茶鸡蛋配什么
做茶叶蛋的配料？？
肉桂、八角、月桂叶、盐、味精和酱油等 。
每个地方都有不同的茶叶蛋做法，不过配料都离不开茶叶、香叶和八角等原料 。
具体用量是鸡蛋12-15个、红茶包2包、肉桂棒1支、月桂叶（香叶）2片、八角2个、丁香4个、酱油2大匙、盐1茶匙、黑糖2大匙 。
配料：鸡蛋10只、啤酒1瓶、绿茶1小把、水适量、食盐适量、冰糖5块、老3抽1勺、生抽3勺、八角3个、香叶3片、桂皮2块、茴香1小撮 。
烹饪步骤：
【茶鸡蛋配什么】1、鸡蛋洗净，冷水内加1勺盐煮，开锅后转小火10分钟左右 。
2、将煮熟的鸡蛋捞出放入冷水后浸泡 ， 然后敲散蛋壳脱壳 。
3、倒入啤酒一瓶，加入适量水，将茶叶、八角、桂皮、香叶、小茴香、冰糖加入，煮开2-3分钟 。晾凉备用 。
4、将晾凉的卤汁倒入剥好的鸡蛋中，浸泡过夜即可 。
5、茶叶蛋就做好了 。
###其它资料参考###制作茶叶蛋一般需要鸡蛋、红茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、酱油、盐等 。茶叶蛋是一种非常常见的小吃，这种食物因为地方不同，所以制作所需要的材料也不同 。
制作茶叶蛋需要将鸡蛋放入冷水中煮一下，接着将调料放入锅中慢慢炖煮，这样可以让茶叶蛋更入味 。
茶叶蛋是中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃，这种食物因为制作方法简单，携带方便、物美价廉，所以在很多的地方都可以见到 。
茶叶蛋不仅可以当做食物，还可以当成小吃 ， 这种食物具有一定的实用性，加上味道独特备受人们喜欢 。
制作茶叶蛋的时还需要注意，煮鸡蛋之前需要用勺子轻轻敲打鸡蛋，让每个蛋都有裂缝 ， 这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太长 。
煮鸡蛋还可以加入一些盐分，这样可以让有裂缝的鸡蛋中的蛋液不流出来 ， 制作的茶叶蛋卖相更好 。
煮茶叶蛋的时候还可以加入少许的可乐，这样可以让茶叶蛋的香味更浓郁
###其它资料参考###1、做茶叶蛋要准备鸡蛋、桂皮、花椒、八角、香叶、茴香、茶叶 。
2、将鸡蛋放入到清水当中浸泡5分钟，然后用手把鸡蛋表面的脏污渍搓洗干净，同时起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，然后把清洗干净的鸡蛋放入到锅中，并开大火将水烧开后将鸡蛋煮熟 。
3、后把煮好的鸡蛋加入到凉水当中，让其浸泡两分钟后，并用手将鸡蛋的外壳敲碎 。再把准备好的鸡蛋再次放入到锅中，并加入一小把的冰糖、一小勺食盐，加入准备好的所有食材，再加入少许生抽、老抽，再加入适量的清水 ， 清水刚好没过鸡蛋本身即可，然后开大火将水煮沸以后再转成小火，对鸡蛋进行熬煮半个小时 。
4、鸡蛋煮好以后，让鸡蛋在卤汁当中进行浸泡半个小时，然后把煮好的鸡蛋盛出并装入碗中 ， 料汁也倒入碗中，再把准备好的鸡蛋放入到冰箱当中进行冷藏一夜，这样做出来的茶叶蛋才会更加的入味 。
###其它资料参考###个人觉得做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮 ， 煮出来的蛋香气四逸 ， 色泽均匀，卖相极佳；绿茶多少有点苦味 ， 煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。红茶的话也不必要用特别好的红茶，像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣 ， 而且容易掌
握用量 。
茶叶蛋做法一：
原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow
cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便 。
做法：鸡蛋放冷水中煮 ， 水开后接着煮5分钟 。
所有的调料放入慢炖锅内
鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后
放入慢炖锅，用最小火炖一晚上
咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起 ， 好吃极了！
友情提示：
一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高 。
茶叶蛋做法二：
【材料】
鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
调味料
酱油半杯
【作法】
1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除 ， 茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草 。
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮 ， 10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹 ， 再放回汤汁中煮10分钟 。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出 。
茶叶蛋做法三：
1、准备好鸡蛋几只 。茶叶、盐、五香粉,有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉 。
2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜 。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火 。
3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止 。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！
4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟 。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味 。
茶叶蛋做法四：
八角、小茴香、咸盐、酱油
，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉 。
【提醒您】
1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味 ， 煮太久蛋太硬并不好吃 。
2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出 ， 使口感变涩 。
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可 。
4.煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久 。
5.煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整 。
6.煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道 ， 还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁 。
###其它资料参考###茶叶蛋的制作材料： 主料：蛋 10个 八角5公克 陈皮5公克 桂皮5公克 红茶 2大匙 酱油 1/2碗 盐 1小匙
茶叶蛋的做法：
(1)茶叶蛋要好吃，八角、陈皮、桂皮绝对少不了 。
(2)首先要将蛋用海绵刷洗干净 。
(3)锅中放入冷水与鸡蛋 。
(4)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以 。
(5)水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟 。
(6)等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中 ， 蛋壳才会比较好剥 。
(7)如果没有红茶叶 ， 用红茶包里的红茶也可以 。
(8)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋 。
(9)将锅子放入电锅中煮约1小时 ， 就是香喷喷的茶叶蛋了！
煮茶叶蛋说起来很简单，但是要煮得像清香入味，可就得花点功夫了 。首先得挑选新鲜个大的鸡蛋，一个个清洗干净，然后放入水中煮至八成熟 。这火候可有得讲究 ， 不及则嫩，过了则老 。把鸡蛋捞出，得在冷水里浸上两分钟，再出水时，就轻轻敲碎鸡蛋外壳 。
接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序，在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，还有就是最重要的放上一勺茶叶 。这茶叶可有讲究，一定不能是出汤清淡的品种，必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶，才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味 。
茶叶蛋是一种小吃 。街头巷尾 ， 游客行人较多之处，置一小煤炉 ， 上放小锅一口，其中小杂吃若干 。现煮现卖 ， 物美价廉 。因为茶叶有提神醒脑的功能 ， 故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄 。
茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之 。然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养 。
###其它资料参考###食材
鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许 。
做法
1、鸡蛋凉水入锅煮熟 。
2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料 。
3、再加入甘草和冰糖 。
4、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味 。
5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳 。
6、然后再每个鸡蛋上面划上几道 ， 不要划到底 。
7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟 。
8、鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味 。
9、然后关火加盖焖之2-3个小时 ， 让鸡蛋入味在食用 。
###其它资料参考### 茶叶蛋主要是将鸡蛋和茶叶、盐、八角等调料一起煮成的鸡蛋 ， 因为特别入味 ， 所以不少人更偏爱茶叶蛋多过于水煮蛋 。茶叶蛋里面的调料一定不要少放 ， 那样煮出来的茶叶蛋味道更好 ， 香味也更浓郁 ， 茶叶的选择也是非常重要的 。
一、茶叶蛋的做法及配料用什么茶叶首先我们优先选用红茶，因为红茶香而不苦 ， 色泽鲜艳，煮出来的茶蛋色均匀，香气四溢 。其他的配料我们可以选择桂皮、八角、月桂叶、盐、味精、酱油等 。
1、鸡蛋洗净放入锅中，加水煮沸后加入鸡蛋，中火煮5-6分钟 。2、把煮好的鸡蛋拿出来晾干 。鸡蛋冷却后，轻敲鸡蛋 ， 使鸡蛋周围出现裂缝 。3、将鸡蛋放入锅中，加入适量的水，放入红茶包、桂皮、八角、月桂叶、盐、味精、酱油，大火烧开 。4. 大火烧开后转中火煮 30 分钟 。5. 煮好后，挑出茶包和调料，将鸡蛋浸入汤中 3 - 4小时后味道更佳 。
二、只有盐和茶叶可以做茶叶蛋吗可以做茶叶蛋，但是味道可能会比较单调 ， 不容易出香 。最好是再放入一些其他的配料，这样茶叶蛋才会更香 ， 味道也会更多样 。比如生抽、花椒、八角、桂皮、香叶、五香粉等等都可以放进去，让茶叶蛋更入味更好吃 。
三、茶叶蛋可以多吃么茶蛋是一种在烹调过程中加入茶水和腌料的调味水煮蛋，经常在大街小巷找到 。它比普通的煮鸡蛋更有味道，因此受到很多人的欢迎 。不过，最好不要多吃茶叶蛋 。偶尔吃一次没关系，但不要每天都吃 。这会增加肠胃负担，也可能导致消化不良 。而且鸡蛋如果在锅里反复煮，需要在水中加入大量的调味剂，容易产生亚硝酸盐和重金属 ， 导致重金属中毒，尤其是路边摊卖的 。此外 ， 长期吃茶叶蛋可能会导致贫血 。
