茶叶蛋怎么做出来的
茶叶蛋的5种制作方法？
茶叶蛋的5种制作方法
一、五香茶叶蛋
材料： A 鸡蛋 10个 盐 15克 乌龙茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml) 八角 12克 花椒 7.5克 干姜 12克 丁香4克 盐15克
调味料 酱油 120ml 冰糖 1大匙
做法：1、蛋洗净放入锅中 ， 加水盖过鸡蛋 ， 再加入盐拌一下 ， 大火烧至沸腾后 ， 中火煮10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂 。(若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固 。) 2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料 ， 然后放入鸡蛋及乌 龙茶叶 ， 水火煮40分钟后熄火 ， 浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好咯)
二、玫瑰绿茶蛋
材料 A 鸡蛋 6个 玫瑰花 1/2杯 (1杯为240ml) 绿茶茶叶 1/2杯 冰块 20颗
B 肉桂 10克 八角 3个 甘草 10克
调味料 盐 1大匙( 15ml) 冰糖 1大匙
做法： 1、将鸡蛋洗干净；将材料B装入布布袋中做成卤包 。2、取一锅加水，以能盖过鸡蛋为准 。卤包放入锅中煮沸，转小火煮20分钟后，加 入所有调味料及鸡蛋煮3分钟 ， 然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂，再加入玫瑰、 绿茶 ， 以小火煮30分钟 。3、熄火浸泡，加入冰块冷却后，再开火煮至沸腾，然后熄火，蛋仍在卤汁中浸泡 约1小时入味即可 。
三、茶叶蛋做法三
材料：鸡蛋（红白皮均可）10个；茶叶（花茶 ， 乌龙茶自己可以选择，推荐乌龙茶铁观音）10克（适量即可）；花椒（适量）；桂皮（1，2块儿即可）；盐 ， 酱油（适量） 。
做法：鸡蛋洗净放入锅中（最好是土制的火锅），放入水（没过鸡蛋），加入全部的材料，盖上盖，水开以后煮大约5分钟，之后，用汤勺将鸡蛋敲出裂缝（便于汤中的味道浸入） 。之后再煮3 ， 4分钟熄火 。待半冷却以后 ， 再煮沸3分钟左右，同时调节味道（加相应的`材料进去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大） 。之后，关火自然冷却 。待以手触鸡蛋不觉烫的时候，你就可以品尝你的杰作了 。
四、茶叶蛋做法
准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸 ， 太大的话要卤很久才入味 。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用 。将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用 。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（最好是红茶，实在没有的话，用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用 。将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味 。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜 ， 不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦 。如果没有电饭锅的话，那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些
五、茶叶蛋做法
材料：熟鸡蛋，酱油，茶叶
做法：鸡蛋白煮熟，大概10分钟左右，敲裂蛋壳，放在小砂锅，加上水 ， 酱油，茶叶，浸没就可以了，开小火煮近一个小时，再泡一夜，就可以入味了 。
茶叶蛋是非常普通的民间街边小吃 ， 吃早点时经常会来一个，自己做的安全又卫生，方法很简单，没事了就做几个享用一下 。有专家说茶叶和鸡蛋相克 ， 不能同食，可是没办法，隔段时间就会嘴馋，只能少吃点啰 。
茶叶蛋的做法
步骤step
1
准备好茶叶和香料
【茶叶蛋怎么做出来的】步骤step
2
把鸡蛋清洗干净煮熟 。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）
步骤step
3
鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
步骤step
4
锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸
步骤step
5
汤汁煮沸后加入老抽和盐 ， 放入鸡蛋一起煮
步骤step
6
盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了
茶叶蛋的成品图
茶叶蛋的烹饪技巧
技巧tips
1、隔夜的茶叶蛋最入味；
2、茶叶我用的是铁观音 ， 亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；
3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦 。
###其它资料参考###茶叶蛋的制作过程1、鸡蛋用凉水煮熟 。
2、准备好调料 。
3、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料 。
4、再加入甘草和冰糖 。
5、加入老抽和鱼露,料酒大火煮开,小火煮上10分钟出香味 。
6、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳 。
7、然后再每个鸡蛋上面划上几道,不要划到底 。
8、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟 。
9、鸡蛋已上色 。
10、加入适量的盐和鸡精调味 。
11、然后关火加盖焖之2-3个小时,让鸡蛋入味在食用 。
茶叶蛋的好吃做法茶叶蛋做法一
1、准备好茶叶和香料 。
2、把鸡蛋清洗干净煮熟 。(可以用锅煮,我用的煮蛋器很方便) 。
3、鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹 。
4、锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸 。
5、汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮 。
6、盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了 。
茶叶蛋做法二
1、准备的配料 。
2、将所有的配料放入一个用棉布做的袋子中 。
3、把鸡蛋煮熟了 。
4、煮熟后的鸡蛋,将壳敲出裂痕 。
5、把敲好裂痕的鸡蛋、准备好的配料包、适量的酱油一同煮 。
6、煮开后,最好焖一会,更加的入味 。
茶叶蛋做法三
1、鸡蛋洗净,冷水入锅,水开后煮八分钟
2、捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳,使其产生裂纹
3、锅内重新入水,烧开后将条例和红茶一并倒入锅内
4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖,煮五分钟
5、关火,盖上盖子,浸泡15个小时
6、煮好的茶叶蛋,色靓味美 。
茶叶蛋的由来清代美食家袁枚在《随园食单》一书中,曾收录了那时茶叶蛋的做法,原文为:“鸡蛋百个,用盐一两,粗茶叶煮,两枝线香为度 。如蛋五十个,只用五钱盐,照数加减,可做点心 。”那么烧两枝线香需要耗时多久呢?古代庙里没有时钟,和尚以敬香为计算时间的依据 。按:一日分十二个时辰,每个时辰敬香一枝,线香烧尽即时辰毕,以此类推,“两枝线香”约四个小时 。故经过小火煮四个小时后,鸡蛋已“愈煮愈嫩”,食时带壳捞起,现吃现剥为好 。
###其它资料参考###给大家讲讲茶叶蛋的做法、茶叶蛋用什么茶叶好以及茶叶蛋不能和什么一起吃 。
茶叶蛋的做法
做法一
1.准备好茶叶和香料 。
2.把鸡蛋清洗干净煮熟 。
3.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹 。
4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸 。
5.汤汁煮沸后加入老抽和盐 ， 放入鸡蛋一起煮 。
6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了 。
做法二
原料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许 。
制法：将配料加水1斤煮开，待用用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味 ， 再次加热便可食用 。
注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里 ， 去其涩味 ， 锅要使用瓦锅或搪瓷锅 。
特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体 。鲜美嫩滑、芳香可口 。
茶叶蛋用什么茶叶
煮茶叶蛋，最好选用红茶
红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮 。
而且红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应 ， 含量减少 ， 对胃部的刺激性就随之减小了 。
相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味 。而且，绿茶性寒，不适合有胃病、体弱者及孕妇食用 。
茶叶蛋不能和什么一起吃
茶叶蛋+白糖
茶叶蛋中加糖会抑制茶本身清热解毒的这种作用 。不利于人体的生长发育和新陈代谢 。所以日常生活中应避免搭配食用 。
茶叶蛋+酒
会产生利尿作用,乙醛没有完全分解,进入肾脏以后,会刺激肾脏,从而易对肾脏功能造成损害 。还会加重心脏负担,不利于人体的生长发育和新陈代谢 。所以日常生活中应避免搭配食用 。
茶叶蛋+羊肉
茶叶蛋和羊肉一起吃,会减少肠胃的蠕动,不利于大便的排出,会导致便秘等症状,不利于对营养物质的消化和吸收 。不利于人体的生长发育和新陈代谢 。所以日常生活中应避免搭配食用 。
狗肉+茶叶蛋
狗肉和茶叶蛋一起吃,会形成鞣酸蛋白,能够减少肠胃的蠕动 。会引起便秘等症状,不利于对营养物质的消化和吸收 。不利于人体的生长发育和新陈代谢 。所以日常生活中应避免搭配食用 。
###其它资料参考###茶叶蛋也是我喜欢吃的食物，下面分享茶叶蛋的制作方法：
第一步，准备一些鸡蛋，清洗干净，冷水下锅 ， 熟8-10分钟即可 。然后捞出来放入凉水里降温，这一步是为了蛋壳分离 ， 方便以后剥壳 。这一步一定要把鸡蛋清洗干净，尤其是有的表面残留有鸡粪，很容易煮破皮，蛋壳上的脏东西就会煮进去 。
第二步，配方：5克八角、5克花椒、3克桂平、2克香叶、2克小茴香 。如果喜欢辣味的 ， 可以再放5克干辣椒 。另外准备25克干红茶、15克老抽、10克生抽、10克冰糖、食盐适量 。（盐要多一点才好入味）
准一口锅，倒入清水，把香料冲洗一下，放入锅内 ， 开火煮沸10分钟左右 。放入红茶和各种配料，继续煮5分钟左右即可 。煮茶叶蛋的汤汁不需要太久，前后一二十分钟就足够了 ， 时间太长也没意义 。
第三步，把第一步煮好的茶叶蛋，挨个敲破壳，或者直接剥掉外壳也行 。然后放入第二步煮好的汤汁里 ， 浸泡1-2个小时左右即可 。记住茶叶蛋的味是浸泡出来的，不是长时间煮出来的，它和卤肉是2种不同的做法 。
因为鸡蛋本身比较特别，煮的时间太久，一方面口感变老 ， 吃起来不嫩 。另外就是蛋黄表面会形成一层褐绿色的物质（硫化亚铁），影响消化和吸收 。所以茶叶蛋是长时间浸泡出来的，而不是大火一直煮出来 ， 这一点要切记 。
###其它资料参考###茶叶蛋的做法茶叶蛋在我国是比较受欢迎的 ， 很多的家庭也会经常做一些茶叶蛋来招待客人，味道很好，营养也很丰富，那么茶叶蛋的做法是怎样的呢?虽然很多人爱吃却不知道如何制作 ， 下面就让本文来为大家介绍方法 。
1、茶叶蛋用料选择
制作茶叶蛋时首先要准备材料是关键 ， 所选择的材料主要有鸡蛋，清水和茶叶，以及少量的食用盐 。这几样材料都是不可缺少的，要想做出优质的茶叶蛋，那么就必须要选择新鲜的鸡蛋，而且要准备上等的茶叶 ， 茶叶的选择可以选择红茶，尽量不要用绿茶，因为红茶会比较耐煮，而且做出来的茶叶蛋口感会更好 。
2、制做茶叶蛋的方法
首先将鸡蛋清洗干净，然后全部都放入锅中，加入水水的量一定要淹没鸡蛋 。然后用大火将其煮开，走开以后将盐放进去，然后再把准备的茶叶也倒进去，改成小火慢煮，煮的时间一定要长 ， 一般需要煮到3~4个小时左右，才可以将其煮透 ， 煮透后先不要吃 ， 让他在里面浸泡一段时间后，会更加的入味 。
3、茶叶蛋的特点
做好的茶叶蛋是非常清香的，吃起来的味道非常棒，而且茶叶蛋的营养价值也很高，通过吃茶叶蛋可以起到提升食欲的作用，并且能够滋补强身，因为在茶叶蛋中富含了很多的蛋白质和很多的微量元素，尤其是其中的钙元素和铁元素也是较为丰富的，不管是对于儿童还是对于成年人来说 ， 都适合吃茶叶蛋，但是吃茶叶蛋的量是需要限制的，不能吃的过多 。
茶叶蛋的做法是比较简单的，但是选择的材料是非常有讲究的，如果想自己在家动手制作茶叶蛋的话 ， 那么以上介绍的制做方法，大家不妨作为参考 。
五香茶叶蛋的做法茶叶蛋可以做成很多口味的，尤其是将茶叶蛋做成五香口味的茶叶蛋，特别受欢迎，但很多人虽然爱吃五香口味的茶叶蛋，却不知道具体的做法，下面就跟随本文一起来了解一下五香茶叶蛋的具体做法 。
1、五香茶叶蛋的用料
五香茶叶蛋所需要的材料主要有新鲜的鸡蛋若干，具体根据所吃的人数来定，如果吃的人多的话 ， 那么就多准备一些，还需要准备100克左右的优质茶叶和50克食用盐，以及二十克八角和二十克花椒 ， 这些材料是不可缺少的，因为要做出正宗的五香茶叶蛋，就必须要准备充足的用料 。
2、五香茶叶蛋的做法
首先要把准备的新鲜鸡蛋在清水中清洗干净 ， 然后放入锅中，加入清水进行煮制 ， 煮的时间要控制好，将蛋壳和蛋白分离即可，然后再把鸡蛋捞出来冷却，然后再将鸡蛋壳击破，尽量让其蛋壳表面布满裂纹，然后再将其放到锅中 ， 加入水和准备的所有调味料，用大火煮一个小时后再改用小火慢煮，大概三四个小时即可 。
3、五香茶叶蛋的特点
做好的五香茶叶蛋味道确实非常的清香 ， 而且色泽非常的漂亮，看起来就觉得非常的有食欲，品尝五香茶叶蛋可以起到提升食欲的作用 。而且吃五香茶叶蛋还有助于提高免疫力，因为在茶叶当中富含了很多的蛋白质成分和很多的微量元素，能够让体质增强，免疫力提升 。五香茶叶蛋绝对可以称得上是上等的美食，没有吃过的朋友千万不要错过 。
如果想吃五香茶叶蛋的话，那么建议自己在家动手制作自己做的五香茶叶蛋 ， 会比较的卫生营养，具体的制作步骤可以参照上文的讲述来进行，希望本文能对大家提供参考 。
花纹茶叶蛋的做法茶叶蛋绝对是绝大部分朋友都非常爱吃的 ， 因为茶叶蛋的味道很清香，让人吃着非常的享受 。茶叶蛋也有很多特殊的做法，尤其是将茶叶蛋做成花纹茶叶蛋，特别受欢迎，下面我们来聊一聊花纹茶叶蛋的具体做法 。
1、花纹茶叶蛋的做法
制作花纹茶叶蛋，首先要把材料全部都准备好 ， 主要的材料就是新鲜的鸡蛋大概20个左右，还要准备二两左右的优质茶叶，另外需要准备50克食用盐和适量的八角茴香 。花纹茶叶蛋的制作步骤不是很复杂，首先要把鸡蛋清洗干净，然后放到锅中加入水，煮熟后将其捞出来把壳敲碎，再把它放到另外一个锅中 ， 加入水和调味料，一同煮制4个小时左右即可 。
2、制做花纹茶叶蛋的要求
制作花纹茶叶蛋是有一定要求的 ， 必须要确保茶叶蛋的外壳上面有花纹，所以这就需要自己在制作时讲究正确的方法，鸡蛋在煮熟后就要将其拿出来把壳敲碎 ， 让壳的外表布满裂纹，这样才能够增加其美感 ， 才能够让味道更加的入味 。做花纹茶叶蛋的时间一定要尽量的长一些，因为煮的时间越长 ， 味道会越透 。
3、花纹茶叶蛋的特点
做好的花纹茶叶蛋不仅看起来非常的漂亮 ， 感觉它的外壳上有很多的花纹，吃起来的味道更是清香可口，要比普通的茶叶蛋更具风味，但是制作的流程是需要大家明确的，所挑选的鸡蛋也要是新鲜优质的，只要能够掌握好了制作的步骤，都能够做出美味又正宗的花纹茶叶蛋，吃这种茶叶蛋，可以品尝非常特别的茶叶蛋口感 。
花纹茶叶蛋绝对是不容错过的一种茶叶蛋，如果没有吃过的话，那么一定要制作尝一尝，制作起来其实也并不是很复杂 ， 上文介绍的方法大家可以作为参考 。
懒人茶叶蛋怎么做很多人虽然平时特别爱吃茶叶蛋，但是对于茶叶蛋的做法却一无所知，所以在生活中有一种茶叶蛋叫做懒人茶叶蛋，那么懒人茶叶蛋怎么做呢?下面就让本文来为大家介绍具体的方法，希望可以对大家有所帮助 。
1、懒人茶叶蛋的做法
首先要准备好10个新鲜柚子的鸡蛋 ， 将其清洗干净，然后放入锅里面加入清水，再放入红辣椒和适量的姜片，再放入少量的生抽和几块冰糖以及少量的盐，先开大火将其煮沸后再改用小火 ， 大概煮一刻钟左右，再把鸡蛋捞出来 ， 用东西把表皮敲碎，让其入味，最后浸泡两个小时即可 ， 懒人茶叶蛋就制作成功了 。
2、懒人茶叶蛋的做法要求
虽然制作懒人茶叶蛋非常的方便很简单，但是所选用的材料是不容疏忽的，选择的鸡蛋一定要是新鲜优质的，如果鸡蛋不够新鲜的话 ， 那么做出来的茶叶蛋就没有营养可言，此外在水煮的过程中一定要控制好火候和时间，火力可以用大火再改用小火 。时间煮的长一些，味道就会更加的透一些 。
3、懒人茶叶蛋的特点
懒人茶叶蛋最大的特点就是制作非常的方便，可以说任何人都可以自己动手制作，而且所需要的材料并不算多，做出来的茶叶蛋的味道也很不错 ， 不仅口味鲜香可口，而且能够起到一定的促进食欲作用，如果想自己吃茶叶蛋又不太会制作的话，那么就可以尝试用这种方法来制作茶叶蛋 。
懒人茶叶蛋的做法确实非常的简单方便，如果平时比较喜欢吃茶叶蛋的话，却又不知道该如何制作 ， 那么上文介绍的这种方法完全可以作为借鉴，希望本文能对喜欢吃茶叶蛋的朋友提供制作参考 。
扩展阅读：茶叶蛋
###其它资料参考###制作茶叶蛋的方法 ， 是家常做法 ， 不喜欢味太杂的，所以介绍两种，一种是茶叶蛋，一种是五香卤蛋 。
A，茶叶蛋的做法，
1，茶叶〈最好用老茶，青茶，绿茶 ， 花茶相比来说要贵一些〉 。盐，姜，花椒 。一块入锅，加凉水，中火慢煮，直到闻到香味了，颜色暗红，就好了 。放置待用 。
2，将鸡蛋洗净，入锅 ， 加凉水 ， 小火慢煮，直到开锅后一二分钟，迅速捞出 。
这时蛋白已凝固 ， 将蛋皮敲破，每个都要敲哟！
3，将敲了列纹的鸡蛋放入熬好的茶叶水内 。继续煮至开锅，小火5~l0分钟关火 。
浸泡半天，约六小时左右，带着茶香有咸味的茶叶蛋就0K了 。比白鸡蛋好吃！
B，五香蛋的做法，
1 ， 家里一般在煮肉以后，用卤肉的剩汤做卤鸡蛋最好 。因为卤肉汤里什么佐料味都有了 。而且有肉的香味 。卤完鸡蛋后 ， 将剩汤可冷冻，下次再加点调料与盐，继续使用来卤鸡蛋 。可以连续用几次哪！
如果自己家没有卤肉汤，可到市场专门卖卤肉的地方，买一点回来 。家中用不了太多的 。
2，将鸡蛋洗净 ， 凉水，中火烧开1~2分捞出鸡蛋打列纹，具体操作和煮茶叶蛋过程一样的 。区别就是 ， 一个是茶蛋 ， 比较清淡，一个是五香卤蛋，味浓代肉味 。
以上介绍了两种煮鸡蛋的方法 。我家经常这样做的 。可放心大胆使用 。
###其它资料参考###1、鸡蛋煮熟
2、煮熟以后敲碎表皮，尽量碎一点 ， 好入味儿
3、准备茶叶，大料，桂皮，香叶和花椒
4、将干料都放入无纺布袋中水烧开，加入生抽老抽盐
5、煮30分钟，然后泡3到5小时更入味
鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐 。
1、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、
敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了 。
轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久 。
2、将茶叶和盐倒入锅中 。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出 ， 茶叶蛋会煮得十分完整 。
把酱油倒入锅中 。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，
茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握 。
在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了 。把可乐倒入锅中 。
加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，
还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁 。
技巧
1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，
使每个蛋都有裂缝时 ， 这样烹煮时容易入味 ， 熬煮时间也不用太久 。
2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出 ， 这样茶叶蛋会煮得十分完整 。
3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁 。
主料：鸡蛋(320克)、辅料：丹参(15克) 红花(15克) 核桃(10克)
1、先将丹参、红花、桃仁熬30分钟；
2、离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清变成紫红色即可 。
原料、鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶（最好绿茶）15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量
1、将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中 ， 大火煮开后 ， 转小火煮20分钟；
2、然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；
3、将干玫瑰花和茶叶倒入锅中；
4、用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；
5、关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可 。
###其它资料参考###用到了古方红糖来煮制茶叶蛋，鲜香味美，易上色 ， 营养又健康，做法也超级简单的 ， 厨房小白都可以试试 ， 爱吃茶叶蛋的你更是不能错过啦，当做春日踏青出游的小吃也是很不错的选择，营养美味 ， 方便携带，随时补充能量！
红糖茶叶蛋的做法
步骤step
1
准备好需要的食材 。
步骤step
2
把鸡蛋放入锅中 ， 水煮沸后转中小火8分钟至熟 。
步骤step
3
鸡蛋煮完放凉或放入冷水中浸泡会 ， 用勺子把鸡蛋壳敲裂 。
步骤step
4
锅中放入红茶包、红糖、八角、桂皮、香叶和茴香 。
步骤step
5
往锅中倒入适量的清水 ， 煮起 。
步骤step
6
加入生抽、老抽和盐 。
步骤step
7
加入鸡蛋煮沸，转小火继续煮半个小时关火 。
步骤step
8
浸泡过夜入味 ， 味道更佳！
红糖茶叶蛋的成品图
红糖茶叶蛋的烹饪技巧
技巧tips
1、锅内清水要没过鸡蛋，各调味料可根据水量多少酌情调整 。
2、做好的茶叶蛋浸泡在卤汁中12~20小时，口感最佳 。
3、红糖建议选择古方红糖，别选用赤砂糖，两者工艺、体状、功效和口感皆不同 。
4、若喜欢咸味为主甜味为辅的口味，红糖的量可以增加到40~45克 。
