素炒莜面怎么做好吃法 _步骤

素炒莜面的家常做法？

家常美味素炒莜面鱼的做法
准备食材，鸡蛋

素炒莜面的做法
1.
盛出莜麦面。
2.
烧开水烫莜面，水和面的比例大约是对半，稍微多烧点。（软硬和包饺子的面一样吧）用筷子搅拌。
3.
不烫手时和好盖?。?否则会干皮。
4.
烧开水，将面揪成小剂子，用手搓成圆形压扁，蒸15分钟出锅。
5.
蒸好的莜面拿出装盘备用。
6.
切配菜备用。
7.
番茄切块。
8.
莜面从中间切开，然后再切成片。
9.
切好的莜面。
10.
起锅。加入油，放上辣椒和八角，小火煸香。
11.
煸炒香辣椒和八角，加入配菜煸炒。
12.
菜煸出香味将莜面下锅翻炒。
13.
翻炒 2分钟加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精和醋炒匀出锅。
14.
炒好的莜面装盘
素炒莜面成品图
烹饪技巧
要大火速炒，配菜可根据自己的口味调整。

###其它资料参考###今天我给大家推荐一道很好吃，做法也很简单的蔬菜炒莜面，但是味道却是超级美味的哦！
用料
主料莜面150克开水适量
辅料豆芽200克胡萝卜1个韭菜1小把食用油适量盐少许老抽少许醋适量
蔬菜炒莜面的做法
1. 莜面加入开水和成面团。
2. 揪一小块面团，搓成长，按扁。
3. 上锅蒸10分钟蒸熟。
4. 准备好配菜，胡萝卜擦丝，韭菜切段。
5. 锅内倒入适量食用油，爆香葱花。
6. 放入豆芽、胡萝卜丝、韭菜段翻炒。
7. 加入少许老抽、盐翻炒均匀。
8. 入莜面鱼翻炒均匀，出锅前淋一些醋。
小贴士
莜面是由莜麦加工而成的面粉。它所含的的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
###其它资料参考###步骤1：盛出莜麦面。
步骤2：烧开水烫莜面，水和面的比例大约是对半，用筷子搅拌。
步骤3：不烫手时和好盖住。
步骤4：烧开水，将面揪成小剂子，用手搓成圆形压扁，蒸15分钟出锅。
步骤5：蒸好的莜面拿出装盘备用。
步骤6：切配菜备用。
步骤7：番茄切块。
步骤8：莜面从中间切开，然后再切成片。
步骤9：切好的莜面。
步骤10：起锅。加入油，放上辣椒和八角，小火煸香。
步骤11：煸炒香辣椒和八角，加入配菜煸炒。
步骤12：菜煸出香味将莜面下锅翻炒。
步骤13：翻炒 2分钟加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精和醋炒匀出锅。
步骤14：炒好的莜面装盘。
###其它资料参考###炒莜面做法一，
材料
主料：莜面（超市有卖的，很便宜），木耳，土豆，西红柿
配料：葱花，酱油，盐，香油，白胡椒粉
做法
1、莜面用热水和成面团，略醒。
2、揪一小块面，用手掌按住，搓成面条状。放在蒸锅中蒸5分钟，取出。
3、木耳提前泡发，去蒂。西红柿和土豆去皮，切成小丁。
4、锅入油，放入葱花炒香，倒入西红柿炒散，再放入土豆和木耳，倒入少许酱油和盐。
5、在锅里加入水，烧开后转小火，等土豆煮熟后，倒入蒸好莜面棍棍煮5分钟。
6、关火。出锅前滴入少许香油，加入白胡椒粉即可。
做法二，
材料
莜麦面150g，面筋粉1大勺，青椒，姜末，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，糖2勺，醋3勺，盐适量
做法
1.莜麦面里加入面筋粉，倒入开水搅成絮状，晾至不烫手时揉成团，饧20分钟
2.面团分成2个剂子，擀成面片，上锅蒸15分钟，晾凉切条（貌似切粗了）
3.热锅凉油爆香姜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油
4.倒入青椒翻炒均匀，淋入调味汁和水煮开，淋在面条上即可
做法三，
材料
莜面100g，沸水100g，黄瓜40g，茄子60g，西红柿50g，土豆50g，香菜15g，大蒜5g，香葱5g，芹菜5g，尖辣椒5g，辣椒油10g，葱油10g，盐3g，酱油10g，陈醋10g，烂腌菜40g，芝麻10g
做法
1.莜面放入碗中，加入等量的沸水
2.迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状
3.趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
4.将面团揪成小块，大约是一根面条的量
5.双手握住一个小块面团，搓成面条
6.放在案板上，用双手轻轻搓细、搓匀
7.搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上，蒸锅烧水，水开后放入莜面，大火蒸5分钟即可
8.蒸熟的莜面用手散开，晾凉待用
做法四，
材料
莜面，开水
做法
1.莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态
2.揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟
3.分成小剂子，揉圆
4.取一份面团，用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形
5.顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳。做不好的话，用擀面杖擀也是可以的
6.笼屉上铺上打湿的笼布，把做好的栲栳栳一个个的排在笼屉上
【素炒莜面怎么做好吃法】7.根据自家火的情况，上汽后大火蒸10-15分钟

素炒莜面怎么做好吃法

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