早茶，下午茶，晚茶的意思？
早茶，下午茶，晚茶的意思就是我们平常说的早饭午饭和晚饭的意思
广州早茶探源
在咸丰同治间有一种馆子叫“一厘馆” ， 它的设备很简陋，木桌板凳 ， 供应糕点，开口挂一个木牌子，写着“茶话”两个字，为客人提供一歇脚叙谈，吃东西的地方，后来出现了“茶居”，“居”就是“隐”即躲起来，也是为了提供一些有闲的人消磨时间的好去处，后来规模大了才改名成茶楼 。当时佛山经营茶楼的人，都买下土地建几层高的茶房，然后全栋用来经营大型茶楼，大茶楼越来越多 ， 此后，广东人开始有上茶馆的习惯了 。还有一种叫“二厘馆”也供同样的点心，区别在于价格和设备，茶楼的茶资要三分六厘，而二厘馆的茶资只需要二厘，相差甚远 ， 足足十六倍 。老式茶楼有些分等级，楼上比楼下的贵 ， 因楼上有空调（或电风扇）而且地方较宽敞之故 。
古广州的茶楼
广州茶楼的前身是酒楼，可上溯到清代道光间区永利为最古，有绝诗说：“万瓦鳞鳞雉堞遮，小东门外一帘斜 ， 永安桥畔行人识 ， 二百年前旧酒家 。”东堤的襟江酒楼亦古老，其联云：“襟上酒痕多，廿四桥头吹玉笛 ， 江心云色重，万千帆影集金樽 。”
清代同治间，广州开业的茶座初称“居”，叫“上茶居” 。好像惠爱路城隍庙口的福来居 ， 太平路的陆羽居，第二甫的茅珍居，三甫的永安居，五甫的五柳居，十甫的陶陶居 。及光绪间 ， “居”改称“楼”，叫做“上茶楼” 。怪的是：“如”字号的茶楼涌出，自有其一段来历：光绪元年有陈惠如者，在惠爱中首创了“惠如楼” 。后来，谭新义、谭晴波、赵俭生等先后集股开了众多“如”字号的茶楼，如珠玑路的多如楼，三角市的东如楼 ， 海珠路的三如楼、惠福路的南如楼、卖麻街的福如楼、长堤五仙门的瑞如楼 ， 河南堑口的天如楼、一德路的宝如楼，同兴街的九如楼等 。
既然是楼，那地下门市便用来卖糕点饼铒 。楼上中间设厅堂雅座，周边设安静套间，茶价也较高，故谚语云：“有钱楼上楼，无钱地下（蹲） 。”
陶陶居的“居”为何沿用至今而不改称“楼”？乃因其高雅也 。粤剧艺人多住在西关，白驹荣、薛觉先常来陶陶居品茗，文化名流亦来此雅集 ， 鲁迅、许广平、巴金就是陶陶居的座上客
解放后，改革后的茶楼发展
这个时候是一个茶楼飞跃的时候 。
茶楼发展到现代的酒家，更上了一个台阶 。当代的酒家在装修上舍得花大本钱，有单间的，搞雅座的 ， 西式的；日式的，东南亚式的，各式各样的摆设 ， 开各种茶座，让不同阶层的市民有更多的选择 。既有早茶 ， 也开设了下午茶 ， 至于夜茶嘛，样式更丰富，吃炖品，吃海鲜都可以 。
至于经营模式也有了很多改变 。
广州酒家，南海城，食为天等连锁式经营，南海渔村 ， 江南渔村等一系列海鲜城，还有敦煌等高档经营的 。
广州茶楼的发展有了个质飞跃，经营模式更趋多元化，从传统老字号的扩大经营，到连锁经营，到高档次茶楼的发展 。广州的茶楼的发展踏上了一个新的台阶
广州早茶现状
“食在广州”，这句话可一点都不假 。各种西餐厅 ， 如蒙地卡罗，还有快餐店，如M记（麦当劳），KFC（肯得基）等的加入 ， 使传统的广州茶楼受到压力 。例如M记和KFC吧 。两间世界有名的快餐店，给了广州茶楼一个警告 。它们已经把小孩，年轻一辈都吸引住了 。而茶楼就变成了老人家才去的地方 。
广州是个老城 ， 这不仅仅因为它拥有一千多年的历史，更是因为有众多的老人散布在大街小巷的茶楼之中 。这些闲来无事的老人延续着几百年来的习惯，一大清早便踱到茶楼中，叫上一壶清茶 ， 两件小点，或闲聊，或阅报，将早上的大半时光悠闲地打发 。广州的早茶因为这些老人，显得格外闲适 。即使茶楼还有不少出手阔绰，来去匆匆的生意人，但感觉他们终究不过是过客而已 。但对老人而言，早茶就是他们的生活 。场地可以换，生活则别无其他 。
对此，长年行走于台、港、深等地的台商孙先生也表赞同：“香港酒楼里的顾客70％以上也是60岁以上的老先生老太太，剩下的30％则是40岁以上的男士，20来岁的上班族则是一个都没有，可见平日的早茶的确是闲来无事的老人家的玩意 。在座众客十之有六每人手上一份当日报纸，这也算是香港人的一种生活方式吧 。”
同是生意人，广州的生意人或许受了广州老人的影响，喝早茶的节奏也显得平和、缓慢，有事没事坐上几个小时稀松平常 。而且，广州的早茶名副其实 ， 大清早4、5点就有茶楼开张，老人们反正睡得少，起得早 ， 天不亮就赶去茶楼 。正是由于他们的早起，使得那些生意人即使姗姗来迟，也无碍早茶之实 。没了老人的深圳，早茶可一点不早，别说4、5点 ， 就是7、8点，深圳人也嫌太早，在这么一个夜生活如此丰富的地方 ， 能一早爬起来吃早茶的深圳人绝对难以凑成对儿 。10点后才是深圳人是吃早茶的理想时间，由于离中午时间太短，不少深圳人干脆将早茶、午饭一并解决，这使得深圳的早茶、午茶的概念含混不清 。
在经营时间上，格兰云天酒店的中餐总厨林誉明师傅告诉采访人员：“广州人讲究个三茶两饭，广州人下海较早，有钱较早，一天当中有很多休闲的时间，所以早茶、午茶、夜茶都很旺 。广州的早茶通常清晨4时就开市了，夜茶要到深夜12点，有的甚至要到次日凌晨1－2点才收市，有的更是通宵营业 。一般地说，早茶市最兴?。?从清晨至上午11时 ， 往往座无虚席 。饮夜茶的人也很多，尤其在夏天，很多广东人都把吃夜茶当做消夏的一种方式 。”
价格
广州人讲究“食不厌精” ， 但点心的价格是高低都有，穷富皆宜 。老人可以叫上价格实惠、雷打不动的一盅两件 ， 有钱的生意人自然也可以来些鱼翅漱口 。
熟悉广东文化的格兰云天大酒店中餐部经理杜广顺也说：“广州是老城市，吃早茶是几百年来积淀的生活习惯，价格也比深圳的便宜 。与广州相比，深圳的点心质量高，吃早茶的环境好，更适宜商业客洽谈业务 。而广州的早茶因为主要以家庭客为主，吃得就没有深圳这么斯文，环境也不一定非得上星级，只要一家人吃得开心就好 。”
广州茶楼主导地位依旧存在 ， 毕竟历史渊源 。目前广州的茶楼在顶着各种阻力，不断创新，不断改进经营方式，使广州的茶楼得以进一步发展 。虽然西餐厅，快餐店等的冲击下有一段沉寂期，但广州茶楼正在复苏，正在苏醒 。
喝早茶的五大理由
理由一：既入此乡，当随此俗 ， 到了广东不喝早茶 ， 岂不枉做岭南人 。
理由二：亲人朋友，围桌而坐，一壶茶水，几件美点，可以增进感情 。
理由三：丰丰盛盛吃顿早饭，对于每日忙碌的自己是件有益的犒劳 。
理由四：全家吃个早茶，人均消费却不过二、三十元，还可早午饭一起解决，经济又享受 。
理由五：有诸多美点可供享用 。
不喝早茶五大理由
理由一：周一到周五没时间 ， 要上班；周末也没时间，要睡觉 。
理由二：早餐我都不吃，干吗吃早茶？
理由三：太贵，如果弄成大排挡，可以考虑 。
理由四：理由很简单，没人请客 。
理由五：早茶？早茶是啥？
广州的早茶文化
饮早茶是广东人独特的喝茶习俗 。清晨起床以后，在开始一天的工作、生意之前，名茶美点（早点），一盅两件，既解决了早餐 ， 也是一种绝妙享受 。
茶点，即是茶水与点心 。茶有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、元堡茶等种类 ， 点心的种类就更多了 ， 最常见的是各种包子，诸如叉烧包、水晶包、水笼肉包、虾仁小笼包、蟹粉小笼包 ， 以及其他各类干蒸烧卖 ， 各种酥饼，还有鸡粥、牛肉粥、鱼生粥、猪肠粉、虾仁粉、云吞等等 。
饮茶是广东人生活的一个不可缺少的内容 。在这里，紧张的人们开始松弛下来，清闲地谈着人生，谈着故人，讲着故事；在这里，人们挥洒自如地在淡淡的茶香中，把心情晾得清清淡淡 。人们在茶楼里沏上一壶好茶，点上几道美味点心，有的自斟自饮，有的与朋友海阔天空地大侃一阵，岂不悠哉！
茶楼也是人们谋生的重要场所 。各种各样的人们在茶楼里谈论着股票、楼市，谈论着日本的电器、美国的汽车 。在这里，人们交流着各种经济、商品信息 。没有"泡"茶楼的本事，发财的机会也少很多 。在生意场上，不进茶楼，是不会融入广东的商业社会的 。清闲、舒适的茶楼，变成了商业谈判的地点，使得茶楼不再只是人们闲谈，打发时光的悠静场所 。旧时广州的"妙奇香"茶楼有一幅对联：
为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去
劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来 。
这正是人在茶楼饮茶的心理写照 。
当然茶楼并不仅仅是为早茶才开的 。茶客从早到夜总是不断 ， 茶楼多是早上5点多钟开门迎客，直到午夜才收市，"三茶两饭直落" 。
在广东，饮茶有"礼节" 。服务员倒茶时，客人一般以食指和中指轻扣桌面表示谢意 。传说这一风俗源出乾隆皇帝下江南，微服出巡 。一次扮作仆从的皇帝给扮作主子的随从斟茶，随从感恩戴德、惊恐万状 ， 本应下跪叩拜，但又怕暴露了皇室身份，于是灵机一动，遂以两指微屈，轻扣桌面代之叩礼，并一直传袭至今 。
在茶楼里，当客人需要续水时，只要把壶盖打开，服务员便会意而来 。关于这一礼仪的由来，相传是过去有一富商到茶楼饮茶 ， 叫堂倌给他加水，堂倌刚把壶盖打开，他"呵嗬"大叫一声 ， 赖称壶中有只价值千金的画眉给堂倌放飞了 ， 定要茶楼赔偿 。老板无奈之下，从此规定，茶客凡要加水者，自己打开壶盖 ， 以防有诈 。时至今日 ， 这习惯动作已成为茶客要加水的示意信号 ， 无须叫唤服务员了 。
至于广州早茶点心的种类可以上下面的网页上浏览
谢悟空 。是，也不完全是 。
区别既在这个“茶”的称呼里，也在开餐时间 。和一般的早餐不同，早茶是有茶位费的，提供最基本的茶水供应 。早茶虽然也是可以当早饭吃的，但是一般吃了要赶紧去上班的人，大致上是不会去吃早茶的 。因为早茶的开餐时间其实都已经过了一般吃早饭去上班的时间窗口，都是从上午开始，一直延续到中午和下午的 。
广州的早茶时间很长 ， 或者说在漫长而舒适的吃喝中抵御外面的炎热 ， 是其基本的存在格式 。喝茶，看报，聊天，聚会，见朋友 ， 谈生意，都是早茶的题内之义 。
我在广州吃过几次早茶，一朝经历，常有回味；念念不忘者，非是食物，而是那种对待生活的态度：早茶是适合本地气候特点的传统餐饮与交流形式 ， 带着浓郁的地方特色 ， 是本地传统中享受生命的生活态度的一种具体表现 。它的漫长和舒缓 ， 正可以消解越来越快节奏的现代生活中，人们逐渐在下降的生活质量，让人可以有一个慢下来的机会，有一个从容淡定的外在场合与氛围 。
广州的早茶是一种特殊的早餐吧！
为什么这么说了？
1.广州早茶耗时久，很多人在店子里吃一上午 ， 其他地方的早餐很少有吃这么久的 ， 吃一个多小时算久的啦 。
2.广州早茶内容丰富 。各类茶、点心小吃、甜品、粥面等等好几十样可供选择，一般都会选它好几样，甚至10多样 。
3.广州的早茶不仅是吃喝，更是一种人际交往方式 。在广州喝早茶，聊天，谈天说地，是一种 情感 交流方式 ， 不像其他地方纯粹是吃早餐 。
以上是个人浅见 ， 欢迎留言交流 。
严格意义上讲广州早茶确实是在早上饮茶，但并不等于早餐 。以前广州的老人(大部分是退休人员)有早上在食肆饮茶的习惯，只是饮茶貌似少了点啥，所以会叫些点心；
后来这种习俗慢慢延续了下来 ， 形成了今天的早茶文化 。当然到今天喝早茶不仅仅是在早上进行，即使中午、晚上都是可以的；本人就喜欢晚上去喝早茶，为什么呢？因为早上没空 。早茶的品类之丰富令人叹为观止，
流沙包、虾饺、蒸凤爪、皮蛋瘦肉粥…………不说了，怕流哈喇子…………
食在广州的食货食遍广东，广州人饮早茶已经是一种文化 ， 这种传统文化不仅仅是广州整个广东大小城巿都喜欢饮（喝）早茶 。早在5-60年代乡村小镇都有很出名茶楼 ， 茶楼虽然古老纯朴但地方特色应有尽有 ， 茶楼里有个人有家庭有亲朋好友三五知己聚在一起，一壶普通到不能再普通的茶地方小吃随意点有蒸排骨、猪肚、凤爪、糯米鸡、虾饺、牛百叶、牛草肚、各款式盅汤、莲蓉包、豆沙包、叉烧包、各类型咸水角、美味可口煲仔粥 。时间没限制消费没限制大众化服务，每天人山人海特别新年初一初二那种热闹想找个位置都非常困难 。由于那个年代贫穷能上次茶楼饮次茶不容易？时隔50年蒸排骨叉烧包那种美味仍然让你嘴馋流口水 。
广州人饮早茶与早餐有天地之差别？早餐是以吃饱肚子时间也比较赶的 。而广州仍至整个广东早茶不仅仅是地方小吃茶楼，大城巿星级酒店也有早茶可饮（喝） ， 约上三五知己亲朋好友喝上杯自己喜欢喝的茶，点上自己喜欢吃的特色小吃谈情说爱谈天说地太奢侈了 。
谢悟空，回答前，先了解下 广州人早餐的选择，
过去； 自家煮食、街边小食店、单位食堂、茶楼酒家 。
如今；自家煮食、街边小食店、西餐厅、茶楼酒家 。
早茶，广府人传统的饮食文化 ， 历史 悠久 。早茶 是广州人早餐的一种精至食法，一壶茶水；红茶、普耳、龙井、铁观音…… 。广式点心；虾饺烧卖、干蒸烧卖、排骨烧卖、粉、面、粥、…… 。
早茶 ， 个人一盅两件，一份早报，品茶吃点心，悠悠自乐 。
早茶，闲时，约上三五知己亲戚朋友，相聚茶楼酒家，边吃边聊，细说身边事 ， 增进感情和友谊 。
早茶，生意人，商人 ， 约会茶楼酒家 ， 泡壶功夫茶，广式点心，即点即蒸，互相交流，和气生财 。
与时俱进 ， 早茶己演变为；早茶 ， 下午茶，夜茶 。
(图片源于网络)
我看了武汉传媒人雷雨的解释，真有点忍不住要喷出来 。雷雨认为广州饮早茶和武汉吃热干面，吃豆皮饮豆浆是一样的 ， 都是吃早餐而己 。雷雨先生的解释不知有多少广州的朋友能够认同？我个人认为，如果是吃个早餐又何必要上茶楼,广州的上班一族都是匆匆的过客 ， 他们只能在路边的大排挡花15至20分钟解决问题，有些时间比较紧的，只能在路边买袋点心就赶回工厂上班了 。说到广州饮早茶却是一件和吃早餐完全不同的事情，通常在休息日约三、五知已一起去茶楼品一壶靓茶 ， 聊一聊一星期的所见所闻 ， 当然饮茶的同时还有各种点心和 美食。饮茶的群体里面，有三、五知已的，有一家几代的 ， 有情侣，有相好 ， 各不相同 。但一般人在茶楼花的时间都比较长，通常1至2个钟的很普遍，更有甚者，从早上8点一直饮到中午12点也大有人在 。这就是广州的饮食文化，也是食在广州的一个宿影吧 。
广东人所谓的“早茶”其实是岭南人的“早茶文化”，也是一种悠闲慢节奏额生活态度的体现，这种生活方式主要适应于退休人员群体 ， 在这种慢节奏生活环境中体味着人生百态，五味杂成，很有一番风味！
也对也不对、有空可以悠闲的喝茶吃早点、没空就随便吃点、填饱肚子就好、早茶是一种生活方式和习惯 。也是一种社交途径、现在的生活节奏快、喝早茶的中老年人多些、年轻人、下午茶 ， 晚茶多 。广东人把吹牛叫做吹水（意思就是喝着茶吹着牛）休闲的方式
广州的早茶是茶文化，是广府人的早餐文化，朝汕人饮茶在平时家中，广府人饮茶在 社会 大堂里，洒楼 ， 洒店，宾馆，家庭等等没所 不处 ， 茶最丰富广府人的精神，包容 。
广东人会吃早餐和早餐不一样早茶意思一家人或同朋友见面在酒楼喝茶聊天在吃一点点心 ，早餐就是油条豆浆叉烧包肠粉 吃完就走
###其它资料参考###喝早茶又称吃早茶，是广东地区特有的饮食文化，一般茶楼的早市清晨四点钟就已经开张，茶客可以点最普通的“一盅二件”，“盅”指的就是茶，“件”说的是点心 ， 一家老小围坐一桌 ， 饮茶吃早点，
广东早茶是一种广东民间饮食风俗 。早茶是汉族社交饮食习俗 ， 多见于中国南方地区，如广东、江苏、浙江等地 ， 尤其是在广东 。广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐 。广东人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点 ， 因此当地称饮早茶为吃早茶 。
###其它资料参考###广东早茶是一种岭南民间饮食风俗 。
广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐 。早茶是一种慢餐饮，食客在家收拾完毕，就可以漫步到茶楼里，从早上一直坐到下午 。
中间茶水可以不断免费续杯，还允许客人自带茶叶 ， 这样茶费还能减半 。
广东早茶起源：
说起广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间 。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子 ， 门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话 。
后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风 。直到今天 ， 广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线 。
###其它资料参考###点都德一心一意做茶市，透过一壶一杯一碟勾勒出浓浓的老广州风情，很多食客都会来这里吃上一会 ， 感受浓浓的广府风味，广州的早茶和下午茶都离不开精致的点心，还有铁观音、普洱等清茶，点都德有各式美味点心，每次去都吃到撑，出品不仅好吃而且性价比很高，茶位费也不贵，每位6元，家里人一说喝早茶都会首选点都德，推荐他们家的金莎海虾红米肠，巨好吃，金莎厚厚的一层裹着鲜美弹牙的虾仁，脆脆香香的，口感满分，真的很有水准 。他们家的特色蒸排骨也很不错，排骨炖得软熟，入口轻咬即可，搭配粉糯的芋头 ， 芋头上裹着排骨的汁儿，很好吃，大家可以去打卡，是不会让人失望的一家餐厅 。
###其它资料参考###读大学的时候去过广州几次，对于广州的早茶文化印象非常深刻 。
因为早茶在全国都非常出名，所以去到广州的时候，特意去体验了一下早茶文化 。
相对于我们其他的城市来说，是没有早茶一说的，最多有个下午茶 ， 但下午茶也是从国外流传过来的，所以广东的早茶显得正宗且传统 。
跟我们平时的早餐不一样 ， 早茶是一种“广东特有的慢餐饮文化”，所以今天来跟大家分享 ， 广东的早茶和早餐有什么区别
1.时间不同
在我们所理解的早餐就是在早上9:00之前吃完，然后立马奔赴上学或者工作，但是在广东，很多早茶店的开门时间就是9:00 ， 而且一般来吃早茶的都会一直吃到中午甚至下午，所以在时间上与我们理解的早餐是不一样的
2.人群不同
大部分来喝早茶的更多是中老年人 ， 他们在这里一起聊聊天、喝喝茶、打打牌等等，但是相对于早餐来说，更多是年轻人和学生党 ， 吃完东西就得立马去上学和工作的人，是没有更多时间留下来聊天喝茶的
3.食物不同
大多数的早餐都是快食产品，所以粉面类、零食类、粥类会更受到大家的喜爱；
但是早茶不一样，首先去到早茶店，是需要交茶位费的 ， 有不同的茶，有便宜的也有贵的；其次早茶供应的食品大部分是各类茶、点心小吃、甜品、粥面等等好几十样可供选择，一般都会选它好几样，甚至10多样 。
4.文化不同
在早餐店里面 ， 大家都是自己吃自己的，根本就不会和旁边的人的交流；
但在早茶店里，大家一起喝早茶，聊天，谈天说地，是一种情感的交流方式，所以更像是一种人际交往的场所 ， 不像其他地方纯粹是吃早餐 。
所以综上所述，在广州去体验一次早茶文化 ， 不仅是可以吃到好吃的食物，而且说不定还能结交一些朋友 ， 听听本地人的故事，何尝不是一种生活的享受呢？
###其它资料参考###不一样
以下除表现全是手打 抄袭天P
一，下午茶是国内福建台湾那边比较多的 像看台湾剧 都有下午茶
早餐茶是英国那边的
二还有就是一个早上喝 一个是下午喝
三 下午茶是中国茶 早餐茶是世界的茶
具体表现为：
下午茶是时下流行的餐饮形式之一，各地的下午茶也都有各自独特的习惯和茶点类别 。下午茶在世界许多地区由来已久，在国内尤以广东和福建地区为盛
英式早餐茶的发源地是苏格兰 。英式早餐茶在英国被用做“早餐的茶”已经有一个多世纪了 。它由来自不同地方的几种红茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶（取其浓度）、锡兰茶（取其滋味）和肯尼亚茶（取其色泽） 。一些英式早餐茶也会配有中国的红茶
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