棒子面大饼子蒸多久 _玉米面

玉米面饼要蒸多久才会熟玉米面饼要蒸多长时间才会熟？

1、玉米面饼要蒸10-15分钟才会熟。
2、具体时间根据玉米面饼的厚薄和大小调整。死玉米面饼是使用未经发酵的面团制成，在制作时未加入酵母。死面是对未经发酵的面团的总称，这种面口感富有嚼劲，不如发面来得松软，一般在北方使用较多，常用来制作面条、蒸饺、死面饼。

玉米糯饼
·· 用料 ··
玉米粉 160g 糯米粉 20克
面粉 20克糖 20克
盐一小撮水 150-155克
酵母粉 2g
·· 做法 ··
1 | 用料均可减半，保持玉米粉、糯米粉、小麦粉比例为8:1:1 ，然后和酵母粉混合均匀。厨房叨叨叨：冷藏慢发的酵母粉少放，希望即时快发的多一点。
2 |糖、盐溶于水后，用筷子混合如图状。厨房叨叨叨：玉米、糯米粉都较吃水，水与三粉总量比重为75%-80%，可以试着加水，面团软一点没关系的；糖与总粉比重为10% 。
3 | 再上手和成面团，覆保鲜膜等待发酵（保鲜膜内侧可喷点水保持湿润）。
4 | 充分发酵至两倍大。
厨房叨叨叨：夏天二三十分钟就要注意观察：发酵不以时间为标准，主要看发酵状态是否到位哦。
5 |平底锅烧热、刷薄油。
6 | 取发酵好的面团一小块（每个小面团大概40-50克），双手轻搓成球、压扁，放进平底锅小火煎。
7 | 小火煎黄一面、翻面，两面都煎黄后，稍加一点水，加盖焖一会儿。厨房叨叨叨：焖是为了防夹生，同时小饼也会更软糯。
8 | 开盖，依旧小火收尽水份，两面都是漂亮的琥珀黄、出锅。
一般我都是晚上发面、早上煎。在玉米香中清醒，一整天都觉得幸福。
###其它资料参考###先把玉米面放到盆里.用筷子一边搅拌一边倒开水烫.烫三分之一就行.然后加一些白面加点发酵粉.把面揉成面团.盖上盖.过一段时间看面发起来了.把揉好的一个一个玉米饼.要醒20-30分钟以后再放锅里蒸.锅里要放凉水..不要开大火.要小一点火.让它慢慢上汽........以后的就不用罗嗦了.你知道.........玉米面大饼子，很好啊，粗粮细作有营养对身体好！请看：玉米面大饼子做法！一、原料组成：玉米面、少许白面、糖精、小苏打二、制作方法：1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状，加入小苏打水、少许糖精和成团。2、将锅中放水烧开。3、将面团分成若干份，将每一份捏成饼状，贴在锅边，盖严。4、用中火烧15分钟，用铲子铲下来即可食用。
###其它资料参考###正宗的北方玉米饼是用大锅贴在锅边周围的，中间放些水，把玉米面用温水和面发一下（和的不要太?。?因为发了以后会稍稀一些的）等发好后闻着有点酸的味道放点小苏打反复用手握拳头揣（让小苏打均匀）越揣会越感觉?。?然后把锅烧热（中间的水开始响边了）再用两个手揪出一小块倒来倒去的形成形状就轻拍在锅边上，贴满周围后盖锅盖，火不要太大（等问道稍有糊的味道就可以关火了）然后过10多分钟开盖就可以吃了。不要加白面，那样不正宗了。发的好吃的时候才松软。不会硬棒棒的。火候要守好了，别糊的发焦了。俺从小就会做这个嘿嘿说说俺也馋了?。?
###其它资料参考###用料：玉米面200克、面粉300克、温水300克、酵母粉8克、黑芝麻20克。
步骤如下：
1、所有食材混合搅拌均匀，开始和面。
2、面团表面揉光滑发酵。
3、分成大小一致的面团开始揉馒头。
4、上锅发20分钟。
5、接着点火蒸上15分钟。
6、最后香喷喷的玉米面大饼出锅了。
###其它资料参考###【棒子面大饼子蒸多久】材料：面粉、白糖、酵母、牛奶。
蒸玉米面饼子的做法：
1、200克面粉加入20克白糖。
2、再用筛子筛200克玉米面进去。
3、再加入4克酵母和210克牛奶。
4、用厨师机和面4分钟。
5、成团以后盖湿布发酵。
6、发到明显变大就可以了。
7、取出来放案板上揉圆以后再搓成条。
8、用刀切成段。
9、然后将剂子放倒按扁，注意别按太扁了，稍微整下形，最好圆一些。
10、放到加了些油预热好的煎锅里（注意要小火加热）。
11、一面金黄以后翻个。
12、待到另一面也金黄了倒进去一碗清水马上盖盖子。
13、等到你这碗清水都耗干了再翻个将另一面再煎一下，这样两面就都是焦焦的那种感觉。
14、然后将所有的饼子立起来，再将侧面也稍微煎一下更加好吃，这样子就做好了。

棒子面大饼子蒸多久

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