甜菜根蒸馒头怎么保持大红色 甜菜根蒸馒头大红色方法？
1、发酵要保持时间甜菜根蒸、馒头才能保持红色不变 。
2、往往是生面团颜色漂亮，发酵时间不够蒸熟就会变黄、发淡，或者变成深褐色 。使用甜菜根，纯天然，红色出众 。
3、用料：甜菜根榨汁125克、面粉250克、砂糖30克、酵母2.5克
发酵馒头面团的时间要保持10分钟 。因为发酵要保持时间才能护住甜菜根的红色不变 。虽然甜菜根汁液浓厚的泥土气味可能并不合所有人的胃口，但是它却可以对人体产生巨大的影响，尤其对大运动量的运动员和体力虚弱的老人效果特别明显 。甜菜根中含有碘的成分 。
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###其它资料参考###甜菜根为碱性食材，因此蒸熟后颜色非常容易变黄 。
做甜菜馒头时 ， 要保持足够的发酵时间，蒸出来的馒头才能保持红色不变 。发酵时间不够蒸熟就会变黄、发淡，或者变成深褐色 。
甜菜根馒头的制作方法如下：
准备材料：面粉、甜菜根、酵母、砂糖 。
1、准备半个甜菜根，削皮后切成丁状 。
2、用原汁机将甜菜丁榨成汁备用 。
3、将甜菜汁与面粉放入面包机中，启动和面程序和两次，各十五分钟 ， 和好后直接在面包机进行第一次发酵 。
4、取出发酵好的面团，排气后盖上保鲜膜静置10分钟 。
5、取适量面团搓成长条，切成大小一致的剂子后擀成边缘薄的圆片 。
6、将5片叠起来，再搓一条小花心，从下往上卷起 。
7、从中间切开，再调整一下面团使其能立稳，将花瓣稍稍往外翻 。
8、在蒸笼中倒入烧开后的水，将馒头放入蒸锅二次醒发十五分钟 。
9、大火蒸15分钟，蒸好后闷5分钟即可 。
###其它资料参考###用料
甜菜根榨汁125克
面粉250克
砂糖30克
酵母2.5克
甜菜根红玫瑰馒头的做法
甜菜根半个，削皮 。
切块切丁
用原汁机榨汁，我用的是松下原汁机
一个甜菜根榨出250克汁，取125克即可，剩下的当果汁喝 。如果用榨汁机，请过滤汁液 。
125克汁液 ， 250克馒头粉或中筋粉 ， 30克糖，2.5克酵母，面包机和面程序15分钟两次，共30分钟 。然后拔掉电源 ， 直接在面包机里发酵，这时室温27度 ， 发酵成2倍 ， 大约需1小时 ， 如果稍发过头也没关系 。
取出 ， 再揉面5、6分钟 ， 排气 。颜色好漂亮，真想往嘴唇上抹！盖保鲜膜静置10分钟 。
取一团，搓长条，切成差不多大的剂子
擀成边缘薄的圆片，如果粘底扑点干粉，5片叠起来，再搓一条小花心，从下往上卷起
卷成如图的样子，每片都要边卷边压实，不要散开
从中间切开
整理一下，能立稳 ， 花瓣往外翻一下更漂亮
这个份量做了14朵，放入铺了蒸笼布的蒸锅里，发个20分钟左右 。发得久，花朵会涨大，注意不要太大，会走形 。时间长些馒头也会松柔些，看个人喜好 。
冷水入锅，大火煮沸后，蒸15分钟，关火后，等5分钟再开盖 。可以看到，玫瑰花从带紫的玫红色变成鲜红色了 。
【甜菜根馒头怎么不变色】白天光线下，美丽的红玫瑰，装饰成花束，颜值很高哦！秒杀紫薯版、南瓜版哈哈哈！并且，吃起来不太觉得有甜菜根泥土味，是正常的馒头味 。
