做糖果的方法步骤介绍？
糖果制作是一件很快乐的事 ， 制作过程中你会用到甜甜的材料，完成后还可以享受到美味 。以下是我为你整理的做糖果的方法步骤介绍，希望能帮到你 。
做糖果的方法步骤介绍方法
1
简单糖果制作
简单糖果的制作主要是将糖制成糖浆，再加入香料或一些简单的添加剂就大功告成了 。
制作冰糖 。这种简单的糖果只需要用到糖和水 。但是这种糖对牙齿不好，所以最好当做偶尔的消遣 。
在基本的冰糖上加些花样就会制作成枫糖、闪闪发亮的糖，还有依据个人口味制作的高糖和低糖糖果 。
制作冰糖或结晶糖 。冰糖或结晶糖看起来更漂亮 ， 因此也要多花费一些功夫，但不会很麻烦!这种糖果很适合聚会和学校展览使用 。注意：不要将这种糖果与丝光糖(见下文)弄混 。
制作太妃糖 。太妃糖是另一种简单的糖果，你可以制作一般的，或者加入坚果、水果、添加剂把它变成不同口味的太妃糖 。你有许多选择 ， 包括：
英式太妃糖
杏仁太妃糖
棉花糖太妃
培根太妃糖
太妃苹果
制作棉花糖(由蓬蓬的细丝构成) 。这是那些博览会，会展中心和穿插表演款待时最好的选择 。虽然在家里做会弄的很凌乱 ， 但这不妨碍糖果的美味啊!
制作棉花软糖 。棉花软糖是大家一直很喜欢的休闲食品，居家，露营，远足 ， 尤其是闷在办公室一整天的极佳选择 。
方法
2
制作丝光糖
丝光糖的制作时在糖稍微冷却后，搓拉使空气进入形成气泡，并拉成香肠形状，最终变成闪亮的糖果 。这项工作很艰苦，因为你需要在高温下制作糖果，否则它在凉了之后就会失去韧性 。能制作这种糖果的都是专家级人物!
制作奶糖 。奶糖是丝光糖中很有名的一种 。
制作硬糖 。很多硬糖都是用提拉法制成的 。这种传统的糖果是在人们有更多的时间用在研究糖果制作时产生的，人们可以把硬糖制成很多种类型和形状，其中薄荷硬糖和冰糖就是代表 。
请参阅《如何制作老式硬糖》 ， 里面可以给你提供一系列硬糖类型 。
方法
3
制作焦糖
焦糖是向糖中添加乳或奶油状产品 ， 从而使糖果更软 ， 奶味更浓 。
制作奶油焦糖或普通焦糖 。普通的奶油焦糖是香草口味的，奶油是最主要的味道 。
尝试各种基本的焦糖 。你可以改变焦糖的风味和质地，下面是一些可供选择的种类：
纯巧克力焦糖
巧克力果仁焦糖
培根焦糖
丝滑焦糖
纯素焦糖
方法
4
制作果仁糖
以果仁为基础的糖果有着悠久的历史，它既可以作为糖果的组成部分，又可以提供特别的味道 。
使用杏仁 。杏仁的形状可以使它很完美的变身为糖果，并且它的味道也深受大家喜爱 。以下是一些建议：
杏仁蜜饯
约旦杏仁糖(通常用在婚礼上 ， 因为它们可以做成白色或其他颜色来适应主题)
杏仁糖
巧克力糖衣杏仁
制作花生糖 。花生在很多糖果中都很受欢迎，以下列出了一些种类：
花生糖和巧克力花生糖
自制好时花生奶油巧克力棒
在糖果中尝试一下核桃 。核桃的味道和质感都非常适合糖果，试试下面几个：
核桃蜜饯
巧克力糖衣核桃
尝试一些其他坚果 。巴西坚果，美洲山核桃，榛子在糖果中都很常用 。
山核桃糖
腰果糖
方法
5
制作软糖
软糖是一种软软的圆球状的糖果 。它不会像其他类型的糖果需要过多准备，因此自制糖果中很受欢迎 。
制作基础软糖 。软糖不需加入过多调味剂，但味道仍然棒极了 。
制作各种软糖 。人们可以制作出远超过已知软糖种类的糖果 ， 软糖的制作更是有待发明 。按软糖类型分，下面是一些小想法：
巧克力软糖：可可软糖，巧克力软糖等 。
坚果软糖：花生酱和棉花糖软糖，士力架软糖等 。
趣味软糖：曲奇和奶油软糖等
水果软糖：桔子软糖，杏仁软糖，椰子软糖等 。
方法
6
制作方旦糖和杏仁蛋白软糖
这种糖果的制作需要更多的技巧和信心，但是万事开头难，所以不要放弃!当你用方旦糖和杏仁蛋白糖的器具制作时，你可以做出很多花样，塑造出不同的设计 。
用杏仁蛋白糖做糖果，你可以自制，也可以买现成的 。
典型的杏仁蛋白糖是水果形状的——小苹果，桔子，梨，柠檬，草莓等等 。鲜花是塑造杏仁蛋白糖的另一种完美形式 。杏仁蛋白糖是将杏仁蛋白作为夹心放在两片干果或两个坚果之间 。
更多的想法：杏仁兔子，杏仁蕈和圣诞糖果 。
用方旦糖制作 。同样，你可以自制方旦糖或购买现成的 。要知道，有很多种不同种类的方旦糖可供使用，区别就在于其中糖和其他配料的种类，这直接影响了糖果的软硬，口味 。一些方旦糖可能更适合铺在蛋糕上，而不是制成糖果 ， 所以多问问卖家的意见 。
经典的方旦糖是圆球状或曲奇状的 。方旦糖很美味，通常敷在巧克力上做成不同口味的奶油巧克力 。
注意，方旦糖和杏仁蛋白糖可以用相同的塑型技术，参阅特定配方的说明以确定是否能用 。在某些情况下 ， 方旦糖的类型会影响它是否能够成型 。
方法
7
制作松露
松露一半是糖果，一半是巧克力 。虽然不是所有人都会尝试松露的制作 ， 但它是一种艺术形式 ， 在此有必要提及 。
制作基本的巧克力松露 。天然风味的松露是巧克力味的，普通松露的制作是一个好的开始 。
巧克力松露的变异有巧克力朗姆酒松露和白巧克力松露 。
松露有很多品种可以选择，下面仅仅是一些建议：
草莓风味松露
薄荷松露
圣诞补丁松露
奥利奥松露
松露南瓜
小提示
如果你已经很擅长制作基本糖果了 ， 那就尝试一下难度更高的 。不要在乎时间和失败次数，把它当做提高自己糖果制作艺术能力的一部分就好了 。
很多情况下 ， 糖果制作中可以选择无糖或少糖 。
对于素食主义者，在网上搜索一些动物性成分替代品 。
请注意：不是所有人都喜欢杏仁口味，给别人分享你的成果前先问一下别人 。
警告
所有种类的糖果都不要吃得太多，高糖和其他非必需营养物质有可能导致健康问题 ， 如糖尿病，痤疮，消化不良 ， 体重增加等 。只把糖果当做特殊活动和场合时的款待用品 。
你需要准备
糖果温度计——温度计对于一些糖果的制作是很关键的，所以这个很值得购买
糖果制作设备——许多爱好者有一些糖果制作专用的碗、勺等等
包装盒，内衬，包装袋等，赠送糖果时要用到的
密闭储存容器 ， 可以更长时间保存糖果
手工糖果的制作过程：
1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣 。
2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮 ， 炒熟后备用 。
3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水7千克加热煮沸深化 ， 用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅 。
4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻 ， 花一仁同时倒入锅内 ， 经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平 ， 用“翻刀”的办法使周围整齐 。然后开条、切块成型 。每千克成品300-320块 。
###其它资料参考###糖果是先将糖分含量高的物质(例如白砂糖、蔗糖等)充分化开然后熬制成糖浆以去除多余的水分，增加糖液浓度和粘稠度等糖膏出锅后进行冷却，加入食用色素、香精等调料再经过定型做成的 。
其中，化糖的目的是用适量的水将砂糖晶体充分化开，以减少糖果内砂糖的颗粒感 。熬糖浆时，要尽可能使用高温去除糖浆中的水分，同时要不停搅动糖浆，避免糖浆粘在锅底上 。糖膏加香精和调味料以后，需立即进行调和翻拌，翻拌的方法是将接触冷却台面的糖膏翻折到糖块中心，反复折迭，使整块糖坯的温度均匀下降 。
在加入香精之后，要不停的搅拌糖浆 ， 如果香精在糖浆中的分布不均匀，有可能会导致糖坯因受热不均而产生脆裂，从而在成型时造成毛边断角 。等糖坯硬软适度后，等待成型包装即可 。
###其它资料参考###糖果的制作过程：
1、黄油放在不粘锅内小火融化
2、再加入白色棉花糖融化，搅拌均匀 ， 和黄油完全融合
3、加入奶粉 ， 搅拌均匀后关火
4、再加入切碎的蔓越莓干 ， 花生搅拌均匀 。蔓越莓干最好提前切碎一点
5、放入烤盘按压平整，冷却后切自己想要的大小，用糖纸包起来就好啦
糖果（英文：sweets，日文名：キャンディ ）可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等 。其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果；硬质夹心糖果是糖果中含有馅心的硬质糖果；
乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖浆或其它食糖、油脂和乳制品为主料制成的，蛋白质不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果；凝胶糖果是以食用胶（或淀粉）、白砂糖和淀粉糖浆（或其它食糖）为主料制成的质地柔软的糖果；
抛光糖果是表面光亮坚实的糖果；胶基糖果是用白砂糖（或甜味剂）和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果；充气糖果是糖体内部有细密、均匀气泡的糖果；压片糖果是经过造粒、黏合、压制成型的糖果 。
###其它资料参考###1、材料：粉团适量 ， 葡萄适量，杏仁适量，冷水一盆，开水一盆，盐少许 ， 醋少许，白糖少许 。
2、把和好的粉团，先把水煮开后才放下煮至糖圆俘上来为止 。另外在锅里放适量的水加适量的糖煮开 。
3、把糖圆捞起洗一下冷水 ， 再把糖圆放在糖水里煮开 。
4、向水里放入盐和醋，葡萄稍浸泡过后，清洗 。
5、将洗清洗过后的葡萄 ， 放入原汁机中 。将榨出来的果汁过滤一遍 。将水煮沸 ， 倒入白糖 。
6、白糖全部融化，变成糖浆 ， 倒入葡萄汁 。等到稍微粘稠的感觉，并且产生好多泡沫 ， 即可关火 。倒入喜欢的模具当中，放入冰箱冷藏 。
7、除了杏仁，所有食材称量准确，放入厚底小锅中加热 。煮的过程中用木勺不断搅拌，让糖浆受热均匀 。
8、搅拌均匀的糖浆与杏仁，倒入铺好油纸的模具 。等糖块自然冷却直到必手心温度略高，不烫手即可撕开油纸 。用锋利的刀切开糖块，大小适中即可 。
###其它资料参考###糖果的手工做法如下：
1、准备材料：适量橙子；适量草莓；适量葡萄；冰糖50克 ， 麦芽糖50克 。
2、手工糖果的做法：首先准备好所有的食材，把水果都切好放入盘中，然后将各种水果分别放入榨汁机榨出果汁，接着把榨出的果汁分别与糖和麦芽糖一起倒入锅中，开火，搅拌 ， 然后熬到粘稠状态 ， 接着分别倒入模具冷却，橙汁、葡萄、草莓棒棒糖就做好了 。
糖果
棉花糖的手工做法如下：
1、准备材料 。吉利丁粉10克，白糖A120克，水40毫升 ， 蛋清40克 ， 粟粉300克 ， 鸡蛋1个，食用色素（粉色）1-2滴，白糖B30克 。
2、详细做法 。准备一个无水无油干燥的烤盘，把粟粉倒入烤盘中 ， 抹平把鸡蛋洗干净，用大的那一头在粟粉上按压出小窝，小窝之间要有一定的距离；糖A加水，加热到糖融化；把吉利丁粉倒入 ， 搅拌均匀 。将蛋清与糖B打发 ， 出现细泡即可停止 。
棉花糖
把上一个步骤混合，用打蛋器高速打发，用筷子可以画字，慢慢消失的程度就可以了；把一半的蛋白装进裱花袋，另一半蛋白加入色素搅拌均匀也装进裱花袋备用；在裱花袋尖头处剪开一个4毫米大小的口子，轻轻的把蛋白挤在小窝里，最后可以以画圈的方式把表面的蛋白弄平整 。
糖果
从第一个猫爪到最后一个猫爪有一段时间，这个天气基本上会干一些的，所以再挤上猫爪不会和猫掌融合在一起，做出来的棉花糖会更立体 。猫爪就是画上即4个点和一个倒心形；第二天把小窝周边的粟粉撒在猫爪上，再用干净的毛刷把粉轻轻刷去 。
最后用大点的勺子把猫爪挖出来，用刷子把多余的粟粉刷去就可以了 。
###其它资料参考###糖是由甘蔗或者甜菜作为最基本的原料制作而成的，中国是世界上最早制糖的国家，糖是由多羟基的醛类或者酮类的化合物，基本的元素为碳、氢以及氧，所以通常被人们称为碳水化合物 。
在很早的时期，人们便有了制糖的经验，其中 ， 中国是世界上最早制糖的国家，早期，人们便会用甘蔗制作糖了，当然，刚开始是从蜂蜜、鲜果中提取糖分，后来又发展为从谷物中提取糖 ， 再后来，就学会了从甘蔗、甜菜中制糖了 。
扩展资料：
糖作为人体三大主要营养素之一，是人体热能的主要来源 。糖供给人体的热能约占人体所需总热能的60～70%，除纤维素以外 ， 一切糖类物质都是热能的来源 。
糖是自然界中最丰富的有机化合物 。糖类主要以各种不同的淀粉、糖、纤维素的形式存在于粮、谷、薯类、豆类以及米面制品和蔬菜水果中 。在植物中约占其干物质的80%，在动物性食品中糖很少，约占其干物质的2% 。
###其它资料参考###迷你糖果的步骤如下：
1、首先我们把糖果切成小的 。
2、用手把它做成正方形 。
3、然后把打印好的标签贴在锡纸上面 。
4、剪去多余的锡纸 。
5、把它们粘一起 。
6、然后把准备好的糖果放里面就可以了 。
7、最后给它封口 。
8、这样就完成了 。
做手工的技巧如下：
1、折痕要制作的非常明显，用你的指尖在折叠处来回划几次 。
2、确保所有的折叠都尽可能的正确 ， 如果折叠有误，那最后的作品就往往不对称或是很别扭 。
3、不要开始就尝试很难的折纸制作，先做一些容易一点，没有很多步骤的 。
4、用大的纸，建议你开始时使用A4纸，必要时裁成正方形进行操作，等到你熟练的时候 ， 就可以用你喜欢的小一点的漂亮的纸啦 。
5、可以使用正反不同颜色的纸，这样可以比较清楚的确认作品的内外 。
6、在进行折纸制作之前，不妨先将所有的教程步骤浏览一遍，这样你就不会漏掉步骤或是弄混步骤 。
7、多加练习！如果你不断的犯同样的错误 ， 没关系，多加练习就可以！
8、享受其中的乐趣~ 以折纸为友，或是制作折纸作品送人 。这样，折纸就变成了一件充满乐趣的喜好！
###其它资料参考###1、首先准备好所有的食材，如下图所示 。小贴士：冰糖50克，麦芽糖50克，橙子适量 。
2、然后将橙子取出果汁，如下图所示 。
3、接着把橙汁、糖和麦芽糖一起倒入锅中，如下图所示 。
4、然后熬到粘稠状态，如下图所示 。
5、接着倒入模具冷却，如下图所示 。
6、橙汁棒棒糖就做好了 。
###其它资料参考###1、首先要做好焦糖糖浆 ， 调节好温度和比例，再加入天然食品香精 。
2、糖浆需要不断的搅拌 。
3、往糖液里加适当比例的香精，将熬制好的糖浆倒出 。
4、做好的糖浆会被倒入特制的桌子上，桌子下嵌有冷藏装置，待糖浆逐渐冷却好就可以准备拉制成型 。
5、糖果的颜色决定了所使用的食用香精的颜色 。加入食用香精 。
6、必须保证食用香精均匀的融入糖果 。
7、把冷却糖浆剪下来 。
8、接下来大块儿的焦糖糖浆被挂在钩子上，工人拉住糖浆的一端用力拉、扯、扭 ， 使得糖浆可以充分均匀的氧化 。
【糖果怎么制作的】 9、拉长 。再冷却 ， 切割成型了 。
