汤圆面怎么炸好吃
怎么炸汤圆?。浚?/h2>
炸汤圆的做法如下：
1、汤圆解冻备用 。
2、锅中烧油，油温烧纸五成热，用筷子放油里筷子周围冒小泡即可 。
3、放入汤圆，小火慢炸，一边炸一边用筷子翻动 。
4、炸制金黄色熟透出锅 。
做法如下：
1、汤圆面粉里洒点水，揉成表面光滑的一团 。
2、红糖切碎 ， 用温开水化开，我这里还用微波炉热了1分钟，红糖水会更加浓稠 。
3、锅内中小火热油，直至伸筷子下去开始冒气泡，将汤圆揉搓成扁平的小圆块，开小火炸，一面炸焦，翻另一面 。
4、不停翻面，直到汤圆两面金黄，且都鼓起来 。
5、捞出汤圆 ， 锅内只留少许油 。
6、再将汤圆倒入锅内翻炒30秒 。
7、倒入红糖水，翻炒几下出锅 。
###其它资料参考###炸汤圆的做法：
1.吃不完的汤圆
2.倒出来解冻，等软一点了冲一下水沥干水分
3.我是想试试哪种好吃，所以分几颗滚上芝麻
4.剩下的汤圆滚上玉米面
5.下锅炸～发现芝麻没沾紧，一下锅都散了，悲催的满锅都是芝麻
6.裹玉米面的好点，炸至金黄 ， 用铲子轻压汤圆 ， 汤圆会因为膨胀爆裂，变软，就好了
7.捞出沥油
8.沾芝麻的很香的芝麻味，玉米面的更酥脆点，表皮脆脆的，芯软糯香甜的（这汤圆芋泥的） ， 还不错，可以撒上白糖或者椒盐，口味更佳
小窍门&温馨提示
1.汤圆从冰箱拿出来一定要回软，粘上芝麻才沾得牢，不容易掉
2.两种口味都好吃 ， 但是得趁着热吃（当然得不烫口再吃），凉了会变得硬一点，口感不够软糯
###其它资料参考###【主料】糯米面220g，黑芝麻汤圆馅80g，花生汤圆馅80g【辅料】油适量，面包糠适量，鸡蛋液适量，开水100ml
1、糯米粉放入容器中，一点点加入开水 ， 用筷子搅拌成棉絮状，然后揉至光滑 。
2、汤圆馅分别搓成20克一个的小圆球 。
3、取30克的汤圆面团搓圆按扁，包入汤圆馅 ， 收口收圆捏紧，再搓成光滑的圆球 ， 全部按照这样的方法做好 。
4、取一个汤圆 ， 沾上鸡蛋液，再在面包糠里滚一圈 。
5、依次做好后，往锅中倒油烧至五成热，放入汤圆，用小火炸至金黄 。
最后将炸汤圆捞出来 ， 用吸油纸吸掉一部分油份即可 。用糯米做成的汤圆，油炸过后，表皮酥脆，里头是Q软绵密的糯米团 。一口吃下去，口感层次丰富，特别好吃 。
###其它资料参考###先用用清水把糯米面粉和成面团，放盆里醒一下，面团上盖上干净的毛巾 ， 以防面皮表面干硬 。
将豆沙馅切成长条然后做成一个个小剂子，将熟咸鸭蛋黄分成四大块，包入豆沙馅内；将适量和白芝麻和黑芝麻放在小碗内备用 。
将和好的糯米面分成在大小均匀的剂子 ， 包入豆沙蛋黄馅搓光表面排出里面的空气 ， 然后沾上芝麻备用 。
将炒锅置中火上，放油烧至三成热 ， 用牙签在汤圆上逐一扎几个孔，放入油中慢慢炸至呈微黄色 。捞出.
如果是生“汤圆”，可将“汤圆”先粘上鸡蛋清 ， 再放进锅里炸 。这样炸出来的“汤圆”有鸡蛋香味 。炸时要不断翻动 ， 以免炸得不透不匀 。油炸“汤圆”时，有时会发生“汤圆”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象 。
不过生炸汤圆由于在炸之前馅料还是生的，为了保证整个汤圆熟透，会比熟炸汤圆花费的时间要久，同时为了保证生炸汤圆的均匀熟透，最好是用牙签在汤圆表面扎些浅浅的小孔 ， 这样就不会有汤圆表面金黄，而里面却还没熟的现象 。
###其它资料参考###酥炸汤圆的做法步骤 1吃不完的汤圆 2倒出来解冻，等软一点了冲一下水沥干水分 3我是想试试哪种好吃，所以分几颗滚上芝麻 4剩下的汤圆滚上玉米面 5下锅炸～发现芝麻没沾紧，一下锅都散了，悲催的满锅都是芝麻 6裹玉米面的好点，炸至金黄，用铲子轻压汤圆，汤圆会因为膨胀爆裂，变软，就好了 7捞出沥油 8沾芝麻的很香的芝麻味，玉米面的更酥脆点，表皮脆脆的，芯软糯香甜的（这汤圆芋泥的） ， 还不错，可以撒上白糖或者椒盐，口味更佳
###其它资料参考### （陈三姐）要想炸的汤圆不爆，不留馅，还是把速冻的汤圆，煮熟了再炸最好 。
怎么炸汤圆最好吃呢？
准备速冻汤圆，面包糠，水 。
把速冻的汤圆取出来，放在开水锅里，停一会再用勺子在锅底推动汤圆 。小火慢煮，等锅开了，再加入少许凉水 。不让锅开的大滚了，防止汤糊 。等到汤圆都漂起来，汤圆就煮好了 。把面包糠放在一个食品袋里 ， 把煮好的汤圆倒进去，上下来回翻动，叫汤圆全部都裹上面包糠 。
锅里加入750克植物油，烧热到7成热时，下入裹好面包糠的汤圆 ， 等汤圆全部都下到锅里 ， 稍微晃动晃动锅 ， 防止粘锅 。等汤圆全部漂起来，变成金黄色时，迅速捞出 。
特点：外酥里嫩，香甜可口 。
自己在家也能做汤圆
准备500克糯米粉，黑芝麻200克，白砂糖100克，猪油60克 。
500克面粉加入适量热水，搅成棉絮，揉成面团
把黑芝麻和白砂糖在料理机里打碎，加入流状的猪油拌匀，放入冰箱冷冻20分钟 。
面团揪出一小块面剂，用手压成饼，包入黑芝麻馅料（把黑芝麻馅料揉成一个小球），把口收好，挛成球，汤圆就做好了 。或煮或冷冻 。
汤圆是中国传统小吃，同时也是元宵节最具有特色的食品 。历史 非常悠久'，南方不仅在元宵节时吃汤圆，在过春节的时候也是吃汤圆 。
食物指南：汤圆营养丰富 ， 但是含糖，油都特别高，所以一次不能多吃 ， 吃多了不好消化，建议胃不好的要少吃 。
炸汤圆不需要解冻，看看怎么炸汤圆汤汁饱满 ， 外脆里糯！讲真的，简直太好吃了！
你好，我是猴子怪阿姨！很高兴来回答你的这个问题！
1.炸汤圆，我前些天才炸过 。
它是无需解冻的，但建议从冰箱拿出后，放约5分钟左右再开始炸 。
2.你要说怎么炸好吃的话，我之前炸汤圆时，是将冷油放进锅中，烧到大概六成热时 ， 放入汤圆去炸的，然后用筷子翻动汤圆 ， 等到炸至金黄时 ， 再一个一个捞起来的！
家人说口感很好[微笑][微笑]
做油炸汤圆的时候，你们是选择解冻还是不解冻呢？大厨这么说，随着经济发展越来越好，现在人们的生活水平也是提高了很多，以前要在过年过节才能吃到的食物，现在只要上个菜市场就能吃到 ， 虽说过什么节吃什么食物，比如元宵节吃汤圆，端午节吃粽子，中秋节吃月饼等等 。现在不一样了，想吃汤圆直接就可以买到 。
像是之前的元宵节，可能大家买的多的汤圆没吃完，还有些在冰箱冻柜里放着吧 。剩下的汤圆很多人都会做成油炸汤圆，这种炸汤圆和煮汤圆的吃起来的就是不一样，外酥里嫩，咬一口就爆浆的感觉，但是炸汤圆虽然好吃，但是有些人总是炸不好，而且还有人问炸汤圆要解冻吗？
很多人都觉得炸汤圆应该得解冻了吧，不然冻着的汤圆有可能炸不熟 。不过，有大厨就这么说了，炸汤圆其实不用解冻 。解冻之后的汤圆是会影响汤圆的口感，而且炸出来的汤圆还会变的软软绵绵不太好吃，会塌陷 。那我们就学学大厨是怎么做炸汤圆的吧 。
首先在炸汤圆的时候不能等到油热了才下锅 。首先将冷冻着的汤圆取出来，倒入洗好的锅内 ， 再往锅内倒入植物油 ， 这个植物油一定要倒得够多，一定是要没过汤圆的，然后开火将油温烧热到六七成，这个过程必须跟煮汤圆一样不停搅拌汤圆，不这样做的话，汤圆也是会粘锅的 。
六七成热的时候调成小火，把汤圆炸到金黄色的时候，往锅里倒入一大碗水 ， 一定要一下就倒入，不然一点点的水碰到油就溅起来了 ， 将一大碗水一次性倒入之后大火盖上锅盖，将汤圆收汁，这样就做好了 。不过小妖没试过 ， 如果有想要尝试这种做法的话可以试试
大家好，我是【美未厨房】的兔子，吃货一枚 ， 所以我来回答这个问题了——“ 炸汤圆需要解冻吗 ？”
汤圆，糯叽叽的，可爱极了，好吃极了 。但是这么好吃的东西我真的不满足只有煮这么一种处理方式 。那么就来个“炸汤圆”吧！
炸汤圆不需要提前解冻，但是要多做一步，才能炸的时候不爆、不露馅 。
汤圆从冰箱拿出来后，先放入锅里煮一煮，煮到8成熟，刚飘起来就可以了 ， 千万不要煮得过软 ， 然后放入冷水中过一下，避免粘连到一起 。最后再放面包糠里“打个滚儿” ，接下来就可以用油炸了 。
油温烧至5成热 ，用筷子尖放进油锅里，周围冒出细密的泡泡就可以了，放入汤圆，中小火炸，千万不要油温过高，这样就容易使汤圆迅速受热而膨胀 。因为汤圆本身已经煮熟了，所以 中小火炸至表面金黄就可以了，炸的时间不要过长，否则容易露馅 。
外表金黄，内里爆浆流心 ， 一口酥脆一口糯，真的好美味 。吃货们行动起来吧！
但是油炸的东西吃多了也会上火的 ， 所以注意不要过量，吃完了可以喝一碗银耳莲子羹、雪梨羹 。
1.将速冻汤圆解冻；
2.将芝麻洗净后放入一个盘子里 ， 放入汤圆滚一下沾上芝麻，用粗一些的针将汤圆扎上小孔；
3.油锅洗净烧干水气后，加入适量菜油 ， 并用大火将菜油烧至中热；
4.将沾上芝麻的汤圆放入锅内 ， 改为小火慢慢炸 ， 不然汤圆粘很容易炸焦；
5.炸到金黄色即可用漏勺捞出，沥干油 ， 就好装盘上桌 。
最为简单的方法 ， 汤圆不需要解冻，不粘锅少量底油 ， 烧热放入汤圆，晃动锅子，让汤圆充分蘸上油 ， 然后等待2分钟左右，加入少量水，迅速盖上锅盖，两分钟后 ， 打开锅盖 ， 稍微晃动锅子，如果有点粘锅，你就稍微的拿铲子铲一下，然后稍微的用铲子轻轻的压一下汤圆，翻个面，两面金黄，即可，外皮酥脆 ， 内里软嫩 ， 即可 。
汤圆，最好不要炸 。
炸制食物，汤圆的制作材料都是热的不良导体，热从表面传到内部，需要较长的时间 。因为油温较高，汤圆的表面很快焦化 ， 当热慢慢传到内部时，汤圆的内部一般会受热膨胀，受到焦化的表面的阻碍，就会对表面产生压力，将表面胀裂 。
曾经遇到过炸制汤圆时 ， 汤圆炸裂的汁液带着热油四下飞溅，并且溅到皮肤上 ， 烫伤皮肤的现象 。当然 ， 也不是所有的汤圆都出现这个问题 。问题是什么样的汤圆会出现这个问题，一时很难搞清楚 。基于此 ， 建议汤圆最好不要炸着吃 。
炸汤圆的做法
首先，热水煮汤圆，煮到汤圆都飘起来的时候 ， 捞出来放入碗里，这时候用牙签在汤圆上扎几个小洞 。
然后裹上蛋液和面包糠，油温五成热，把汤圆放油锅开炸，不断的搅拌，炸到表面金黄的时候捞出 。
等汤圆外面凉了里面还温时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥 。
其实所有油炸食品 ， 都可以炸两次，第一次半熟，然后在复炸，这样炸出来的食品 ， 酥脆 。
应该化透的 。炸的时候要小火慢炸，炸的过程要用锥子给每个元宵扎个洞放气 ， 免得崩！这样炸出来的元宵外脆里糯！形状好！
###其它资料参考###炸汤圆炸得又脆又不爆裂的方法：
1、锅中烧开适量的水 ， 水里加上点白糖，水烧开之后下入汤圆 。
2、大火煮至汤圆全部浮到水面，即可出锅，将汤圆捞出来之后沥干水分备用 。
3、锅中倒入适量的油，油温九成热的时候放入煮好的汤圆炸，全程大火，炸到汤圆成金黄色之后即可出锅 。
烹饪技巧：
1、和的汤圆面一定不要太稀 。
2、面皮厚点匀称点不易溢糖 。
3、小火煎汤圆不易糊锅 。
4、做汤圆的水用滚开的水，如果太烫，可以先用筷子搅拌 。
5、如果在揉的过程中，发现有些沾 ， 可以手上抹些生的糯米粉 。
6、因为害怕炸的时候，会容易裂开 ， 所以在每个汤圆上扎些小眼 。
7、炸的过程中，火力不要太大，火力太大，外面熟了，里面还没熟 。扎些小眼，也可以让汤圆容易炸透 。
###其它资料参考###炸汤圆时，汤圆无需解冻 ， 但必须在汤圆上多扎些小孔 。只要把汤圆上面的冰水搞干净！锅里放油，要多放一些，等油微热后，放汤圆 ， 油不要太热 。然后放入汤圆，慢慢放别溅出油烫着了，把汤圆稍微炸一下，关火捞出 。
在汤圆上多扎些小孔 。油三成热时，汤圆入锅，小火慢炸至汤圆浮起 ， 外表呈金黄色时捞起即可 。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快 。
炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅 。
首先，我们将煮好的汤圆捞在盘子中，然后准备一根牙签，在汤圆上扎两个小孔，深度为一厘米就可以了 。记?。?扎的不要太深，以免防止汤圆露相 。
如果是速冻汤圆 ， 可以将汤圆蘸水，然后再用牙签扎，目的可以防止汤圆炸裂 。这时候我们准备好馒头屑，然后均匀的倒在汤圆 。
然后我们准备筷子将它翻动一下，将汤圆均匀的裹满之后，就可以炸汤圆了 。之后我们打开火，将锅底烤干，烤干之后，我们倒入食油 。
【汤圆面怎么炸好吃】之后，我们将油烧至六成热，现在油的温度已经好了 ， 我们现在开始炸汤圆 。现在我们的汤圆已经炸至金黄色了，表面开始已经有小泡泡出现了，这说明汤圆已经炸好了 。
