炒挂面怎么做简单又好吃？
番茄鸡蛋挂面的做法
番茄鸡蛋挂面是最常见的挂面之一了 。
番茄鸡蛋挂面
1、食材
挂面，番茄1-2个，鸡蛋2-5个 ， 小葱 ， 盐 ， 鸡精，胡椒（看个人口味决定添加与否）
2、做法步骤
(1).将番茄、小葱洗干净，然后番茄切成瓣，小葱切成小段 ， 将鸡蛋打开放到大碗里，加入少许盐和鸡精（小孩吃不加鸡精） 。
(2).先把炒锅烧热，然后倒入少许油（热锅冷油），油的温度不要太高，倒入打散的鸡蛋到锅里，煎到颜色金黄、蓬松即可，可以加入少许水，炒成小块，这样炒出来的鸡蛋，口感更好 。
(3).把锅洗净，开火，倒入少许油，把番茄倒入锅中，倒入小半勺盐，在锅中翻炒，当番茄汁炒出来之后 ， 可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒，这样更入味一些（也可以直接最后面煮好了再放鸡蛋进去也行） 。倒入水，煮开 。
(4).把挂面放进去，煮熟，加入适量少量盐，捞起放大碗里 ， 撒点葱花 。一碗美味的番茄鸡蛋挂面就做好了 。
小贴士：炒鸡蛋也可以做成煎荷包蛋，另外根据个人口味，可以加点青菜 ， 都是不错的 。
二、开胃热汤面
开胃热汤面图片
1、食材
挂面,葱少许，蒜1-2瓣，香菜 ， 小米辣（香菜和小米辣都看个人口味放），芝麻香油，色拉油，白胡椒粉 ， 黑醋1勺，生抽2勺，盐，鸡精 。
2、做法步骤
(1).将葱、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗里面 。
(2).先加热一勺油 ， 然后把油放到我们的碗里面，油需要是热油，倒到碗里之后会有呲啦的响声 ， 如果没有，那就是油不够热 。
(3).倒水到锅里 ， 加入面，煮开，煮熟 。
(4).然后 ， 面汤舀到碗里，倒入酱油、醋、盐和鸡精，然后，把面加进去，开吃咯！
比起方便面，炒面更加营养，美味 。那么炒面怎么做好吃呢?下面就由我给大家介绍几种美味的炒面做法 ， 大家一起去看看吧 。
炒面怎么做比较好吃 篇1炒面怎么做好吃：杂蔬素炒面
食材：蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g、油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、鸡精少许、香油适量
做法：
1)准备好所有的食材 。
2)黄瓜，黑木耳 ， 胡萝卜全部切丝 。
3)炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒 。
4)加入酱油 。
5)加入胡椒粉 。
6)翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒 。
7)再放入面条继续翻炒 。
8)加少许盐翻炒 。
9)在淋入少许香醋 。
10)淋入香油 。
11)翻炒均匀关火 。
炒面怎么做好吃：秘制炒面
食材：炒面200g、油适量、盐适量、洋葱半个、生菜1颗、香菇酱适量、醋适量
做法：
1)菜市场买来的炒面
2)生菜洗净备用
3)洋葱切成小条备用
4)烧一锅开水
5)放入炒面
6)煮开约一分钟即可
7)捞出炒面用凉水冲
8)冲凉后沥干水备用
9)热锅下油，炒洋葱
10)加适量香菇酱调味
11)加适量盐调味
12)放入生菜
13)放入炒面
14)翻炒，让酱料均匀沾上炒面
15)喷少许醋提香
16)快炒出锅
炒面怎么做好吃：素三丝蚝油炒面
食材：面条150g、茭白1根、胡萝卜半根、青椒1个、油适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量
做法：
1)茭白、青椒、胡萝卜清洗干净均匀切丝 ， 香菜去根清洗干净
2)面条一水滚就捞出 ， 凉水冲凉沥水
3)坐锅热油，下茭白 ， 胡萝卜翻炒
4)倒入青椒丝
5)倒入面条，用筷子挑散
6)倒入蚝油 ， 倒入生抽，继续用筷子调拌
7)最后，放入香菜调拌即可
炒面怎么做比较好吃 篇2制作方法：
1、主料：手工面条
2、辅料：酱黄瓜、里脊、韭菜
3、调料：香油、老抽
4、制作方法：
(1)里脊切成肉丝，用水和淀粉拌匀备用 ， 酱瓜切?。?韭菜切断
(2)面条冷水下锅，煮至5成熟时捞出面条，撒入少许香油拌匀 ， 晾凉备用
(3)锅中下少许底油 ， 将面条下锅煎制成两面金黄色后取出控干油
(4)锅中放少许油将肉丝炒至变色，下入葱姜蒜，酱瓜炒香 ， 放料酒、老抽调色提味
(5)把煎好的面饼下入锅中，加少许水进行翻炒，再撒入韭菜炒匀 ， 即可出锅 。
炒面怎么做比较好吃 篇3材料
鸡蛋2个，大番茄1个，挂面1把 ， 番茄酱 ， 韩式甜辣酱少许
做法
1.鸡蛋加点黄酒和盐打散番茄切块面条下水煮熟 ， 过凉水
2.起油锅，少油，下鸡蛋液，稍凝结后立即加番茄块翻炒
3.炒至番茄出汁，加一勺番茄酱和一勺甜辣酱(按自己口味) ， 盐
4.将面条加进去，翻拌均匀就好啦 。
炒面怎么做比较好吃 篇4制作材料
精面粉面条500克，水发冬菇100克，熟笋片、酱油各50克 ， 湿淀粉15克，味精3克，芝麻油20克，植物油500克(约耗150克) 。
炒面的.特色
面香爽脆，配菜鲜嫩可口 。
做法
先把面条放进沸水里面煮一下，然后捞出 。
放入凉水中过凉，用竹笊篱沥净水，装入碗中，用酱油40克、味精少许拌匀 。
炒锅置旺火上烧热，放入植物油烧至五成热时，再放入面条，边炸边翻约10分钟
等到面条呈现金黄色的时候，在装起来 。
炒锅内留少许油，放入冬菇、笋片略煸，加100克水及10克酱油、少许味精 ， 用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，浇在面条上即成 。
炒面的制作要领
1.煮面条时要用旺火沸水煮1分左右即可捞出，时间不宜过长 。
2.炒面条时火不宜太旺 ， 油温不宜过，以免焦煳 。
炒面怎么做比较好吃 篇5材料
意大利面、培根、鸡蛋、卷心菜、木耳、洋葱、大蒜、油、料酒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、醋、鸡精
做法
1、洋葱、卷心菜分别切丝，培根切丝或片，大蒜切末、木耳泡发洗净掰小块，鸡蛋打散 。
2、煮锅烧开水，下入意大利面煮熟，捞出过凉，沥干水，加植物油拌匀备用 。
3、炒锅放油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出备用 。
4、炒锅再次放油烧热，将洋葱、蒜末炒香 。
5、放培根炒至出油，依次加卷心菜、木耳、炒蛋翻炒均匀 。
6、加料酒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉翻炒 。
7、放意大利面翻炒 ， 视面条上色情况酌情添加酱油或老抽 。
8、炒至配菜软熟，面条上色均匀时调入鸡精、淋入少许醋拌匀，装盘开吃!
###其它资料参考###小时候上学家里人图便利总是给下点挂面做早点，一来是快捷，而来特别是冬季，挂面有汤有饭，热热乎乎的吃了上学一上午都不冷 。以后工作，成家了挂面还是饭桌上的常客，下班图省事就炒个菜，或不炒菜用点蔬菜下个鸡蛋面吃吃 。
挂面真的成了家里厨房的必备的装备了 。但面条吃来吃去还是自己手擀的吃起来香，在面粉里打上个鸡蛋把面和的硬硬的，切的细细的 。下好面条 ， 在拌上点油泼辣椒，呼噜呼噜吃的满头是汗，呵呵，爽啊 。
酸辣汤面原料：挂面50克、胡椒粉半匙、食用油1匙、盐适量、葱1段、木耳适量、红椒适量、芝麻油少许、煮蛋1个、香肠1根、醋1匙
制作方法
第一步：炒锅倒油 ， 油热后放入葱 。放入香肠 。炸出葱香味后加适量水 。水沸后下入面 。用筷子稍加搅拌 。放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水 ， 煮至面条无白芯 。
第二步：碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油 ， 拌匀 。将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火 。盛入碗中 。
西红柿挂面汤原料：西红柿1个、细挂面适量、白菜适量、鸡蛋适量、葱适量、虾皮适量、盐适量、香油适量、番茄酱适量
制作方法
第一步：西红柿洗净切块 。烧热油，葱花，虾皮炝锅 。放入番茄酱，炒出红油 。放入西红柿炒软 。加水，煮开 ， 下挂面条 。煮制挂面条 。
第二步：白菜切丝备用 。将挂面条煮熟，淋入鸡蛋液 。放白菜，再次煮开 ， 放香油，盐即可 。
鸡丝挂面原料：鸡腿1个、挂面100克、盐适量、八角适量、香叶适量、生姜适量
制作方法
第一步：鸡腿清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂 。砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水 。放入焯水后的鸡腿或整鸡，盐、小火炖制40分钟 。把煮好的鸡肉捞出 ， 晾凉后撕成细丝 。
第二步：锅里坐水 ， 水开后下入挂面 ， 煮熟 。把面盛出码入准备好的面碗 ， 倒入适量的鸡汤 。码上蔬菜丝、鸡肉丝，最后来上一汤匙红油即可 。
挂面披萨原料：挂面100克、杂蔬粒适量、香菇贡丸适量、葱适量、甜面酱适量、鸡蛋两个、盐适量、油适量、芝士碎适量
制作方法
第一步：先把杂蔬粒和贡丸焯过水，贡丸切片 ， 放一边备用 。（适量水煮开，适量加点盐 ， 放入材料，再次煮开就捞起，过冷水）
第二步：挂面煮至七分熟，捞出过冷水 ， 加点麻油拌匀 。（没有麻油可以用其他油，无法把握煮面的程度，譬如我，就煮熟感觉可以吃了就好）
第三步：盘子里抹油 ， 放入挂面，用筷子打散，平铺在盘子上 。鸡蛋打散 ， 加入适量盐 。将其均匀的淋到挂面中，要是不均匀的话就用筷子搅一下 。涂上甜面酱 ， 撒一些芝士碎，撒上杂蔬粒，码上已切片的贡丸 ， 撒上葱，再次撒上马苏里拉芝士碎 。
第四步：放入预热好的烤箱，180℃，20分钟 。即可出锅！
鲜虾面原料：挂面150克、大虾7只、盐少许、油适量、淀粉2克、葱少许、姜少许 。
制作方法
第一步：大虾清洗干净去掉虾头，去除泥线 ， 不需要切开虾背 ， 只需要去掉虾头后用牙签挑出泥线再用手将其慢慢拽出来就可以了，大虾准备好了，
第二步：锅里放入适量清水，烧开后，放一点盐再加入挂面，煮熟，投入凉水时凉透后沥干水分 ，
第三步：葱姜切碎 ， 锅里放适量的油，油热后先放入葱花，姜丝爆香 ， 再放入大虾翻炒几下 ， 加入适量清水烧开，再加入适量的盐调味烧开关火 。
第四步：碗里盛上过水的凉面条，再浇上虾汤，摆上大虾就可以开吃了 。
热汤面原料：白菜心半棵、五花肉150克、挂面300克、盐一小匙、鸡汤浓缩块一块
制作方法
第一步：大白菜剥去外面绿色叶子 ， 只取心儿 ， 甜 。再顺刀切成丝 。洗净沥干水份 。五花肉切丝 。
第二步：锅里热油 。煸香姜末 。下入猪肉煸炒泛白 。加入一汤匙酱 。翻炒一会儿 。下入白菜丝炒软 。加入一小匙盐，添水 。下入一块鸡汤浓缩块儿 。煮开下面 。要用筷子拨动，防止粘在一起 。
第三步：面条颜色变化，切且全浮到上面来 ， 面条就熟了 。淋上一点香葱，再来掰蒜吧！
牛肉西葫芦面原料：熟酱牛肉60克、西葫芦100克、挂面150克、蚝油适量、生抽适量、盐适量、香油适量 。
制作方法
第一步：酱牛肉切片 ， 小西葫切片备用 。
第二步：锅里放水，加入蚝油，生抽，盐煮开 。煮开后，下入挂面条 。将面条煮熟 。放入酱牛肉和小西葫 ， 再次开锅，香油即可 。
鲜汤肉末面原料：鸡蛋3个、挂面150克、丝瓜1根、虾皮适量、酱油适量、盐少许、色拉油适量
制作方法
第一步：虾皮与鸡蛋拌在一起，打散之后锅里加油微热，将打好的虾皮蛋液下锅 。煎制蛋液凝固之后，再将丝瓜去皮改刀下锅 。加入开水煮至汤底出味 。
第二步：最后再将酱肉剁细碎下锅，同煮至出味熟透 。因为有虾皮的加入 ， 所以我们再加一点胡椒粉提味去腥，这样子汤底就完成啦 。然后另起锅加水煮开，将挂面下锅煮至熟即可 。然后将煮好的鲜汤肉末与面条组合在一起就可以 。
小白菜炒面原料：小白菜一棵、挂面适量、蒜两瓣、生抽两勺、醋一勺、植物油适量
制作方法
第一步：小白菜洗净切小段，蒜切片 。锅中放入适量清水烧开，下入挂面，烧开两分钟 。捞出放入冷水中 ， 以免粘连 。控干水分备用 。
第二步：锅中放入适量植物油，爆香蒜片，放入小白菜，翻炒至变软 。放入挂面 。放入两勺生抽，一勺醋，翻炒均匀关火出锅 。
阳春面原料：挂面100克、鸡蛋2个、鲜味酱油1.5勺、葱花10克
制作方法
第一步：鸡蛋打散，葱白和葱尾切长段，中间部分切丁锅内下油 。倒入蛋液，煎成蛋皮 。煎好的蛋皮 ， 切丝 ， 备用 。
第二步：锅内下油 ， 放入葱白 ， 爆香 。待葱白焦黄后，再放入葱绿（葱白和葱绿要分先后，以免葱绿焦了 ， 葱白还没好） 。锅内剩爆好的葱油，加入适量清水 。再放入1.5勺“酱油”煮开 。煮好的葱油汤 。
第三步：锅内放水，加入适量盐，煮面 。煮好的面，放入葱油汤内，放入适量蛋皮，撒入葱花，即可 。
鸡蛋酱拌面原料：挂面200克、食盐1小勺、香葱少许、芥辣油适量、鸡蛋酱适量 。
制作方法
第一步：汤锅中加适量清水大火烧开；加入1勺食盐后丢入面条加盖大火；滚开后滴少许清；再度滚开后用漏勺捞起；过凉开水后，倒入已加热过的油锅中快速拌开
第二步：挑入餐盘中淋上鸡蛋酱，撒上葱花拌匀即可
鸡蛋酱制作
第一步：3个鸡蛋加几滴清水打散；将豆瓣酱和甜面酱两种酱混在一个碗中，加适量清水拌匀
第二步：锅里多加油，比平时炒菜时候要多，油温要高 ， 倒入蛋液迅速搅拌成小块 。加入葱和尖椒 ， 翻拌 。加酱，翻拌均匀，炸香就出锅 。
###其它资料参考###1 挂面怎么炒好吃又简单素菜炒挂面准备一些挂面，大蒜，葱，鸡蛋，菠菜，甘蓝叶，植物油，盐，姜粉 ， 花椒粉 ， 醋，老抽 。
1.甘蓝切丝，蒜捣碎，葱切段，菠菜切段 。
2.锅烧水 ， 面条放下去煮到八成熟，捞出来过凉水 。
3.锅里面加油烧热，把蛋液打进去炒一下，用余下的油炒一下甘蓝 ， 菠菜，葱 ， 炒断生以后鸡蛋快放进去，加一些盐，姜粉，花椒粉 。
4.面条捞出来水分沥干 ， 放到菜里面翻炒 ， 加一些蒜末，老抽翻炒均匀 ， 最后加醋，关火搅拌均匀就可以出锅了 。
2 挂面怎么做打卤面材料：准备适量的挂面、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜 。
做法：香菇、木耳、黄花泡发 。锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水 。淋入打散的蛋液 ， 勾芡撒上葱花、蒜末 。水烧开后放入挂面煮熟后捞出，放入碗中 ， 然后将卤浇在挂面上即可食用 。
3 吃挂面有什么好处抑制食欲挂面有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿 。
保持血糖稳定挂面能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定 。挂面可以增加饱腹感，而且还可以有控制脂肪吸收的作用，对于控制血糖也有好处 。
4 挂面怎么煮熟的快1、煮挂面时要注意，锅中的水不要完全烧开了以后才放入面条，应该等水底有小气泡冒出时就下挂面
2、煮挂面时加入一小匙食用油，可防止粘连，并防止面汤产生泡沫而导致的沸锅 。
3、如果挂面中添加了食用碱，可以在煮制时加入些许醋 ， 可以消除部分碱味 。
4、煮挂面时，要用小火慢煮才能让挂面从内到外煮透且不浑汤 。
###其它资料参考###1、【烹饪食材】：蟹味菇35克、海鲜菇35克、娃娃菜适量胡萝卜30克、彩椒20克、香菜适量、食用油适量、盐适量、醋少许、面条适量 。
2、将蟹味菇和海鲜菇去掉根部然后清洗干净，彩椒还有娃娃菜胡萝卜清洗干净 。
3、将娃娃菜切成细丝，然后胡萝卜切成丝彩椒也切成丝，香菜切成末备用 。
4、锅中加入适量的水，然后大火烧开，面条最好是用切面，这样炒出来的面条比较好吃，将面条煮熟之后捞出来过一下冷水 ， 再捞出来控干水分备用 。
5、煮面条的时候另起一个锅，然后加入适量的食用油 。
6、将蟹味菇和海鲜菇放入锅中煸炒至变颜色 。
7、然后再放入胡萝卜丝一起煸炒 。
8、再将切好的其它配菜，娃娃菜和彩椒一同放入锅中煸炒 。
9、配菜炒熟了之后将煮好的面条放入锅中和配菜一起煸炒 。
10、加入适量的盐和生抽再加入一点醋翻炒均匀吗，最后出锅的时候加入一点香菜碎，这样美味的家常炒面就做好了 。
###其它资料参考###?目录
1炒面条的做法
2炒面条的做法有哪些
3炒面条的家常做法步骤
4?炒面条的做法有哪些？
5炒面条的三种做法
1炒面条的做法
对炒面条的做法具体怎么制作呢 ， 这样的面条制作，也是比较简单，根据自己喜爱的口味进行选择，在吃的时候，对自身健康，也是有着很好帮助，是一个放心之选 。
炒面条的做法：
素菜炒面条
材料：成品面条500克 ， 甘蓝叶3片，菠菜2棵，鸡蛋2个，葱1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、盐、植物油
做法：
1、甘蓝切丝，菠菜、葱切段 ， 蒜捣碎 。
2、锅内烧水煮沸后下面条 。
3、面条煮到八成熟 ， 捞出，放入盛有凉水的盆里 。
4、另取一锅烧热植物油 ， 倒入打散的蛋液 。
5、炒好的鸡蛋盛出，用余油炒甘蓝菠菜葱 。
6、菜断生后，放入鸡蛋块 ， 加入花椒粉、姜粉、盐 。
7、捞出面条，沥干水分，放入菜内 。
8、菜和面条翻炒，顺锅底放入蒜末，加适量老抽，翻炒均匀 。
9、最后烹入醋，关火，翻搅均匀后出锅 。
10、我那天临出锅时切了一个火腿肠放里面，味道也不错哦 。
小诀窍
1、面条煮熟后过水，这是必须滴，不然面条会黏糊糊 ， 不好吃，不好看 。
2、很多蔬菜都可以用来炒 ， 营养又好吃 。
3、蒜其实也可以切成片，和菜一起炒进去，但这样 ， 蒜香味就会大打折扣 。
4、老抽是用来上色的，喜欢辣的朋友可以加一勺辣椒粉或者青椒进去 。
5、面条不容易消化，一般放在中午吃比较好 。
6、吃完面条，一定记得喝点面汤哦 。我爷爷很早就说过“原汤化原食”，对胃没有坏处滴
2炒面条的做法有哪些
炒面条这道菜是非常的家常的，但是虽然炒面条是一条比较简单的菜，可是它的做法有很多，大家都可以根据个人的喜好或者是个人的口味来觉得到底要怎么炒 。那么问题来了，关于炒面条，到底应该怎么炒，才能让炒面条更加的好吃，并且吃上去更加的有营养呢？
1. 准备好原料 ， 干香菇提前用温水泡发洗净 ， 该切丝的切丝
2. 猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上
3. 将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中 ， 省的炒的时候手忙脚乱 。
4. 水开后煮面 。煮2—3分钟，捞出沥干水份
5. 沥干水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用 。
6. 锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中 ， 不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用 。
7. 锅中倒
###其它资料参考###挂面条怎么做好吃？五种挂面做法：解决你的难题 ， 请往下看 。
【酸辣挂面】
具体步骤：
主料与辅料：【挂面1把、胡椒粉半茶匙、食用油1汤匙、盐适量、醋1汤匙、芝麻油少许、葱1段、木耳适量、红椒1、蛋1个、香肠1根】
【1】炒锅倒油，油热后放入葱 。
【2】放入香肠 。
【3】炸出葱香味后加适量水 。
【4】水沸后下入面，用筷子稍加搅拌 。
【5】放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水 ， 煮至面条无白芯 。
【6】碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀 。
【7】将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火 。
【8】盛入碗中 。好香！
小贴士：酸辣口感主要来自于胡椒粉和醋，红椒只是点缀作用 。
【葱油拌挂面】
具体步骤：
主料与辅料：【挂面2把（两人份）200g、小香葱2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺】
【1】新鲜小香葱洗净，切葱花 。
【2】烧一锅开水，放入挂面煮熟 。
【3】煮面的同时 ， 碗里放入一勺生抽 ， 半勺白糖 。
【4】锅里放入油，中火烧热 。
【5】煮好的挂面捞入碗中，撒上葱花 。
【6】浇上热油 ， 拌匀就完成了 。
【菌汤挂面】
具体步骤：
主料与辅料：【挂面1把、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、盐1勺、西红柿半个鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气】
【1】小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上 。
【2】香菇切成小丁 。
【3】锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒 。
【4】可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓 。
【5】继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓 。
【6】加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟 。
【7】打开锅盖 ， 大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散 。
【8】面条煮到五六成熟，下入青菜叶子 ， 面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了 。
【9】锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出 ， 做面条装饰用 。
【西红柿鸡汤挂面】
具体步骤：
主料与辅料：【挂面1把、大西红柿一个、鸡蛋一个、植物油少许、大蒜两瓣、盐少许、香葱少许】用料小秘诀：水烧开后加入浓汤宝，可让汤鲜美浓郁
【1】挂面准备好
【2】西红柿和鸡蛋准备好
【3】西红柿切小块
【4】热锅凉油 ， 将切好的蒜片入锅中煸炒出香味
【5】将西红柿块入锅中翻炒
【6】倒入适量的鸡汤煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了 ， 所以可以用筷子从锅中夹出
【7】混合鸡汤煮开后 ， 下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮
【8】面条煮到8分熟时，可以撒少许盐
【9】将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱即刻 。
【炸酱挂面】
具体步骤：
主料与辅料：【挂面1把、五花肉200克、黄豆酱3大勺、甜面酱1大勺、白砂糖1小勺、黄瓜半条、红萝卜半条、姜末1大勺、葱花适量、植物油适量、蒜蓉1大勺】
【1】准备好所有食材 。
【2】将五花肉剁成肉末 。
【3】黄豆酱、甜面酱混合，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱 。
【4】黄瓜和红萝卜切成丝 。
【5】热锅，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至边缘金黄，沥出肉末留底油备用 。
【6】炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香 。
【7】倒入调好的酱料翻炒 ， 略炒后加少许水小火继续翻炒 。
【8】再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味，出锅前加入白砂糖调味，炸酱就做好了 。
【9】锅里放水煮沸，将生面条放进去煮熟 。
【10】煮好的面条捞出 ， 码上黄瓜、胡萝卜丝，浇上炸酱，拌好就可以开吃了 。
###其它资料参考###第一道：肉末干拌面
这碗面做好后，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香 。喜欢吃辣的话，可以放一点辣椒油，绝对美的很 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量 。（肉末最好选择带点肥的，那样口感最好 。）
第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀 。（一定是抓匀，不是搅拌起劲哦，否则在炒的时候，肉末容易粘连在一起 。）
第三步：锅中倒入少许油 ， 油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白，如图 。
第四步：把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味 。
第五步：往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油 。
第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀 。
第七步：炒好的肉末 ， 如图 。
第八步：提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋 。
第九步：开始煮面条，水烧开后将面条放入锅中 。
第十步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中焯熟，然后即可关火 。
第十一步：把面条捞入碗中 ， 放入青菜和炒好的肉末，再撒少许香葱碎，拌匀即可开动了 。
第二道：酱油炒面
这道酱油炒面鲜香十足，有滋有味也有嚼劲，再因为放了一些青菜，非常爽口 。这也是一道省时省力的主食，十几分钟就可以做好 。亲们若是喜欢，不妨试试看哦~
具体制作方法
第一步：准备食材 。新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克 。（青菜可以随自己的喜好来选择 。）
第二步：将青菜、香葱分别切成段 。
第三步：锅里倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中 。
第四步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫几十秒 。
第五步：将面条与青菜一起捞出放凉水盆中 。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味 。
第七步：将面条和青菜一起捞出，控干水分，然后放入锅中，大火翻炒匀均 。
第八步：沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味，再次翻炒均匀后淋少许香油即可关火盛出 。
第三道：茄子肉丁面
这是一碗非常家常的面条，酱香浓郁 ， 口感爽滑 ， 制作简单 。茄子丁与肉丁完美融合，非常美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。圆茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜适量、葱适量 。
第二步：将猪肉切成丁、茄子切成丁、葱姜切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的油，然后将肉丁放入锅中煸炒 。
第四步：煸炒至肉色变白 ， 然后放入葱姜末、2个八角煸炒出香味 。
第五步：再往锅中放入2勺甜面酱 ， 煸炒均匀 。
第六步：将茄子丁放入锅中煸炒均匀 。
第七步：放入3克盐、5克白糖、10毫升生抽煸炒均匀
第八步：倒入一大碗水 ， 然后大火烧开转小火炖15分钟 。
第九步：炖好后放入少许鸡精和香油翻炒匀均，茄子肉丁卤就做好了 。
第十步：煮面条 。锅中倒入适量的水，水烧开后将面条放入锅中 。（煮面条的时候可以往锅中放一点点盐，这样煮出来的面条更加劲道）
第十一步：面条快煮熟的时候，将油菜放入锅中烫熟，然后关火 。
【用醋炒挂面怎么做好吃吗】第十二步：将面条捞入碗中，再浇上茄子肉丁卤即可开动 。
