活螃蟹怎么做好吃？
准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺
1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：
2、然后生姜切片，如下图所示：
3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐，如下图所示：
4、之后就可以盖上盖子大火煮，如下图所示：
5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮5分钟 ， 如下图所示：
6、最后沥水装盘即可食用了，如下图所示：
1、准备海蟹1Kg，生姜1段 。
2、活的蟹，回家用清水冲干净，拿一个干净的牙刷，将螃蟹彻底刷净 。
3、准备一个蒸锅 ， 先加入清水，上笼加热 。
4、依次将洗净的螃蟹放入锅中 。注意，螃蟹反着放，以免蒸的时候，汤汁都流掉了 。
5、等待蒸螃蟹的时候，就可以拌姜汁了 。
6、准备一块生姜 。
7、洗净，去皮 ， 将生姜切成薄片 。再将薄片切成细丝，然后切成末 。
8、将生姜末盛到小碗里，倒入米醋，少量的凉拌酱油，滴入数滴香油 ， 姜汁就拌好了 。
9、螃蟹开锅后，蒸15分钟 ， 肉质刚刚好，稍微凉一下，就可以出锅了 。
###其它资料参考###主料：螃蟹250克、面粉20克 。
辅料：大葱20克、花椒5克、酱油2茶匙、黄酒3茶匙、糖10克、盐5克、食用油适量 。
步骤：
1、拿出250克螃蟹 。
2、螃蟹洗净 ， 用筷子插入两只眼睛中间的位置，大概15分钟螃蟹就不会动了 。
3、螃蟹洗净切小块（一个螃蟹大概切成四块） 。
4、把切开的螃蟹加入少许面粉拌匀，保证每块都能裹上面粉 。
5、年糕切片 。
6、准备好作料：葱姜蒜 。
7、油锅烧热加入花椒炒出香味后将花椒捞去 。
8、放螃蟹 。
9、螃蟹下锅炒出变色后捞出 。
10、锅里留油放大葱爆香 。
11、加入年糕和螃蟹翻炒 。
12、加入盐、糖、黄酒和酱油翻炒，出锅前撒上葱段即可 。
13、装盘 。
###其它资料参考### 不少人不知道活螃蟹怎么做好吃！活螃蟹新鲜又美味，怎么做好吃呢？关于活螃蟹怎么做？活螃蟹怎么做好吃？我为您一一解答！
活螃蟹怎么做有的时候为了吃新鲜的螃蟹许多人都选择买活螃蟹，绑着的螃蟹有些地方又洗不干净，没绑着的螃蟹又很难处理，下面就教大家几种办法来处理活螃蟹 。
螃蟹先放到清水中放置1至2个小时 ， 先让螃蟹进行自然排泄，然后换清水 ， 用牙刷将他们正反两面刷干净 。为放置被螃蟹夹，请这样拿 。螃蟹刷干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟，浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下，等螃蟹死后即可下锅 。如果觉得上边的方法太血腥残暴的话，那就只能找绳子将螃蟹绑住，保证其不能动弹 。
还有一种是跟做法有关系的是直接一刀两半，不过蟹黄蟹胃什么的就都散在一起了，蟹胃中有较多的毒素和废物，人食用后容易中毒 。以上方法中用绳子捆绑后直接活蒸是最好的办法，这样肉质鲜嫩营养较高 ， 将螃蟹弄死后再蒸蟹肉会有些松弛，口感不如活蒸的好，最后的这种做法营养丢失较多 ， 也面临着中毒的风险 。蒸螃蟹一定要注意螃蟹务必要蒸熟，因为螃蟹体内有大量的寄生虫，如果不熟的话容易感染疾?。肺赣胄啡荒苁秤?。
活螃蟹怎么做好吃1.煮蟹法洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之 。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟 。
2.蒸蟹法水烧至大滚时 ， 将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟 。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油 ， 六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可 。
3.秘籍蟹材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法:先把蟹处理干净，切成4～6块起油锅 ， 将蟹炸至金黄色，捞起备用把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可 。
4.豉汁蟹材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱
调味料：蚝油，糖 ， 鸡精粉适量
做法：把蟹处理干净，切成六块起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用把红辣椒切片 ， 加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可 。
5.起司焗蟹材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
做法：先把蟹处理干净切成六块起油锅，将蟹过油后捞起备用洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可 。
6.咖喱花蟹 【活得螃蟹怎么做】 材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量 。
调味料：盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙 。
做法：花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍；洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形 ， 姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用；起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡 。
螃蟹的营养价值1、抗感染 ， 促进伤口愈合螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效 。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹 。
2、解毒功效精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用 。因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。吃螃蟹千万不要过量 ， 由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状 。
3、预防肿瘤蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高 。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老 。螃蟹中还含有大量的硒 ， 每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克 。含硒高的食物可以提高人体的免疫力 ， 还能起到预防肿瘤、抗癌的功效 。
###其它资料参考###1、主料：螃蟹(2500克)
2、调料：酱油(150克) 白砂糖(150克) 小葱(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)
3、制作工艺
(1)将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；
(2)用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装小碟；
(3)同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具：小砧板一块、小木锤一只及其它用具等；
(4)将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地装入盘内；
(5)蒸好的蟹连同小碟蘸料 ， 专用餐具上席 ， 由食用者自己边掰边食 。
###其它资料参考### 活螃蟹的处理方法：首先将螃蟹放到清水中放置1至2个小时 ， 先让螃蟹进行自然排泄 ， 然后换清水，用料酒或白酒浸泡20分钟，浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下 ， 等螃蟹晕过去，再用牙刷将螃蟹正反两面刷干净下锅 。
制作步骤
首先将螃蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块 ， 将葱、姜拍碎，一起放入螃蟹中腌渍 。洋葱切丝 ， 柳丁切片 ， 红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉 ， 入油锅油炸，取出备用 。起油锅炒香洋葱丝，以小火炒出咖喱香味后，倒入一杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡 。
另外清蒸螃蟹就比较简单，切好姜、葱备后放入锅中，点火将螃蟹稍微煮一下，祛除污泥和杂质 ， 上锅蒸10分钟就可以了 。
注意事项
蒸螃蟹一定要注意螃蟹务必要蒸熟，因为螃蟹体内有大量的寄生虫 ， 如果不熟的话容易感染疾病 ， 蟹胃与蟹腮不能食用 。
###其它资料参考###1、食材：海螃蟹1000克，姜25克，芝麻油10克，醋50克 。
2、把买来的螃蟹放入大盆中，放上清水，让它们先吐一会泡泡，喝点干净水涮涮内脏 。
3、然后用刷子轻轻刷螃蟹的正反面，把壳上的泥刷去 。换三次干净的清水，就差不多洗干净了 。
4、锅中放水，放入篦子，水开后，把螃蟹快速倒入，然后盖上盖子 ， 要是螃蟹太大，可以在锅盖上压上重物，防止它们掀翻锅盖 。此时就能听见锅里的动静 。
5、等蒸一小会儿，锅里安静下来了，就掀开锅，把所有的螃蟹肚子朝上翻过来 。在上面洒上一层花椒粒 。
6、蒸螃蟹的期间，把姜切成沫，放入碗中 。
7、在碗中再倒上醋和芝麻油，这样配成的作料又香又去寒 。
8、大火蒸15分钟左右，就可以揭锅吃螃蟹了 。把螃蟹揭开，蘸上姜醋汁，品尝那鲜香肥美的味道 。
