素食肠制作方法？
夏季最爱的素肠，简单一拌就好吃 ， 经常吃也不
夏季最爱的素肠，简单一拌就好吃，经常吃也不腻
素肠在我们这边也叫做素鸡，它是一款豆制品，可以油炸后翻炒，也可以直接凉拌了吃，当然在炎热的夏天凉拌最受欢迎啦 。凉拌素肠做法简单，夏天吃清爽不油腻，所以推荐大家尝试下 。
凉拌素肠
【制作原料】：
素肠2条
花生 适量
香菜 1棵
色拉油 适量
生抽 2中勺
蚝油 1中勺
香醋 1中勺
白糖 1中勺
【制作方法】：
1.首先准备好食材 。
2.将素肠清洗一下，切成薄片 。
3.锅内加入适量水，煮开 ， 加入素肠焯水，这里焯水是为了杀菌，素肠本身是熟的 ， 所以焯水时间不要太久 。
4.捞出焯水的素肠，控水 。
5.冷锅冷油加入花生中小火油炸炒熟 。
6.将素肠加入盆内，加入花生，香菜 。
7.将生抽 ， 蚝油，香醋搅拌均匀 。
8.将料汁加入盆内，加入白糖，搅拌均匀 。
9.加入辣酱，搅拌均匀 。
【一定要看的小提示】：
1.素肠是一种豆制品 ， 超市里有卖 。有真空的也有现做的 。
2.不能吃辣的也可以不加辣酱 。
3.最后也可以加入烧热的油 。
材料
莲花白，五花肉 ， 葱，姜，油，干辣2颗，八角1颗 ， 豆角，酱油，鸡精，盐，水，熟面，蔬菜
做法
1.莲花白切丝，豆角掐段，五花肉切片，葱切碎，姜切片.
2.锅内放适量油，烧7成热时放入姜片，葱碎，2颗干辣椒，1颗八角和五花肉片一起翻炒，炒出五花肉里的油(这样才会好吃~).
3.倒入切好的莲花白丝和豆角，翻炒约1分钟后，调入酱油，盐，鸡精，拌炒均匀.(做好后面会因为酱油的调色而特别漂亮，看起来就非常有食欲)
4.在锅内加入适量水，煮沸后即关火.
5.把熟面放入锅中 ， 和蔬菜及汤均匀搅拌，这个时候可以试一下味道，再次调味.
6.把面用筷子夹起来，将蔬菜均匀的分布在炒锅的底部，再把面放在蔬菜上，此时蔬菜里应仍有少量汤汁的.
7.盖上锅盖，用小火闷12分钟(理论上说) ， 具体时间看剩余汤汁情况.收干汤汁后，把面和蔬菜再次搅拌均匀，就做好了.
###其它资料参考###用料
生面筋
水发香菇
笋片
盐
味精
白糖
酱油
香油
胡椒粉
湿淀粉
烧素大肠的做法
面筋洗好，切成长条，筷子5，6根涂上油，把面筋缠绕在筷子上成肠型 。
卷好的面筋棒冷水下锅，开锅改小火煮熟
煮熟的面筋棒凉水过凉，取下筷子，斜切成段，挤去水份 。
切好的素大肠用酱油上色，拌匀 。锅加宽油 ， 把素大肠过油 。
锅热加猪油滑锅，葱姜煸香加高汤，煮出葱姜味捞出丢掉，放香菇加料酒，盐，白糖，胡椒粉，倒入素大肠烧开，勾芡淋香油，出锅装盘 。
###其它资料参考###食材
素肥肠若干
黄瓜1根
蒜若干
调料见做法
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
【素大肠怎么做好吃法】1、将素肥肠用凉开水泡开泡软 。2、泡好后在开水里焯一下 ， 时间不能太长，然后放冷水里过凉备用 。3、黄瓜切丝 。4、将黄瓜丝与素肥肠放在一起，加盐、醋、酱油、蒜末、辣椒油、味精、香油调味即可 。
