毛薯怎么吃法？
毛薯吃法有很多，可以炒着吃，凉拌吃 ， 炖汤吃 。
1、酒椒炒毛薯
主料是红毛薯，酒酿辣椒、味精、湿淀粉、白醋、色拉油、盐 。
做法：毛红薯刮起外皮，洗净后切4×3厘米、厚0.1厘米的片；酒椒斜刀切厚1厘米的圈；香葱切长3厘米的段 。清水内放入白醋，入毛薯浸漂一下，控干水分 。锅内放入色拉油，烧至六成热放入毛薯、酒椒、香葱段大火翻炒1.5分钟 ， 用盐、味精调味，勾湿淀粉芡，淋明油出锅装盘 。
2、凉拌毛薯
毛薯洗净去皮，切片 。用开水烫一遍 。胃不好的人，最好烫一下，夏天吃冰镇的 。根据自己要的温度烫凉薯后 ， 将水过滤掉 。放入少许盐、糖、麻油 ， 一点点味精和醋 ， 搅拌均匀 。
3、毛薯棒骨汤
棒骨焯水，冲洗干净毛薯刮去外皮，清洗干净切成大块 。锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片 。倒入适量的料酒 。大火烧开后撇去浮末 ， 小火炖一小时以上后下入毛薯块 。再慢炖一小时以上 ， 至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐 ， 以葱丝装饰即可 。
毛薯的介绍：
毛薯（Rhizome of Winged Yam）又名参薯、黎洞薯、大薯、薯子等 ， 为薯蓣科植物参薯的块茎 。伪山药 ， 性味甘，平，无毒 。其形态为：参薯，多年生缠绕草本 。块茎肉质，长达60厘米，形状和颜色多种 。茎锐四方形或有4狭翅 ， 平滑无毛 。
提起地上的脚板苕就在池子里洗刷刷洗刷刷，三下五除二将其放进锅里煮，锅里开了，还是有些担心，想着这皮比土豆的皮厚很多，就没敢立马把它捞出来，就耐着性子多煮了几分钟 。最后，将其捞出待凉了，去拨皮 。
###其它资料参考###用料 毛薯 小葱、姜、青蒜、辣椒 。盐、花生油 。毛薯米果的做法 将毛薯皮去除、洗净晾干水 。葱、姜、蒜辣椒洗净切碎 。(小葱只取葱白)将毛薯擦成泥将切好的葱、姜、蒜、辣椒、放入毛薯泥中、放盐 。搅拌均匀锅置火上,放油、油温4成热时一手将把毛薯泥从虎口挤出,一手用小勺舀入油锅炸至结成硬壳捞起便可 。小贴士毛薯对皮肤有刺激,在制作过程中要带上手套 。
###其它资料参考###红薯干的做法：
【所需材料】
红薯适量
【制作步骤】
1.红薯洗干净去掉外皮 。
2.先切成片，厚度大概1厘米，再切成条，整体跟手指差不多宽就可以了 。（宽高都是1厘米左右）
3.泡在盐水里面一会，这样做可以防止红薯提早氧化变黑 。
4.接下来上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻松扎透即可 。
5.一根根摆在烤网上，动作不要太大了以防折断红薯 。
6.放入烤箱上下火160度烤一个小时即可出炉，
7.出炉晾凉就可以享用了 。非常的有韧劲，一点也不比晒的差 ， 也不费时间，特别的好吃 。
以上就是烤红薯干的做法，现在这季节红薯最好吃，制成红薯干，不用晒，不发黑，越嚼越香喜欢的话赶紧试一下吧！
小贴士：
不要嫌烤的时间太长，其实一个小时不会将红薯烤干，如果感觉一个小时候还是不太干，就再延长一下时间 。
红薯干的热量是338(大卡/100克） 。每100克红薯干所含热量约为338大卡 ， 其主要的卡路里来源占比为碳水化合物97.11%，脂肪0.12%，蛋白质2.78%，对减肥人群而言应慎重食用 。
###其它资料参考###脚板薯是一种块茎状的甘薯，它在不一样的地域有不一样的名字 。脚板薯具备健脾胃、祛毒的作用 。仅仅在服用以前需要开展解决，清理和削皮时最好是戴手套不然它表层的液汁会令人的皮肤很痒 。脚板薯的食用方法十分多，与其他食物一起炒着吃或煲汤全是特别适合的 。脚板薯不可以直接生吃，新鲜的块茎有害 ， 能让人麻醉 。
脚板薯的做法_脚板薯怎么吃
什么叫脚板薯
脚板薯,别称参薯、黎洞薯、大薯、薯子、毛薯、鸡窝薯、红毛薯 。为薯蓣科绿色植物参薯的块茎 。冬初发掘,洗去土壤预留 。具备健脾胃治腹泻益肺滋肾祛毒敛疮的作用 。
脚板薯的服用解决方式
脚板薯刮掉表皮,清理干净 。脚板薯的粘液中带有类似山芋的致痒物质,在清理时最好是戴上橡皮擦胶手套或是隔着毛巾对其清理,防止皮肤立即跟其触碰 。
【怎么去毛薯的皮】脚板薯如何吃
1、脚板薯棒骨汤的作法
原材料:猪大骨适当、脚板薯适当、姜片适当、葱适当、米酒适当、盐适量 。
作法:猪大骨绰水,清洗干净 。脚板薯很大的切割成块状 。锅入添加适量的水,放入猪大骨块和姜片 。倒进适当的米酒 。大火烧开后去掉浮末,文火炖一小时以上后放入脚板薯块 。再慢炖一小时以上,对于汤变的乳白,脚板薯和肉酥烂添加适量的盐,以葱丝装饰设计就可以 。
脚板薯的做法_脚板薯怎么吃
2、脚板薯炖牛腩的做法
原材料:脚板薯、牛腱、八角、葱、姜、米酒、糖、鸡精、盐、味精、剁椒 。
作法:脚板薯清洗削皮切片,牛腱切一小块绰水去白沫子 。锅中加点油,先将八角炸香,再煸姜蒜块,加上料酒、水,下牛腱,煸炒后放进压力锅中煮20分钟取下 。锅中加点油,倒进牛腱,再添加脚板薯、糖、剁椒、鸡精、盐、味精调料,一同炖至酥烂进味就可以 。
3、酒椒炒脚板薯的作法
原材料:脚板薯500克、米酒小辣椒50克、小香葱、香莱、萝卜花各10克、盐、鸡精各5克、淀粉和面粉10克、白米醋20克、食用油30克、明油3克 。
作法:脚板薯掀起表皮,清洗再切4牙周3公分、厚0.1公分的片酒椒斜刀切薄1公分的圈小香葱切长3公分的段 。冷水内放进白米醋,入脚板薯浸漂一下,沥干水份 。锅内放进食用油,烧至六成热放进脚板薯、酒椒、小香葱段火灾煸炒1.5分钟,用盐、鸡精调料,勾淀粉和面粉芡,淋明油起锅摆盘,用香莱、萝卜花装点 。
脚板薯的做法_脚板薯怎么吃
4、烩脚板薯丸子的做法
原材料:脚板薯、肉沫、蒜苗、平菇、尖椒、鸡蛋液、米酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、生抽、木薯淀粉、汤、葱、姜 。
作法:蒜苗清洗切条,平菇、尖椒清洗切片 。脚板薯削皮煮开后碾成糊状,添加肉沫、鸡蛋液、米酒、盐、白胡椒粉拌和成饺子馅 。锅中放进很多油,油烧后将饺子馅揉成肉丸子状下油锅炸硬就可以捞起来 。锅中留小量油将葱、生姜煸香,加上料酒、生抽、汤、糖、鸡精、盐、白胡椒粉调料 。待肉丸子熟当下蒜苗、平菇、尖椒,煮熟后用水淀粉勾芡就可以
###其它资料参考###需要准备材料：毛薯2个，糯米粉100克 ， 鲜牛奶100毫升，白糖适量 。
1、将毛薯洗净蒸15分钟 ， 放凉，备用 。
2、然后将放凉的毛薯去皮压碎 。
3、再放入牛奶和白糖 。
4、加入糯米粉，搅拌成糊状 。
5、继续加糯米粉揉成团 。
6、将揉成团的面团揉成大小颗 。
7、放进蒸锅，蒸15分钟即可 。
###其它资料参考###1、准备材料：毛薯500克 ， 白糖200克，香葱1棵 ， 生姜1块，淀粉适量，食用油适量 ， 酱油1/2大匙，香醋1大匙 。
2、新鲜毛薯把它洗净以后削掉外皮切成滚刀块备用 。
3、然后在锅中放少量食用油，加入适量白糖和清水一起熬成糖浆，再把毛薯块放到锅中与糖浆在一起小火翻炒3分钟盛出装盘 。
4、最后放在微波炉中加热2分钟，加热完成即可开吃了 。
5、毛薯也叫假山药它是一种高营养食材 ， 是植物参薯的块状茎，这种食材中含有大量的植物蛋白和多种活性成分，能补益肝肾也能温补肾阳还能消肿止痛，平时人们多吃毛薯对身体有诸多好处 。
###其它资料参考###1、毛薯2个、糯米粉10、鲜牛奶100毫升、白糖适量 。
2、方法：将毛薯洗净蒸15分钟,放凉，备用 。然后将放凉的毛薯去皮压碎，再放入牛奶和白糖 。加入糯米粉，搅拌成糊状，继续加糯米粉揉成团 。将揉成团的面团揉成大小颗，放进蒸锅,蒸15分钟即可 。
