定兴火烧加肉的火烧怎么做？？
主要配料:面粉、五花肉、大葱、大姜、花生油、海米、木耳等
调料选用:酱油、香油
制作步骤:
1.肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎，用浓花椒水、酱油搅拌腌渍入味 。
2.然后加30%的大葱及适量的大姜、精盐、味精、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅 。
3.面粉需用温水合制成较软的面团 。用花生油加面粉熬制成油酥浆 。
4.将一块面团拉长、压平、上面抹上油酥浆，将面卷起来，凿成火烧剂子，用手压扁，包上肉馅，收边做成圆匾形的火烧坯 。
5.然后一个个放在鏊子上进行"火烧"加工 。肉火烧是由"火"烧出来的，烧，这是一种原始的烹调方式 。然而，烧的烹调方法的确能给人一种独特的享受。
火烧夹肉的做法
花椒锅上烤一烤 ， 捣碎，加盐加油做火烧馅
揉面、发好 ， 和发馒头的面一样
切成小面团
再取一份，切成小剂子，做馅用
用小剂子沾满之前的椒盐油放在面团中间，这样可以分层
像包包子一样包好，压平
上饼铛
快好时可以加一点点水，蒸汽可以让饼更松软
出锅了
切一盘猪头肉，最好肥肉多一点
夹饼里香喷喷
火烧夹肉的做法
1把肉剁成大块，洗净
2把切好的肉放到水里焯一下
3焯好后盛出
4把锅里放入温水，把肉放进去 ， 放入花椒大料 ， 姜，葱段，蒜，放入适量酱油，醋 ， 白酒，盐，小火炖2个小时
5把发好的面擀成一个大面饼
6卷起来 ， 分成几等分
7揉成饼的形状
8放到电饼铛上烙
9用刀子把烧饼从中间分开
10肉炖好了捞出来
11把肉才、剁碎
12把肉夹到烧饼里
小贴士
剁肉的时候上面撒上肉汤肉会更入味 ， 可以切点香菜一起加上
###其它资料参考###下面是火烧的做法 ， 希望对您有用：
1、新鲜酵母用温水化开，倒入面粉中和成软面团，揉匀揉透，发酵
2、发酵完成后取出，加少许碱（可省略） ， 反复揉面 ， 揉成长条
3、分割四等份，分别揉圆按扁 ， 用叉子在上面叉些洞（用叉子扎透面饼，是为了透气，以免烙制的过程膨胀太大）
4、锅底擦点薄油（或不放油），将面饼放入，小火烙至双面上色均匀
做好之后您就可以用刀将他片开，如果想要吃什么肉或者肠直接夹在里面就好了~
###其它资料参考###猪头肉色泽红润，口感肥而不腻 。猪头肉疙夹火烧，就是将做熟的猪头肉，加葱花、蒜汁等调味品放在烤好的火烧里，类似于北京的卤煮火烧 ， 陕西风味的白吉馍 。
正宗的猪头肉疙夹火烧 。火烧，最好是用传统的铁制炭火烤箱烤制 。将和好的面团上油，放在烤箱上面的铁板上 。等到发黄以后，将火烧再贴到烤箱的壁上，在高温烘烤的作用下 ， 火烧因内部水汽蒸发而会慢慢鼓起 。
做猪头肉疙夹火烧 ， 切猪头肉的刀工很讲究，猪头肉必须得切得薄厚均，才能吃出口感 。高平人还会将猪耳朵、猪肝与猪头肉一起加到火烧里 。猪耳朵的脆生与猪肝的香糯再加上猪头肉的肥而不腻，造就了猪头肉疙夹火烧这一独特的高平地方名吃 。
这种传统的火烧制作工艺做出来的火烧，是做猪头肉疙夹火烧最好的搭档 。
###其它资料参考###肉火烧是山东，东北，河北等地著名的汉族小吃，火烧口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚 。其中潍坊的火烧品种很多 ， 单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧 。下面是给大家介绍几种肉火烧的做法，欢迎大家阅读!
做法1 驴肉火烧
材料
驴肉一块，自发粉，香葱4~5棵，香菜一小把，自发粉300克 ， 白芝麻50克，盐，橄榄油，鸡精 。
做法
1.酱驴肉一块准备好备用 。
2.香葱洗净 ， 香菜洗净备用 。
3.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟 。
4.自发粉加入40度温水和成面团 。
5.将和好的面团放入阳关下晒30分钟 。
6.驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末搅拌成馅料 。
7.此时的面团在阳光下自发成蜂窝状 。
8.将面分成等同的团，在面板按揉挤出气泡 。
9.在面板一边倒入一些白芝麻 。
10.将步骤8中的每个面团擀好 。
11.将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻 。
12.平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟 ， 之后翻个儿烙3分钟，表面金黄状盛出 。
做法2 素火烧
材料
面粉，酵母，胡萝卜，海米，豆腐，粉丝，葱花，姜末，胡椒粉，盐，花生油 。
做法
1、馅料选择可根据个人喜好 。爸爸血脂高，喜素食，所以我用的是胡萝卜素馅，胡萝卜、海米、豆腐混搭，再加少量的粉丝，都细细地切碎 ， 用姜末、葱花、胡椒粉、盐、花生油调拌，味道不错，家人喜欢 ， 我也喜欢 。
2、面粉加温水和酵母和成面团，发好后，再次揉匀并略饧一小会儿，搓条，下剂子，压扁，包入上面拌好的馅料，尽可能把面皮压得薄一点 ， 让馅料兜得多一点，做成菊花顶包子状，压扁 。
3、如果喜欢以芝麻提香，可以在面饼上用水点湿，撒上芝麻 ， 并轻轻按压，让芝麻与面皮相粘连 。
4、放在煎锅中两面煎熟OK，可以开吃啦嗯!
做法3 驴肉火烧
材料
面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒、盐 。
做法
1、面粉加适量盐、水拌匀 ， 揉成面团，醒发半个小时 。
2、之后搓成长条，切成小剂 。
3、板上刷上油，将面剂擀长，三分之一处对折，另三分之一也对折过来，再擀薄一些 。
4、锅中刷薄油 ， 将饼烙熟 。
5、酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒混合剁碎 。
6、将烙好的饼剖来 ， 将馅塞进去即可 。
做法4 肉火烧
材料
面粉，五花肉 ， 姜葱，料酒，酱油，大料，盐，冰糖 。
做法
1)面粉加入适量酵母粉，凉水和面至面团表面光滑，放置等面团发起 。
2)五花肉切成小块儿 。油热后下姜葱爆香，下五花肉翻炒，加入料酒 ， 酱油，大料，盐，冰糖，大火翻炒，加少量水，水开后转小火，炖至肉软烂，拣出大料 。
3)发起的面团揪成小剂 ， 擀成薄片 ， 放上炒好的五花肉，再擀一片面盖上，将两片面的边捏起来封口 。平底锅不放油，烧热后放入面饼两面焙熟 。
做法5 肉酥火烧
材料
面团材料
中筋面粉170克，白糖10克，盐1.5克 ， 植物油15克，水105克 。
油酥
中筋面粉15克，植物油10克 。
馅料
自制猪肉馅适量 。
装饰
白芝麻适量 。
做法
1、猪肉馅拌匀备用
2、面团材料中的原料放在容器中，混合揉成面团，静置15分钟 。
3、制作油酥，将中筋面粉和油混合拌匀，备用 。
4、将面团擀成长方形片，涂一层油酥 。由于天冷，油酥的流动性差，抹不均匀，可以将筷子放在上面滚动碾压，效果好一些 。一定要尽量抹匀 ， 层次才会明显 。
5、顺短边卷起，切成九份 。
6、取其中一份小面团，擀成圆形，包入肉馅，收口朝下，稍按扁，排入烤盘 。
7、预热烤箱，中层上下火180度，20-25分钟即可 。
小诀窍
1、面粉吸水性不同，水量可酌情增减，揉出的面团一要软，二要静置一段时间，口感更佳 。
2、收口后，在不露馅的前提下，尽量按扁，易烘烤，层次也好看 。
3、馅料和装饰可根据个人喜好更换 。
4、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整，想上色浅的话，建议在顶层放个烤盘，或盖锡纸 。
做法6 火烧头尾
材料
鱼头、尾各1个 ， 葱1段，姜1块，蒜6瓣调味料盐、酱油各1小匙，料酒、水淀粉各适量 。
做法
1、鱼头去鳃 ， 鱼尾去鳞洗净后沥干备用 。
2、锅中加油滑锅后，加姜、蒜、葱和调味料，再将鱼头尾放入，以旺火红烧10分钟 。
3、捞除葱段、姜块，用水淀粉勾芡盛出即可 。
好吃伴侣
吃鱼是保护心脏的好方法，早在30年前科学家就已经证实：爱斯基摩人罹患心血管疾病的几率是全球最低的，原因就是爱斯基摩人饮食结构中占绝大比重的是富含omega一3的海鱼!
会吃的人才喜欢吃鱼头和鱼尾，据说香港的风水师为谢霆锋开出的改运食谱，第一是海带紫菜 ， 第二就是鱼尾了 ， 以此为其改运避官司 。
做法7 卤煮火烧
材料
大肠2斤，肺1个，肚1个，豆腐1块，面粉1斤 ， 黄豆酱油50克，冰糖15克 ， 盐25克，葱姜，二锅头，黄酱20克 ， 大料3个，桂皮1小块，白芷2片，山奈2片，香叶5片 ， 砂仁3个 ， 花椒20粒 ， 干辣椒3个，肉冠1个，用纱布包好扎紧 。
做法
1、下水一副，其实卤煮里没有肚，但是我喜欢吃，而且我感觉确实为卤煮带来的更好的味道 ， 所以选择了一副肚儿，家里吃肯定不计成本的，外边就不一样了 。
2、肺用水灌大，就是把气管对准水龙头让水的压力把水打进肺里，可好玩儿了 ， 肺一下就胀的是原来的三四倍 ， 像一块好玉似的，特漂亮，这么做把肺里的脏东西全能带出来 ， 反复弄三次肺就非常洁白漂亮了，肠子翻过来把油全部抓去，肚也反过来把油全择掉，然后抓把盐和醋抓一会和冲干净就可以了 。
3、冷水下锅先煮肠和肚，里边多放点白酒和葱姜，焯完肠和肚后捞出来放肺，切成几块 ， 肺永远是浮在水面的，所以不太好煮透，多煮会儿，水会很脏的，肺就干净了，捞出来滗水 。
4、焯完的下水是不是漂亮好多了，而且经过白酒和葱姜的洗礼味道也好闻多了 ， 初步加工完成 。
5、扎香料包，看上边的香料详情 。
6、把滗好的下水倒入高压锅，铺平，然后倒入热水，漫过差不多十五到二十公分就可以了，开火，把香料包扔进去 ， 然后放葱段、姜片 。
7、等水开后 ， 下入酱油，因为酱油有生味，水开了下酱油能去掉生味，放盐、黄酱，高压锅盖盖儿坐开上气十五到二十分钟关火 。
8、把豆腐切三角 ， 用热油炸表皮焦黄 。
9、面粉加一斤水和匀 ， 烙实面饼，如果牙口不好可以和面时少放一点酵母 。
【火烧加肉的火烧怎么做视频】10、找口足够大的能盛下高压锅里那些东西的炒锅或者其它锅，倒一点油煸一点郫县豆瓣和豆豉，煸透，这样卤煮出来的味道更香浓 。
