桂林米粉怎么做？？
所需材料：米粉100克、熟牛肉100克、熟鸡蛋1个、黄瓜50克、生抽20克、蒜末20克、辣椒油10毫升
1、黄瓜切丝 。
2、熟鸡蛋切半 。
3、牛肉切片 。
4、锅中加水，放入米粉 。
5、煮熟后盛入碗中 。
6、加入黄瓜、熟鸡蛋、牛肉、生抽、辣椒油、蒜末即可 。
7、完成 。
扩展资料：
桂林米粉制作技巧：
1、卤水熬制,熬八小时以上,然后加调料调味(骨头汤、冰糖、老姜、盐、桂林腐乳、草果、八角）
2、炸锅烧,即猪肉放入油锅炸至金黄起泡
3、卤牛肉,可抽取一部分卤水,制作过程中放入牛肉
4、炸黄豆,将大豆用温水泡大(大约经过36小时),捞出沥干水份,入7成油锅中炸酥即可 。
参考资料来源：百度百科--桂林米粉
PS：我做的桂林米粉和正宗的做法和吃法还是有些不一样，所以就不要拿那些正宗的来吐槽了 。。
食材：
干米粉1把，叉烧肉或锅烧肉一块，酸豆角或酸笋2大勺，熟黄豆1勺 ， 油炸花生米3大勺，油菜1棵，小葱4根
调料：
卤汁1小碗，剁椒1勺，清水2大碗，醋少许，糖少许 。
1：备好材料 。
2：材料切好 。
3：米粉在盆里加水泡5小时
。（米粉干硬干硬的，最好是泡上一上午最合适）
4:锅中水烧开，下入米粉 。
5：煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度
。（米粉属于不好煮的一类粉，所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些，以保证能煮熟）
6：煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳 。（
这次是买的桂林当地的米粉，所以不管是颜色还是口感都非常的好那）
7：煮个4,5分钟后捞出米粉在冷水里过下 。
8：然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉 ， 再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟 。
9：为了米粉的口感好些，最好是再煮一次，这次的时间在1分钟左右即可捞出过水备用了 。
10：卤水和剁椒在锅中加热下 。
11：倒入材料煮下 。
12：然后加入清水，糖 ， 醋调下味道即可 。
13：米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用，看自己的喜好而定 。
###其它资料参考###今天小编就给大家分享一下桂林米粉的家常做法 ， 不需要炸锅烧，也不需要熬卤水 ， 所需的食材有：米粉 2两，猪肉 适量，花生 半碗，番茄 1个，辣椒酱 适量，酸豆角 适量，玉米油 适量，葱花 适量，蚝油 一勺，盐 小半勺 。
猪肉清洗干净切小块后剁成肉末，番茄清洗干净切成小?。ㄉ粞「删坏?nbsp;， 红皮白皮都可以的 。
烧热锅后 ， 放入适量的玉米油，把花生米放入锅里开中小火翻炒到有噼里啪啦的声音就可以铲出来了，火不能太大，容易糊掉 。
锅里留油放入肉末 ， 用锅铲把肉末拉把散开，翻炒到变色，加入番茄丁转大火，加入盐一起翻炒，这样番茄很快的就炒出汁水了 。
锅里加适量的水，加入蚝油调味，煮开后可以尝一下味道，如果不够咸就加点盐，太咸了就加点水再煮开一次 。
买回来的桂林米粉用温水冲洗散开倒掉水分，桂林米粉一坨是2两，小编一个人吃2两刚好合适 。桂林米粉是鲜榨的米粉，通常半夜开始榨，早上买到还很热乎 。如果买不到鲜榨米粉可以用干米粉来做，记得要先泡好煮软 。
把所有的配菜放在一起，之前朋友说只有在桂林吃米粉，才可以随心所欲的放很多喜欢的配菜 。酸豆角是昨天炒了喝粥的，用来搭配米粉正好合适 。
###其它资料参考###你好，桂林米粉的做法如下：
原料：桂林米粉适量，鸭腿适量，咸猪肉适量，花生米适量 ， 白煮蛋适量，火腿片适量，葱花适量，盐适量，香菜适量 。
做法：
1.
到桂林旅游带来的桂林米粉
,比意大利面条粗了些 。
2.
用温水浸泡一个晚上 。
3.
浸泡后,
放到开水里煮10分钟 。
4.
煮熟捞起来
放到冷水里 。
5.
要过几次冷水,
直到水清澈为止 。
6.
再次捞起备用 。
7.
吃的时候,
把肉汤(或是其它高汤都行)煮开,
把待用的米粉倒入加热 。
8.
放到碗里,加上喜欢吃的配料 。
9.
这是海虾肉酱,
非常美味,也够辣的.
10.
香菜,葱花是不可缺的,
最后淋上汤汁就行了 。(也可以象拌面一样吃)
希望能够帮助你 。
###其它资料参考###导语：大家都说去到桂林的时候一定要尝试下当地的桂林米粉，但是它的做法是怎么样的`呢 ， 咋那么好吃，接下来我把它的做法分享给你们吧 。
桂林米粉的做法桂林米粉的做法一
材料：
1、主料：江西米粉适量、
2、调味品：萧山萝卜干(其他榨菜、萝卜干亦可)剁成碎末、辣椒粉(酱)、葱姜末少许、盐、酱油、味精、油少许 。
做法：
1、米粉煮软捞出，用清水冲干净，沥干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小时，软了即可
2、加入以上调味品拌匀(调味品视个人口味调节量) 。
好了，大家可以享用美味的凉拌粉了!
桂林米粉的做法二
材料：
桂林米粉350克,皮蛋1个,白菜50克,姜、蒜、香菜、芝麻油、辣椒油、生抽、醋各少许
做法:
1、白菜洗净后放入沸水中烫一分钟，捞出后过冷水沥干，切成丝待用
2、皮蛋切成月牙瓣 ， 姜蒜切末,香菜切段
3、桂林米粉放入沸水中烫一分钟，捞出过冷水后沥干(我买的是湿的桂林米粉，如果是干的要先将其煮熟)
4、将米粉、白菜、姜蒜末放入碗中 ， 放入适量的盐，倒入少许芝麻油、生抽、辣椒油、醋，将其拌匀
###其它资料参考###如果在桂林，用桂林地道的方法制作的桂林米粉，它是新鲜的，吃的时候不用再煮了 。吃前只在沸水里涮一涮，我们桂林人叫烫一烫，一般不超过一分钟 。
做汤粉的话，要煮好汤，再把汤倒入烫好的米粉上 。
听说外地的桂林米粉用的是晒干后的干粉做的，那才要煮 。
###其它资料参考###泡米粉
只要用凉水泡上10分钟左右面丝不打结就可以了，米粉很爱熟的，用热水加热泡过后在炒米粉就会失去脆糯感 。
先用开水泡软(大概2分钟)，再用冷水浸泡(大概2分钟 ， 滤干水后(一定要滤干) ， 就可以炒了 。
泡发干米粉的做法：
家庭煮米粉或是想泡米粉的速率快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的进程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开立地放小火煮三到五分钟 。软硬水平大家分歧可以自己尝一尝，捞出后立地用冷水浸泡一分左右 。
煮粉用的粉可以不必泡得太软的 ， 由于你还要在水中煮三到五分钟，假如泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了 。
假如泡粉你不急吃最好就不断用凉水泡，炎天温度高注意五、六小时换一次水，这样能久放一两天，太久也不可 。不忙吃就不必泡 。每次换水必定要控干水 ， 以保障粉的清新 。用凉水永劫间浸泡的粉，在食用时就不必再煮了，只要在开水中烫一下就取出加上配料食用即可 。
###其它资料参考###主料：葱花10克、小油菜30克、米粉100克、卤水200克
辅料：水200毫升、酸豆角15克、酸笋15克、花生米20克、叉烧肉30克、辣椒油5克
步骤：
1、葱花，香菜切段，小油菜对半切
2、米粉冷水入锅，大火煮沸
3、锅中加入卤水 ， 水，倒入米粉，大火煮5分钟
4、加入酸豆角，酸笋 ， 花生米
5、加入叉烧肉，香葱，葱花，辣椒油
6、香喷喷的米粉就煮好啦~
###其它资料参考###桂林米粉的做法
1.备好材、切好
2.米粉在盆里加水泡5小时，锅中水烧开，下入米粉
3.煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，汤水应该是泛白色为最佳
4.煮4,5分钟后捞出，在冷水里过下
5.然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉煮一会
6.米粉捞出过水备用，卤汁和剁椒在锅中加热下
7.倒入材料煮下，然后加入清水，糖，醋调下味道即可
【桂林米粉煮多久】8.米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用，看自己的喜好而定
