排骨香芋要蒸多久才熟
香芋蒸排骨蒸多久？
芋头蒸排骨的做法
1.
排骨洗净斩块
2.
在排骨中加切好的姜丝和蒜末
3.
淋入生抽
4.
加入料酒
5.
再加老抽
6.
加少许的食盐
7.
把所有材料搅拌均匀腌制1个小时
8.
芋头去皮后切丝摆在盘中
9.
把腌制后的排骨倒入盘中放芋头上面摆均匀
10.
在上层均匀撒一层豆豉
11.
放入蒸锅中盖上盖子
12.
蒸20分钟左右，蒸制排骨熟烂即可
烹饪技巧
芋头很容易让手痒所以去皮切的时候要小心 。
芋头蒸排骨的做法
芋头蒸排骨需要注意收货后的方法 。首先，我们需要准备原料，包括芋头300克，排骨200克，调味品，酱油，蚝油，大蒜，盐小许 ， 葱和姜小旭 。首先我们需要把排骨切成块 ， 然后用冷水浸泡，再把排骨里的血泡出来 。之后，我们捣碎大蒜，姜叶需要把它切成片 。排骨捞出后 ， 放入蒜、姜、酱油、蚝油、盐拌匀 。那么排骨的价值大概是半个小时 。之后 ， 我们把芋头削皮，切成滚刀块，放在盘子的底部 。然后我们把美味的排骨放在芋头上 。我们需要在蒸锅里放入适量的水，然后我们把盘子放进去，大火蒸15-20分钟，然后就可以从蒸锅里拿出来了 。最后撒上葱花就可以吃了 。
芋头排骨的营养价值
芋头排骨的营养价值比较丰富 。首先淀粉含量比较高，蛋白质也很丰富 。另外含有脂类、矿物质和维生素，所以吃芋头排骨可以起到一定的滋补作用 。而且我们提供芋头排骨，可以健脾胃 。
芋头排骨中含有大量的钙、磷、铁、钾、镁、钠等微量元素，还有胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等多种营养成分 。而且它所含的矿物质中，因为氟含量比较高，所以我们经常吃芋头排骨，对身体有好处 ， 还能增强体质，特别是对正确的免疫力 。
###其它资料参考###1、做法一：
材料：芋头 300克排骨，400克生粉，5克盐 适量，5片老抽酱油，1小勺料酒 ， 1大勺糖适量，白胡椒粉少许，蔬之鲜味精少许，食用油适量 。
排骨清洗干净，沥去水分 。
加入姜、盐、料酒、糖、白胡椒粉、蔬之鲜抓匀 。
加入生粉抓匀 。
倒入食用油抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时以上，时间充裕就多腌制些时间 。
荔浦芋头去皮后洗净切成块装入碗里 。
将腌制好的排骨放在芋头上，大火蒸30分钟 。
出锅后淋上少许香油即可 。
2、做法二：
材料：排骨400克，芋头300克，葱5克，姜5克，大蒜5克，盐1克，料酒2汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 老抽2汤匙，糖2克，香菜少许 。
芋头洗净，葱切丝，姜切片，大蒜拍碎 。
排骨洗净、冷水下锅，烧开后撇去浮末，捞出排骨，用水冲洗干净 。
排骨控水放入大碗内，放葱姜蒜，放盐、白糖、料酒、生抽、老抽，抓匀 ， 盖保鲜膜冷藏腌制2小时 。
芋头去皮、摆入盘底 。
放蒸屉上，大火烧开转中火蒸25-30分钟 。
把蒸出的汤汁小心篦出来，放炒锅烧开，加少许水淀粉勾芡，淋在排骨上，撒香菜既可以 。
3、做法三：
材料：排骨1条 ， 芋头300克，姜10克，蒜 0克，料酒1汤匙，玉米淀粉3汤匙，白糖半汤匙 ， 生抽2汤匙，蚝油1汤匙 ， 盐1茶匙，香油1汤匙 ， 葱适量 。
【排骨香芋要蒸多久才熟】 排骨斩成小块加入1汤匙淀粉 ， 用手抓一小会，然后用清水冲洗干净控干水分备用 ， 这个方法比较容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末 ， 葱切葱花备用 。
把姜蒜末放入排骨中 ， 加入1汤匙料酒，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，加入1茶匙盐，加入半汤匙白糖，加入1汤匙淀粉，抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上 。
芋头去皮洗净滚刀切块 ， 铺上盘底备用 。
从冰箱取出腌制好的排骨，加入1汤匙食用油和1汤匙淀粉拌匀 。
再把排骨铺在芋头上面 。
蒸锅烧开水后，放入芋头排骨，中火蒸35-40分钟即可 。
###其它资料参考###芋头蒸排骨的做法
芋头蒸排骨需要注意收货后的方法 。首先，我们需要准备原料，包括芋头300克，排骨200克，调味品，酱油，蚝油 ， 大蒜，盐小许，葱和姜小旭 。首先我们需要把排骨切成块，然后用冷水浸泡，再把排骨里的血泡出来 。之后，我们捣碎大蒜，姜叶需要把它切成片 。排骨捞出后 ， 放入蒜、姜、酱油、蚝油、盐拌匀 。那么排骨的价值大概是半个小时 。之后，我们把芋头削皮，切成滚刀块 ， 放在盘子的底部 。然后我们把美味的排骨放在芋头上 。我们需要在蒸锅里放入适量的水 ， 然后我们把盘子放进去，大火蒸15-20分钟，然后就可以从蒸锅里拿出来了 。最后撒上葱花就可以吃了 。
芋头排骨的营养价值
芋头排骨的营养价值比较丰富 。首先淀粉含量比较高，蛋白质也很丰富 。另外含有脂类、矿物质和维生素，所以吃芋头排骨可以起到一定的滋补作用 。而且我们提供芋头排骨，可以健脾胃 。
芋头排骨中含有大量的钙、磷、铁、钾、镁、钠等微量元素，还有胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等多种营养成分 。而且它所含的矿物质中，因为氟含量比较高，所以我们经常吃芋头排骨，对身体有好处，还能增强体质，特别是对正确的免疫力 。
###其它资料参考###做法：
将排骨斩断洗净 ，
加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油 。
放冰箱4个小时，时间自己定 ， 长时间腌得更好 ， 放冰箱更嫩 。
也可以常温放将芋头去皮洗净 ， 再将淹好的排骨放盘周边码好 ， 撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中间码好芋头，铺上一层坛坛香剁辣椒，上锅蒸就好 。口味跟酒楼喝早茶的一样 。
注：
油可以不用花生油，但用花生油就更醇香 ， 也可以在拌排骨的时候加一点点鸡精，依自己口味而定 。材料:
芋头,排骨,蒜末,姜末
调料:
生抽,生粉,植物油,糖2匙
制作：
排骨洗净抹去水份,放生抽,生粉,糖搅匀,锅里加适量油炒香姜蒜末和排骨拌匀放入芋头一起充分拌匀,放置15分钟左右,烧开水后,大火蒸20分钟左右即可 。材料：
排骨300克.芋头400克.蒜2瓣
调味料：
1．酒1大匙．酱油1/2大匙
2．酱油1/2大匙．盐1/2茶匙．胡椒粉少许
作法：
1．小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出 。
2．芋头去皮，切小块 ， 放入热油中炸过日子捞出．
3．用2大匙油炒香蒜瓣 ， 再放入小排骨 ， 加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟．
4．芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出．
轻松一点：
1．煲指的是小型的沙锅，具有保温作用，天气热的时候可以直接用深皿盛装．
2．小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以氽烫过直接烧，但色泽较淡. 材料：
排骨260g，芋头1个，土豆1个，生姜1小瓣，大蒜3瓣，大米粉
制法：
1、把排骨切好，放清水里泡十五分钟，去一下腥味 。再香芋和土豆切成?。还荒芴∨?。把生米用果汁机打成粉（但不能太碎） ， 当然这个米粉超市一般都有，但自家制的卫生些哦 。
2、把泡好的排骨打捞上来洗净放入碗里 ， 再把土豆、玉头丁放进去，铺上磨好的米粉备好 。
3、调味：醋、酱油、辣酱、盐、鸡精、油、大蒜、生姜适量拌好，倒入放好排骨芋头的碗里拌好 。
4、放入锅里二十分钟左右，撒些葱花即可 。
特色：使用排骨 ， 芋头与土豆，还添加了米粉，做出来的更加软糯，口感更美味 主料：芋头150克、排骨150克
辅料：盐、生抽、生粉、豆鼓、蒜末
调料：生抽、生粉、糖、油
1、芋头 ， 排骨 ， 生抽，生粉，油，糖 。
2、排骨切件，芋头切相等长度的块状 。
3、排骨用生抽，生粉，糖，一点油拌匀 。
4、芋头码在盘子底 。
5、再铺上调好味的排骨，添加1、2勺水 。
6、电饭煲煮饭时放进去一起蒸 。
7、电饭煲跳闸，饭好，芋头蒸排骨也好了，但不要马上揭盖 。稍焖几分钟
###其它资料参考### 芋头蒸排骨的做法
排骨有很多种做法 ， 红烧、清蒸、炖汤、炸这些都是我们常见的 。芋头蒸排骨是以芋头和排骨为主要食材，搭配其他配料，蒸出好吃又好看的芋头蒸排骨，是家庭中一道常见的家常菜 。下面我们来看看芋头蒸排骨的做法 。
芋头蒸排骨的做法
食材的准备
猪小排300克 ， 芋头200克，糯米250克，食盐0.5茶匙，八角1个 ， 桂皮1段 ， 料酒0.5汤匙，辣椒酱1汤匙，橄榄油0.5汤匙，花椒20粒，腐乳汁1汤匙 ， 香叶2片 。
方法步骤
1、将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒，直至微微发黄，拿出来后放入食物搅拌器，将糯米打碎为微笑的米粒 。
2、泡过水的排骨加入姜末、盐和料酒抓匀腌制，再放入刚制好蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀 。
3、准备好竹蒸笼，垫上洗干净的荷叶，在最下面将腌制好饿芋头码放好 ， 再将腌制好的排骨铺放在上面，并在表面上撒些橄榄油，再将一张准备好的荷叶盖住顶部 。
4、烧水，水开后放上去蒸一个小时，一个小时后，好吃的芋头蒸排骨就好了 。
小贴士
1、排骨要提前用水浸泡 ， 泡出大部分血水，中间换两次水； 先加入盐等调味料腌制一会后，再加入米粉和腐乳汁等 ， 这样排骨更入味；芋头可以一次性腌制； 腌制时间稍微长些更好 。
2、蒸肉时先在竹蒸笼下垫一张荷叶，最下面铺层芋头 ， 再将排骨码放在上面 ， 表面上撒点油，因为排骨烧少油，这样蒸出来的`排骨更滋润；为了避免水蒸汽进去，最上面盖上张荷叶 ， 这样荷叶的清香更加渗透入菜品中 。
芋头蒸排骨的家常做法
食材的准备
猪小排250克，芋头200克，淀粉2茶匙，食盐0.5茶匙，姜1片，生抽1汤匙，香油2茶匙，细香葱2根，白糖1茶匙 。
方法步骤
1、将槟榔芋头切去表皮，分切成10cmx10cm的小方块，排骨斩成小段 。
2、葱、姜切碎，拌入排骨内，加入生抽，盐，白糖，玉米淀粉 ， 香油把排骨拌匀 。
3、放入切块的芋头拌匀，放置腌制20分钟 。
4、电压力锅内胆放入清水1碗，放上蒸架，把碗放在蒸架上，加锅盖按下“排骨”档 ， 等到程序完成即可（约30分钟）（用普通蒸锅，上汽后旺火蒸1小时） 。
芋头蒸排骨怎么做
食材的准备
猪小排350克，芋头半个，食盐0.5茶匙 ， 植物油适量，高汤适量 ， 细香葱2根，红尖椒2个 。
方法步骤
1、猪小排剁成2厘米左右的小段，洗干净后入冷水锅焯去血水 。
2、香芋去皮 ， 切成跟排骨大小差不多的块 。
3、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块，淋上适量的植物油，上锅大火蒸30分钟，出锅后撒上葱花和红尖椒碎 。
###其它资料参考###香芋蒸排骨，非常美味一道菜 ， 排骨吸饱了香芋的香味，吃起来油而不腻 ， 小朋友都爱吃 。那么在家里该如何制作这道佳肴呢？小编下面就把具体做法分享给家长朋友们 。
香芋蒸排骨 ， 所需食材简单 ， 做法比较复杂做香芋蒸排骨，需要一块精排骨、两到三个芋头，我们准备一口蒸锅 。首先，我们要将精排骨剁成块，大小要均匀一些，然后用排骨焯水，去掉其中的血水，撇去浮沫，将排骨盛出来控水，将其装在盆子里，加上一些料酒、酱油、食盐、白糖，切上两块生姜片，附上保鲜膜腌制大约半小时以上，一定要让排骨充分入味 ， 适当也可以戴上手套给排骨做个按摩 。然后在排骨上撒上一些糯米粉和玉米淀粉 ， 让其裹满粉面，我们起锅烧油，油要多，油温七成热，将排骨放在锅中去炸 ， 炸到外表发黄，就可以盛出来了 。然后我们将芋头去皮 ， 切成菱形块 ， 我们准备一个深一点的盆子，先将芋头放在上面，摆上一层，然后把炸好的排骨放在上面，淋上少许海鲜酱油，放入锅中，中火蒸上半小时左右，等到芋头一戳就软烂了，排骨也就自然蒸熟了 。
制作香芋蒸排骨，需要注意的事项很多想要做好这个香芋蒸排骨，必须要注意分量，排骨和芋头的量最好要一样多 ， 这样吃起来排骨才不会很腻 。另外，如果想要让这道菜更香的话 ， 可以在香芋蒸排骨出锅时，在上面撒上一把葱花、蒜末以及小米辣，浇上一勺热油 ， 这样做出来的香芋蒸排骨会更香一些 。因为芋头有点微甜 ， 所以排骨一定要腌制入味 ， 这样整道菜吃起来才会是咸口的 。整个蒸的时间不必太长，否则排骨会化掉，口感也会不好了 。如果喜欢吃更清爽一些的 ， 也可以不炸排骨，直接将排骨焯水后放在芋头上，再上锅蒸 。
香芋蒸排骨，香芋吃起来香香糯糯的 ， 排骨肥而不腻 ， 口感极佳 。喜欢的朋友们可以在家尝试做下，很好吃的哟 。
###其它资料参考###一、豉汁香芋蒸排骨
用料
肋排 500克
荔浦芋头 半个（约200克）
京葱 1根
李锦记蒜蓉豆豉酱 适量
蚝油 适量
盐糖 少许
味极鲜酱油 少许
淀粉 少许
白胡椒粉 少许
料酒 适量
步骤
1 小排骨用冷水浸泡2小时，期间换3-4次水
2 排骨从水中捞出，无需沥干水分，然后加入2勺蒜蓉豆豉酱，2勺蚝油，1勺味极鲜，少许盐，1勺白糖，少许白胡椒粉，3勺料酒，抓拌至水份全部被排骨吸收掉 。然后撒2勺生粉，拌匀，冷藏腌制6小时以上
3 芋头去皮，切成均匀的小块
4 京葱斜着切段
5 锅中加水烧开，芋头铺在盘子底部，上面铺上京葱
6 把排骨均匀码放在最上层，盖盖子大火蒸25分钟
7 倒出盘中蒸出的汁水 ， 加少许生粉水勾芡 ， 然后均匀淋在排骨表面
8 撒上葱花出锅
二、香芋蒸排骨
用料
排骨 一条
荔浦芋头 一块
蒜蓉 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
白糖 适量
盐 适量
油 适量
胡椒粉 适量
红椒圈 装饰
生粉 适量
步骤
1 排骨洗干净控干水用少许盐 糖 鸡粉生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉抓匀盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时 。
2 芋头一块
3 芋头削皮洗干净切小块放在盘里洒少许盐在切好的芋头上面 。
4 从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面 ，
5 蒸锅里水烧开放排骨进去大火蒸30分钟就可以 。
6 关火摆上红椒圈就可以开吃啦！
###其它资料参考###芋头一般蒸15分钟左右即熟 。具体需根据是否切片和蒸制器材来区分：
1、芋头切片上蒸锅，一般蒸15分钟即熟 。因为芋头本身密度较高，蒸制时能切片蒸是最好，切片蒸受热面积更大，所以蒸15分钟即可蒸熟蒸透；
2、芋头整个上蒸锅 ， 一般需蒸20分钟全熟 。由于芋头不切整个受热比较慢 ， 芋头内侧需要更多的时间才能蒸入温度，因此整体蒸熟耗费时间会更长；
3、用电饭锅或压力锅蒸，只需10分钟左右即熟 。因为电饭锅或压力锅本身压力较大，下锅蒸制时受热本身也更强不易漏气，因此蒸芋头耗费时间会大大缩短，一般冷水下锅加盖蒸10分钟即可蒸熟 。
蒸芋头冷水下锅好还是热水？
蒸芋头一般建议热水下锅蒸更好，不建议冷水 。
1、热水蒸芋头更香 。许多人认为冷水下锅可以更快蒸透芋头，所以应该冷水蒸，其实不然，冷水蒸芋头正因为加热时间太长，芋头不能马上进入受热状态而香味慢慢消耗出去，导致最后蒸出来不如热水蒸的鲜香；
2、热水蒸的芋头更软 。因为芋头本身很干，水分较少，而冷水下锅蒸本身开始没有水蒸气，芋头蒸的过程中还会挥发一些水分导致芋头又干又难咬 ， 口感不如热水蒸的软嫩可口 。
芋头蒸几分钟最好吃？
芋头在蒸熟的前提下，蒸的越快越好吃 ， 因为这样可以保留香味更多 ， 失水更少，因此首推用压力锅或电饭锅蒸最好，时间同样不能选择太长，不然还不如蒸锅好吃 。
（1）蒸芋头时 ， 建议去皮切块再蒸，不要整个的蒸，因为芋头外层皮本身具有很多缝隙，即使清洗干净也容易残留细菌或泥土，吃着不卫生也很难蒸熟蒸透 。
（2）蒸好的芋头要趁热吃掉，不然冷掉以后会发干发硬，吃着很难吃 。
（3）芋头虽然鲜香，但是本身吃着并没有什么特别的味道，建议同学们将蒸好的芋头蘸着白糖一起吃，这样味道最好 。
###其它资料参考###芋头蒸排骨做法
食材准备：
排骨、芋头、生姜、大蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、生粉、豆豉、小葱
做法步骤：
先在排骨中放入两勺生粉，抓匀起黏性，面粉可以吸附排骨表面的脏东西和血水，再放入凉水，清洗干净，再摆在流水底下多冲洗几遍 。再放入漫过排骨的凉水 ， 泡20分钟泡去血水
蒜子压扁斩成蒜末，生姜切末 。泡好的排骨攥干水分，放入盘中用厨房纸吸干排骨表面的水分 。再在排骨中放入一勺食盐、一勺白糖、白胡椒粉、料酒，用手抓匀
再放入一勺生粉，再次抓匀，腌制20分钟备用 。去皮洗干净的芋头切块，放入盘中 。排骨腌好以后 ， 再放入半勺生粉，淋入适量食用油锁住水分 ， 再次抓匀 ， 再放入姜末、蒜末、豆豉，再次用手抓匀
再把腌好的排骨放在芋头上，把腌好的排骨放入烧开的蒸锅中 ， 大火蒸三十分钟 。时间到时夹出，撒点葱花点缀就可以开吃了 。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
排骨的功效与作用：
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
芋头蒸排骨的寓意：因排骨是一节一节的，寓意节节高升 。招待客人，做一碗清蒸排骨，在迎来送往之间，寄托了一种情 ， 一种意 。它传达的不仅仅是礼仪文化的表现，更是一种精神文化的升华 。
