够摩擦牙龈，能够促进宝宝乳牙 ， 即使长出来 。除了给宝宝吃磨牙饼干之外，还可以给宝宝咀嚼磨牙棒 。磨牙棒对宝宝来说也有很大的好处，可以促进宝宝的颌骨正常发育 。
妈妈都了解到宝宝没有出牙的时候，不要给宝宝吃磨牙饼干了吧 。决定给宝宝吃磨牙饼干，一定要看看宝宝有没有出牙 。如果宝宝出牙齿了，最好要选择甜度较低的磨牙饼干 。
###其它资料参考###煮挂面其实是比较简单的一件事情，但是不会煮挂面的人都没掌握一些煮挂面的小技巧，煮出来的挂面自然不好吃，下面介绍挂面怎么煮 其实很简单 。
挂面怎么煮
煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面 ， 搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可 。这样煮挂面 ， 熟得快而且不黏汤，比较好吃 。
煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜 ， 热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化 。中火煮时，随开随点些凉水 ， 使面条均匀受热 。
挂面小知识
在中国，挂面可谓历史悠久 。唐代，宋代是面条真正成“条”的时期 。元代 ， 明代已经有挂面的问世 。挂面生产在元代开始了，当时主要采用太阳晒干 。直到新中国建立前，均为大量的手工制作挂面，仅少数采用机械制作 。建国后制面业才迅速得到发展，挂面生产线的机械化程度日益提高 ， 室内烘干技术较为普遍地推广 。挂面发展到今天，品种繁多，制作技术各异，可以分为两大类：一类是以中国，日本为代表的东方面条，是经过多道压辊压成面带，切条后利用低温或中温保湿较长时间烘干而成 。全干燥时间一般为4～8小时另一类是以意大利为代表的西方通心面，是在高压下用挤压机挤压成条再经中温或高温烘干而成 。这两类产品都起源于我国 。
挂面加入适量的盐和碱，使其耐煮，煮得的面条汤清 ， 吃时爽口也有的添加一些辅料，使其营养更为丰富 ， 味道鲜美 。由于挂面具有食用、携带、保管都方便的特点，所以深受广大群众的欢迎 。过去制作挂面都是手工操作，以后发展到用机械制作 。
挂面和面条的区别
二者不管是从制作工艺上，还是口感上都是不同的，具体区别如下：
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条 。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食 ， 有圆而细的 ， 也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等 。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局 。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一 。
鲜湿面是以小麦粉为主要原料(也可以是杂粮面、马铃薯粉、红薯/白薯粉、豆粉等，经过制面(含：真空和面、压延熟成、面线切出、(蒸)煮、水洗(酸浸))工序、再经微波高含水灭菌保鲜系统灭菌、封口包装、冷水喷淋、风淋干燥 ， 经过简单调制，即可食用的保鲜保湿的方便食品 。
空心挂面的做法
空心挂面是中国传统主食之一，产生于唐朝 。虽然时间过去很久了，但空心面制作依然以手工操作为主 ， 这主要原因还是想要保持空心挂面的原本得好口感 。下面我们就具体来介绍一下空心挂面的具体做法 。
1、和面原料是高精度七零面粉 。和面与一般家庭和面一样 。不能过硬，也不能太软 ， 要反复用力揉和，直至不粘手、不粘盆为止 。
2、盘条将和好的面放在一块80厘米见方的桌子上，桌面要平整 ， 然后用菜刀将面团划割成直径约3厘米的圆形长条 。同时，要连续划割，中途不能停断，随之用手反复来回捻搓，捻搓成直径为1一2厘米的圆条，然后层层盘入盆中，接着放置食油 。
3、将盘好的面交叉地缠绕在挂面扦上 ， 绕条时，要用力均匀，自然有序 ， 最好一气绕成 。
4、醒面关键要掌握适宜的时间 。25分钟便可醒面松扦 。松扦不能过早过迟 。太早了上下幅度不一，过迟了，也挂不成理想的挂面 。
5、拉制是一项要求甚高的精细工艺，若操作不当，就会将面拉断 。因而拉制时 ， 要平均力量向外部慢慢伸张，拉制后风吹晾干 。框架要存放在通风良好的地方 ， 切忌阳光曝晒 。
###其它资料参考###1、煮细挂面如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的挂面不糊烂 。
2、煮细挂面时若在水中加一汤匙菜油 ， 细挂面不但不会黏连 ， 且能防止面汤起泡沫，溢出锅 。
3、煮细挂面时在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白 。
4、煮细挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可 。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤 ， 比较好吃 。
5、煮细挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面 ， 搅动几下后盖上锅盖 ， 水开时放点凉水进锅，稍煮即可 。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃 。
###其它资料参考###1、首先在煮锅里加适量的水 ， 可以撒少许盐 ， 然后开火煮 。如果想加个鸡蛋的话，那就在水未开锅底冒泡时，把鸡蛋打开放入 。
2、对于面和汤一起吃的朋友，可以用锅里先加油烧热，加入葱姜蒜等爆锅，然后加点自己喜欢的蔬菜，炒片刻 ， 再加水开始煮 。
3、水开了，把适量提前买好的细挂面放入开水中煮，不盖锅盖 。
4、快速煮面条的关键是，选择超市里最细的面条（比如龙须面、阳春面等），这种面条熟的快，吃起来口感也不错 。
5、水第一次沸腾（也就是常说的开）的时候，加入少许冷水，然后继续煮至再次沸腾，此时小火，观察面条的颜色，如果面条发白且边上有点半透亮，应立刻关火 。捞出 ， 放入一个提前倒入冷开水的盆里，进行冷却 。
6、煮好的面条，很烫，为了能赶时间尽快开吃，最好的办法就是准备一个大一点的盆子，里面放入昨晚烧开之后放在壶里冷却的白开水冷却 。
7、开吃 。面条除了煮方便外，还有个方便的原因就是，可以搭配各种菜肴来吃，甚至只加点盐、油或者酱油都可以 ， 主要依据每个人各自的口味 。
8、在煮面条的过程中 ， 可以加入适量蔬菜，保持每天早上营养的全面补充 。捞出的面，也可以拌上辣椒酱等调味品，也可以搭配香肠、卤蛋、卤肉、豆腐乳、橄榄菜等大快朵颐 。
###其它资料参考###挂面因其口感好，食用简单且价格低廉和易于贮存的特点，深受很多人的喜爱 。很多人家里面都备有挂面，挂面有圆有细，有宽有扁，有的时候 ， 时间紧张或者不想吃饭，下一把挂面，简单又方便 。那么，挂面怎么做好吃呢？挂面怎么做简单又好吃呢？下面，小编介绍20种挂面的做法，这样做出来的挂面，既简单又好吃，每天不重样，每天连吃两顿都不腻！无论是上班族，还是家里有宝宝，都爱不释手的挂面的做法！以下挂面的粗细，都看个人喜爱选择 。
食材：挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小葱洗净，切掉葱白部分不要 ， 绿叶部分切成长段 。
2、 生抽与老抽混合 ， 锅烧热，倒入油 ， 小火将葱段煎成焦黄色 。
3、 再倒入生抽和老抽、糖 ， 煮至起泡即可关火 。
4、 锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可 。
5、 剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用 。
一碗热汤面
用料
挂面粗细，多少看个人喜好；葱；蒜一瓣；香菜看个人喜好；小红泰椒1-2个；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；盐酌情而定
做法
葱，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗里
加热一勺油，泼油到碗里 。要听到呲啦的一声
泼油
煮面
倒入热水和酱油醋，开吃
酸汤挂面
用料
细挂面(龙须面)一把；千万不能缺少的香菜和蒜苗也可以任选其一；调味：盐，生抽，香醋，香油，鸡精或者味精
在碗里提前把调料准备好醋可以适量的多一点，酸汤挂面怎么能不突出酸味呢~
把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里
锅里水开后，挂面煮熟，可以保留点筋道的口感，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料 ， 再捞面浇汤！
（这一步骤和先捞面后再放调味料还是有区别滴～）
告诉给没经验的亲~
煮面时会点一次凉水或者点两次水，是根据面条的细度和硬度来灵活操作的～
有时候放一勺油泼辣子，适合我这种口味重的女汉子，但是说实话，还是纯酸汤的口感最好～
酸爽——适合各类人群！
快手挂面荷包蛋---懒人版
挂面；葱花、香菜；绿叶蔬菜；酱油、陈醋；盐、鸡精、香油；花椒粉、胡椒粉；油泼蒜、辣椒油；芝麻酱；白糖；鸡蛋一个
锅里烧开水，煮挂面 。
煮面的时候用来配调料 。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖 。
挂面快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮 ， 我这次用的是菠菜 。也可以是小青菜鸡毛菜啥的 。
面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤 。加一小勺油泼蒜（蒜切成末或者捣成泥，用烧热的油浇上去即可） ， 加几滴香油和辣椒油 。
可以再加一点芝麻酱（这个可放可不放 ， 喜欢芝麻酱味道的可以放一些 ， 不过加了芝麻酱，面汤就会有点浑浊，不那么好看了） 。
余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上，开动享用！
葱油面
用料
挂面一捆挂面的大半份；小葱4、5棵；味极鲜酱油4勺；白糖1勺；油2~3勺
准备葱花：我专门挑选的细细的小嫩葱 。葱花可以多些，因为无论是色泽还是口感都需要它 。
煮面：凉水大火烧直冒小水泡下面 。沸腾后不停的用筷子翻动锅底 ， 防止面条粘锅 。全程9分钟
用凉水过几遍面条 。
捞出面条放在容器中 ， 面条顶部放白糖、味极鲜酱油，全部葱花 。
热锅凉油，烧至油热 。将热油浇到葱花上 。（要小心热油哦~）会听到滋滋的响声 。（前期的葱花上最好不要留有太多水）搅拌均匀就可以吃喽.
###其它资料参考###一碗好面，一定是包含很多心思在里面的 。
下面的煮面技巧就足够让你仔细斟酌了 。
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂！
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅 。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白 。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面 ， 搅动几下后盖上锅盖 ， 水开时放点凉水进锅，稍煮即可 。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃 。
5、在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑 ， 而且汤汁比较稠 。
6、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮 ， 因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮 ， 水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递 ， 易形成硬心和面条汤糊化 。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热 。
【细挂面怎么煮好吃又简单】7、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面 ， 然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连 。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅 。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里 。
