酸奶溶豆的做法 酸奶溶豆制作步骤？
1、材料：奶酪60克，奶粉26克，蛋白50克，玉米淀粉13克 ， 冰糖8克 ， 柠檬汁3滴 。
2、做溶豆整个过程要很快，否则容易消泡，所以在开始之前要把全部准备工作做好，裱花袋装好，前面先用一个夹子夹?。缓筇自诟咄ū嗟娜萜魃?，以方便装入 。烤箱100度预热上，这样保证操作完毕烤箱已经预热完毕 。
3、所有食材提前称量好，奶粉和玉米淀粉 ， 可以先混和好 。
4、自己发的酸奶虽然浓稠，但还不能直接用，否则水分太大，不易成型 。要用细布包裹，稍压中午过滤掉奶清 。注意过滤用的布最好先用开水烫过消毒 。
5、过滤好的酸奶，无需过干 ， 否则粉类不易拌均匀 。
6、把奶粉、淀粉和酸奶酪全部倒入干净的盆中 ， 奶粉和淀粉最好是筛入奶酪中，这样容易拌的更细腻 。
7、用力压拌，要充分拌均匀到无颗粒状态 。一开始会很干，不用担心，用铲子压着拌，一会儿就会不干了 。
8、蛋白提前20分钟放冷冻室冷冻了一会儿 ， 经过冷冻的蛋白会更稳定，但拿出来时忙着做，没有拍那个冷冻的蛋白状态 。蛋白中加入几滴柠檬汁，不要多3--4滴即可 。低速搅拌到起大泡 ， 加入冰糖粉的一半 。
9、搅拌到蛋白比较细腻再加入另一半，然后转高速搅打 。
10、搅打到提起打蛋器有弯钩时转低速再搅打一会儿，到提起打蛋器呈较直的三角，也就是湿性偏干的状态，蛋白就可以了 。
11、取1/3蛋白到奶糊中，用翻拌的手法拌均匀，这个步骤一定要保证翻拌混合均匀，否则后面不易拌均匀 。
12、把拌好的糊倒入剩余的蛋白中 。
13、这一步非常关键，要快速翻拌均匀，不能翻拌过度否则就会消泡哦 。最好是心里默默数数 ， 翻拌不要超过20下 。
14、拌好的糊快速装入裱花袋，而且快速挤到烤盘中，烤盘一定要铺油布或者类似这个硅胶垫也行 。不能直接挤到烤盘中，即使是不沾的烤盘也不行 。
15、烤箱100度烤60--70分钟 。烤好时用手能轻松把溶豆移动，说明就可以啦 。烤好的溶豆很容易吸潮 ， 晾凉就立即用密封盒装起来 。
酸奶溶豆的用料
酸奶 30克奶粉 25克淀粉 6+6克蛋白 2个糖 1克柠檬汁 3滴
酸奶溶豆的做法步骤
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步骤 1
用固体酸奶，以前用卡式10.5元那个做过，太稀了一点
步骤 2
将奶粉 ， 6克淀粉加入酸奶拌匀，一定要无颗粒 ， 这个容易结小颗粒
步骤 3
加入糖 ， 柠檬汁打发
步骤 4
湿性发泡加剩余6克淀粉 ， 稍微搅一下，不然再打容易飞粉
步骤 5
最后打硬性发泡，打硬一点，纹路轻易的
步骤 6
加入酸奶糊迅速翻拌，装入提前准备的裱花袋中 ， 挤出在烤盘上，烤箱110度烤60分钟，我的烤箱温度比较低，所以调高一些，大家可以根据100度调节
步骤 7
这最后两个图用的枣泥溶豆的图片
###其它资料参考###很多小宝宝是比较喜欢吃酸奶溶溶豆 ， 而且这种食物容易消化，对孩子的肠胃也是比较好 ， 家长朋友应该在家里制作，只需要提前准备好原材料就可以制作出这样美味的小零食，从而帮助宝宝变得更加健康 。
制作宝宝爱吃的酸奶溶溶豆，需要准备好食材，准备鸡蛋两颗在准备老酸奶和适量的玉米淀粉以及糖粉就可以了，会发现食材比较简单，就能够制作出孩子最爱吃的小零食 。在制作的过程中一定要懂得食材的处理 ， 鸡蛋只要蛋清，需要将蛋黄提前去掉放在一旁备用 。把提前准备的酸奶和玉米淀粉要混合在一起，调成粘稠的酸奶一定要搅拌均匀，不然会出现口感粗糙，因为搅拌均匀会让酸奶和玉米的淀粉溶液变得更加细腻 。
接下来就可以拿出提前准备好的蛋清，一定要加入适量的白砂糖进行打发 ， 当蛋清中出现泡泡之后再加入一些白砂糖 ， 口感会更好一些 。在打翻蛋清的时候一定要出现泡泡，这样糖分才能够被蛋清全部吸收，一定要高速快速的打发效果会更好一些 。当蛋清打发成有倒钩的形状就可以了，接下来把提前准备好的酸奶放进蛋清中进行搅拌，接下来就可以将准备好的材料装进裱花袋中 。
当材料装进裱花袋之中，就可以拿出提前准备的烤盘，在烤盘上放上吸油纸将材料均匀的挤在烤盘上，只需要挤成手指大小的圆粒就可以了，就可以放进烤箱之中 。把火调至100度，提前预热10分钟烤至45分钟酸奶溶溶豆就能做好 ， 而且在烤的时候需要观察 ， 避免出现烤糊的情况 。因为每个烤箱的使用方法都是不一样的，只能注意观察，烤出来的色泽会比较好 ， 味道也会更香 。
###其它资料参考###一款非常健康的宝宝零食，一岁以上吃过蛋清的宝贝即可尝试，非常受欢迎哦！
用料
酸奶50克（我用的莫斯利安）
玉米淀粉25克
婴儿奶粉10克
蛋清90克
砂糖20克
酸奶小溶豆的做法
加入酸奶，玉米淀粉，奶粉
用刮刀混合均匀 ， 刚开始会比较干 ， 慢慢就能融合，拌到顺滑无颗粒即可
拌好的酸奶糊先放一边，这个时候准备好裱花袋和花嘴
准备鸡蛋清，用打蛋器打出大的气泡加入10克砂糖，继续高速打发 ， 气泡变细后加入另外的10克，一直打
蛋清一直要打到硬性发泡 ， 很硬的状态 ， 我用厨师机打的，一直打到和底下蛋白分离的状态，如果是手持打蛋器就要打到拉出很短的尖头，这个步骤非常关键，成败基本就看这步
取三分之一打好的蛋白与酸奶糊混合，注意手法要轻，并且快 ， 以免消泡，然后再把混合好的倒回蛋白盆与剩下的蛋白混合均匀
装入裱花袋开始挤花型 ， 同时预热烤箱，100度，烤50分钟，具体的时间每个烤箱都有差异 ， 需要自己掌握啦，最后的时间注意观察，以免烤过
最后一步当然是开吃啦 ， 香香脆脆，宝贝超级爱的
小贴士
最主要一点就是打发蛋清，一定要硬性发泡哦 。还有酸奶不能水分太多哦
###其它资料参考###1、首先将酸奶倒入碗里 。酸奶要尽量选择稠厚一些的，保持冷藏温度，不要提前拿出来 。
2、玉米淀粉和奶粉混合过一下筛，倒入酸奶碗里 。
3、用刮刀拌匀 ， 使粉类和酸奶完全融合在一起 。加入柠檬汁并继续搅拌均匀 。
4、将拌好的混合物放入冰箱冷藏10分钟左右 。柠檬汁具有凝乳作用，因此冷藏后的混合物会变得更加浓稠 。
5、另一个干净的大碗里倒入鸡蛋清，分三次加入细砂糖打发 。
6、将蛋清打发到缓缓提起打蛋器，能拉出直立尖角的干性发泡状态 。
7、将冷藏好的酸奶混合物拿出来，观察一下它的状态，要稠厚的状态才可以 。
8、将酸奶混合物和打发的蛋清混合，并快速翻拌，使它们充分而均匀的混合在一起 。动作要迅速，避免消泡 。
9、拌好以后的面糊应该是稠厚的质地 。如果太?。得鞯扒逑萘耍龀龅某善芬簿痛锊坏嚼硐氲淖刺?。
10、立刻将面糊装入裱花袋 ， 在裱花袋前端剪一个小孔 ， 在铺了油纸的烤盘上挤出小圆粒面糊 。
11、全部挤好，就可以准备烘烤了 。
12、将烤盘放入预热好的烤箱，中层，后旋风模式，100℃烤15-20分钟以后，将温度降低至80℃，继续烘烤40分钟-1个小时，直到酸奶小溶豆变得酥松干脆 。
###其它资料参考###准备好食材 ， 提前裁出两张油纸铺到烤盘和烤架上 。将奶粉和玉米淀粉过筛，放入酸奶搅拌均匀 。建议选择进口奶粉 ， 我用的是美赞臣，据说国产奶粉都有消泡剂 。
将蛋清从冰箱取出，滴入几滴柠檬，放入白砂糖打发 。打发到打蛋器的头部拉起一个小尖尖 ， 整个蛋清可以倒扣，无滑动，无滴落就可以了 。这个环节最容易出现Bug，建议打发后，不要再过度打发 。
取1/3蛋白翻拌入酸奶糊中，简单翻版几下就好 。再将翻拌好的酸奶糊倒入剩下的2/3的蛋白中 ， 翻拌均匀 。不要一个方向翻拌，可以画米字翻拌，也不要翻拌时间过长，容易消泡 。
将裱花袋挤紧，右手戴棉手套挤溶豆 。将挤好的溶豆放入烤箱中，上下火，100度 ， 烤60分钟左右 。溶豆脱离油纸，不粘粘就好了 。
###其它资料参考###我们都知道在宝宝六个月的时候，家长就可以适当的开始给宝宝添加辅食，在所有的辅食中，溶豆一直很受妈妈的青睐，也是宝宝会比较喜欢吃的食物 。市面上也是有溶豆卖的 ， 很多妈妈觉得外面卖的溶豆吃了不安全，想自己做溶豆 ， 但对于溶豆的做法不了解 。下面给大家详细介绍婴儿酸奶溶豆的做法大全 。
婴儿酸奶溶豆的做法大全
准备材料：老酸奶30克、奶粉15克、糖粉8克、玉米淀粉8克、蛋清40克、柠檬汁或白醋 6滴 。
步骤是这样的：
1、把奶粉和玉米淀粉筛完后放入酸奶中 ， 一起搅拌均匀，直到没有颗粒，很细腻就可以了 。
2、接着就打发蛋白，滴几滴柠檬汁进去，能更好的打发，把蛋清用打蛋器开始打发，打发到有干性的发泡，提起打蛋器的时候能看到有个直立的尖角，蛋白光滑有光泽就行了 。在打发的过程中要分三次加入糖粉 。
3、然后取出三分之一打发好的蛋白加入酸奶中，轻轻的混合均匀，然后倒入蛋白中，上下搅拌，这样能消泡，不用搅拌的时间太长 。
4、用准备好的裱花袋套杯子上，倒入搅拌好的溶豆糊，一个个挤在烤盘里 ， 同时烤箱开始预热90度，一般烤40分钟就足够了 。
但是每个烤箱的温度都有些差别，大家可以根据自家的烤箱去调整 。
###其它资料参考###酸奶溶豆
用料
蛋白1个
酸奶30克
细砂糖8克
奶粉20克
柠檬汁几滴
酸奶溶豆的做法
1.先来一张材料大集合，奶粉我用的是三段的美素佳儿，别的品牌的婴儿奶粉也可以，成人奶粉要消泡，家里有婴儿奶粉的可以试下不同品牌，我最开始不知道用什么牌子的时候就问带孩子的朋友每人要了20克，像贝拉米 ， 姆爱普，a2这些都可以的！
2.把蛋白分离出来放进冷冻室里冻出一圈薄冰，然后裱花袋套好备用 ， 节约后面的步骤！
3.酸奶＋奶粉放在一起用刮拌手法混匀，一开始会很干，后面就会变得顺滑 ， 追求口感的还可以过一遍筛 ， 我比较懒，哈哈，然后放一旁备用 。
4.接着预热烤箱 ， 100度，烘烤70分钟 。如果是用平炉那就要低一点了，大概80到90度就可以了，不然容易上色 ， 颜色深了就不好看了，我用的是索伦托的风炉，100度烤出来完全不会上色，简直太美腻！
5.这时候蛋白也刚刚结出了一圈薄冰，状态如图！这样打出来的蛋白霜非常稳定！
6.分三次加入细砂糖打到接近干性发泡，有微微的小弯钩就可以了！此时的状态是最稳定的！
7.这一步跟戚风一样 ， 先拿三分之一的蛋白霜跟酸奶糊混匀，再全部倒入蛋白霜里面用翻拌手法混匀 ， 动作要快要温柔 ， 不然这一步很容易消泡 ， 拌好的面糊如图，有光泽，也没有消泡的迹象！这才是成功的面糊！
8.把面糊均分装在两个裱花袋里面 ， 再把其中一个先放到冷藏室里 ， 这一步手温很容易导致消泡，我的经验是可以在裱花袋外面包一条毛巾隔热！这样即使挤到后面也还是有花纹的！这可是我做了这么多次溶豆悟出来的！
9.挤完一盘先放进烤箱，再挤下一盘，今天为了拍照我只做了两盘 ， 我的烤箱可以做四盘，8个蛋白的量，想想以前的平炉每次只能烤一盘，一盘只能挤一个蛋白，也不知道自己是怎么有勇气做的！哎……往事不堪回首！
10.等的过程给你们来张远图，旁边就是我之前做溶豆用的小家伙，这么一对比就跟个玩具似的……
【酸奶小溶豆怎么做】11.噔噔噔噔……出炉咯，原图没有美颜哦，是不是很美腻！已经有人等不及要吃了……
