排骨可以用什么炖汤？？
排骨汤是一道美味汤食，所需食材为猪、牛、羊排骨均可 。可以用莲藕、玉米、白萝卜、山药、冬瓜海带等等 。排骨汤是人们喜爱的食品，它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原，对身体有好处 。排骨汤适宜于气血不足 ， 阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食 。
排骨炖汤是比较常见的一种排骨做法，排骨为主料，可以在炖的时候根据个人口味加入其它食材 。那么，排骨可以和什么一起炖呢？排骨和什么一起炖汤好喝呢？
排骨可以和什么一起炖汤
炖排骨是最常见的一道菜 。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等 。辅料不同，味道亦不同 。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴 。经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等 。
排骨和什么一起炖好吃
排骨跟土豆、海带、玉米等一起烧汤比较好吃，不管使用什么搭配如下操作更有营养：
1、煮骨头汤时加一小匙醋 ， 可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素 。2、煮排骨汤的时候中途不要加冷水 ， 以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性 ， 影响营养和味道 。3、还有最好用冷水煮 。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温 ， 肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味 。4、要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾 。因为大滚大开 ， 会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了 。
排骨的做法土豆炖排骨
原料：肋排、土豆、芸豆 。（这个主料的份量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性规定啦）
调料及配料：
葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐 。
做法：
1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用；
【什么可以烧排骨汤】
2、锅热油 ， 加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后（一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了）加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了 。
南瓜排骨汤
材料：南 瓜 1 斤 ， 排 骨 1 2 两，蒜 5 粒，调味份量 ， 盐 1 茶 匙
做法
1、南瓜刮去皮洗净，切大块 。
2、排骨出水除去血水 ， 洗净备用 。
3、锅注入适量清水，加入所有材料，煲滚后转慢火，煲至所有材软身及汤转浓，加盐调味，即可饮用 。
###其它资料参考### 夏天排骨炖什么汤好喝又营养
夏天排骨炖什么汤好喝又营养？汤，真是一个很神奇的美食，看似简单但是却能带给人一种很温暖人心的感觉，而且还能滋补身体 ， 夏天一碗汤，清爽又健康！那么夏天排骨炖什么汤好喝又营养呢？
夏天排骨炖什么汤好喝又营养1冬瓜排骨汤
原料：冬瓜、排骨、生姜、香葱、盐
做法：排骨洗净之后放入锅内 ， 连带生姜和香葱一起放入锅内 。中火30分钟后，改为小火30分钟，之后放入冬瓜，再小火煲15分钟 。出锅之前撒少许的盐提味 。
功效:排骨具有丰富的钙物质 ， 冬瓜具有滋阴的作用 。常喝冬瓜排骨汤不仅可以补充身体所需要的钙 ， 而且还可以增强身体抵抗力 。
玉米排骨汤
原料：玉米、排骨、生姜、香葱、盐
做法：将排骨、玉米、生姜、香葱洗干净之后，一起放入高压锅里面，再入适量的盐，大约1小时30分钟后就可以享用这道广东人最爱喝的玉米排骨汤了 。
功效：这道汤具有滋阴润燥、益精补血的功效，而且玉米还可以降低胆固醇 ， 老年人应该多喝 。
海带排骨汤
原料:海带、排骨、生姜、香葱、盐
做法：排骨泡血水然后与生盖、香葱一起放入锅内，大火30分钟之后转为小火再煲30分钟，然后再将海带放进去 ， 小火焖10分钟，最后撒盐 ， 既可食用 。
功效：海带排骨汤清淡不油腻，内含丰富的蛋白质和钙质，常喝增强身体抵抗力 。
西洋菜排骨汤
原料：西洋菜、排骨、生姜、香葱、盐
做法：排骨洗净之后，与生盖、香葱、盐一起放入锅里面，大火30分钟之后，再把洗净的西洋菜放进去，然后小火1小时后食用 。
功效：这道汤非常适合女性朋友喝，具有滋阴益气、美容养颜的好处 。
白萝卜排骨汤
原料：白萝卜、排骨、生姜、香葱、盐
做法：排骨浸泡一个小时，将血水泡出，然后与生姜、香葱、盐一起放入锅里面，中火慢炖一个小时后放入白萝卜，然后再小火煲一个小时，出锅食用 。
功效：这道汤的食材最普通，却是广东人夏季的最常喝的一道汤 。白萝卜具有消
夏天排骨炖什么汤好喝又营养21、排骨炖莲藕
材料：排骨、莲藕各500克，适量生姜、葱花和料酒
做法：将莲藕洗净切片，用刀拍一下 ， 主要是将莲藕拍散 ， 用盐腌制5-10分钟 。再将洗净切块的.排骨直接入冷水锅，将排骨中的血水撇净，再加入姜片一起煮 。排骨煮熟之后再加入莲藕，用中小火炖煮一个半小时，直至排骨软烂，莲藕软糯即可 。
功效：排骨莲藕汤有清热凉血、通便排毒和补血益气的功效 。
2、排骨炖白萝卜
材料：排骨500克，白萝卜一根，适量姜片、葱花和料酒
做法：先将排骨清洗干净切成小块备用 ， 再将白萝卜去皮切块 。锅中加入清水，放入排骨，水沸后将排骨捞出备用 。锅中加入少许油，放入生姜，倒入排骨略微翻炒变黄，加入料酒，然后再加入适量清水、白萝卜和姜片，先用大火烧开，再转小火慢炖一个半小时，最后加入盐调味即可 。
功效：白萝卜排骨汤有强筋壮骨、生津解渴和清热利湿的功效 。
3、排骨炖冬瓜
材料：排骨500克 ， 冬瓜400克，适量葱花、生姜和料酒
做法：先把冬瓜清洗干净切成块状，再将排骨放入水中，去掉血水 ， 接着将排骨放入锅中 ， 加水熬汤 ， 再放入姜片，等到排骨煮熟即可放入冬瓜和葱花，最后加盐调味即可 。
功效：排骨冬瓜汤有清热利湿、解毒和促进机体新陈代谢的功效 。
4、排骨炖玉米
材料：排骨500克 ， 玉米两根，胡萝卜两根，适量生姜、葱花和料酒 。
做法：先把所有食材清洗干净，接着将排骨、玉米和胡萝卜切成块状 。再将排骨放入锅中，去掉血水，然后把所有食材都放入高压锅中 ， 加水熬煮一个半小时，最后加盐调味即可 。
功效： 排骨玉米汤有降血压、降血脂和促进胃肠蠕动的作用 。
结语： 排骨不仅可以炖汤，还可以红烧，总之排骨有很多做法 。其实排骨的做法很简单，大家不要想的特别复杂，排骨炖什么好吃又有营养，上面四种做法可以参考，大家可以尝试一下 。
夏天排骨炖什么汤好喝又营养31、冬瓜排骨汤
这也是常见的排骨汤的打开方式，冬瓜性凉而味甘可以清热解毒 ， 利尿消肿和排骨搭配在一起具有清热解毒、降压降脂、通利小便的功效 ， 夏天烦闷燥热，人们容易食欲不振，此汤味道清淡，利于清热还可以改善湿热内盛所致的饮食积滞、暑热难消的症状，是夏季解暑的常备菜肴 。不过此汤通利效果很强，孕妇慎用 。
准备食材：猪大排500克 ， 冬瓜750克，枸杞10-15粒，适量的姜片、盐
做法：（1）首先将排骨剁成小块 ， 然后用清水冲洗排骨 。
（2）将排骨放入高压锅，加入适量的水 ， 水要没过排骨2-3厘米 。
（3）在等待锅中煮开的排骨前准备冬瓜，将其去皮、去瓤，洗净并切成小块 。
（4）开锅后将浮在上面的一层浮沫去掉，弄干净之后加入切好的姜片盖上高压锅的锅盖 ， 压5分钟 。
（5）结束后关闭电源，等待高压锅中没有气的声音发出时，打开锅盖放入切好的冬瓜、枸杞以及适量的盐，继续盖上锅盖压5分钟 。
2、香菇红枣排骨汤
香菇可以提高免疫力，降血脂、血压，还对于夏季消化不良，治疗便秘，有着很好的帮助 。
准备食材：猪大排200克，鲜香菇200克，红枣六个，适量的食盐
做法：（1）煮汤前两个小时将香菇浸泡去根洗净，为了追求还看，还可以在香菇上用刀刻一个十字花 。
（2）将排骨剁成小块，用清水洗净 。
（3）将洗好的排骨放入高压锅内 ， 加入适量的水 ， 要求：水要没过排骨 。
（4）排骨煮开后去掉浮沫和杂质 。
（5）然后将准备的食材放于高压锅 ， 煮好高压锅自然松气后便可以开盖食用了 。
3、薏米莲藕排骨汤
莲藕性寒，生吃可以清热解渴，保健脾胃，薏米可以补肺清热，同样对脾胃有好处，这一道菜肴是夏季解暑清热的佳品 。
准备：猪大排500克，莲藕300克，薏米100克，准备葱、姜片，适量的食盐
做法：（1）在做排骨汤前一夜用水将薏米浸泡一夜 。
（2）排骨冷水冲洗干净泡15-20分钟，然后将血水倒掉再清洗一遍 。
将处理干净的排骨冷水下锅焯水，水煮沸之后去掉浮沫，放入姜片和葱 。
（3）将焯好的排骨取出控水，将莲藕洗净去皮切块 。
（4）另取一锅放入薏米，放入莲藕和排骨，加入适量的清水 。
（5）盖上盖子将水烧开之后转为中火慢炖1小时 ， 出锅前5分钟加入食盐调味即可 。
4、海带黄豆排骨汤
海带黄豆排骨汤清火散热，可以通水利尿，还有消炎的效果 。海带可以补钙同时还有降血压的作用 。
准备食材：猪大排，海带结，黄豆，适量的食盐，姜片
做法：（1）如果是干海带结，需要提前用清水浸泡，冲洗干净，切成细条 。如果是鲜的海带结，直接冲洗干净即可 。
（2）黄豆要提前用清水泡发 。
（3）将猪排骨用热水焯一下，清洗干净，然后剁成小块 。
（4）将排骨、黄豆、姜片与适量的清水一起入锅煮沸后转成小火慢炖90-120分钟，加入海带结继续炖30分钟，加入适量的盐调味即可 。
###其它资料参考### 排骨汤是最常见的一种汤，那么你知道排骨汤应该怎么做吗，下面我为大家介绍关于排骨汤的做法，欢迎大家阅读 。
排骨汤的做法有哪些冬瓜排骨汤
功效：
此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效 。
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效 。
原料：排骨，冬瓜
辅料：香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量 。
做法：
1、冬瓜去皮，洗净，切块 。
2 猪排骨洗净，剁块 。
3 葱洗净，切段 。生姜洗净，切片 。花椒研细 。
4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品 。
5 煮至排骨、冬瓜熟后 ， 下食盐，味精 ， 再煮一二沸即成，最后淋上香油 。
黑豆排骨汤
功效：
此汤具有补肾益气的作用，黑豆性平味甘，有活血清热、补虚乌发的功能 。排骨也有很高的营养价值 ， 可滋阴壮阳、益精补血 。因此 ， 常喝这道黑豆排骨汤，可以补肾养血，对头发有一定的`滋养效果 。
原料：黑豆约300克提前用水泡发(泡6小时以上)、猪排骨约400克洗净、盐、食用油适量 。
做法：
1、将排骨与凉水一起下锅，大火煮开
2、开锅后依旧大火，方便撇干净浮沫
3、然后排骨与黑豆一起倒入高压锅
4、煲40分钟以上，最后加盐调味即可 。
薏米排骨汤
功效：
此汤具有健脾益胃，美容祛湿的功效，对风湿有一定的治疗作用 。
薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效 。
原料：薏米、排骨
辅料：姜、小葱、盐 。
做法：
1、薏米提前浸泡三四小时 。姜切片 ， 小葱挽结
2、排骨清洗干净 ， 焯一下水，去掉血末
3、砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后 ， 转小火慢炖1个小时
4、关火前5分钟放盐调味即可 。
黄豆排骨汤
功效：
此汤具有健脾开胃 ， 去湿消肿，补而不燥 。
考试前后，有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象 。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关 。在考试前20天或考试后，常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，都是大有好处的 。
原料：猪小排500克、黄豆适量、
辅料：姜、鸡精、盐、醋各适量 。
做法：
1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用 。
2、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥 。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟 。
3、排骨飞水后捞出备用 。
4、高压锅装一锅水 ， 放入排骨 ， 黄豆，姜丝，盖上盖子开始煲，一般是煲40分钟以上即可 。
5、最后，打开盖子倒入盐调味，再闷3分钟后就可以起锅喝汤了 。(喜欢的也可以加点鸡精调味)
花生排骨汤
功效：
此汤具有健脾开胃、补血止血的功效 。对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳的作用 。
原料：排骨，花生
辅料：盐，姜 ， 料酒，葱花
做法：
1、排骨焯水，煮开后，加入几片姜，滴两匙料酒，撇浮沫，继续煮10分钟左右 。
2、花生洗净，放入锅内，盖上盖子 ， 大火煮25分钟，焖10分钟 ， 起锅时候加葱花，盐 ， 调味，即可 。
虫草花排骨汤
功效：
此汤对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用 。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效 。
原料：排骨，虫草花
辅料：盐，水
做法：
1、虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中备用 。
2、洗净高压锅，倒入排骨和虫草花 。
3、加适量水，适量盐，稍遥匀 。
4、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖30分钟即关火 。
萝卜排骨汤
功效：
此粥对于消除燥热 ， 消除体内郁积的毒热之气 ， 恢复精气神很有作用 。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用 。
原料：排骨，萝卜
辅料：盐 ， 鸡精
做法：
1、排骨焯水，萝卜洗净切块 。
2、将排骨和萝卜放入高压锅中 ， 加入水 。
3、设置时间 ， 40分钟即可，煮好后，加入适量盐和鸡精 ， 搅拌一下就可以出锅了 。
莲子排骨汤
功效：
此汤排骨软，莲子酥糯，汤鲜味醇 。莲子可清心，补血气和心肾，除寒热，与排骨同炖提高了营养价值 ， 并有互补之效果 。
原料：排骨 ， 莲子
辅料：生姜，盐，味精，胡椒粉 。
做法：
1、莲子用凉水泡30分钟 。
2、取砂锅一个 ， 倒入适量清水，依次放入排骨、莲子、生姜片、盐，上火烧沸后，撇去面上浮沫，盖上盖，转小火炖约1小时，揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可 。
山药排骨汤
功效：
此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘 。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效 。适用于治疗脾虚泄泻 ， 久痢 ， 虚劳咳嗽，小便频数等 。注意，排骨在熬汤时 ， 适当加些醋 ， 有利于钙的流出 。
原料：山药、排骨
辅料：葱、姜、盐、黄酒
做法：
1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟
2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火
4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火
5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可
小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清 。
莲藕排骨汤
功效：
此汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用 。
原料：排骨300克，莲藕300克
辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙 ， 胡椒粉1小匙，精盐2小匙 ， 味精1小匙 。
做法：
1.排骨洗净 ， 砍成3厘米长的节 。
2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净 。
3.生姜洗净切成两半，
4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
5.炒锅置火上 ， 加水，下入排骨、半块生姜、香葱 ， 用大火烧沸 ， 去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可 。
猴菇排骨汤
功效：
此汤具有养胃健胃的作用，可辅助治疗各种胃病 。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品 。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体 ， 能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目
原料：猴头菇，排骨
辅料：盐，醋 ， 葱，姜，蒜，料酒 。
做法：
1、排骨焯水捞出备用 。
2、将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段 。
3、加入料酒，加入少许醋炖开 。
4、排骨炖半小时后再加入猴头菇 ， 再炖半个小时起锅加盐即可 。
###其它资料参考### 排骨是相当具有营养的一种食材佳品，用排骨可以做成很多种美味的菜肴，尤其是将排骨做成排骨汤极受欢迎，那么排骨怎么烧汤呢?很多朋友都不清楚，下面本文将为大家讲述一些排骨烧汤的方法，希望能对大家有所帮助 。
1、单独烧汤
排骨可以用来单独烧成汤 ， 把排骨单独烧汤的话是比较容易的，而且做出来的排骨汤也是比较浓香的 。首先要准备半斤左右的新鲜排骨，将排骨在水中浸泡清洗干净 ， 然后再将其捞出来放到锅里面，加入水淹没排骨，然后再放入一些佐料，比如食用盐，生姜片，味精等，直接用大火将其煮开后再改用小火慢煮，煮成浓汤后即可 。
2、东瓜排骨海带汤
排骨除了单独做成汤以外，还可以配合冬瓜海带做成排骨冬瓜海带汤 ， 这种做法也是我们生活中比较喜欢的 ， 首先要准备适量的排骨和适量的冬瓜及海带，一起处理干净后，先把排骨放入锅中用大火煮开，煮开以后再把冬瓜和海带放进去一同进行煮，再放入少量的食用盐和味精，茴香，将其煮熟煮透后就可以吃了 。
3、排骨木耳汤
排骨和木耳一起做成汤，也是非常受大众青睐的，而且制作的方法也很容易，只要准备半斤左右的排骨将其洗干净放入锅中，再把准备的木耳在水中泡发洗净备用 。先把放入锅中的排骨加入水将其淹没，然后用大火将其煮沸煮沸以后再把泡发的木耳放进去一同煮，再加入适量的调味料，将其煮香煮透后即可 。
排骨烧汤的方法有很多，以上这些方法大家都可以试一试，制作起来是很方便的 ， 吃起来的口感也是比较鲜美的，把排骨做成汤来服用的话，既能品尝美味又能够补益身体 。
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