咸鸭蛋黄吃多了对身体有没有危害？
一般情况下适量吃咸鸭蛋没有什么危害 ， 但因为是腌制品，含有的亚硝酸盐等有害物质较多，尽量不要多吃 ， 吃多了容易致癌，咸鸭蛋含有较多盐分，容易诱发高血压、心脏病等，另外，咸鸭蛋黄中富含油脂和胆固醇 ， 容易诱发高血脂，建议适量的食用 。
吃鸭蛋的好处：
鸭蛋主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分 。
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用 。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛 。
###其它资料参考###吃寿司对身体没有害处，但最好不要吃生三文鱼类寿司容易含有寄生虫 。
寿司：
寿司（sushi） ， 平假名写作すし，既可以作为小吃也可以作正餐 ， 配料种类繁多 。
寿司是日本传统美食之一，后传入朝鲜、韩国等地 。其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉 ， 海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱 。寿司在公元九二七年完成的日本平安时代法典「延喜式」中，就已有记载 。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式 。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵 。当产生酸味后，用粳米包裹即可食用（粳米煮熟冷却之后要通过反复碾压） 。
###其它资料参考###寿司的七大好处 1.这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一； 2.它非常美味 ， 根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生； 3.享用方式的多样化 。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司； 4.它有相当广泛的口感 。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力； 5.寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术 。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开； 6.寿司店本身就是一个造访的好去处 。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美 。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客； 7.你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独特的新品种 ， 体验创造的快乐 。
###其它资料参考###鸭蛋吃多了好吗
1、鸭蛋里面含有大量的高质量蛋白质,能够为人体提供营养健康,但是如果人体摄入的蛋白质量比较多的话,会影响到肾脏的功能,加重肾脏的负担,时间一长,肾脏就要出现各种毛病,所以,肾脏不好的人更应该注意平时少吃鸭蛋 。
2、鸭蛋里面的胆固醇含量非常高,如果吃一个鸭蛋都要超过每天胆固醇的摄入量,所以正常人一天最好吃鸭蛋不要超过一个,胆固醇高的人更要注意,尽量做到不吃鸭蛋为好 。
3、中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量,鸭蛋的胆固醇含量也较高,每百克约含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老 。
4、儿童不宜多食 。据研究证实,儿童多动症与氨基酸摄人过量有关.主要是动物性蛋白摄人过量 。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质,但一般每日每公斤体重摄人3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡 。过量食用,不仅影响胃肠的消化功能,蛋白质的分解产物还会产生一定的不利影响,能引起儿童烦躁不安、好动 。故儿童不应多食蛋类高蛋白食物 。
吃鸭蛋的好处
1、鸭蛋中含有可强壮身体的蛋白质,对于身体的发育具有极大的作用 。所以,对于正在生长发育的孩子,家长们可要注意了啊,一定要让你的孩子多吃鸭蛋哟!这样才能保证你的孩子健康的成长 。
2、然后,鸭蛋中还含有较多的矿物质,尤其是我们身体所需的铁和钙 。所以,为了我们的骨骼能够正常发育,且预防贫血,我们应该做的就是多吃鸭蛋 。
3、清肺火、降阴火 。
4、适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用 。咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹 。
5、促进食欲,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用 。
6、鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质 。
鸭蛋的做法
1、蒸海蛋
主料:鸭蛋9个 。
辅料:盐适量、马蹄40g、水发香菇30g、水发木耳30g、猪肥肉20g 。
做法:
1.1、准备一个碗,磕入鸭蛋,加一勺盐打散 。
1.2、锅中放入油,下入肥肉,煸出油脂后,下入马蹄丝、木耳丝、香菇丝翻炒片刻,加半勺盐,翻炒变熟,盛出 。
1.3、准备好蒸锅,放上一个碗,碗底、碗边刷上一层油,倒入一部分鸭蛋液垫底,再加入炒好的食材,倒入剩余的鸭蛋液,盖上锅盖,隔水蒸十五分钟,蒸熟后,倒扣在砧板上,切成片,摆入盘中,即可享用 。
2、酱渍法腌咸蛋
材料:高度白酒半碗、大酱(或味噌酱)与食盐按2:1的比例调制后共计半碗、鸭蛋10颗 。
2.1、将高度白酒倒在一个碗里,另找一个碗装入大酱(或味噌酱)和食盐,混合均匀 。
2.2、将鸭蛋在白酒里均匀地蘸几下,使白酒能充分地包裹在蛋壳表面 。
2.3、从白酒的碗里取出鸭蛋,立刻放入盛大酱和食盐的碗里,包裹一圈 。
2.4、将鸭蛋放在密闭的容器里,密封起来存放 。放在干燥通风阴凉的地方腌制,春天和秋天大约需要35天,夏天需要25天,冬天需要40天 。
平常大家都有每天吃一个鸡蛋的习惯,认为鸡蛋营养高,是滋补身体的好东西 。其实还有一种蛋的营养价值也不亚于鸡蛋,那就是鸭蛋 。我们一般吃的咸蛋就是用鸭蛋腌制而成的 。咸蛋的口感非常好,尤其是渗出油的流沙蛋黄,更是美味至极 。当然,鸭蛋的做法不仅仅局限于咸蛋,还有很多做法供我们选择 。鸭蛋能够为人体提供营养健康,日常生活中吃鸭蛋的人其实也不少,但是,鸭蛋比较脏,表面的壳容易携带致病细菌,煮的时候一定要煮熟再食用 。另外,鸭蛋吃多了,同样会对身体产生很不利的影响,造成健康的损害 。
###其它资料参考###咸鸭蛋的钠含量在2700毫克每百克左右 。而一个咸鸭蛋通常是60克左右 ， 就有大约1600毫克的钠 。而世界卫生组织推荐成年人每天摄入的钠含量不超过2000毫克 。美国膳食指南将钠的推荐摄入量减少到1500毫克了 。
也就是说，我们吃一个咸鸭蛋所摄入的钠含量就占了WHO推荐量的80%，超过了美国的推荐量 。如果加上平时吃菜都有放盐 ， 基本上我们这一天的盐肯定是超过了健康推荐量的 。
鸭蛋腌制后 ， 依旧有较好的营养鸭蛋腌制后 ， 依旧有较好的营养 。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收 。
鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重 ， 用盐水腌制后，能达到去腥的效果 ， 从口感上而言 ， 腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口 。从中医上讲，咸入肾 ， 鸭蛋本身性寒 ， 属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效 。咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用 。
长期吃腌制的食品不好 ， 即使自己腌制的咸蛋也不要经常吃长期吃腌制的食品不好，即使自己腌制的咸蛋也不要经常吃 ， 这样不利于身体健康，还是少吃为好，特别是身体不好的人，尽量少吃腌制的食品 ， 多吃新鲜的食物 。亚硝酸盐是致癌物 ， 一般存在于腌制的食品中，剩菜剩饭中的含量也很高，因此腌制的食物和剩菜剩饭尽量少吃 。
况且腌制的咸蛋，胆固醇的含量也很高，长期服用对身体健康没有好处，也有可能增加患癌的风险 ， 还是少吃为好 。鸭蛋的蛋黄中胆固醇的含量极高，而咸鸭蛋中的流油蛋黄甚是美味，吃太多容易导致胆固醇摄入超标，引起血液中胆固醇含量增高，增加心血管系统疾病的发生风险 。
鸭蛋中的蛋白质比鸡蛋中的蛋白质要粗很多，不好消化咸鸭蛋中食盐的含量极高，从吃的时候就能发现，有的咸鸭蛋就算是用清粥搭配着吃也感觉到咸，食用过多很容易导致体内钠离子浓度过高，容易引起血压增高 。
因此，高血压患者不适合食用，以免增高血压 。咸鸭蛋属于腌制品，在腌制过程中产生了很多的亚硝酸盐，这种成分具有致癌性 ， 食用过多可能致癌
鸭蛋中的蛋白质比鸡蛋中的蛋白质要粗很多，不好消化，而咸鸭蛋在制作过程中由于食盐浓度过高，其中的蛋白质也更加凝集，在食用之后不是很好消化，吃太多容易引起腹胀、腹泻等消化不良等症状表现 。所以，胃肠功能不佳的人更加不适合食用鸭蛋了 。
腌制好的咸鸭蛋 ， 会经常冒出油来，看着十分诱人腌制好的咸鸭蛋，会经常冒出油来 ， 看着十分诱人 。咸鸭蛋含脂肪量很高，整枚咸鸭蛋含脂肪16%，而蛋黄的脂肪含量更是高达31% 。腌制后的咸鸭蛋，盐分渗入进去后，水分被渗透出来，脂肪进一步浓缩，蛋白质发生沉淀作用，使油脂溢出，就是我们看到的冒油现象 。
腌制咸鸭蛋过程需要加入大量的盐，据统计，一颗五六十克的咸蛋本身就含有6克以上的盐，而这已经是一个成年人每天摄盐的全部推荐量，所以 ， 吃多了肯定盐会超标 。对血管、心脏、肾脏、胃都无利 。特别是对高血压、肾病病人、孕产妇、婴幼儿来说，绝对不是什么好食物 ， 要尽量避免 。
###其它资料参考###如果是老年人就是吃鸭蛋好,特别是鸭蛋黄
要是吃鸡蛋就尽可能别吃蛋黄,胆固醇太高
本质上,它们是不同的
鸡蛋:蛋清性微寒而气清,蛋黄则性温而气浑.前者能益精补气,润肺利咽,清热解毒,治伏热,目
赤,咽痛音哑,等症,后者能滋阴润燥,养血息风,治下痢.吐血,心烦难眠,胎漏下血等症.高血压,高血脂和冠心病患者，每天不超过一只为宜.患有高热,腹泻,肝炎,肾炎,胆结石的人应忌食鸡蛋,或以少食为好.因为高蛋白会影响食欲,增加肝脏负担,不利泌尿系统的新陈代谢
鸭蛋:具有养阴清肺,补心止热之功能,适宜于咽喉育及泻痢之人食用
补充
营养角度上来说
鸡蛋比鸭蛋更具有营养！
###其它资料参考###对于正常人没什么坏处 。
只有少部分人不宜多吃蛋黄 。包括患高脂血症、高血压病、冠心病、血管硬化的患者 。
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中 。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等 。
扩展资料：
蛋黄与蛋白区别: 有许多人认为鸡蛋黄中含胆固醇量很高，吃鸡蛋的时候会把蛋黄扔掉 。医学专家发出提醒：鸡蛋黄中含有丰富的营养成分 。
蛋黄中含有促进大脑发育、骨骼发育、造血等的多种营养物质 。同时，因其富含蛋白质、维生素、卵磷脂等，对大脑发育有很好的作用，所以，少儿、青少年、孕妇和营养不良的人群应适量食用鸡蛋黄，普通人也大可不必“躲避”蛋黄 。
相比而言 ， 鸡蛋清的主要成分仅有蛋白质以及糖类、矿物质和维生素等 。只有少部分人不宜多吃蛋黄 。包括患高脂血症、高血压病、冠心病、血管硬化的患者 。吃鸡蛋以煮、蒸的方法最好，因为其中的脂肪、蛋白和维生素不会受到过多破坏 。普通人一天吃上一个鸡蛋就够了 。
【经常吃鸭蛋黄寿司有什么坏处】参考资料：百度百科-蛋黄
