茶叶的采摘方法？
一般采摘标准是：以茶树冠顶叶形成小开面至中开面 ， 或芽梢已形成驻芽时采2－4叶，以3叶为佳 。手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片，鱼叶，茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采，掐采 。
手采茶方法有三种，一是掐采，又称折采，不提倡这一采法；二是提手采这是适中标准采摘的手法 。这是有机绿茶的主要采法 。三是双手采；这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采亲效力提高50%—100% 。一般每人每天少的可采20-25kg ， 多的可达35-40 kg，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐 。
茶叶机采技术是近年茶叶生产上广泛推广的一项低成本、高效益的实用技术 。实践证明，机械采茶和手工采茶相比，可以提高功效10倍以上，节约采茶成本30%以上 。并且，机采鲜叶的质量明显优于当前粗放手工采茶质量 。
机采茶园适期采摘是取得优质高产的关键 。春茶早期应手工采制适量名优茶鲜叶，当有70%左右的新梢达到红、绿茶采摘标准时就机采，夏秋茶有60%新梢符合标准时机采 。中小叶种茶区一般一年采摘4～6次，大叶种茶区一年采摘6～7次 。春茶采摘周期12～24天，夏秋茶为20～30天 。一台双人采茶机可负担70亩左右茶园的采摘任务，一台双人修剪机可负担80～100亩的茶园修剪任务，采茶机和修剪机的配置比例大约1.5∶1较为合适 。坡地茶园，应选单人采茶机和修剪机，一般一台单人采茶机可负担18～20亩茶园的采摘任务，一台单人修剪机可负担40亩茶园的修剪任务 。
双人机采跨行作业，成年茶园来回一次可完成一行茶树的采茶、修剪作业，先采剪主机手一侧的半边茶树，注意尽量减少树冠中心部重复采摘，幼年茶树一次即可完成 。机器工作时应与茶篷成一倾斜角，双人修剪机为30°，双人采茶机为15°～20° 。行走时主机手后退，副机手前进，机手必须配合协调，步调一致，保持机器平稳，避免忽高忽低，忽快忽慢 。机手行走速度0.5米/秒为宜 。采茶机刀片运转速度（往复频率）为1000～1250次份，汽油机应中速（4000～5000转/秒）运行，油门开度应掌握在0.85左右，二冲程小型汽油机使用燃料是汽油和机油的混合油，其配比20小时以内15∶1（容积比），20小时以后20∶1 。采茶机上下两刀片的间隙不应大于0.2～0.3毫米 ， 间隙过大将妨碍切割质量 。
###其它资料参考###茶叶的采摘方法
茶叶采摘，一般分为手工采茶和机械采茶 。
1、手工采茶
手工采茶是传统的茶树采摘方法，可分为掐采、提手采和双手采 ， 而提手采是茶叶标准的采摘手法 。
手工采茶要求提手采 ， 分朵采，这种采摘方法，能保持芽叶完整、新鲜、匀净 ， 不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老枝叶，不宜捋采、抓采或掐采 。手工采茶，标准划一、容易掌握，但是比较费工，成本高，难以做到及时采摘 。
2、机械采茶
机械采茶，多采用双人抬往返切割式采茶机进行采茶 。如果操作熟练，管理得当，机械采茶对茶树的.生长发育、茶叶的产量、质量不会产生太大影响，且能减少采茶劳动力，降低生产成本 。
茶叶的采摘标准
茶叶采摘标准，主要是根据茶类对新梢嫩度和品质的要求和产量因素来决定的 。大致可分为：
1、细嫩采
细嫩采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作高级名茶，如高级西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山云雾等 。鲜叶嫩度要求很高，通常是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢 。
2、适中采
适中采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作大宗茶类，如眉茶、珠茶、工夫红茶、红碎茶等 。要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶 。
3、成熟采
成熟采采摘标准采割的茶叶，主要用来制作边销茶 。原料采摘标准是等到新梢快顶芽停止生长，下部基本成熟时，采摘一芽四、五叶和对夹三、四叶 。
4、特种采
特种采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作一些传统的特种茶 。如乌龙茶 ， 采摘标准是新梢长到顶芽停止生长 ， 顶叶尚未“开面”时采摘三、四叶 ， 俗称开面采或三叶半采 。
【采茶叶采什么样子】 上面的内容就是茶叶采摘方法以及茶叶的采摘标准，希望大家以后对茶叶的种植采摘有所了解 。
###其它资料参考###天外飞轩茶业回答这是两个问题：
1、这要看看是采什么茶叶 。不同种类的茶叶采的部位不一致噢 。
像绿茶普洱这类的要采芽尖 。铁观音要采三叶一芯 。
2、 炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作 。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜 。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米 。
###其它资料参考###1,幼龄茶树的采摘：
在正常肥水管理条件下，经过两次定型修剪后幼龄茶树，在春茶后期树高可达45厘米以上，经过第三次定型修剪 ， 茶树高达60厘米左右，均可采用“打顶留叶”的方法采荼 。其采留标准是春茶留二、三叶 ， 采一芽一、二叶；夏茶留二叶，采一芽一二叶；秋茶留一叶，采—芽一、二叶 。在幼龄茶树采摘过程中应注意“采顶养边、采高养低、采密养稀”的原则 。经过三次定型修剪和打顶留叶采摘后的幼龄茶树，在树高达60～80厘米，树幅达 130厘米左右时，即可用成年树采摘措施管理 。
2,成年茶树的采摘：
成年茶树应坚持“以采为主、采留结合、及时开采”的原则，才有可能在较长时间内获得较高的经济效益 。春茶采名优茶原料 ， 多为单芽，一芽一叶初展或一芽一叶展，如有5%达到开采标准时即可采茶 。采名茶要求原料细嫩匀整，一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽 。大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度，一般以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶 。打油茶和六堡茶则要求采基本成熟的新梢和对夹二至三叶 。一般可采用 “全年留鱼叶”或“春、夏茶留鱼叶 ， 秋茶留一叶，及时、分批、按标准采留”的方法采茶 。
3,机械采茶：
近年来，在我国大型茶场推广试用的采茶机，有双人担架式、机动型、螺旋滚刀切割式采，茶机及水平旋转刀切割式采茶机两种 。这两种采茶机的采摘质量好，操作方便，能适应各种地形的茶园作业 ， 比手工采茶提高工效约10倍 。在试用推广采茶机采茶的茶园，其肥培措施也需适当加强 。
4,鲜叶管理：
采下的鲜叶及时运到茶叶加工厂，经专人验收后尽快摊放在清洁荫凉的室内，尽量保持室内通风 。运送鲜叶的容器采用透气性好、清洁的竹编筐，筐的容量以50～100千克为宜，运送途中避免挤压，减少损伤 。一般要求鲜叶采摘后4小时内就要进厂，万一不能及时送到茶厂，一定要避免日晒雨淋 ， 并在干净通风处摊放保鲜 。
###其它资料参考###（1）按原料标准采 。采名茶原料，一般是采摘一芽一叶或一芽二叶初展的芽叶，有的甚至只采一个茶芽 。制大宗红绿茶，一般以采摘一芽二叶为主 ， 兼采一芽三叶和同等嫩度的对夹叶 。应严格按标准采茶，不能大小老嫩一齐采，更不能把芽叶养大后采“齐大茶”，以保证采下的芽叶嫩度、匀度一致 。
（2）及时分批采 。在手工采茶的情况下，一般大宗红绿茶 ， 当春茶新梢在树冠面上有10%～15%达到采摘标准，夏秋茶有10%达到采摘标准时，就要开采 。至于采摘细嫩的名茶，一般有5%达到采摘标准时，就要开采 。春茶的采摘周期以4～6天为宜 。夏秋茶以6～8天为宜 。如采名茶或高档优质红绿茶，一般应缩短到每隔2～3天采一次 。
③留叶采 。采摘时不能一把抓光采摘芽叶，必须留适量新叶 。留叶数量以叶面积指数达到3～4（衰老茶树2～3为宜）为宜 。但叶面积指数测定方法比较麻烦，在生产实践上往往掌握以茶树“不露骨”为留叶适度 ， 即以树冠叶子相互密接，见不到枝干外露为宜 。留叶方法有分批留与集中留两种 。生产上多采用集中留叶，一般在夏茶或秋茶后期集中留养一批叶片 ， 这种方法简单易行 。
