海螺怎么吃？？
海螺属软体动物腹足类 。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种 ， 海生的种类可通称为海螺 。
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级 。多属软体动物腹足类，数量极少，极其罕见 。多生殖在亚洲，非洲，美洲的沿海深层海水里面，至中、晚寒武世 ， 始渐繁盛 ， 早奥陶世大量辐射进化，出现许多新的属种，广泛分布于亚洲，非洲 ， 美洲，欧洲和大洋洲的沿海深层海水里面 。螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚 ， 壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽海 。最大可达18厘米，平均大小7至10厘米 。因品种差异海螺肉可呈白色至黄色不等 。海螺壳大而坚厚 ， 呈灰黄色或褐色，壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺肋和细沟，壳口宽大，壳内面光滑呈红色或灰黄色，主要用于水产捕捞也可做工艺品 。水煮海螺肉质鲜嫩，味道鲜美，是深受大家喜欢的一道菜 。海螺肉是一种很好的食材，包饺子、包包子、炒着吃都可以，而且是一年四季都可以吃到的海鲜 。
水煮海螺
主要食材海螺 ， 葱段，姜片
葱段，姜片，姜汁，白醋 ， 芥末
做法
1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙 。
2、海螺刷洗干净，冷水下锅
3、洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉）
4、大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟 。
5、添加一点点盐，即可出锅 。
6、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁 。1，用新鲜的姜榨汁 ， 然后根据个人口味加入白醋 。
②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，但味道较重 。
【新鲜海螺怎么吃】
营养价值
1、没有海水的 ， 可以在盐水中浸泡海螺吐沙，还可以滴几滴香油在水里面 。
2、口味淡的可以省略盐 。
3、开水下锅，严格掌握时间出锅，不可久煮，否则口感老而且肉螺肉易断 。
芥末海螺
活海螺去壳取肉片成薄片焯水后投凉吸干水份放入盆里加入辣根，青椒段，味粉 ， 白糖，白醋抓拌均匀装盘 。
水煮海螺
水煮海螺肉质鲜嫩 ， 味道鲜美，是深受大家喜欢的一道菜 。海螺肉是一种很好的食材，包饺子、包包子、炒着吃都可以，而且是一年四季都可以吃到的海鲜 。
主要食材
海螺，葱段，姜片
蘸汁配方
葱段，姜片，姜汁，白醋，芥末
做法
1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙 。
2、海螺刷洗干净 ， 冷水下锅
3、洗好的海螺添加刚没过的水 ， 放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉）
4、大火煮开 ， 水开后 ， 大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟 。
5、添加一点点盐，即可出锅 。
6、煮海螺的过程中 ， 可以制作两种调味蘸汁 。①用新鲜的姜榨汁，然后根据个人口味加入白醋 。
②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，但味道较重 。
营养价值
1、没有海水的，可以在盐水中浸泡海螺吐沙，还可以滴几滴香油在水里面 。
2、口味淡的可以省略盐 。
3、开水下锅 ， 严格掌握时间出锅，不可久煮，否则口感老而且肉螺肉易断 。
海螺可以煮了之后沾酱油或者醋吃 。
煮海螺的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：海螺500克 。
2、辅料：葱半根、料酒适量、盐少许、花椒少许 。
第一步：先将海螺加盐泡20分钟去沙 。
第二步：然后将海螺捞出之后控水 。
第三步：锅里加入水、葱、花椒 。
第四步：然后放入干净的海螺 。
第五步：然后用大火烧开 。
第六步：烧开之后转小火煮5分钟 。
第七步：出锅配上蒜酱油、醋就可以了 。
海螺怎么吃？介绍炒海螺肉的吃法
食材：海螺若干，葱段 ， 姜片 ， 食用油，酱油，料酒，葱花，干辣椒
步骤
1，将海螺焯水，用镊子取出海螺肉，洗干净加入料酒搅拌均匀，腌15分钟备用 。
2，锅中滑油，加入葱段，姜片 ， 蒜片，和干辣椒爆香 。
3.倒入用料酒腌制过的海螺肉爆炒 ， 加入盐和醤油进行调味 。
4，出锅，装盘撒上葱花 。
简单一点的就是牙签海螺 ， 凉水下锅 ， 水开拿筷子扎在海螺肉上能取出肉就好了，然后把所有的海螺肉取出来清洗干净和去除绿色的那个筋，在把海螺肉放在海螺壳里，配上蒜酱就可以吃了 。还有一个做法《葱油海螺》，新鲜海螺把壳砸碎只留海螺肉 ， 把海螺片成薄片，锅里烧水水开下海螺迅速捞出装盘，在倒上蒸鱼豉油放少许葱丝和香菜段，锅内烧油油热浇在上面即可 。
海螺是极好的下酒菜，海螺肉里面含有大量的维生素A、蛋白质和钙铁等营养物质，能够缓解黄疸、脚气、目赤、痔疮 。适合大多数人群食用 。
海螺的食用方法多种多样，下面我将介绍几种常用的吃海螺的方法 。
酱爆海螺的做法：
酱爆海螺 1、将海螺刷洗干净，在盐水中浸泡两个小时，使海螺充分吐沙； 2、洗干净的海螺在开水中焯一下捞起； 3、锅里放适量的油，油热之后爆香葱姜丝，然后放入酱翻炒出香味，放入海螺，倒入适量的料酒； 4、翻炒至海螺张开盖 ， 加入糖、鸡精等调味即可 。温拌海螺的做法：
温拌海螺 1、将海螺洗刷干净 ， 用蒸锅大火蒸12分钟，然后取出螺肉、去掉螺的头部之后切片； 2、准备青红椒丝和大葱丝； 3、切好的螺片、葱丝和青红椒丝摆在盘里中 ， 放入适量的醋、生抽、白砂糖、盐拌匀 ， 最后淋上芝麻香油即可 。姜汁海螺的做法：
姜汁海螺 1、将海螺用刷洗干净 ， 盐水中浸泡； 2、准备姜片和蒜片；然后将在小碗里切入一些姜末 ， 倒入米醋； 3、锅里放适量的水 ， 下入准备好的姜蒜片，水快热时放入泡好的海螺（口朝上），转中火，不停用筷子翻个，水烧开的时候将海螺捞出； 4、将海螺的螺肉挑出，蘸姜汁即可食用 。白灼海螺的做法：
白灼海螺 1、锅里加水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开放入海螺，煮5分钟作用捞出泡在冰水中； 2、挑出螺肉，去掉头部和黄、绿色的肠肚，然后切片； 3、将螺肉再大火中烫4分钟左右捞出摆盘； 4、螺肉上面摆上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝 ， 淋上生抽，撒上白胡椒粉，泼两大匙滚油，即可享用了 。这几种做法的海螺肉吃起来都非常美味，而且没有过度烹饪 ， 能够将海螺最初的味道都保留下来 。一起来试试吧！
海螺怎么吃会更好？听听刘大然怎么说吧
下面有几种做法，你尝试一下：1、把海螺切片，放沸水里略过一下 。锅里放少量的油（海鲜类尽量少放油，不然太腻），放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒，下海螺肉猛火快炒，然后放少量的味精和盐，最后勾芡出锅 。
2、做汤 。把海螺肉切成?。蛏霞Φ敖猎龋换乒锨谐伤浚簧谐赡?。然后锅里放上水烧开后，放入姜末，然后将搅匀的海螺丁鸡蛋液均匀的倒入锅中，稍许后加入黄瓜丝、味精、盐、麻油，就可以出锅了 。3、油爆海螺 。
主料净海螺肉250克 。配料菜心25克，笋25克，葱姜蒜共5种 。调料白油600（约耗40克），清汤40克，料酒10克，味精1克 ， 精盐1 。5克，醋5克，水淀粉20克 。
酱爆海螺
制作原料主要有海螺、小米椒、葱、姜 。
主料辅料
海螺、小米椒、葱、姜
调味料
酱、盐、料酒、鸡精、
制作方法
海螺放沸水中焯水 ， 迅速捞起备用
基本内容
主料辅料：海螺、小米椒、葱、姜
调味料：酱、盐、料酒、鸡精、
制作方法：
1、海螺用刷子一一清洗净 ， 将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右（目的是叫其吐净肠里的泥沙） ， 小米椒、葱、姜切丝备用；
2、海螺放沸水中焯水 ， 迅速捞起备用；
3、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入自己喜欢的酱，带酱炒出香味后下入海螺翻炒，翻炒过程中可以少淋些料酒 ， 待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入小米椒即可 。
小贴士：
* 挑选海螺时一定要挑选活的，在摊位上的海螺堆里，海螺的头大多盖子张开的（如果它的头是探出来），可以用手试一下，一碰头会缩回去的就是活的 。
* 吃时准备好签子，扎住螺肉厚顺着罗斯的方向旋转 ， 一个完整的海螺肉就出来了 。
* 酱烧海螺用的酱本身就很咸，所以根据海螺的量放盐时一定要适量 。
用牙签挖出海螺肉即可食用 ， 海螺泡干净后冷水下锅煮开转小火5分钟就熟了 ， 做法如下：
准备材料：海螺500克、葱半根、料酒适量、盐少许、花椒少许
一、首先把海螺放进加盐的水中泡20分钟去沙 。
二、沥干水份备用 。
三、锅中加入大勺水，放入葱、花椒 。
四、放入清洗干净的海螺 。
五、锅中大火烧开 。
六、锅中煮开后转小火煮5分钟 。
七、出锅配上蒜酱油，醋即可食用 。
1、首先先取一些海螺，用刷子将海螺刷干净，再将它放入锅中，加入凉水和适量食盐煮熟 。
2、煮熟后用姜末和醋调成汁 ， 用筷子插入海螺，将海螺肉完整取出 。
3、然后再去掉海螺的脑和苦胆，就可以直接蘸汁吃了 。
###其它资料参考###螺是一种常见的海鲜，富含蛋白质、钙质等营养，味道也非常鲜美，那么海螺清蒸还是水煮好？海螺煮多久杀死寄生虫？
海螺
1 海螺清蒸还是水煮好
海螺可以清蒸也可以水煮，两种方式各有优点 。
1.清蒸海螺：清蒸海螺吃起来味道更加鲜美 ， 营养也不容易流失，蒸好之后加上蒜蓉、炒粉丝等一起吃，味道更好 。
2.水煮海螺：水煮海螺的肉质更加紧实、鲜嫩一些 ， 而且在水煮的时候还可以加入盐、生姜的调味料，因此会更加入味 ， 出锅之后蘸酱料吃，味道非常鲜香 。
2 海螺煮多久杀死寄生虫
海螺在水开之后煮5分钟左右，就能够杀死里面的寄生虫了 。
寄生虫、细菌等大多数是不耐高温的 ， 在水烧开之后，锅中的温度在100度以上，持续沸腾5分钟左右 ， 就能够杀死海螺中寄生虫、细菌等 。另外，海螺肉为了保持鲜嫩的口感，也不能煮太久，煮久了肉质就容易发硬、嚼不动，所以水开之后煮5分钟也是比较好吃的 。
3 海螺哪个部位不能吃
1、海螺脑 。在海螺肉中有两个像小球球似的东西，这个是不建议食用的，它里面有一些海螺脑神经分泌的物质，人体食用后容易引起头晕、恶心的症状 。
2、海螺胆 。在海螺的后背部分有一条深蓝色或粉色的线，也叫做“苦胆”，这是海螺的胆道和胆囊部分，其中淤积了较多的毒素，而且味道很苦，一般也不建议食用 。
4 吃海螺头晕怎么办
吃海螺头晕，如果症状比较轻，可以喝一些绿豆水，多休息一下 ， 很快就会缓解了 。
但是症状比较严重 ， 则可能是出现了过敏或者严重的食物中毒，建议到医院进行催吐以及药物治疗 。
###其它资料参考###鲜海螺肉250克，木耳25克，净冬笋20克 ， 葱、姜各8克，蒜2克，绍酒16克，酱油8克，白糖25克，精盐3克，生油80克，芝麻油20克 。
制法
（一）海螺肉清洗干净，剞出十字花刀，用精盐、醋搓净粘液，清水漂洗后，切成2厘米见方的块，放入开水锅中一氽，捞出沥净水分 。冬笋切成薄片待用 。
（二）炒锅内放入生油，旺火烧至八成热时 ， 将海螺肉下油一触 ， 迅速捞出沥干油 。
（三）锅内留余油，中火烧四成热，用葱、姜、蒜略爆，加入绍酒，放入冬笋片、木耳略炒，加清汤、酱油、白糖、精盐、海螺内、移至微火上烧2分钟，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盘内即成 。
营养价值编辑
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用 。
主 料： 活大海螺 1个（约1500克）、蜜柑2个、熟火腿50克、葱米5克、姜米5克、上汤100克、绍酒15克 。
配 料： 酱油、味精、川椒各适量 。
做法：编辑
1、将活海螺洗净（留原壳），竖直，在其厣口上灌入姜、葱、川椒、绍酒、味精、酱油和上汤，约半小时后，把海螺放在炭炉上，用中火烧烤，烤时再将上汤从厣口逐渐加入，并将螺身稍微转动，约烤40分钟至熟 。
2、将螺肉取出，切去头部硬肉 ， 并剔除螺肠，然后斜切成约2毫米的片，把螺肉片和螺尾砌成螺的形状，盛入餐盘的一边，另一边用蜜柑片和火腿片分别摆上 。上席时跟芥末酱、梅羔酱各一碟 。
特点：编辑
大海螺用明炉烧制，方法独特，肉质爽脆、香甜 。
菜的食疗作用：编辑
鲜活的海螺肉厚、味美，富含维生素A、蛋白质、铁、钙等，对目赤、脚气、痔疮等有食疗作用 ， 更是餐桌上的佳品 。
食物禁忌编辑
不过螺肉属寒性食品 ， 在脾胃虚寒、腹泻和孕期忌食 。也不宜与牛、羊肉、冬瓜、冰水等同食 。
###其它资料参考###1、清水煮，放葱段，姜片，少许盐 ， 把海螺放入锅中 ， 水漫过海螺即可，开锅后5-7分钟即可关火 。2、调调味汁，放酱油，姜末，蒜末，少许醋，香油，味精后搅拌均匀 。3、吃的时候，用牙签将海螺肉从其壳中撬出（注意，海螺的尾部有绿色的部分要切掉，是它的苦胆），蘸调味汁后即可放入口中，味道鲜美 。
###其它资料参考###海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊 。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道 。常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低 。原则上 ， 贝类的内脏不适合食用 。
那么死海螺能不能吃呢？专家表示，死海螺究竟多长时间变质，与保存环境等因素有关 ， 在低温冷鲜的环境下保存时间略长 。类似海螺一类的贝类海产品死后会快速腐败变质，人食用后会发生腹泻、呕吐、急性胃肠炎等症状，所以尽量选购新鲜的 。活体海螺用手触碰螺头时，会自动回缩 ， 反之则是已死的 。新鲜的海螺有淡淡的海水味，死海螺则会有明显的异味 。
###其它资料参考###最好先接一盆水，点上几滴香油 ， 把海螺都放在水里，这样它们就会敏感，从而把体内的脏东西排除来 。（要注意的是 ， 盆上压个透气的东西，小心它们跑的到处都是 。）大概一天一夜就好了 。然后用钳子把它们的尾部一个一个夹掉 。再洗洗干净！这样所有的准备工作就都好了 。至于做法，可以盐水煮 ， 也可以用辣椒炒 ， 随个人的爱好啦?。。。〉且欢ㄒ耆彀 。裨蚝苋菀子邢妇?。另外一种，就是那个蚌，和海螺基本一样，也要先吐脏东西，但不用去掉什么部位，先取肉太麻烦了，因为它们的壳很紧，所以要先煮 ， 一烫它们就出来了，可以水中加盐直接吃，也可以把肉取出用辣椒炒，或用韭菜炒，都很好吃 。
用料
主料海螺适量
调料色拉油适量食盐适量鸡精少许葱1段姜2片八角2个干辣椒适量生抽1大勺甜面酱1大勺白糖适
酱爆小海螺的做法
1.小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙（滴入少许油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）
2.葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好
3.锅子烧热，倒油，放入料煸炒出香味
酱爆小海螺
4.加入控干水份的小海螺，煸炒
5.加入秘密武器——甜面酱（根据海螺多少 ， 放入一至两勺）
酱爆小海螺
6.加入生抽一大勺
7.加入花雕酒（料酒也可）一大勺
8.加入白糖
酱爆小海螺
9.煸炒片刻，根据喜好加入盐和鸡精调味
10.出锅装盘即可
###其它资料参考###海螺可以清蒸吃 。
主料：海螺1000g
辅料：盐适量、水适量、葱5g、姜5g、醋适量 。
清蒸海螺的做法
1、准备好海螺，葱，姜 。
2、将海螺放入盆中，加入盐，加入适量水，浸泡一个晚上，让海螺吐净杂物 。
3、浸泡好后，准备一些水，用牙刷把海螺一个一个刷洗干净 。
4、锅中放入水 ， 放入葱段，姜片 。
5、放上篦子，放入海螺，将海螺的口朝下 。
6、盖上锅盖，大火烧开，煮10分钟 。
7、做好的海螺 。
8、准备蘸料，切一些姜末，放入碗中，倒入醋拌匀即可 。
9、蒸好的海螺，用牙签取出 。
10、去掉上面的苦胆 。
11、去掉下面的黄，也可不去，蘸料吃即可 。
12、成品 。
###其它资料参考###海螺吃法很多，蒸着吃煮着吃都可以，以下介绍煮海螺的做法：
准备食材：
1、将海螺用海水养2小时左右，让它吐出泥沙，然后用刷子刷洗干净海螺的外壳 。
2、锅中加适量的清水，水量没过海螺即可，再加少许的食盐和姜片，烧开以后再滴入几滴香油或香醋 。
3、一般大海螺水开以后需要再煮10~15分钟左右，小海螺水开以后煮3~5分钟左右 ， 取出海螺，用牙签将海螺肉挑出来 。
4、用鲜姜汁加入适量香醋调出蘸料 。
5、海螺属寒性，蘸着姜醋汁吃，不仅美味 ， 而且正好中和了海螺的寒凉 。
