电饭煲老酸奶怎么做好吃吗
自制经典老酸奶怎么做好吃？
材料
制作量为5人份
全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙（30g）
做法
1、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油 ， 否则制作出来的酸奶会非常容易变质 。
2、全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中 ， 加入白砂糖，稍稍混合均匀 ， 再按下煮饭键加热牛奶 。
3、将牛奶加热至38度左右（可用食品温度计测量），抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态 。
4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀 ， 盖上盖子 ， 使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可 。
小诀窍
1、可在做好的酸奶上浇上甜甜的果酱或蜂蜜，再搭配些新鲜的水果和香脆的坚果，吃起来口感会更加丰富 。
2、做好的酸奶可放入密封盒中，放入冰箱中冷藏保存，随吃随取，更加方便 。
3、用料秘笈：瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠，用这样的酸奶做引子，自制出来的酸奶也会更加浓香好吃 。
电饭煲做酸奶
主料：牛奶，500g，原味酸奶 ， 50g，工具：密封保鲜盒1个，小勺1把，电饭煲1个，辅料：开水，清水适量
做法: 1. 保鲜盒+盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下
2. 电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手 ， 将500g牛奶倒入保鲜盒中 ， 坐入电饭锅的热水中 ， 盖上锅盖，将牛奶加热至温热
3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上锅盖 ， 往牛奶中加入酸奶50g
4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀
5. 将保鲜盒的盖子盖好
6. 将保鲜盒放入电饭锅中，盖上锅盖，断电，发酵12小时即可
（这可是不加糖，没有其他添加剂的原味酸奶哦！如果你喜欢甜味 ， 那么，加上适量的蜂蜜，拌匀，就ok了）
###其它资料参考###1、首先要给用到的厨具消毒，这一步是酸奶成功的关键，牛奶中丰富的营养以及适宜的温度也非常适合腐败菌的繁殖 ， 尽量减少有害菌的数量，以保证自制酸奶的安全性 。
2、把水煮开，然后倒掉，所有的容器晾干就可以了 。
3、先把一袋牛奶放到锅中烧开，加入白砂糖 ， 搅拌均匀，使白砂糖充分融化，再把牛奶晾凉到常温 。取一半的老酸奶加入大碗中，用勺子压碎，越碎越好，压碎之后再加入另一袋酸奶搅拌均匀 。
4、把搅拌好的老酸奶和牛奶过一下筛 ， 这样做出来的酸奶更加细腻 。再把晾至常温的奶一起混合均匀 。
5、把奶分成了两份，一份放到了玻璃内胆中 ， 一份放到了锈钢蒸釜中 ， 以免一次性吃不完会进入细菌 。
6、如果电饭煲没有制作酸奶的功能 ， 可以把奶放到合适的容器中，在电饭煲的内胆中加入40-50℃的热水 ， 再把放酸奶的容器放到水中，水面低于酸奶容器就可以，用电饭煲的保温功能，保温一个小时，然后断电不要开盖，继续捂3-4个小时 。酸奶制作过程就是恒温发酵 ， 也可以用电炖锅、暖水瓶、保温箱、烤箱、面包机，家中有这些工具的朋友们都可以用这个方法所酸奶 。酸奶变成比较浓稠的状态就做好了，吃不完的可以放到冰箱中冷藏，自制的酸奶冷藏状态下保质期为3天 。我是中午的时候把奶放到电饭煲中的，吃完晚饭就做好了 ， 来一杯真是消食又健胃 。
###其它资料参考###问题一：老酸奶怎么制作做老酸奶前必须知道的一些事项
1、做老酸奶的引子可以选择专门的活性乳酸菌，虽然很成功率很高但是口感不佳，所以推荐市面上的酸奶做引子，市面上的酸奶里有好几种乳酸菌，口感也要好，含有乳酸菌的新鲜乳酪也是做老酸奶不错的选择 。不建议用水果酸奶做引子，会影响成品的质量 。
2、为了让酸奶可以更好的发酵，鲜奶需要冷藏后加热，使冷藏低温很快升到40度，为乳酸菌发酵创造有利的温度条件 。
3、容器一定要清洗干净后用烧开的水烫一下就可以了 ， 保证没有细菌，否则会污染牛奶 ， 会导致发酵失败 。
4、发酵的工具除了烤箱和酸奶机也可以用棉被，只要到达一定温度让乳酸菌大量繁殖就可以 。
5、成功的酸奶呈半凝固状 ， 表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味 。好的酸奶是凝固的，但搅拌一下就会碎掉的，不像买来的酸奶还是很粘稠，那是因为买来的添加了增稠剂 。
老酸奶的做法一
1、准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶 。
2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中，搅拌均匀 。
3、酸奶机内倒入适量温水，把放入牛奶的内杯放入，插上电，保温8小时 。
4、原味有营养的老酸奶制成了 。
小贴士：
1、老酸奶比较酸，可以根据自己的口味加入蜂蜜，也可以制成奶昔 。
2、所用菌种酸奶不可以用加入果料的 ， 更不可用果味酸奶 。
3、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清(淡黄色透明液体)析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖 。不可在发酵前放糖 。
4、自制酸奶常温保质期为2～3天 。放在冰箱里为10天 。
5、建议在饭后2小时使用 ， 平时胃里酸性高，易使乳酸菌死亡，减小保健肠胃的效果 。
老酸奶的做法二
1.我们准备几个做酸奶的瓷罐 。
2.准备1升牛奶放入锅中煮开 。
3.我这里为了缩短制作时间，特地准备了一些冰水来帮助牛奶降温 。
4.当牛奶的温度降至手能够触摸的热度时，加入150毫升的原味酸奶，搅拌均匀 。
5.将调好的奶放入瓷罐中 。
6.用油纸封口，盖上盖子发酵
温馨提示：
1.煮牛奶的时候要小心牛奶在瞬间开锅溢出 。
2.加入酸奶前，牛奶的温度降至六七十度，手感觉是温的就可以了 。
3.用油纸封口可以避免水滴落在酸奶表面，影响口感 。
4.发酵场所的温度一般在六十度，家里可以用棉被盖上发酵或放在阳光下发酵，冬天将之，放暖气上，也是不错的选择 。
5.无论如何发酵，只要酸奶凝固了，就说明已经发酵成功了 。
问题二：超级简便老酸奶怎么做超级简便老酸奶做法
用料
原味酸奶 Natural yogurt 一杯
蜂蜜 Honey 适量
超级简便老酸奶的做法
1、首先在超市里买桶原味酸奶 外国奇奇怪怪的事情很多 比如他们酸奶都是超级超级浓稠的！所以随便拿一桶原味酸奶就好啦?。。∩厦嬗Ω没嵝醋臢atural yogurt?。。。ㄎ夷玫腉reek yogurt 零脂，因为要配合我的哥本哈根减肥餐啦～大家随意就好）
2、再买一瓶蜂蜜 这个真的可以随意！反正我拿的最便宜的那种～
拿起你的勺子！将酸奶挖到杯子或者碗里！再将你的蜂蜜加一丢丢进去，慢慢的一点点的来～然后疯狂搅拌均匀?。。∥兜篮鲜示涂汲园桑∪绻崃耍〖绦右欢涿墼俅谓涟瑁〖拥轿兜篮鲜饰梗 。∧憔涂梢猿岳玻?
小贴士
我觉得原味酸奶加上蜂蜜后味道还是挺正的！
比单纯的吃原味酸奶感觉好多了?。。?
如果你嫌不够甜的话 可以自己适当的放些细砂糖、糖分、奶粉神马的～
也可以试着直接用糖代替蜂蜜！
我暂时都没试过，只加过蜂蜜 。。。
等我减肥成功再来试试！
试一试这个法子把?。〕督】涤值椭矗 。。?
问题三：怎样在家做老酸奶原料
纯牛奶500mL 原味酸奶125mL或乳酸菌5g
工具
电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶 ， 但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
做法
1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒 。
2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度 。
3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖 。
4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖 ， 利用锅中余热进行发酵 。
5．8～10小时后，酸奶就做好了 。如果是晚上做的 ， 第二天早晨就能喝到美味的酸奶了 。
提示
1．容器可以用其他材料 不一定要用陶瓷，目前市场上都用消过毒的塑料瓶 。
2．发酵时容器盖子要盖紧 ， 以免其他细菌进入影响发酵 。
3．牛奶不清洁会导致发酵失败 。
4．只要温度在30°左右就可以发酵，如果在夏天一般不用放在保温容器中 ， 放在外面就可直接发酵 。
注意事项
1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶 。
2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度 。
3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高 ， 保温发酵时，电饭锅必须断电 。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵 。
4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形 。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌 ， 无氧环境更有利于发酵 。
5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净 ， 会杀死乳酸菌，使发酵失败 。加热消毒是最安全的方法 。
6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料 。7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味 ， 如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖 。不可在发酵前放糖 。
8．自制酸奶常温保质期为2～3天 。放在冰箱里为10天 。
9．建议在饭后2小时使用 ， 平时胃里酸性高，易使乳酸菌死亡，减小保健肠胃的效果 。上面的做法并不是唯一做法；制作酸奶只需要满足以下条件：
一 酸奶发酵500mL的牛奶一般用25mL3天以内做好的酸奶或5g乳酸菌就行 。
二 容器可用陶瓷，塑料，不锈钢等 。塑料耐酸性很差，容易溶解出化学物质，不建议使用 。三 牛奶制作时不能被污染 ， 生牛奶加热消毒后即可制作，制作时盖好容器盖子，细菌进入可使其发酵失败
四 制作时只要温度在30°左右即可，夏天一般不用做保温措施 。
如果感觉控温麻烦也可以买酸奶机，家用一般价格在60元左右 。把消毒的牛奶放进机器中，放入乳酸菌，盖好盖，插上电即可 。
如果我的回答对您有帮助，请及时采纳！谢谢！(*^__^*)
问题四：老酸奶的做法 在家里怎么做老酸奶老酸奶的做法
材料
主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鲜盒1个，小勺1把，电饭煲1个，辅料：开水，清水适量
做法
1. 保鲜盒+盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下
2. 电饭锅中加入清水 ， 加热至锅壁稍稍烫手，将500g牛奶倒入保鲜盒中 ， 坐入电饭锅的热水中 ， 盖上锅盖 ， 将牛奶加热至温热3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上锅盖，往牛奶中加入酸奶50g
4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀
5. 将保鲜盒的盖子盖好
6. 将保鲜盒放入电饭锅中 ， 盖上锅盖 ， 断电，发酵12小时即可
（这可是不加糖，没有其他添加剂的原味酸奶哦！如果你喜欢甜味，那么，加上适量的蜂蜜，拌匀，就ok了）
问题五：手工自制老酸奶的做法，手工自制老酸奶怎么做食材
主料
牛奶
500ml
辅料
优格粉
【电饭煲老酸奶怎么做好吃吗】0.5g
步骤
1.准备材料：牛奶两盒、优格粉；
2.首先用开水将内胆清洗杀菌，然后把内胆的水珠擦拭干净；
3.先把牛奶加热到40度左右 ， 稍微温热即可 。将纯牛奶和半包优格粉或者1M10的市售酸奶倒入内胆中；
4.用消过毒的筷子顺时针搅拌均匀；
5.将内胆放到酸奶机主体中 ， 盖上盖子，通上电源，大约8-12小时即可做好；
6.我一般都是晚上睡前做酸奶 ， 第二天早上将酸奶机拔出电源，内胆降温后即可放进冷藏室 。
7.成品图~~吃的时候淋上蜂蜜或者果酱，味道都是相当的美味 。
问题六：用老酸奶做酸奶怎么做我也经常自己在家里做酸奶，建议你还是每次都用，菌粉比较好，因为干净卫生不可能 ， 其他的杂菌 。如果你想用老酸奶做的话通常用个1/5比较合理 。但必须保证老酸奶 。干净卫生 。我以前用老酸奶做，经常酸奶容易发红 。他们介绍这就是有其他的杂菌录入
问题七：老酸奶怎么做老酸奶的做法
1、准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶 。
2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中 ， 搅拌均匀 。
3、酸奶机内倒入适量温水，把放入牛奶的内杯放入，插上电，保温8小时 。
4、原味有营养的老酸奶制成了 。
问题八：家庭自制老酸奶的做法,家庭自制老酸奶怎么做好吃,家庭自用料
纯牛奶 1L
酸奶发酵剂 1包
酸奶机 1个
长勺 1把
酸奶伴侣（可有可无） 1袋
家庭自制老酸奶的做法
准备好一个酸奶机，一把长勺，一升纯牛奶，一包酸奶发酵剂（紫色），老酸奶伴侣（银色）根据个人口味喜好，可有可无；
依次往酸奶机内胆里倒入纯牛奶、一小包酸奶发酵剂 ， 和一袋老酸奶伴侣；
搅拌均匀后放入酸奶机；
酸奶机盖上盖子，并通电发酵6~8小时
美味的酸奶就发酵完成了；
将做好的酸奶盖住后放入冰箱里冷藏，冷藏16个小时效果最佳；
问题九：老酸奶怎么做食材：
发酵乳酸奶两大勺、鲜奶300克、 细砂糖5克
做法：
1、将器皿用热水消毒后沥干水分 。
2、牛奶倒在小锅中，加入糖搅拌 ， 小火煮至糖完全溶化 。
3、关火后，倒入酸奶搅拌均匀 。
4、倒入器皿中 。
5、放入面包机，按酸奶发酵键，8小时后程序完成即可 。
6、取出放入冰箱冷藏后风味更佳 。
###其它资料参考###首先，回答这个问题的时候，我不知道题主的电饭锅是属于哪种类型的电饭锅呢？
①如果是简单传统的按压式电饭锅（只有简单的按压板，煮饭和保温模式），因为不容易控制好温度（恒温），所以不建议用来做酸奶哦；
②如果是自带酸奶模式的电饭锅，可以用来做酸奶；
③最好用酸奶机做酸奶，毕竟电饭锅的主要职责是煮饭，专业的事情还是要交给专业的机器来做！
（我亲测过，酸奶机做出来的酸奶比电饭锅做出来的成功，而且酸奶机也不贵哦，网上四五十元就可以买到质量很不错的机器?。?
做酸奶准备的材料：
①全脂纯牛奶（根据自己的需求决定量，我一般是1L，全家的量）
②发酵菌粉（网上可以买到，或者可以去超市买老酸奶做“引子”）
做酸奶的步骤：
①将电饭锅内胆用100℃开水烫一下，如果可以，内锅盖也进行一下开水消毒；
②将牛奶倒入电饭锅内胆中，发酵菌粉均匀洒在牛奶表面（老酸奶倒入纯牛奶），关上锅盖，开启“酸奶模式”（一般时间在12-16h左右）；
③制作完毕后，不要急于食用，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏层3-5h左右；
④加入蜂蜜 ， 或者其它喜欢的水果（根据个人喜好），搅拌均匀，完成！
温馨提示：
①酸奶机的原理是提供恒温的发酵环境，并不是什么高科技的机器，所以没必要买很贵的机器，一般网上二三十的就可以用了，四五十的质量基本属于很好了，大家不必要浪费钱买很贵的酸奶机，因为劣质机器容易产生用电安全，所以建议大家买的时候要注意这一点；
②发酵的主要原理是菌类分解蛋白质和乳糖，所以用全脂的要比脱脂的效果好，做出来的酸奶比较醇厚；
③选用纯牛奶是为了防止其它奶类中的添加剂、抗生素等会杀死发酵菌 ， 如果牛奶中有糖分，糖分浓度过高也会杀死发酵菌，所以最好用纯牛奶；
④制作酸奶前一定要将所有直接接触食材的用具进行消毒，防止细菌或者其它菌类污染，影响做酸奶；
⑤步骤②中，加入菌粉（老酸奶）后 ， 可以用消毒过的筷子进行搅拌，使菌粉（老酸奶）和牛奶充分接触；
⑥放入冰箱冷藏层是为了使酸奶钝化 ， 这样酸奶口感会更加醇厚；而且低温可以让发酵菌停止发酵 ， 防止酸奶过度发酵，影响口感或者变质）
我是Just呆No萌的倩菇凉，专注生活中的美食制作，欢迎大家关注与留言，一起研究发现制作更多美食！
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###其它资料参考###首先，回答这个问题的时候，我不知道题主的电饭锅是属于哪种类型的电饭锅呢？
①如果是简单传统的按压式电饭锅（只有简单的按压板，煮饭和保温模式），因为不容易控制好温度（恒温） ， 所以不建议用来做酸奶哦；
②如果是自带酸奶模式的电饭锅，可以用来做酸奶；
③最好用酸奶机做酸奶，毕竟电饭锅的主要职责是煮饭 ， 专业的事情还是要交给专业的机器来做！
（我亲测过 ， 酸奶机做出来的酸奶比电饭锅做出来的成功 ， 而且酸奶机也不贵哦，网上四五十元就可以买到质量很不错的机器?。?
做酸奶准备的材料：
①全脂纯牛奶（根据自己的需求决定量，我一般是1L，全家的量）
②发酵菌粉（网上可以买到，或者可以去超市买老酸奶做“引子”）
做酸奶的步骤：
①将电饭锅内胆用100℃开水烫一下，如果可以，内锅盖也进行一下开水消毒；
②将牛奶倒入电饭锅内胆中，发酵菌粉均匀洒在牛奶表面（老酸奶倒入纯牛奶），关上锅盖，开启“酸奶模式”（一般时间在12-16h左右）；
③制作完毕后，不要急于食用，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏层3-5h左右；
④加入蜂蜜，或者其它喜欢的水果（根据个人喜好），搅拌均匀 ， 完成！
温馨提示：
①酸奶机的原理是提供恒温的发酵环境 ， 并不是什么高科技的机器，所以没必要买很贵的机器，一般网上二三十的就可以用了 ， 四五十的质量基本属于很好了，大家不必要浪费钱买很贵的酸奶机，因为劣质机器容易产生用电安全，所以建议大家买的时候要注意这一点；
②发酵的主要原理是菌类分解蛋白质和乳糖，所以用全脂的要比脱脂的效果好 ， 做出来的酸奶比较醇厚；
③选用纯牛奶是为了防止其它奶类中的添加剂、抗生素等会杀死发酵菌 ， 如果牛奶中有糖分，糖分浓度过高也会杀死发酵菌，所以最好用纯牛奶；
④制作酸奶前一定要将所有直接接触食材的用具进行消毒，防止细菌或者其它菌类污染，影响做酸奶；
⑤步骤②中，加入菌粉（老酸奶）后，可以用消毒过的筷子进行搅拌，使菌粉（老酸奶）和牛奶充分接触；
⑥放入冰箱冷藏层是为了使酸奶钝化，这样酸奶口感会更加醇厚；而且低温可以让发酵菌停止发酵，防止酸奶过度发酵，影响口感或者变质）
我是Just呆No萌的倩菇凉，专注生活中的美食制作，欢迎大家关注与留言，一起研究发现制作更多美食！
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