馄饨皮怎么做才好吃吗
馄饨皮怎么做好吃又简单？
馄饨皮好吃又简单做法：
1、将中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、水和盐入主锅，先30秒揉面，再2分钟揉面没有玉米淀粉的用中筋面粉替代 ， 揉成絮状 。
2、混合揉成团，没干粉的状态 。刚活好的面团比较硬，盖上保鲜膜醒20分钟，醒面后面团会变软 。
3、醒好的面团再揉一会儿，揉匀揉成光滑的面团 。
4、再盖上保鲜膜醒20分钟，醒完后再揉匀 。
5、揉匀后的面团已经非常柔软光滑，把面团一分为二，一半面团包裹好保鲜膜继续醒 。
6、切好的面团是没有气孔的，说明揉到位了 。
7、台面上撒上一层玉米淀粉防粘 ， 多撒点 。
8、擀面杖像这样从中间沿着米”字箭头方向向四周擀（也可分别用压面机压至最薄档，中途要不停撒淀粉防粘哦 。然后将面片叠起，先竖着切成7-8cm宽的长方形 ， 再横着从中间一分为二（这台压面机的宽度是15CM，不同的压面机，尺寸不同，请酌情调整尺寸），切成正方形；），用力要均匀 。每次由中间向四周辐射擀会越擀越大越擀越薄 。
9、醒完以后的面很软有延展性 ， 很容易擀大擀薄擀成薄皮 。
10、正面也撒上一层薄薄的玉米淀粉，正反面都撒了粉防粘 。
11、像这样Z”字形来回折叠起来 。用刮板均匀分成几段 。(分段的时候注意每次都要垂直于边缘)，
12、取一段展开，就是一长条面片了 。把所有面片展开，两边对齐叠放起来 。
13、按自己需要的尺寸(大馄饨皮、小馄饨皮)将面皮等分切成一段段，得到成品馄饨皮 。
14、如果觉得不够?。?还可以把4~6片馄饨皮叠放一起 ， 再用擀面杖轻轻擀一下 。(可以擀更薄 ， 但要注意馄饨皮两面必须都粘有防粘粉) 。云吞皮薄到半透明，一般大馄饨皮也不用这么薄透，注意要用保鲜袋包好小心风干，一般可以放冰箱冷藏保存3天左右 。
15、云吞包法：两角依次往中间折，四个角稍微错开一些 ， 馅料足足的云吞皮包好了 。
用馄饨皮就能做出来的3种美食，简单易上手
面食的做法，很多人觉得擀面皮麻烦还辛苦 。其实就菜场买点馄饨皮回来也能做很多的美味，一起来看看 。
-- 快手香蕉派 --
-- 用料 --
香蕉 2根
馄饨皮 数张
-- 做法 --
? 准备好香蕉和馄饨皮 。
? 香蕉对半切开后再分四段，分小段切片 。并将香蕉片放置馄饨皮中 ， 用手轻推，使其均匀铺在馄饨皮上 。
? 馄饨皮对折，四边粘紧 。
? 用叉子再按一下四周，加固，防止煎的过程中漏馅 。
? 平底锅刷一层植物油，包好的香蕉派放入 。
煎到一面金黄后，翻面继续煎至两面金黄就能出锅了 。
? 煎好的香蕉派，外皮酥脆，内陷香甜，非常可口 。
-- 小贴士 --
包香蕉馅的时候注意不要包太满，防止馅外漏，容易煎糊 ， 宁少勿多哦 。
-- 春卷 --
迷你小春卷，一口一个，超级适合当零食~
▼步骤详解：
1：胡萝卜、大白菜切丝备用 。锅中加入少许色拉油，倒入胡萝卜丝和白菜丝中火翻炒至变色 。
2：将拌好的馅料放在馄饨皮的中心 。
3：将馄饨皮的下角向上折起盖在馅料上，左右两角也向中间折起，最后向前折去，卷好 。卷至尽头时 ， 用淀粉水沾边粘合 。
4：加热一锅油，将春卷放入，用中火炸，经常翻面 。春卷炸至金黄色出锅 。
-- 苹果派 --
女人有两个胃 ， 一个用来吃饭，一个用来吃甜品~
因为馄饨皮薄的特点，所以做出来的甜品更酥更脆~
▼步骤详解：
1：苹果去皮、去核，切丁备用 。
2：加入适量白糖、面粉、肉桂粉，少许盐，搅拌均匀 。
3：鸡蛋液打散 ， 刷在馄饨皮的每条边上 。
4：舀2勺苹果丁放在馄饨皮的下方 ， 两侧边各留下一个边界，将馄饨皮卷起来 。
5：锅里倒入色拉油 ， 烧至六成熟，开始冒烟的时候 ， 将苹果派下油锅 ， 炸至金黄即可取出 。
当然 ， 里面的水果可以随季节或自己的口味随意变换哦~
###其它资料参考###一，皮薄如纸的白色馄饨皮
1 ， 500克高筋面粉加盐3克、、鸡蛋清1个、水170克放食碱1克融化 。
2，把面粉搓成面絮，盖好醒15分钟 。
3，把醒过的面絮放压面机 ， 调宽间距，把面絮反复压成光滑的厚面胚 。
4，面胚用保鲜膜覆盖，再次醒15分钟 。
5，把醒过的面胚继续压几遍，压到面胚光滑细腻无破损，均匀的撒上淀粉防止沾连 。
6 ， 分多次把压面机间距调薄，一直把面胚压成2毫米厚度 ， 皮薄如纸、颜色白亮 。
7，把压薄的馄饨皮均匀的撒上干淀粉，折叠后切成需要的大小 。
这样皮薄如纸的白色馄饨皮就做好了，这种馄饨皮适合做福建千里香馄饨、沙县小馄饨 。
二，黄色碱水馄饨皮
1，500克面粉加盐2克、鸭蛋2个、水150克加3克食用碱融化 。
2，把面粉搓成面絮，碱水不要一次加完 ， 根据面絮干湿程度适量加减 。
3，把面絮醒15分钟后上压面机 ， 压成光滑的厚面胚，继续醒面15分钟 。
4，醒过的面胚继续压光滑细腻无破损，均匀的撒上淀粉，确保不会沾连 。
5，压面机间距调?。侄啻窝钩尚枰暮穸? ，然后折叠后切割成型 。
黄色的碱水馄饨皮有薄有厚，可以根据需要制作 。也有只用面粉加鸭蛋和碱，不加一滴水制作的馄饨皮，比如广式云吞就是用的这种做法 。
三，黑馄饨皮
1 ， 高筋面粉500克、红薯淀粉50克、盐2克、水180克 。
2 ， 把面粉和红薯淀粉混合后搓成面絮，要搓到没有干粉，醒15分钟 。
3，把面絮压成厚面胚，继续醒15分钟 。
4，把醒过的面胚压到光滑细腻无破损，撒上均匀的干淀粉防沾连 。
5 ， 分多次把厚面胚压薄，折叠切成需要的馄饨皮大小 。
黑馄饨皮沿用传统做法 ， 因为加入了红薯淀粉 ， 所以馄饨皮发黑 。黑馄饨皮常常用来包大馄饨，上海人喜欢的老底子大馄饨皮就是这种 。
###其它资料参考###1、食材准备：面粉、盐、清水、红薯淀粉 。在面粉里加盐，和水揉搓 ， 拌匀 。
2、拌匀之后醒置15分钟左右，期间可多揉几次 。
3、用一块纱布，包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用 。
4、面团醒置之后，两面都施一层淀粉，再用擀面杖擀开，擀到适合的厚薄度 。
5、面皮擀好之后全部摊开，用器具把面皮划成四方块即可 。
###其它资料参考###馄饨皮的吃法：
一、馄饨皮鸡蛋饼
食材：
鸡蛋2个、馄饨皮10片、盐1/2匙、白胡椒粉1/2匙、小葱2根、植物油适量、蒜蓉辣酱1勺 。
做法：
1、鸡蛋打入碗中，加入盐，白胡椒粉和葱花 。
2、搅拌均匀 。
3、馄饨皮两个一组，压紧三个边 。
4、灌入蛋液，压紧收口 。
5、锅中刷油，放入鸡蛋饼煎至两面金黄，刷蒜蓉辣酱即可 。
二、馄饨皮苹果派
食材：苹果1个、蔓越莓干20克、馄饨皮30片、蛋黄液适量、白糖10克、盐少许、黄油（馅料）8克、黄油（皮）5克、蛋黄液少许、水淀粉适量 。
做法：
1、苹果洗净去皮去核切成小丁 。
2、黄油放锅中小火融化，倒入苹果丁、白糖、盐 。
3、倒入1小勺的开水大火煮开后转小火慢慢煮 。
4、煮至苹果软蔫半透明时倒入蔓越莓干拌匀 。
5、倒入少许水淀粉收汁冷却备用，加入水淀粉可以让苹果丁口感会更绵滑 。
6、取一张馄饨皮刷满黄油再放一张馄饨皮刷黄油直到放上第三张成一组，表面不刷黄油 。
7、取适量苹果馅放到中间 。
8、上面盖上一组馄饨皮，四周压紧粘合用叉子压出花纹 。
9、烤盘铺油纸放入苹果派，表面刷蛋黄液 。
10、入烤箱，180度，烘烤15-20分钟即可 。
三、馄饨皮煎饼
食材：馄饨皮1进、西葫芦1个、胡萝卜1个、木耳1把、鸡蛋2个、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、蚝油2勺 。
做法：
1、西葫芦擦成丝，为了口感我还配了半根胡萝卜 ， 胡萝卜也擦成丝，放入适量盐，腌渍出水分 。
2、西葫芦、胡萝卜腌渍出的水分挤掉，放入泡发好的木耳丝、鸡蛋碎，小葱碎；加入盐 ， 生抽、老抽、蚝油、2勺熟油 ， 几滴香油，搅拌均匀 。
3、取2张馄饨皮 ， 放入适量馅料 。
4、把另外一张馄饨皮放上去，用叉子叉出四周封口 。
5、小心封口 ， 不要戳破皮喔 。
6、平底锅刷一层植物油，放入馄饨小饼 ， 慢火煎至两面金黄色即可 。
四、低脂彩色口袋饼
食材：鸡胸肉一大块、生菜适量、青瓜适量、胡萝卜适量、馄饨皮12片、奥尔良腌料适量、番茄酱适量、水适量、淀粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量 。
做法：
1、鸡胸肉切条状 ， 加入奥尔良腌料和水 ， 抓匀腌制 。
2、鸡肉条先裹一层淀粉 ， 再裹一层蛋液 。
3、最后裹一层面包糠 。
4、放烤箱上下火200度烤12分钟左右 。
5、馄饨皮中间刷油 ， 三侧抹水 。
6、再盖上一张皮，用叉子压出花边（压三边即可） 。
7、下锅煎一下，放上自己喜欢吃的配菜即可 。
五、葱香椒盐饼
食材：馄饨皮适量、葱花适量、椒盐适量、食用油适量 。
做法：
1、馄饨皮五张为一组，铺开抹上少许食用油，撒上葱花和椒盐粉 。
2、从一端卷起来 。
3、两头叠起来压成饼状 。
4、用擀面杖擀成开成为一个饼 。
5、平底锅刷上底油下饼胚中小火煎制 。
6、一面煎至金黄熟透翻面继续煎至两面金黄熟透即可 。
###其它资料参考###包混沌的面一般的高质量小麦面粉都可以 ， 前提是面可以加少量盐和碱面，面不可以偏硬，尤其是和面有揉好了，才有嚼劲，扑面不可以过多 ， 汤的口味才好吃了 。普通面粉，高筋粉都可以，看你的必须啦 。如果你想吃劲道的云吞面，那么就挑选高筋粉，或是在和面时往小麦面粉中放生鸡蛋，那样擀出的馄饨皮较为劲道，在煮的情况下也不容易炖烂 。用普通面粉就对擀饺子皮时间有点儿规定，由于普通面粉做的出去的馄饨皮劲道不够，擀面皮一薄就包不住馅，而皮硬了煮下来的不就是水饺嘛！
馄饨皮最好应用中筋面粉来做， 由于中筋面粉处于高筋面粉与低筋面粉中间，其蛋白质含量在10%至12%中间，中筋粉呈奶白色处于多少中间身体素质半疏松 。如今目前市面上一般应用中筋面粉做： 家中面点一炉做馒头，包子饺子 ， 烙大饼 ， 擀饺子皮片，鲜面条，馄饨皮等都特别可用中筋面粉 ， 做出来的食材松卵蛋有带一点嚼劲！做饺子皮、馄饨皮、鲜面条时，在和面时添加5--10%的木薯淀粉（小麦淀粉或玉米淀粉、千万别加玉米粉或红薯粉，因加玉米粉口味差，加红薯粉色调不好看），能使面富有弹性 。
作法流程：把小馄饨皮切成条形，一片馄饨皮能够切割成2~3条；混和糖、香辣（也可添加少许黑芝麻粉，让片条变香），放到碗里预留；锅里倒入食用油加温，待油烧红后将切完的片条儿放进锅中煎炸；炸至金黄，片条上出泡的情况下捞出，把表层的液滴干；待片条上的液滴干透，放进拌好的白砂糖里打个滚就行啦~用精汤粉或专用型水饺粉做馄饨皮，揉面的情况下少放点盐和一个蛋清 。用温水和面 ， 十几度就可以了 。揉面放水的情况下先少加一点，揉完再加 。
不必一次放水许多合成很松的面 。和完面后要多醒一会儿 。醒之后不断揉，变软了再擀成片状，擀的那时候要洒木薯淀粉替代小麦面粉，那样面皮较为光洁，入锅煮也不粘，吃着口味滑滑 。最先一定要用冷水和面，揉面不要太硬 ， 轻中度就行 。随后分为一小块，用擀面杖擀饺子皮 ， 用劲的擀压不必过薄，由于太薄了以后会系统漏洞戳破 。最终把擀好的皮切成片，要窄一些 ， 随后在一条一条的把擀面皮擀成你需要的薄厚，再切割成梯状，就能够包出美味可口的杂乱了 。和面时加一点植物油和少许盐，可以让面又弹牙，擀制时还不容易粘连 。
###其它资料参考###我家包馄饨 ， 从不买馄饨皮！晒出馄饨皮做法 。
我家几乎每周都要包一次馄饨，而且我喜欢一次性多包一些?，放在冰箱冷冻上 ， 什么时候想吃了，取出来煮一煮特别方便，尤其适合早餐，营养好吃 ， 省时省事 。
馄饨好吃，包起来也简单 。如果是买现成的馄饨皮，那就更省事了 ， 只需要把馅料调好，剩下的就只是包了 。不过我还是喜欢自己做馄饨皮，黏性好 ， 更好包 。口感也比买的好，爽滑筋道 。
馄饨皮的制作方法也不止一种，那种擀得特别?。?切得特别规整的 ， 对于新手来讲 ， 不容易操作，而且还会受到制作工具的限制 。我的做法就简单了，不需要大的面板，也不需要长长的擀面杖，即使厨房小白也可以完胜 。这个做法我在我的早餐日记中也经常提到，看过的网友都表示：太简单了，以后想吃馄饨 ， 再也不用买馄饨皮了 。
鲜肉馄饨
【食材】面粉250克、猪肉、葱、姜、盐、白糖、老抽、生抽?、鸡蛋清
【具体做法】
1，包馄饨先和面 。130毫升温水中加入250克面粉，再加入一点点盐增加筋性，然后搅拌成面絮，再揉成光滑的面团 。把面团密封防止风干 ， 放在一边醒面20分钟 。
2 ， 猪肉洗净，切成小块，绞成肉糜 。再加入盐、白糖、?老抽、生抽、姜末、葱末、鸡蛋清 ， 用筷子沿着一个方向充分搅拌均匀 。这样馄饨馅就调好了 。
3，开始做馄饨皮 。把醒好的面团放在揉面板上，擀成长方形的面片，擀的过程中适量撒些面粉或者淀粉防粘 。面片不需要擀得太薄，差不多就好，然后把面片横竖切成小面片 。面片比较厚，就切得小一点 。
4，把小面片再次擀?。?这样一个薄薄的馄饨皮就做好了 。这样做馄饨皮是不是特别简单？
5，把所有的面片都擀薄，包入馅料 ， 这样馄饨就做好了 。
6，包好的馄饨开水下锅，?可以搭配青菜一起煮，荤素都有，营养更全面 。
7，碗中?加入生抽和香油，把煮好的馄饨盛入碗中即可 。不喜欢青菜，也可以放些香葱、香菜、紫菜，一样很好吃哦 。
馄饨作为早餐 ， 营养好吃，省时省事 。有时间你也包一些吧，试试用我的方法做馄饨皮 ， 一次成功，好做好吃 。
###其它资料参考###馄饨是很好吃的一个美食 ， 相信大部分人都喜欢吃馄饨，当作早餐很合适，制作方法也比较的简单 。对于忙碌的上班族 ， 馄饨皮是个不错的早餐选择 。那么馄饨皮怎么做，才能好包又不破皮呢 ， 下面我们就来看看怎样做出馄饨皮，好吃又不破皮吧 。
制作方法
首先我们把适量的面粉倒在盆里面 ， 然后加入少量的食盐，均匀的搅拌，然后将鸡蛋打散后倒入盆中 ， 和面粉充分的搅拌，再加入适量的温水 ， 一边倒水一边搅拌成面絮状，然后把它揉成光滑的面团，静置20分钟左右，这样的话面团会更加的光滑，同时也是更加有筋性的 。接着我们把这样的面团拿出来放在案板上，然后擀成薄薄的饼状 ， 再撒上一些淀粉，一定要记得撒的是淀粉，而不是面粉 。撒好后 ， 将面团擀成薄的皮儿，再加上一些淀粉 ， 再次这样重复之后，感到特别薄的面皮就可以了，但是一定要赶到厚薄均匀 。当面皮的状态有点透明的时候就可以了 ， 然后我们用刀把它切开两张面皮叠放在一起切成长条再叠放，然后把它切成大?。确菥鹊恼叫危飧鍪焙蜮柒狡ぞ妥龊昧耍?看上去不仅非常的薄，而且也是特别筋道 。
制作馄饨皮的技巧
【馄饨皮怎么做才好吃吗】我们在制作馄饨皮的时候，只要掌握这些技巧就可以了，第一个就是在面粉里面加入适量的盐，第二个就是在面粉里面加入一些鸡蛋，第三个就是用温水来和面，第四个就是在擀面皮的时候，在上面撒上一些淀粉，这样的话不仅让我们制作出来的馄饨皮更加的光滑，而且也是更加劲道的 。这样简单又好包，而且不破皮的馄饨皮，想必你也会自己做了吧 。
