火锅蘸料里的蒜蓉是怎么做的？？
用料：蒜头 适量
1、首先先把蒜头的皮剥出来 ， 然后用水泡1-2分钟 。
2、然后把洗干净的大蒜沥干，用厨房纸吸干水分后备用 。
3、接下来就是用压蒜器压蒜，没有压蒜器的话就只能用刀剁了，或者用搅拌机打也行 。
4、制作过程中，最好使用无水无油的用具 ， 免得影响口感 。
1、把蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌 ， 能使蒜泥更柔和 。
2、把葱花，香菜 ， 小米辣，榨菜切碎 。
3、把油烧热，微火炸熟花生米，切碎 。
4、把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里 ， 倒上半碗香油，少量花椒油即可 。
扩展资料：
火锅调料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味调制，一人一碟 。火锅用到的调料有，盐，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料 。
火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等 。重要调料有：1.辣椒酱、红辣椒100Kg、食盐15Kg 。2.辣椒油 。3.干辣椒 。4.菜籽油 。5.牛油 。
参考资料：
火锅调料-百度百科
###其它资料参考###蒜蓉做法如下：
1、西红柿放入开水锅里烫一下 ， 去皮，切块 。
2、辣椒洗净切碎 。
3、大蒜、辣椒、西红柿放进搅拌机里搅碎 。
4、倒进刷干净的炒锅里 ， 熬煮到粘稠状态 。
5、白糖和甜面酱放入锅里熬煮，熬煮完成后加入味精 。
6、辣酱做好，装进玻璃瓶 ， 放进冰箱里保存 。
7、蒜蓉制作完成 。
###其它资料参考###用料：姜适量、蒜适量、香菜适量、酱油适量、花生油适量、香油适量、花椒适量、糖适量
1、首先先把适量姜、适量蒜和适量香菜，用刀剁碎 。
2、然后再把适量花生油、适量香油和适量花椒的碗里，搅拌均匀 。
3、再然后加入剁好的适量姜、适量蒜、适量酱油和适量香菜到碗里，搅拌均匀 。
4、最后可以依照个人口味加适量糖，成品如图 。
###其它资料参考###蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌 。
把葱花，香菜，小米辣，榨菜切碎 。
把油烧热，微火炸熟花生米，切碎 。
把以上处理好的配料放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可 。
需要的食材及其分量：
蒜泥2汤匙（30g），香菜碎1茶匙（5g） ， 大葱花1茶匙（5g） ， 熟芝麻2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml） ， 香油1汤匙（15ml），水1汤匙（15ml）
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