哪些食物简单省事，好吃又下饭，家人都爱吃呢？？
今日强烈推荐一道特别健胃的菜品——辣椒炒扇贝肉，美味还便宜，营养成分又美味，吃了还想要吃 。好多人吃了扇贝肉 ， 但是不知道如何烹饪这道辣椒炒扇贝肉呢？赶快学一下这种流程 ， 确保大人和孩子都爱吃 。三伏天，吃荤比不上吃“这菜”，简易方便，好吃又下饭菜，亲人都爱吃 。
【辣椒炒扇贝肉的详细流程】食物清单：选择好高品质扇贝肉300克左右（还可以选择蛏子肉或花甲肉 ， 即可以用于熬汤，还可以用来油爆，吃起来味儿太绝了），购买小米辣好多个，杭椒好多个，麻椒12克左右，姜片若干片 ， 多个瓣生蒜，食用油少许，小勺郫县豆瓣酱 ， 二勺生抽酱油，小勺捞起来，米酒二勺，冷水多个，食用盐少许，白砂糖小勺，耗油一勺，小香葱两根，别的调味料 。
实际烹制次序：流程1：购买好扇贝肉和其他火锅配菜，先把扇贝肉提早解除冻结，除掉扇贝肉的肠胃和腮，不断清理干净 。流程2：锅里煮半锅冷水，放进一些扇贝肉，加入少许黄酒，加上一些姜片，再次煮数分钟 ， 捞起来放到冷水当中，控灭掉水份就可以 。流程3：杭椒清洗切割成段儿，小米辣切割成细段，麻椒清洗控干水分，蒜头敲碎切割成粉末，鲜姜切成细丝，备好扇贝肉和火锅配菜 ， 逐渐烹制这道辣椒炒扇贝肉吧 。流程4：锅里加入一些食用油，再加上冬茹，生姜丝和蒜泥 ， 放进一些小米辣段，再加上一小勺红油豆瓣酱，炒成辣椒油和香气来 。
流程5：倒进一些扇贝肉，走红油爆数分钟，再加上二勺料酒去腥，再加上生抽酱油二勺 ， 再加上一勺生抽酱油，加入一勺耗油提味，油爆2分钟左右 。流程6：放进一些杭椒或小米辣，快速翻炒均匀，再加上一小勺食用盐 ， 加入白砂糖小勺，再加上鸡精味精，迅速煸炒一会儿 。流程7：加上一些大葱段 ， 摆盘起锅 ， 这道辣椒炒扇贝肉就烹制实现了 ， 口感特别细嫩美味可口，尤其下饭菜，太上头了 。辣椒炒扇贝肉是一道麻辣又健胃的菜式 ， 风味独特，配搭朝天椒油爆，起锅后十分香，给予大家日常必须的营养 ， 消食又下饭菜，比吃荤更馋人 。
一、最简单的拌面 。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点 ，
放在碗里一拌 。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋 。
千万记住先后程序 ， 否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜?。ㄒ约呵校善氛ゲ硕〔缓贸裕?nbsp;， 芝麻酱（用麻油或凉开水调?。殖韵值鳎? ，味更佳 。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精 。
三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝 。
下面，少许硬一点 。
捞出，放冷水冲，漓干水分 。
大火，先炒肉丝 ， 熟 ， 加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄 。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋 。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油 ， 再拌匀 。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油 ， 放面条 ， 快煮好时，加小白菜 ， 熟，加盐、胡椒、少许味精，即可 。
五,最简单的凉（拌）面 。
烧水，水要多一点 ，
浅口的不锈钢锅 ， 加麻油，待用 。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀 。
然后，放在碗里一拌 。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋 。
千万记住先后程序，否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜?。ㄒ约呵?，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调） 。
六,鸡蛋炒饭:
将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末 ， 炒至饭热 ， 加盐、胡椒、少许味精 ， 再炒一下即可.
七、虾肉大馄饨：
做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末,搅拌拌匀，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可 。
要好吃，需要在每个大馄饨里加一个虾仁（用活的河虾，自己出虾仁，用一点点盐和胡椒少许腌一下，出虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出，那水用来做馄饨的汤，加盐、胡椒、无沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小葱末） 。
包馄饨:
大馄饨皮子 ， 将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下 ， 使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水 ， 另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了 。
大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己 。
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅 ， 刮在皮子中间，然后捏紧，即可 。
八、咖喱牛肉粉(汤)
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊 。
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片 。这就是咖喱牛肉粉 。不加粉，就是咖喱牛肉汤 。
九、最简单的红烧牛肉(粉）做法：
【什么省吃饭最简单】好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开 ， 然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精 。
烧水，水要多一点 ，
碗里放海天牌生抽 ， 麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
然后水开下粉 ， 少许硬一点，
放在碗里，加红烧牛肉 。即可 。
馅饼的做法：
1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透 。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀 ， 反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟 ， 即可 。
3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意 ， 按扁（厚薄适中） 。
4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖 。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面 ， 也煎成金黄色，即可 。
注：馅里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎 ， 这样好剁多了，再挤干水分，拌油 。
和肉馅混合，拌匀！及时用！
###其它资料参考###不管你是不是单身 ， 总会有一个人吃晚饭的情况下 。一个人做饭确实非常尴尬，炒一个菜吧，太简单，多整几个吧，又吃不掉 。难道说一个人的晚饭只能是煮点鲜面条 ， 加一点青菜叶应对吗？又或是叫一份外卖 ， 但是又免不了顾虑它的高脂高盐 。
并且大部分情况下下班回家早已夜里六七点了，再花1个多钟头整一顿什么都有的晚饭等吃了早已八九点，毫无疑问危害睡眠质量，也不利瘦下去 。因为丈夫常常公出，我经常都是会遭遇一个人吃晚饭的状况，经自己长期的探求和改善 ， 开发设计出下边这类省时又高效率的晚饭方式 。
1、正餐 。平常工作太忙，可运用双休日的时间把正餐做出去 ， 散装好后冷冻在电冰箱里，最好全麦馒头、玉米面饼、煮熟的红薯、马铃薯或是淮山药，这种物品现做起来费时间，因此准备好 。假如你信赖商场里卖的杂粮馒头，还可以一次买更好散装进库，每一次取出一包数分钟热好就能吃 。
2、混合时令蔬菜 。炒一个菜确实简单，能够在分量不会改变的条件下提升菜的品种，比如这一盘菜里，能够包括豆类食品（豆干或是豆腐丝）、菌类（菌类、平菇、香菇都能够）、叶菜（青菜、油菜籽、西蓝花等），根茎类（莲藕、淮山药、红萝卜）乃至你还是能够放进好搭的圆葱丝来调料 。
可是要留意，操纵总分量，食物下锅的相继顺序，豆类食品、菌类、根茎类先放，叶菜在起锅前3分钟放就可以 ， 那样还可以确保每一种食物都是在口味最好时起锅 。那样的一盘菜 ， 媲美一场营养成分盛会，美味可口 。
3、硬菜 。自然就是指含有优质蛋白和小量人体脂肪的荤腥，一样的方式，运用双休日时间搞好卤牛肉，切完片散装冷藏，煮饭时拿出来和正餐一起加温 。或是蒸一份蛋羹，有时间去超市的的话还可以做一份清蒸鲈鱼 。自然，硬菜在晚饭也不是一定的，是下午吃东西的状况而定，假如下午早已吃下了许多鱼类，那麼晚饭能够没有硬菜 。或是你是素食主义，那麼晚饭务必没有硬菜 。
4、汤类 。能够是数分钟煮好的小米手机稀饭，还可以是简易的番茄鸡蛋汤或是蔬菜水果蘑菇汤 。或是直接没有汤类，留些腹部睡前喝牛奶还可以，视当日此外二餐的状况而定，晚饭便是为了更好地填补早饭和午饭的营养成分缺少 。
特别注意的是，该晚饭方式最适用于工作中忙，午饭不可以在家里吃的年轻人，但针对消化吸收功用较差的老人和小孩则必须做一些调节，比如把正餐一部分换为精粮，把制做烧菜的时间略微增加，有利于老人咬合 。并且 ， 放冰箱冷冻散装储存是只为了更好地节约现做的时间，也可以不错地维持住口味和营养成分 。可是假如情况容许，现做现吃自然更强 。
在繁忙一天以后，能亲自为自己制作一份那样简洁又营养成分的高品质晚饭 ， 是一件多么的甜蜜的事儿 。实际上只需开动脑筋子，一个人的晚饭确实还可以很精彩纷呈 。
###其它资料参考###我自己一个人在家吃饭也不会凑合，而且做自己爱吃的味道，如果吃米饭的话我会做一道红烧土豆，先肉末炒出香味再加一汤勺红糖一起炒出红褐色放入土豆块，加入生抽 味极鲜及摸过土豆块的热水，一个人吃饭，喜欢炒鸡蛋 。因为家里都存在着鸡蛋 。牡蛎炒鸡蛋，虾酱炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋 ， 辣椒炒蛋，西红柿炒蛋……总之，不管蔬菜还是海鲜，都可以炒鸡蛋，炒鸡蛋又省事又好吃 。
我喜欢做白菜，萝卜 ， 豆腐，豆角 ， 红烧肉，鱼汤，这些菜我都爱吃，不过呢？一个人在家的时候我就煮两碗菜就够了 ， 菜煮多了又吃不完，两碗菜也够吃上两餐，煮菜要符合自己的口味，我喜欢烧个白菜豆腐，木耳炒个鸡蛋 ， 或者炖块冬瓜，烧个茄子 。主食蒸碗米饭或者馒头 。其实这些都懒人做法，在我们曰常生活当中，要做到营养均衡，荤素搭配 。
我一个人在家时，我喜欢买只大公鸡，做成麻辣啤酒鸡 。中午吃不完，晚上继续吃 。晚上要不再吃不完，就放在冰箱里，明天放进去一个茄子烩一下吃 。这些的好处是，省事 。一个人吃饭的时候，我会做我喜欢吃的菜，红烧鱼，青椒番茄猪肝，西芹炒牛肉，偶尔会煮一个鱼汤，自己煮菜简单的吃，很好煮，想吃什么就买来煮一煮就可以啦，吃外买不习惯 。
各种时令蔬菜，如，油菜，白菜，空心菜，油麦菜等，食用菌，如，杏苞茹，香菇，金针菇，蘑菇等，豆类 ， 如，豆付 ， 豆皮，豆干 ， 腐竹，五香豆付等，各种肉类 ， 如排骨，牛腩，火腿 。晚上下班有时间了，就做些稍微复杂的菜 。如肉炖土豆，肉炖茄子，肉炖卷心菜，炒个圆葱，豆角之类的 。有时候也做些皮蛋豆腐 ， 凉拌菠菜粉丝，炸个香椿，带鱼 。晚饭控制饮食质量 。
###其它资料参考###就河南一般群众家庭来说，最会吃的应该是信阳人，我家在豫中从小生活都比较节俭，过去比较贫穷的年代，一般平常吃不到肉 ， 只有过年过节的时候才割上二斤肉，平常吃油也很少，家里炒菜基本不用油，而是在炒熟以后滴上两滴油 。来客了，要么是包饺子 ， 要么是炸油条捞面条，根本没有什么菜 。
信阳地处豫楚交界地，有北国江南江南北国之称 。他的许多生活和饮食习惯有点像南方的湖北，而不像河南 。我80年代在新县工作的时候，到农村去就是中午了 ， 到群众家做客，他也能给你整出十几个菜来，什么鸡鸭鱼肉都有，当时那里的房子虽然比较破旧，但是老百姓吃的却很讲究 ， 他们过年时杀一头猪，不是拿去卖 ， 而是用钢把它腌起来吃一年，这就是|闷罐肉，他们榨的几百斤花生油也用大钢装起来 ， 炒菜时挖一勺子放到锅里，其操作的规程完全和现在餐馆里的大厨一样 。所以炒出来的菜很有味道 。
现在信阳菜在河南和全国很有名，就是因为信阳菜很有味道 。比较有名的菜，像固始的炒皮丝，商城的啤酒鸭 ， 南湾的南湾鱼，还有焖锅肉 ， 板栗焖鸡等等 。
信阳虽然经济不太发达，收入也不高，但是信阳的消费水平却比较高，信阳菜也比较贵 ， 在信阳请一顿客，随便就要三五百块钱 。
信阳由于山清水秀，空气清新，连续10年被评为全国十佳宜居城市 ， 这是一个山清水秀十分宜居而又物价比较贵的城市 。
我是信阳人，但是我推荐郑州
大家回答较多的答案是信阳第一 ， 也是有道理的，因为河南人普遍都比较节俭，除了信阳 。信阳人是河南人中最会享受生活的，不夸张的说，我们这里的一个小县城光山县的消费水平之高早就超过了郑州 。举个例子，我参加过郑州人的婚礼 ， 婚宴的用烟用酒都是比较经济实惠的，一场花费下来在2万块钱左右，而在我们这里用的烟酒都是好烟好酒，一场婚宴下来得9万块钱左右 ， 光山县的房价更是高达8000 。消费水平高，自然舍得吃，吃得好 。
信阳菜在外面比较出名的，是固始鹅块 ， 罗山大肠汤，信阳版的武汉热干面 。信阳吃米，在河南省中是特立独行的，受安徽的影响，重油重盐重鲜是信阳菜的特色，用一个词"有味"来形容 。
但是我更喜欢豪放派的北方风格 ， 汇聚天下名吃的郑州饮食 。
本人在郑州只生活了四年，但是对郑州的 美食 一直念念不忘 。
一开始来到郑州，作为一个信阳人对这里的饮食文化非常不理解，比如那么大的烩面碗太没有情调，大盘鸡里加面条太简单粗暴，吃饭时一人一碗面条 ， 总觉得没有人情味 。
后来还是逃不过"真香"定律，郑州 美食 最令人着迷的就是花样繁多，因为郑州地处全国的交通枢纽，郑州这个地方汇聚了南北东西各地的 美食 ， 光面食就花样繁多，兰州拉面，陕西biángbiáng面，油泼面，武汉热干面，还有郑州特色滋补烩面 ， 凉面 ， 等等，真是"面面"俱到
再说喝汤吃馍 ， 面里就有汤，另外还有羊肉汤 ， 胡辣汤，南方的瓦罐汤，以及各种馍馍面饼，营养滋补还长肉 。
小吃不是饮食文化的点缀，而是非常重要的关键所在，开封小吃很出名，开封有的郑州也有，甚至花样更多 。郑州的小吃，物美价廉，各种烧烤摊 ， 炸串，肉饼，小笼包，自然不必说，腊汁肉夹馍，烤面筋更是心头好 。
凉菜也很关键 ， 花生米 ， 拍黄瓜，盐水毛豆，豆角，也是一道道靓丽的风景线，去了杭州之后再也没吃到过了
大盘鸡不得不说，大块的鸡肉，大块的土豆，用一个大盘子装着，令人心中顿生豪气，真正的男儿就应该大块喝酒大块吃肉，味道也绝不含糊 。节俭是一种美德，吃完鸡肉和土豆，最后用一盘面条来搅拌汤汁，仿佛是约定俗成的规矩，充满了仪式感 。
最后吐槽一下杭州的饮食 ， 我去了根本不知道吃啥 ， 炒菜味道一般般，小吃几乎绝迹 ， 烧饼都难吃到，兰州拉面成了外地人唯一的救命稻草 。
河南省南部小城信阳市人好吃，会吃，别不多说，就比河南所有城市的男人会做饭炒菜的？信阳市里的男人几乎都能炒几个拿手菜，比如，五花肉焖萝卜，油焖大虾，炖汤，烩莱，腊肉焖鳝鱼，
那还用说吗？必须是信阳?。?
信阳人讲究 ， 做饭好吃
除了信阳无它
不能说哪最会吃，因为各个地方都有各自的 美食 ，也都形成了自己独特的口感 ， 单纯以最好吃最会吃无法概括 。
开封是豫菜的发祥地和集大成者 。除了最具代表性的豫菜十大名菜有九道出自开封之外，我个人认为开封人的嘴最刁 。
漫步在开封新区的金明西街南段，你会发现这条路上虽然也有很多外来的饭店，但是绝大多数还是本地特色比较多 。
别的不说，短短的一公里范围，仅汤馆就最起码有十来家 。象羊肉汤、驴肉汤、牛肉汤、羊双肠汤、鸡血汤、胡辣汤等等应有尽有 。这是因为开封人特别爱喝汤，早上起来的早餐肯定离不开汤的 。或胡辣汤配油条 ， 或者各种荤汤配锅盔或者饼丝和烧饼，哪怕在家自己做饭的 ， 也都会有个汤，即使是大米粥小米汤或者是豆浆啥的总之就是不能放过汤，离开汤，好像咽不下饭似的 。
而这些汤 ， 特别是各种荤汤 ， 讲究的是醇厚味道，那就必须要是真材实料 。基本上都是大骨头熬制出来的 ， 有些甚至熬好几个小时才开始卖 。假如哪家想糊弄消费者偷工减料 ， 最先倒闭的肯定是哪一家 。因为开封人嘴刁 ， 能喝出来，你说奇怪不奇怪！
再就是各位经常去外地的，可以看到到处都是兰州拉面 。而在这条街上，仅打着开封拉面牌子的就好几家 。开封拉面没有汤，面拉的也比兰州拉面粗，上面浇些卤，吃起来面筋道有味，又是另一种滋味 。
说真的各人有个人的爱好 ， 你觉得好吃 ， 换个人可能吃不下去 。反之，你认为美味的臭豆腐，有些老外闻到就吐，也有吃了两次日思夜想的 。
再比如说现在很多地方都讲究什么配料配方 ， 搞的比葵花宝典还神秘 。其实说白了就是中国人常用的哪几种调味料来回折腾而已 。到西北特别是新疆的牧民家里 ， 现场宰只羊，别说调料了 ， 人家盐都不带放的 ， 照样吃起来香的很！
哎呀，不说了，找点吃的去 。
我是开封人，我说说吧，早上喝汤，胡辣汤，羊肉汤，四味儿烩菜 ， 驴肉汤，有豆沫，有豆浆，豇豆稀饭，八宝粥，丸子汤，酥肉汤，开封特产羊霜肠，想喝还有全牛汤，鸡血汤，小米稀饭，疙瘩汤 。再说早餐吃啥，单批儿油条，小焦杠儿，双批油条焦油馍 。炸油饼 ， 焦火烧 ， 芝麻烧饼，小笼包，炸菜角儿，小焦圈儿，鸡蛋布袋，油馍头，热馍配着焦花生，弄碗面汤冲一冲 。中午 ， 晚上 ， 且听下回分解 。
当然 是 信阳啊
信阳，好地方，我曾经战斗过的地方，也是我印象最好的地方 。山好水好人好，人能干素质高会享受生活 。按信阳固始一朋友一话语：你们（河南辉县福王山麦饭石矿泉水厂附近）这的人不中，不像我们信阳，好吃好喝 。
###其它资料参考###我国地大物博，每个省份都有属于自己独特的文化，就拿最简单的饮食来说，南方人普遍喜欢吃甜口一些的还有吃米饭，而北方人大多比较喜欢吃咸口的还有吃面条，这也是为什么会有粽子还有豆腐脑的甜咸之争呢？
既然如此，你觉得要是论享受休闲的话，你觉得应该颁给哪个省份？很多人可能觉得那应该是广东，毕竟广东有那么多的房东，稍微租出去几套，每天只要清闲度日就可以了，但事实并不是如此，要说我国最会享受的省份，那必然会是四川 。
四川是我国西部最大的省份之一，全省总共有48万平方公里，生活的人也已经高达了8375万人，其实说四川富的话，也不算很富，四川甚至有点穷，除了成都之外的很多城市的发展并不怎么样，但这并不能够阻碍四川人喜好享受的性格 。
可能是因为气候好的原因，四川人才这么会享受 。四川分属三大气候，分别是四川盆地中亚热带湿润气候、川西南山地亚热带半湿润气候还有川西北高山高原高寒的气候 ， 总体来说四川的气候十分的宜人 ， 并且四川还有很多的长寿之乡 ， 这些都是会享受的老人家啊 。
四川人到底有多会享受呢？其一，这么说吧，四川到处都有茶馆，四川是我们国家茶馆最多的省份，虽然说广东也有早茶，但是四川人那是一天到晚都会去喝茶的人，即便是在成都这样的大城市，依旧到处都遍布着茶馆，若是你看到这些人悠游自在喝茶的样子，心里的那股拼劲也都全无了，全都是想要懒散悠闲的想法 。
其二：四川人的逻辑思维有点不同，对于四川人来说，没有什么事情是一顿火锅解决不了的，要是有那就两顿，吃饭谈生意全部去吃火锅，不行那就去吃烤串，而他们休闲娱乐的方式也很简单，别的省份可能是打打羽毛球跳下广场舞 ， 四川人倒好，直接坐在家里就是打麻将，这不打不要紧，一打可能这一整天就过去了，打麻将对于四川人来说那是精神粮食，饭可以不吃，但是麻将那不能不打 。
由此，你可能就知道四川人到底会有多享受了 ， 对于他们来说，每天有事没事都会喝茶还有打麻将 ， 这些都是我们这些外地人羡慕不来的，尤其是在东部的一些省份，浙江和江苏 ， 很多人都是做生意打拼的料 ， 即便来到这样的地方，可能都不会太习惯 。
